Торта за суфле - 15 стъпка по стъпка рецепти за готвене у дома

Правилно приготвената торта за суфле е най-деликатният деликатес. При желание дори неопитна любовница ще се справи с него. Основното нещо е да се въоръжите с успешни рецепти.

Тортово суфле "Птиче мляко"

Състав на продукта:

• мляко - 60 мл;
• яйца - 2 бр .;
• екстракт от ванилия - 1 мал. лъжица;
• бакпулвер - 1 малка. лъжица;
• брашно - 170 г;
• сметана мазнина - 100 г - тесто, 150 г - суфле;
• шоколадов ликьор - по желание;
• кондензирано мляко - 1 супена лъжица;
• сок от лайм / лимон - 1 малка. лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• яйчен белтък - 7 бр .;
• сметана за разбиване - 1 супена лъжица;
• тъмен шоколад - 2 стандартни плочки.

Получаване:

1. Отнасяйте съдържанието на сурови яйца с размах заедно с мляко и ванилов екстракт.
2. Отделете всички сухи компоненти. Добавете към тях мека кремообразна мазнина. Разбъркайте.
3. Свържете масите от 1 и 2 стъпки. Разбийте всичко, за да стане сместа хомогенна.
4. Покрийте формата с мазнина, изсипете тесто в нея. Фурната във фурната за малко по-малко от 30 минути на 180 °.
5. Накиснете желатина според инструкциите. След това поръсете с малко количество пясък и загрейте на печката, като не оставяте да заври.
6. Разбийте отделно маслото с кондензирано мляко отделно.
7. В друга купа смесете белтъците с цитрусовия сок. Добавете малко захар. Разбийте, докато сместа е стабилна.
8. Без да изключвате блендера / миксера, изсипете не горещ желатин. смесвам
9. Свържете масите от стъпка 6 и 8.
10. Нарежете тортата на две части. Накиснете алкохол по желание.
11. Поставете ги един върху друг.Поставете половината от суфлето между питките. Изсипете останалата част отгоре.
12. Разтопете шоколада със сметана.

Изсипете суфлето от птиче мляко с получената глазура.

Плодов десерт

Състав на продукта:

• яйца - 3 бр .;
• ябълка - 1 бр .;
• захар - 10 десертни лъжици + 200 г за суфле;
• брашно - 8 десертни лъжици;
• какао - 3 десертни лъжици;
• вода - 7 десертни лъжици;
• бакпулвер - ½ малък. лъжици;
• извара - 90 - 100 г;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• сметана - 2 супени лъжици. (повече от 30%);
• мляко - 100 мл;
• всякакъв плод (нарязан на филийки) - 200 г;
• желатин - 20 g.

Получаване:

1. Разделете яйцата на компоненти. Разбийте жълтъците с пясък до плътност. За да проверите готовността на масата, трябва да опитате да направите остри върхове. Ако веднага паднат, трябва да продължите да биете.
2. Смесете масата с течен размах.
3. Добавете към него брашно, пресято с какаото и бакпулвера.
4. От ябълката оставете само чиста каша. Нарежете го много ситно и смесете с тестото.
5. Печете тортата във фурната за около 40 минути на 190 °. Охладете и нарежете на 2 части.
6. Смесете плодовите филийки със захарта. Изпратете до печката. Доведете до кипене и веднага свалете от котлона.
7. Залейте желатина със студено мляко. Дайте "почивка" 8 - 9 минути. След това отново загрейте във водна / парна баня.
8. Разбийте изварата. Смесете с желатин и плодова маса. Добавете пясък и останалите млечни продукти. Кремът трябва да се разбие до сгъстяване.
9. С получената маса намажете питките по средата и отгоре.

Украсете готовата торта за суфле с плодове по ваш вкус. Могат да се вземат парчета пресни / консервирани плодове.

От извара и желатин

Състав на продукта:

• брашно - 1 супена лъжица;
• яйца - 3 бр .;
• захарен пясък - 2 супени лъжици;
• извара - 400 г;
• масло мазнина - 130 - 150 г;
• ананаси - 1 консерва;
• желатин - 2 супени лъжици. л .;
• узрял банан - 1 бр.

Получаване:

1. Разбийте пясък (наполовина) с пясък до побеляване. Добавете брашното. Миксер за постигане на равномерност на теста.
2. Изсипете го в мазна форма на силикон. Фурна малко по-малко от половин час на 190 °.
3. Желатин изсипете 1 с.л. сироп от ананаси. Оставете да набъбне. Разтопете на печка на слаб огън, но не оставяйте да заври.
4. Смелете извара, меко масло и остатъчен пясък до гладкост.
5. Към масата добавете ситно нарязаните консерви и пресни плодове.
6. Изсипете охладения желатин.
7. Смесете всичко.
8. Изсипете сместа върху охладена бисквитена основа. Най-удобно е да направите това в разглобяема форма.

Изпратете тортата за суфле с извара, за да замръзне на студа. Около половин час ще е достатъчно.

Торта суфле без печене

Състав на продукта:

• неподсладено кисело мляко (натурално) - 1 супена лъжица;
• крема сирене - 100 г;
• гранулирана захар - 40 - 70 g;
• бисквитки - 130 - 150 г;
• желатин - 5 g;
• масло - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Превърнете бисквитките с ръце или всеки кухненски помощник в трохи. Смелете с меко масло.
2. Поставете получената маса. Пресован. Това ще бъде основата на тортата.
3. Отделно смесете сиренето с пясък. Разбийте с пасатор.
4. Изсипете желатина и киселото мляко, предварително разтворени в гореща вода, в масата. Разбъркайте всичко добре.
5. Изсипете получения крем върху тортата с бисквитки.

Изпратете торта суфле без печене на студено поне 3,5 часа.

"Три шоколади"

Състав на продукта:

• яйца - 4 бр .;
• шоколад от три цвята - по 150 г всеки;
• кулинарен крем (много мазен) - 450 мл;
• ядлив желатин - 30 g;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• какао на прах - 2 с.л. л .;
• масло мазнина - 150 г;
• бакпулвер - 10 г;
• какао - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Убийте яйца с пясък. Изсипете всички разхлабени компоненти към тях, с изключение на желатина. Разбъркайте.
2. Изпечете тортата в силиконова форма във фурната на 170 °. Този процес ще отнеме около половин час.
3. Поставете основата на лакомството в разглобяема форма.
4. Разделете желатин, масло и сметана на 3 части. Всяка част от сухия продукт в отделна купа изсипете 2 - 3 с.л. л. топла вода. Оставете да вари и набъбне.
5. Разтопете всяка порция цветен шоколад отделно с 50 г масло. Смесете ги с желатин, предварително филтриран през сито.
6. Първо върху основна торта е необходимо да излеете масата с тъмен шоколад, след това - с мляко и накрая - с бял.

Изпратете шоколадова торта в студа цяла нощ.

Как се прави кисело мляко

Състав на продукта:

• яйца - 2 бр .;
• захар - 190 г;
• брашно - 60 г;
• всеки сироп - за бисквита;
• желатин - 25 г;
• вода - ½ супена лъжица;
• сметана (повече от 30%) - 1 супена лъжица;
• кисело мляко без добавки - половин литър;
• всякакви пресни / замразени плодове - за декорация.

Получаване:

1. Разбийте белтъка с 40 г пясък до стабилност. Без да изключвате пасатора, изсипете останалите части от яйцата.
2. Сипете брашно в разбитата смес (на малки порции).
3. Изпратете тестото във форма с пергамент. Печете основата на десерта за малко по-малко от половин час на 180 °.
4. Готовата бисквита се разделя на 2 части. Накиснете във всеки сироп.
5. За да приготвите суфле, залейте желатина със студена вода. Оставете да набъбне. След това - разтопете и прецедете.
6. Разбийте сметаната до гъста. Смесете ги с останалата захар и киселото мляко. Обработете отново с миксер / пасатор.
7. Намажете тортите с полученото суфле в средата и отгоре.

Оставете лакомството на студено за една нощ. На сутринта украсете с избрани плодове.

Торта за суфле с ягоди

Състав на продукта:

• пилешки яйца - 6 бр .;
• брашно - 150 - 170 г;
• захар - 300 г;
• ягоди - 700 г;
• сметана (33%) - 2 с. л .;
• желатин - 15 г;
• сок от лайм / лимон - 2 десертни лъжици.

Получаване:

1. Разбийте жълтъците и 1/3 захар до бял гъст крем.
2. Добавете половината брашно.
3. Разбийте катерици до гъсти върхове. Добавете 50 г пясък. Продължете да работите с миксера, докато масата се уплътни и лъска.
4. Комбинирайте и двете маси от съставните яйца. Добавете останалото брашно.
5. Прехвърлете тестото в сладкарска торбичка и изстискайте пръсти от бисквитки от него върху лист за печене, покрит с пергамент. Те трябва да се окажат около 20 броя.
6. Изсипете останалото тесто във форма, покрита с пергамент. Печете малко по-малко от половин час на 180 °.
7. Убийте половината от пресните плодове с пасатор. Добавете останалата захар.
8. Разтворете желатина в гореща вода съгласно инструкциите. След това - загрейте, запържете и прецедете.
9. Смесете с ягодовото пюре.
10. Нарежете останалите ягоди на малки парчета (оставете няколко плодове за украса). Бита сметана. Смесете тези съставки с плодови плодове. Извадете масата за половин час в хладилника.
11. По желание накиснете бисквитата и „пръстите“ с всякакъв сироп.
12. Върху кръгла основа сложете охладеното крем суфле за тортата.
13. Украсете тортата по периметъра с бисквити-пръсти. Закрепете с лента за стабилност.

