Тортата "Джинджифил" е един от малкото десерти, които са прости и приятни за приготвяне. Рецептата за тестото няма голям брой възможности, но кремът за торти може да се приготви по много начини.

Торта "Джинджифил" - класическа рецепта

Класическата рецепта Ryzhik може да се намери в почти всяка готварска книга на нашите майки и баби.

Тестото:

  • 500 г пшенично брашно;
  • 3 супени лъжици. л. мед;
  • 200 г захар;
  • 2 яйца
  • 100 г олио;
  • 2 ч.л. сода.

крем:

  • 1 супена лъжица. кисело мляко;
  • 450 мл заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • торба с ванилин.

Приготвянето на тесто и торта е както следва:

  1. Разбийте яйцата до пенесто състояние. Щом започне да се появява пяната, постепенно добавете половината сварена захар. След няколко минути биене захарта ще се разтвори.
  2. В задушаване разтопете маслото и остатъците от сладък пясък. Трябва да загрявате храната на слаб огън, като бъркате непрекъснато, така че захарта да се разтвори в маслото. След това въвеждаме мед и, като разбъркваме, продължаваме да затопляме състава. Когато започне да ври, бързо изсипете сода и разбъркайте още минута, но не повече.
  3. Можете да свалите от огъня веднага, веднага след като масата започне да се пени след добавяне на сода. Но ако леко запържите сместа, тя ще получи приятен карамелен вкус. Готовият състав се оставя да изстине за една трета от час.
  4. Смесете брашното със сладък яйчен препарат, след което комбинирайте с охладената маса и омесете мекото тесто.
  5. Разделяме го на 8 еднакви части и оформяме топки, от които разточваме кръгли питки.
  6. Печете ги на 200ºС за 4 - 6 минути. Готовността се определя от карамелния нюанс.

Остава да приготвите крема, като просто разбиете всички съставки с размахване или миксер. След това събираме тортата, като поставяме торти един върху друг и ги мажем със сметана.

Преди сервиране десертът може да бъде украсен с натрошени трохи от тесто или орехови ядки.

Към бележка.За да накиснете добре тортата, се препоръчва да я оставите в хладилника за през нощта. Можете дори да го натиснете отгоре

С крем

Джинджифилът с крем, невероятно деликатен и ароматен. За тази рецепта може да се приготвят торти според класиката, както е описано в предишната рецепта. Но за крема си струва да говорим отделно.

Той ще се нуждае от следните продукти:

  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица. захар;
  • 3 супени лъжици. л. брашно;
  • щипка ванилин;
  • 750 - 850 мл мляко;
  • 100 г меко масло.

Кремът се препоръчва да се приготви веднага, така че да има време да се охлади до стайна температура към момента на употреба:

  1. Разбийте добре яйчената захарна смес.
  2. Изсипете половината мляко в сладкото заготовка, пресейте брашното и добавете ванилин. Разбъркайте всичко добре, за да няма бучки брашно, и добавете останалото мляко.
  3. Сложете сметаната на бавен огън и гответе, като разбърквате с шпатула, докато консистенцията започне да се сгъстява.
  4. Щом кремът стане по-гъст, изключете огъня и оставете състава за 15 - 20 минути.
  5. След това въвеждаме маслото, разбиваме с миксер до гладкост и оставяме да изстине допълнително.

Със заквасена сметана

„Джинджифилът“ със заквасена сметана, приготвен по рецептата по-долу, е много сладък.

Нежна, сладка заквасена сметана е сравнително лесна за приготвяне. В същото време той е много вкусен и насища тортите добре, за което начинаещите домакини много го обичат.

Списъкът с продукти за неговото приготвяне е изключително прост:

  • заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 400 мл;
  • кондензирано мляко със захар - 150 - 200 мл (с акцент върху личните предпочитания);
  • меко масло - 100 g.

Приготвянето на крема се състои в смесването на тези продукти до гладкост. Маслото трябва да е меко по време на употреба. За да направите това, трябва да го извадите от хладилника поне час, преди да приготвите крема.

В бъдеще маслото ще помогне на десерта да се втвърди и да поддържа форма.

Към бележка. Вместо кондензирано мляко можете да използвате захар или пудра захар. Прахът ще направи крема по-плътен и по-деликатен на вкус, докато захарните зърна могат да останат с недостатъчно дълго разбиване и счукване в готовия крем.

Медена торта "Джинджифил" с грис крем

За приготвяне на торти можете да използвате следните продукти:

  • 2 яйца
  • чаша захар;
  • 125 г маргарин;
  • 2 с.л. л. мед от цветя;
  • 1 ч.л. гасена сода;
  • 2 ½ с.л. пресято брашно.

Крем предлагаме да приготвим следното:

  • 2 с.л. мляко;
  • 3 супени лъжици. л. примамки;
  • 300 г масло (в сметаната е по-добре да не го замествате с маргарин);
  • 1 супена лъжица. захар.

