Les crêpes fourrées au fromage cottage sont familières à presque tout le monde depuis l'enfance. Versées avec de la crème sure délicate ou du sirop sucré, elles ont ravi de nombreux enfants. Et dans certaines familles, avec le temps, ce plat est devenu un petit-déjeuner traditionnel sans lequel il est difficile d’imaginer le début de la journée. Selon la composition de la garniture, il existe plusieurs façons de préparer de délicieux et délicieux pancakes.

Crêpes classiques fourrées au fromage cottage

Pour le rembourrage, généralement utilisé pancakes minces. Ils sont plus élastiques et après avoir enveloppé, maintenez fermement le remplissage à l'intérieur.

Pour préparer des crêpes garnies de fromage cottage selon la recette classique, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 250 grammes de farine de blé;
  • 3 oeufs
  • 45 millilitres d'huile végétale;
  • 2-3 grammes de sel;
  • 0,5 litre de lait;
  • 60 grammes de sucre.

Pour le remplissage:

  • 400 grammes de fromage cottage;
  • 3 jaunes d'oeuf;
  • 60 grammes de beurre.

L'ensemble du processus peut être divisé en quatre étapes:

  1. Frottez bien les œufs avec du sel et du sucre. Ajouter une portion de lait, fariner et bien mélanger. Après cela, introduisez le beurre et le lait restant. La pâte doit être homogène et légèrement liquide.
  2. Cuire les pancakes dans une casserole sèche et bien chauffée d'un seul côté. Répartissez-les empilés sur une assiette avec la croûte vers le haut.
  3. Combinez le fromage cottage avec du beurre et des jaunes pour préparer la garniture.
  4. Sur chaque crêpe, sur la face frite, mettez une portion (1 c. À soupe) de la garniture et emballez le produit de manière pratique (rouleau ou enveloppe).

Avant utilisation, la pièce doit être frite des deux côtés sous un couvercle dans du beurre bouillant pendant littéralement 5 minutes. Si vous avez trop de crêpes farcies, vous pouvez les mettre dans un sac et les mettre au congélateur.

Avec des raisins

Pour ceux qui aiment les garnitures mélangées, vous pouvez proposer de cuisiner crêpes au fromage cottage et aux raisins secs. Grâce aux fruits secs, les produits finis acquièrent un goût supplémentaire agréable. Ils sont faciles à faire si vous avez les composants suivants.

Pour les crêpes:

  • 35 grammes de sucre;
  • 1 tasse de lait;
  • 3 oeufs
  • 30 millilitres d'huile de tournesol;
  • 100 grammes de farine.

Pour le remplissage:

  • 250 grammes de fromage cottage gras;
  • 35 grammes de sucre;
  • 50 grammes de raisins secs.

La méthode de cuisson reste fondamentalement la même:

  1. Bien broyer les œufs avec le sucre. Après cela, versez le lait et fouettez soigneusement. Ensuite, vous devez introduire soigneusement la farine. Le pétrole est ajouté en dernier.
  2. Les crêpes doivent être frites des deux côtés jusqu'à ce que chacune soit légèrement dorée.
  3. Pour le remplissage, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Au préalable, il est conseillé de conserver les raisins secs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’ils ramollissent.
  4. Répartissez une partie du remplissage fini sur la surface de la crêpe, puis enroulez-la avec un tube. Répétez jusqu'à ce que tous les produits soient épuisés.

De telles crêpes peuvent être consommées même sans friture préalable.

Fourré au fromage cottage et aux pommes

En automne, lorsque les arbres fruitiers commencent à porter leurs fruits dans les vergers, il devient possible de faire des crêpes fourrées à garniture complexe, par exemple à partir de fromage cottage et de pommes. Il y a aussi beaucoup d'options différentes.

Pour l’un d’eux, pour 10 crêpes fraîchement préparées, il vous faut:

  • 3 pommes
  • 75 grammes de sucre;
  • 0,4 kg de fromage cottage;
  • 4 grammes de cannelle;
  • 70 grammes de miel liquide.

Dans ce cas, vous devez cuisiner dans l'ordre suivant:

  1. Pelez les pommes et retirez-en le noyau avec les pépins. Couper le reste de la pulpe en petits cubes.
  2. Mettez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre et de cannelle. Frire jusqu'à ce que les tranches ramollissent.
  3. Transférer le fromage cottage dans une assiette, le verser avec du miel et bien mélanger les produits.
  4. Sur chaque pancake d'un côté, mettez une cuillère à soupe de fromage cottage et la même quantité de pommes. Rouler doucement avec un tube.

Servez mieux ces crêpes avec du thé chaud. Et vous pouvez les manger à tout moment de la journée.

Crêpes farcies au fromage cottage et aux fraises

Pour préparer des garnitures complexes, vous pouvez utiliser non seulement des fruits, mais également des baies. Bon par exemple farcir les crêpes de fromage cottage et de fraises. À propos, les baies peuvent être consommées non seulement fraîches, mais aussi congelées. Dans les deux cas, le résultat sera excellent.

Avoir 10 pancakes minces disponibles, pour le remplissage, vous aurez besoin de:

  • 300 grammes de fromage cottage;
  • 150 grammes de fraises;
  • 25 grammes de sucre;
  • 1 oeuf

Pour soumettre:

  • sirop (ou confiture);
  • 2 tranches d'orange.

Il ne faut que quelques minutes pour préparer le remplissage:

  1. Premièrement, les baies doivent être soigneusement coupées en morceaux. Si des fruits congelés sont utilisés, il n'est pas nécessaire d'attendre qu'ils décongèlent. Les fraises réfrigérées sont encore plus faciles à couper.
  2. Enfoncez l'oeuf dans le fromage cottage, ajoutez le sucre et mélangez. Les baies doivent être ajoutées en dernier.
  3. Lubrifiez les crêpes avec la garniture cuite et roulez-les dans un mince tube.
  4. Les pièces peuvent être frites dans une poêle ou réchauffées au micro-ondes.

Avant de servir, placer le produit sur une assiette, puis saupoudrer de jus d'orange et le verser dans le sirop. La combinaison d'un fromage cottage tendre avec des arômes de baies et d'agrumes rend le plat particulièrement délicieux.

Avec des bananes

Pour faire le plat savoureux, mais aussi utile, crêpes farcies peuvent être faites avec une garniture de fromage cottage et de pulpe de banane. La masse est tendre, juteuse et très parfumée.

Pour le travail, vous devez prendre:

  • 2 bananes mûres;
  • 50 grammes de crème sure;
  • 250 grammes de fromage cottage;
  • 75 grammes de sucre.

Vous devez d’abord cuire de fines crêpes en résille ou acheter un produit semi-fini tout prêt en cuisine.

Après cela, vous devez faire le remplissage:

  1. Saupoudrer le fromage cottage de sucre, verser la crème sure et bien mélanger. Pour ce faire, vous avez besoin d'un béguin régulier. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur.
  2. Banane pelée doucement sur une râpe à grandes cellules.
  3. Ajoutez la masse obtenue au fromage cottage et mélangez à nouveau.
  4. Farcir les crêpes avec ce remplissage en utilisant l'une des méthodes connues.

Les produits finis peuvent être immédiatement servis à la table. Ils n'ont pas besoin de prétraitement.

Crêpes non sucrées avec du fromage cottage et des herbes

Mais qu'en est-il de ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas, sur recommandation des médecins, manger des bonbons? Ces personnes devraient aimer les crêpes farcies avec du fromage cottage et des herbes fraîches.

Alternativement, sur la base de 6 crêpes, vous pouvez offrir la composition suivante:

  • 200 grammes (1 paquet) de fromage cottage;
  • un peu de sel;
  • 2 gousses d'ail;
  • 45-50 grammes d'huile d'olive;
  • les verts (aneth, roquette, basilic, persil).

Comment faire cuire des crêpes avec le remplissage original:

  1. Hacher finement les verts.
  2. Mélangez-le bien avec du fromage cottage.
  3. Ajouter l'ail râpé.
  4. Verser la nourriture avec de l'huile et mélanger à nouveau.
  5. Placez le remplissage sur les crêpes et roulez-les avec une enveloppe.

Avant utilisation, le produit doit être frit et verser toute sauce chaude dans une assiette.

Comment envelopper magnifiquement des crêpes

Pour que les crêpes soient appétissantes et que la garniture ne s'étende pas sur une assiette, elles doivent être pliées correctement. Il y a plusieurs façons de faire cela.

Il est préférable d’envelopper des crêpes fourrées au fromage cottage:

  1. Enveloppe triangulaire. Pour ce faire, le remplissage doit être placé au centre. Puis enroulez sur trois côtés pour obtenir un triangle. Après cela, posez à nouveau les conseils.
  2. Une enveloppe rectangulaire. Placez le remplissage plus près d'un bord. Couvrez-le du même côté et sur les côtés. La longue portion restante de la crêpe enveloppe deux fois autour de la garniture.
  3. Un tube. C'est l'option la plus simple. Le remplissage doit d'abord être placé plus près d'un bord. Envelopper les côtés pour qu'il ne fuie pas plus tard. Et enfin, tordre le pancake farci avec une paille.
  4. Candy Cette méthode n'est pas sans originalité. C'est très similaire à la version précédente. Vous devez placer le remplissage à partir du bord, puis le rouler fermement avec un tube. Les queues de cheval qui restent sur les côtés doivent être attachées. Vous pouvez utiliser, par exemple, du sucre caramélisé congelé.
  5. Par sac Dans ce cas, le remplissage est situé au centre. Les bords de la crêpe doivent être rassemblés par le haut en une grappe et étroitement liés, par exemple avec des oignons de plumes. Il apparaît immédiatement que cette option convient exclusivement aux fourrages salés.

Chacune de ces méthodes est bonne à sa manière. L'hôtesse ne peut choisir que l'option qui lui plaît le plus.

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