Първоначално руската кухня не може да се представи без класическата рецепта за винегрет, основната съставка на която е цвекло, но с всяка година все повече и повече хора предпочитат да се отдалечат от традицията и да експериментират с различен състав на продуктите. Ярък пример за екзотична рецепта е винегрет с боб.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
съставки:
- Цвекло - 1 бр. голям размер
- Моркови - 1 бр.
- Туршии - 1-2 бр.
- Картофи - 3-4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Консервиран грах - 3 супени лъжици. л.
- Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.
- Сол на вкус
Класическата рецепта се променя много лесно. За да направите салатата по-удовлетворяваща, можете да вземете боб. Така че в обикновен винегрет, освен варено цвекло с яркочервен цвят, картофи и моркови, се добавят боб: бял или червен по ваш избор.
Много хора предпочитат да вземат консервирани зърна, тъй като е достатъчно да отворите буркан, можете да изсипете излишната вода и боб в салата, обаче, той е и много вкусен, сух, освен ако не трябва да опипвате с него в продължение на няколко часа, като накисвате в студена вода и варите непосредствено преди употреба. Важно е бобът да не се усвоява и да се запази естествената му текстура.
Винегрет с боб и кисело зеле
Като експеримент можете да добавите и варено пиле, гъби, херинга и дори кисело зеле. Последният елемент от приготвянето е салатен дресинг със зеленчуков или зехтин, майонеза или заквасена сметана.
Още материали:винегрет с кисело зеле
По правило киселото зеле се добавя и с кисело зеле. За пикантност можете да сложите и ябълка, която ще предизвика допълнителен сок, а салатата ще има по-сочен вкус и ярък аромат.
Предястие за празнично пуфи
Особено полезен на празничната трапеза ще бъде винегрет, сервиран на слоеве. За тази рецепта е желателно да има калъп, така че структурата на салатата да е гладка и красива. В самото начало приготвянето на винегрет е подобно на обичайното, тоест първата стъпка ще бъде варенето на цвекло, картофи и моркови. Всяка съставка трябва да бъде обелена поотделно и нарязана на кубчета, за да могат след това да се сгънат отделно в един слой. Изисква се и предварително да получите консервиран грах и лук. Взимаме най-голямата плоча и започваме да подреждаме слой по слой.
Първото нещо, което трябва да направите, е да поставите цвеклото за равномерна салата. Процесът на полагане на винегрета е подобен на приготвянето на кожено палто, при което всеки слой се смазва с майонеза и се отделя от останалите продукти. Поставяме боба на втори слой, ако искате да го видите в салатата (за чисто естетическо удоволствие, белият боб ще бъде по-добър, защото ще засенчи червения цвят на цвеклото). Картофите се подреждат на трети слой, след това трябва да сол и черен пипер всичко, добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло. Традиционно лукът идва след картофите, последван от моркови, които също трябва да бъдат осолени и омекотени с олио. След това можете да добавите краставица, да украсите съществуващата пирамида със зеленина и, разбира се, да се насладите на резултата от съвместната ни работа. Такава салата обикновено се нарича празнична бутер закуска.
Необичаен вариант с морски водорасли
С настъпването на пролетта и още повече през лятото винаги искате да получите колкото се може повече витамини и това може да бъде по-полезно от водораслите, наситени с йод и други микроелементи. Добре върви с цвекло, моркови и картофи. Подобна необичайна опция с морски водорасли е изключително полезна и изглежда много красива и ярка.
Винегрет с консервирани боб и гъби
Най-бързият вариант за готвене на винегрет е изборът на консервирани храни, които просто трябва да отворите, да излеете ненужна влага и да сложите в салата. Подходящи съставки са консервираните боб и гъби, дори мариновани или леко осолени. Тази салата не може да бъде осолена, защото комбинация от продукти и така ще осигури нужното количество сол. По този начин, винегрет с консервирани боб и гъби се приготвя по-бързо от всички останали версии и има много приятен вкус.
С ябълка и цаца
Най-големите любители на експериментите предпочитат комбинация от ябълка и цаца. Само помислете - как тези продукти могат дори да се поставят един до друг, да не говорим за съвместна салата? Прегледите на хората обаче показват, че комбинацията от ненадминати е не само популярна в наше време, но и наистина е вкусна.
За да приготвите винегрет с ябълка и цаца, е необходимо да се извършат всички стъпки, характерни за класическата рецепта, но съставът на соса радикално се променя. За дресинг смесете горчицата с растително масло, захар, сол и оцет. Комбинацията от сладка ябълка, лют сос и солени цаца ще ви удиви, въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че тази рецепта ще бъде абсолютно безвкусна и нежна, но това не е така.
Готвене с печено цвекло
Понякога поради промени в консистенцията и температурата на поне една съставка, вкусът на салата като цяло се променя драстично. Ако всички по-горе опции не са подходящи за вас, тогава можете да опитате не просто да сварите цвеклото, а да ги изпечете във фурната или в микровълновата. По-лесно е с фурната, но по-дълго, но с микровълновата ви трябват само двадесет минути свободно време и пластмасова торбичка, в която поставяте цвеклото. Основното нещо е да не го преекспонирате и да го получите навреме, докато се втвърди. Ароматът ще стане по-силен, а вкусът - наситен, така че не се страхувайте да готвите с печено цвекло.
Салата от цвекло с боб и кисели краставички
И може би последната, но не по-малко вкусна е рецептата за приготвяне на винегрет с боб и кисели краставички.Такава салата ще бъде оценена от всички любители на класическата рецепта, тъй като няма специални промени в приготвянето - само добавяне на краставици, което означава, че не си струва сол, както и боб за насищане и вкус.
По принцип винегретът винаги ще увенчава руската кухня, защото тази салата е изключително здравословна, включва евтини продукти и бързо и лесно се готви. Историята на името на салатата датира от времето на Александър Първи, когато у нас имаше много французи и един ден един от тях видя готвача да добави хапка и попита: „Оцет?“ - което означава оцет на френски. Готвачът кимна и оттогава това име привлича чужденци и дори много руски хора не са доказани за историята на създаването на името на салатата.
Опитайте различни опции за готвене и експериментирайте!