Готвене на торти:

  1. Първоначално разбийте сладкото яйце. След това добавете мед и олио, разбийте малко и сложете състава на водна баня. Гответе, като разбърквате, за четвърт час и след това махнете от печката.
  2. Въвеждаме сода в получената маса, разбъркваме, пресяваме брашното и омесваме тестото.
  3. Затваряме тенджерата с капак, увиваме я с топли кърпи или одеяло и я оставяме за няколко часа.
  4. Когато тестото се влива, ние приготвяме 7 до 8 пити, както обикновено, като изрязваме формата на капака или чинията.

За крема са необходими следните действия:

  1. Гответе грис в мляко и го оставете да изстине малко.
  2. Докато кашата се охлажда, разбийте маслото и захарта, докато се получи ефирна лека маса.
  3. Комбинираме и двете заготовки и бием, докато се получи хомогенен крем.

Остава да събираме меда „Ryzhik“ от готови питки и сметана, оставяме да вари най-малко няколко часа в хладилника, след което го донасяме на масата.

Вариант за готвене с кондензирано мляко

Подгответе се предварително:

  • 500 г брашно;
  • 200 г захар;
  • 2 яйца
  • 100 г мед;
  • 300 г масло;
  • 2 ч.л. сода;
  • 400 г кондензирано мляко със захар.

Приготвяме тортата "Джинджифил" с кондензирано мляко според този алгоритъм:

  1. Разбийте с миксер или разбийте заготовката с яйце-захар.
  2. Комбинирайте една трета от маслото с мед и загрейте на водна баня / на слаб огън. Разбъркайте съставките, за да се разтопят.
  3. Сипете сода, пресейте брашно и омесете тестото.
  4. Въведете яйцето, като бъркате постоянно.
  5. Омесете тестото ръчно, навийте го в колбас и нарежете на пръстени с еднаква дебелина. Разточете торти от тях и печете във фурната. Нарежете еднакви кръгли заготовки от топли торти.
  6. Разбийте кондензираното мляко и маслото, докато се получи гладък крем.
  7. Смажете питките с получения състав. Смелете парчетата на трохи и поръсете с тях готовия десерт.

С ядки и плодове

Тайната на необикновено вкусен „Джинджифил“ с ядки и плодове се крие в неговия слой. Тортите се приготвят отново по класическата рецепта. Те ще се нуждаят от 6 броя.

За междинния слой се препоръчва следният списък от продукти:

  • 500 г заквасена сметана или сметана с високо съдържание на мазнини;
  • чаша захар;
  • лимон;
  • 2 плода от зрял киви;
  • чифт сладки мандарини;
  • 120 - 150 г орехови ядки.

Готвене на нашия необичаен "Джинджифил":

  1. Кремът се приготвя само за няколко минути, просто трябва да разбиете заквасената сметана или сметана със захар. Извадете жар от лимона с ренде, за да го въведете в крема. Разбъркайте всичко добре. За по-ярък вкус можете да изцедите супена лъжица сок от пулпата и също да добавите към получения състав.
  2. Натрошете ядките в хаванче или навийте с точилка, за да направите малки парченца.
  3. Обелете мандарините от кори и бяла каша. Нарязва се по дължина на 2 - 3 части. Обелете кивито, нарежете по дължина на половинки, а след това - с плочи.

Тортата се сглобява, както следва:

  1. Първият слой сметана се поръсва с ядки.
  2. Вторият слой се допълва от киви.
  3. Третият слой идва отново с ядки.
  4. Четвъртият кремов слой се допълва от мандарини.
  5. Петият слой е сметана и ядки.
  6. Шестата торта се намазва със сметана и се поръсва с нарязани филийки от тортата.

Преди да сервирате, можете да украсите тортата с останалите плодове.

Крем-сладкиши на основата на мляко

За млечен крем ще ви е необходим следния списък от продукти:

  • 2 с.л. захар;
  • 300 г масло;
  • 3 супени лъжици. мляко;
  • 2 с.л. л. брашно.

Процесът изобщо не е по-сложен от вече описаните по-горе:

  1. На първо място, сложете няколко чаши мляко, за да се къпете. Останалото мляко се смесва с брашното, за да не се образуват бучки от брашно. Не е необходимо млякото да ври, достатъчно е просто да го загреете добре.
  2. След това разпределяме брашнената маса в топло мляко и разбъркваме добре. Оставете детайла да престои известно време, 5-10 минути са достатъчни.
  3. След това сложете мекото масло в крема и разбийте добре.

Кремът трябва да се остави да влеят още четвърт час и след това да се използва според указанията. Благодарение на олиото, тортата се втвърдява добре в хладилника, но в същото време десертът ще запази нежността си.

Това е толкова лесно, колкото да приготвите любимия си „Джинджифил“ от детството. Не изисква много време за приготвяне, но винаги се оказва вкусно и нежно. Моля вашия дом с отлични сладкиши!

Свързан софтуер:Още от автора: