Когато на парти за десерт се сервира вкусен ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана, такъв десерт предизвиква, ако не изненада, то искрена нежност. Хората започнаха да свикват с екзотични ястия, модни кулинарни тенденции, реклами за „стилни“ рецепти от известни майстори. Но традиционно традиционните сладкиши са несравнимо по-добри, ароматни, по-сладки от сърцето ни. Вижте какви луксозни продукти приготвяше гостоприемната Русия!
Съдържание на материалите:
Класически пай от ябълка със заквасена сметана
Ето истинската украса на сладката трапеза - сърдечна, уста, отлично декорирана храна.
Съставки за класически ябълков пай:
- заквасена сметана - 600 г;
- бакпулвер - 12 г;
- пресято брашно - 620 g;
- яйца - 2 бр .;
- сладки и кисели ябълки - 12 бр .;
- обикновена захар - 400 г;
- лимонов сок;
- канела, ванилия.
Метод на готвене:
- Започваме процеса на получаване на теста. На първия етап пресяваме 500 г брашно в просторна чиния заедно с бакпулвер, слагаме нарязаното на кубчета масло. Ръчно разтрийте разхлабения компонент с мазнина, превърнете съдържанието на купата в малки трохи.
- На втория етап въвеждаме 200 г заквасена сметана, бързо комбинираме всички компоненти в една буца. Омесете тестото възможно най-бързо, за да осигурите необходимата за него мека и пластична текстура. Скриваме продукта си в найлонов плик и за час в хладилника.
- Почистваме ябълките, изрязваме твърдата сърцевина, нарязваме плодовете на тънки филийки, поръсваме с лимонов сок.
- В отделна купа поставяме яйца, 400 г прясна заквасена сметана, захар, 120 г брашно и ванилин (използвайте за вкус). С размахване довеждаме състава до хомогенност - получаваме гъст пълнеж от заквасена сметана.
- Разточваме охладеното тесто с дебелина до 0,5 см, разпределяме слоя по дъното и високите страни на формата.Получената "купа" се пълни с плодов пълнеж почти до ръба и се залива със заквасена сметана. Разклатете леко контейнера, така че всички филийки да се потопят в ароматната смес и да не изгорят по време на термична обработка, Печем класически ябълков пай за около час във фурната, загрята до t 180 ° C.
Поръсете охладения сладкиш с пудра захар, нарязан на порции, сервирайте.
От сладкарски сладкиш
Любимо лакомство за децата е красиво декориран ябълков пай, приготвен от апетитно хрупкав сладкарски сладкиш. Луксозният десерт се приготвя лесно и лесно.
Съставът на продуктите за теста:
- масло - 230 г;
- майонеза - 15 г;
- заквасена сметана - 20 г;
- яйце;
- щипка сол;
- пресято брашно - 300 г;
- бяла захар - 50 г;
- бакпулвер - 12 г;
- пакет ванилин.
Пълнеж за ябълков пай с къс хляб:
- кафява захар - 50 g;
- ябълки - 2 бр .;
- канела.
За да напълните пая ще ви трябва:
- заквасена сметана - 90 г;
- захар за глазура - 25 г;
- яйце;
- картофено нишесте - 9 g.
Процес на готвене:
- Започваме формирането на ябълков пай с тесто. Пресейте брашното в купа, изсипете бакпулвера и ванилията. Добавете стърготини от настърган охладено масло, смилайте продуктите на трохи, след това прикрепете щипка сол, яйце, майонеза и заквасена сметана. Правим бързо омесване на тестото, тоест събираме всичко на бучка и оформяме топка, която след това увиваме във филм и бързо я изпращаме в хладилника.
- Смесваме компонентите за пълнене в отделна купа, разбиваме състава с вилица или размахваме до гладкост.
- Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете месото на тънки плочи. Оставете плодовете в тиган с 30 г масло. Добавете малко канела и малко захар.
- Отделете 1/3 от охладеното тесто и върнете това парче продукт на студено. Останалото разточваме върху лист хартия за печене, прехвърляме слоя в съд за печене. Докато приготвяме желирана торта, не забравяйте за образуването на високи страни. Поставяме сместа от заквасена сметана в нашия „пясъчник“, потапяме плодовия пълнеж в нея.
- Разточете забавеното парче тесто. С помощта на сладкарско бутало (специално нарязване) изрежете цветята, поставете композицията върху ябълки, скрити под пълнеж със заквасена сметана. Изпращаме продукта във фурната за 45 минути (180 ° C). Когато нашата "цветна леха" апетитно се покафенее, изваждаме тортата от топлината на фурната.
Поръсете охладения десерт със сладък прах и се насладете на вкусно ароматно ястие.
Вкусно печене в бавна готварска печка
За съжаление, ние не винаги имаме време за традиционния начин на приготвяне на любимия си мъфин. Тогава „грижовен” кухненски блок идва на помощ.
Списъкът на компонентите:
- масло - 100 г;
- яйца - 2 бр .;
- бакпулвер - 12 г;
- ябълки (за предпочитане кисели) - 4 бр .;
- бяла захар - 130 г;
- брашно - 300 г;
- натрошени ядки - 120 г;
- шепа червени боровинки;
- канела.
Технология на готвене:
- Целият процес се свежда до сглобяването и предварителната обработка на съставките на ястието. Разпределяме омекотено, но не разтопено масло и захар в чашата на миксера, разбиваме сместа до гладка. Добавете яйца, заквасена сметана и ванилин, повторете процедурата за смесване на продукти.
- Прикрепяме предварително пресято брашно и бакпулвер. Правим това на малки порции, докато последната част от насипния състав не се разтвори в общата маса на разбитите компоненти. Тази проста работа ще отнеме до 5 минути от нашето време.
- За да получите пълнежа, смесете натрошените ядки с канела и лъжица захар. Обелете и нарязайте ситно ябълките, като премахнете вътрешните семена. Така че плодовете да запазят цвета си, поръсете ги с лимонов сок и веднага комбинирайте с тестото.
- Разпределяме ½ състав в купата, приготвена с многообразно готварско масло. Поръсете повърхността на масата с половината от количеството сладка ядкова смес, добавете слой от червени боровинки, след което поставете останалото тесто. Обработете горната част на тортата с останалите трохи от ядки. Задаваме режим „Печене“ на уреда и времето за готвене е 80 минути. Всичко - нашият „човешки фактор“ вече не влияе на процеса!
Отваряме устройството след окончателния сигнал. Изгаряйки от нетърпение, оставете ябълковия пай да изстине.Други действия не се нуждаят от препоръки.
Отворен пай със заквасена сметана
Дори малко парченце от този безличен кифъл веднага ще ви издигне в облаците на блажено щастие!
Необходими продукти:
- обикновена захар - 180 г;
- масло - 200 г;
- ябълки (сладки и кисели сортове) - 6 бр .;
- бакпулвер - 14 g;
- яйца - 5 бр .;
- брашно (задължително пресято) - 520 g;
- канела.
Компоненти на крема:
- гранулирана захар - 160 г;
- прясна заквасена сметана - 450 g.
Последователност на готвене:
- За да получите тестото, сложете захар и омекотеното масло в купа. Внимателно комбинирайте продуктите по известен начин, след това добавете яйцата, разбъркайте всичко отново. Накрая изсипете бакпулвера с брашно, направете партида от меко и пластмасово тесто, което не залепва за ръцете.
- Извадете сърцевината от обелените ябълки, разделете плодовете на малки кубчета.
- Покриваме съдовете с пергамент и разточваме тестото с дебелина до 3 см. Сложете слоя в съд върху намаслена хартия за печене. Отгоре поставете слой плодове и пълнете пълнежа със смес от заквасена сметана и захар.
- Приготвяме продукта за 35 минути във фурната при t 180 ° C. Изваждаме ябълковия пай от формата след четвърт час, когато пълнежът от заквасена сметана се превръща в деликатен крем.
Поръсете печенето на канела и сервирайте до масата в охладено състояние.
С добавяне на банани
Този кулинарен шедьовър е изпълнен с фини аромати, ароматни миризми и уникални аромати на тропически плодове.