Гарнирайте деликатеса с тънки филийки от левите плодове.

Готвене с банани

Състав на продукта:

• банан - 5 бр .;
• яйца - 5 бр .;
• брашно - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• желатин - 11 g;
• заквасена сметана (20%) - 1 литър;
• сок от лайм / лимон - от един плод.

Получаване:

1. Катеричките убиват с пасатор и половина пясък.
2. Отнасяйте жълтъците с миксер отделно.
3. Смесете две маси. Изсипете брашно.
4. Изсипете тестото в мазна форма и печете 20 минути на 180 °. Нарежете готовата основа на 2 части.
5. Изсипете желатин 1 супена лъжица. студена вода. Оставете да вари. След това - загрейте, охладете и прецедете.
6. Разбийте заквасената сметана с останалия пясък. Към него добавете затоплена желатинова смес и банани на пюре (2 бр.). Смелете всичко заедно.
7. Нарежете останалите плодове на кръгчета. Разпределете ги между тортите и отгоре на бъдещата торта. Залейте бананите със заквасена сметана.

Оставете лакомството да замръзне в хладилника.

С гъбени торти

Състав на продукта:

• готови бисквитени торти (шоколадови) - 2 бр .;
• кисело мляко за пиене на плодове - 2 супени лъжици;
• мляко - 150 мл;
• заквасена сметана (15-20%) - 160 мл;
• захар - 8 супени лъжици. л .;
• размразени ягоди - 1 супена лъжица;
• какао - 3 супени лъжици. л .;
• масло мазнина - 60 г;
• желатин - 20 g.

Получаване:

1. Залейте желатина с млякото. Оставете да набъбне. Изпратете масата на огъня - разтворете, охладете и прецедете.
2. Комбинирайте желатин с кисело мляко и заквасена сметана (100 мл). Добавете 2 с.л. л. захар.
3. Разбъркайте съставките с размразени плодове (заедно със сока).
4. Поставете полученото суфле между две бисквитени питки.
5. Поставете лакомството на студено за няколко часа.
6. Комбинирайте масло, останала захар, заквасена сметана и какао в тенджера. Затоплете, докато съставките се разтворят и се уеднаквят.

Изсипете горната част на десерта с получената глазура. Охладете отново.

Деликатна прасковена суфле торта

Състав на продукта:

• пресни праскови - 350 - 400 г;
• пръсти за бисквитки - 12 бр .;
• вода и тежка сметана - половин литър;
• гранулирана захар - 150 - 170 g;
• желатин - 1,5 супени лъжици. л .;
• пудра захар - 3 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Обелете корите, нарежете семената. Оставете само един плод цял.
2. Нарежете прасковите на филийки.
3. Сварете сиропа от вода (400 мл) и захар. В него сложете филийки плодове.
4. Гответе сместа за 6-7 минути.
5. Cool. Поставете плодовете на сито.
6. Разредете желатина в останалата течност. Оставете да престои 6 минути. Разтворете го на водна баня и прецедете.
7. Пюре плодови филийки без сироп. Смесете с желатин.
8. Сметаната разбийте отделно с пудра до сгъстяване. В процеса въведете прасковено-желатиновата маса към тях.
9. Потопете бисквитките в останалия сироп. Поставете в разглобяема форма.
10. Отгоре намажете с прасковен крем. Поставете на студено за 2,5 часа.

Украсете готовия десерт с резенчета лява прясна праскова.

Ароматизиран малина

Състав на продукта:

• яйца - 2 бр .;
• пудра захар - 7 супени лъжици. л .;
• масло мазнина - 150 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• бакпулвер - 2 ч.л;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• малини - 350 г;
• какао - 3 супени лъжици. л .;
• много мазен крем - 500 г;
• вода - 100 мл;
• малиново кисело мляко - 1 супена лъжица;
• шоколад - 2 плочки.

Получаване:

1. Разбийте яйцата до буйни. Повторете разбиването след добавяне на захар.
2. Въведете какао, брашно, бакпулвер. Печете десертна основа за 35 - 40 минути на 180 °.
3. Готовата охладена бисквита нарязана на 2 части.
4. Убийте малини с пасатор. Избършете през сито.
5. Разбийте охладения крем с пудра отделно (оставете малко крем за глазура). Изсипете в гъста маса ягодоплодно пюре и кисело мляко. Разбийте отново.
6. Разредете желатина във вода. Оставете да набъбне. Разтопете на печка, прецедете.
7. Изпратете желатин в масата от петата стъпка.
8. Изсипете цялото малиново суфле на половината торта.
9. Оставете основата да се втвърди и я покрийте с втора торта.

Разтопете шоколада със сметана. Изсипете ги завършен десерт.

С лимон кюрд

Състав на продукта:

• готови бисквитени торти - 2 бр. (Light);
• лимонов сок - 150 мл;
• захар - 100 g;
• мляко - 350 мл;
• нишесте - 150 г;
• настъргана лимонова кора - 3 с.л. л .;
• желатин - 30 g;
• яйца - 5 бр .;
• сметана (30%) - половин литър.

Получаване:

1. Цитрусов сок (100 мл), 1 с.л. л. жар, смесете 50 г захар в тенджера. Довежда се до кипене.
2. Разбийте сурови яйца (3 бр.). Постепенно ги въвеждайте в тенджерата, като постоянно активно разбърквате масата. Гответе 4 - 5 минути, без да спирате работата с размах.
3. Когато кюрдът се сгъсти, го отстранете от котлона и покрийте с филм.
4. В нишестето изпратете останалата захар и яйцата. Beat.
5. Сварете брашното отделно. Използвайте тънка струя, за да я излеете в масата от четвъртата стъпка. Довежда се до сгъстяване на слаб огън.
6. Покрийте получения крем с филм и охладете.
7. Изсипете желатина върху останалия лимонов сок. Оставете да набъбне.
8. Загрейте желатиновата маса, докато се разтвори, прецедете, изсипете в крем. Към сместа добавете разбитата сметана и жар.
9. Намажете тортите с топъл крем. Най-отгоре с цитрусова кюрдска торта.

Оставете лакомството на хладно до пълното му втвърдяване.

Торта за суфле с боровинки

Състав на продукта:

• готови бисквитени торти - 2 бр. (Light);
• желатин - 15 г;
• извара - 1 супена лъжица;
• боровинково кисело мляко - 1 супена лъжица;
• боровинки - 1 супена лъжица;
• захар - ½ супена лъжица;
• заквасена сметана - 2/3 Art.

Получаване:

1. Разредете желатина според инструкциите.
2. В блендер смесете всички млечни продукти и захарта до гладкост.
3. Смелете плодовете отделно. Изпратете ги към сместа от втората стъпка.
4. Внимателно изсипете предварително разтворен и прецеден желатин.
5. Разпределете получената гъста маса между питите.

Оставете лакомството да се втвърди и украсете.

Кремообразен десерт

Състав на продукта:

• всяка бисквита - 2 бр .;
• много мазен крем - 1 с. л .;
• маскарпоне - килограм;
• захар за глазура - 100 г;
• желатин - 6 ч.л;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• вода - 1 супена лъжица;
• кремообразен ликьор - 3 супени лъжици. л .;
• Пресни плодове - килограм.

Получаване:

1. Накиснете половината желатин в ½ супени лъжици. вода. След това загрейте в микровълновата, докато се разтвори.
2. Прецедете и смесете с пресни плодове, настъргани през фино сито. Добавете цялата захар. Изсипете във формата според размера на тортата. Изпратете за 4 часа на студа.
3. Разбийте маскарпонето със сметана до сгъстяване. За масово изпращане на течност и прах. Разбийте отново.
4. Изсипете останалия желатин с вода.Загрейте, прецедете и го комбинирайте с 1/3 от муса от третата стъпка. Разбъркайте. Добавете останалата част от муса.
5. Покрийте първата бисквита с половината ефирна кремообразна маса. Оставете муса да замръзне.
6. Поставете готовото плодово желе отгоре.
7. Покрийте с останалия мус. След като се втвърди, поставете втората бисквита отгоре.

Извадете лакомството, за да се охлади цяла нощ.

Оранжево лакомство

Състав на продукта:

• Крем (мазен) - 300 мл;
• ванилова бисквита - 2 бр .;
• кисело мляко - 300 мл;
• портокали - 3 бр .;
• захар - 50 g;
• желатин - 25 г;
• оранжево желе - 1 пакетче.

Получаване:

1. Изсипете желатин върху студена вода за половин час.
2. Изцедете сок от 2 плода. Към него добавете захар. Затоплете, докато сладките зърна се разтворят напълно.
3. Загрейте и желатина, за да се разтвори. Добавете към него сладък сок.
4. Охладете и прецедете.
5. Сметаната се разбива до гъсто с киселото мляко. Смесете с желатин и сок.
6. Поставете резените от останалия оранжев отстрани.
7. Поставете 1 торта отгоре. Изсипете суфлето.
8. Оставете да втаса и покрийте с втора торта.

Украсете тортата с портокалово желе, приготвено според инструкциите. Оставете го да вари на студа.

За успешното приготвяне на такива торти е необходимо да използвате висококачествени съставки, особено желатин. Тя трябва да бъде висококачествена и бързо настройваща се. Препоръчително е всеки издут желатин да се филтрира след загряване през фино сито, така че да не влизат бучки.