Съставът на компонентите:
- масло - 80 г;
- заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 240 г;
- брашно (за предпочитане пшенично) - от 300 г;
- щипка сол;
- обикновена захар - 60 g;
- сода за хляб - 1 ч.л;
- ябълка, банан.
Пълнеж от сметана:
- ванилин;
- пресято брашно - 120 г;
- яйца - 2 бр .;
- висококачествена заквасена сметана - 550 г;
- гранулирана захар - 130 g.
Ред за подготовка:
- Ситно разтрийте охладеното масло, добавете 250 г предварително пресято брашно, щипка сол и бързо обработете комбинираните съставки на малки трохи. Изсипете сладък пясък, изсипете заквасена сметана и внимателно работете със силиконова шпатула. Супена лъжица ферментирал млечен продукт се смесва с няколко гранули лимонена киселина. Изгасяме содата в този разтвор и въвеждаме сместа в полутечен състав.
- Смесете получената маса с лъжица, след това направете партида меко тесто, като добавите порции от останалото брашно. Оформяме топка, покриваме я с кърпа и даваме половин час за „почивка“.
- За да направим пълнежа, комбинираме яйцата, заквасената сметана, брашното и обикновената захар. Ароматизирайте сместа с желаното количество ванилин, разбийте добре.
- Нарежете месото на един банан на кръгчета. Белената ябълка (без сърцевина) нарязваме на тънки филийки.
- Разточваме тестото, слагаме го във форма, обработена с олио, не забравяйте да направите страни. След това поставете пълнежа, редувайки парчета банан и ябълки. Запълваме всички празнини и повърхността на тортата с плътен състав, изпращаме продукта за 30 минути във фурната (t 180 ° C).
Изваждаме охладения десерт от формата, нарязваме печените изделия на порции, наслаждаваме се индивидуално!
Цветаевски пай с ябълки и заквасена сметана
Руската поетеса ни остави в наследство не само прекрасните си поетични творби, но и също толкова талантлив кулинарен шедьовър.
Продуктов комплект:
- пресято брашно - до 300 г;
- прясна заквасена сметана - 120 г;
- натурално масло - 120 г;
- бакпулвер - 7 г;
- щипка сол;
- лимонов сок - 5 г;
- кисели ябълки - до 4 бр.
За да попълните, ще ви трябва:
- яйце;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини до 20%) - 50 g;
- брашно (за предпочитане грубо смилане) - 60 g;
- обикновена захар - от 180 г;
- висококачествено извара - 300 гр.
Технология на готвене:
- Пресейте в купа 250 г брашно. Правим го под формата на чук с малка вдлъбнатина, където поставяме солта и бакпулвера. Добавете стърготини от настърган олио, смилайте всичко с ръцете си до малки трохи. Прикачваме заквасена сметана, правим партида от меко тесто. Ние правим топка от продукта, покриваме го с филм, поставяме го в хладилника.
- За да получите пълнежа, сложете извара, брашно, бяла захар, заквасена сметана и яйце в чаша за блендер. Смесваме компонентите на състава в кухненския уред до гъста хомогенна маса.
- Обелваме ябълките от корите, отстраняваме семената с груби прегради, нарязваме плодовете на тънки филийки. За да не почернеят, поръсете нарязания лимонов сок.
- Изваждаме „отпочиналото“ тесто на хладно, разточваме го леко и го поставяме в раздвоена форма. Поставяме ябълкови филийки на дъното, пълним ги с подготвения състав. Със силиконова шпатула внимателно подравнете гъстата смес, така че да покрие целия пълнеж, да проникне до основата на нашия съд с брашно. Изпращаме храна за час до фурната (180 ° C). Поддържаме готовия десерт във формата, докато печенето и пълнежът напълно се охладят.
Уникалните ритми на поезията на Цветаева се проявиха в светлите нюанси на създадения десерт. Истинският талант е блестящ във всичките му проявления ...
Изключително трудно е да изберете вкусен пай с пълнеж от ябълки и заквасена сметана от представените рецепти: едно ястие е по-добро от друго. Все пак е добре - готвим на свой ред и чакаме „продължението на банкета“!
