Дунавски вълни е торта, която отдавна спечели симпатиите на сладкия зъб на целия свят. Историята на десерта и оригиналните рецепти за неговото приготвяне се съхраняват внимателно от немски готварски книги.

Историята на появата на тортата Дунавски вълни

Точно както величествената река Дунав води началото си от Германия в Черната гора, така и историята на тортата Donauwelle Donauwelle е свързана с тази страна. Немците обичат десерта и го смятат за национално съкровище.

Комплектът за печене Dr.Oetker Donauwellen се продава в немски магазини. Рецептата за торта е посочена на опаковката.

Компанията се появява в Германия в края на 19 век. Приблизително по същото време известният валс на румънския композитор Йон Иванович е публикуван за първи път под надслов „Дунавски вълни“. Всички имаха името и сладък десерт с страхотен вкус бързо се запомни от всички.

Класическа рецепта

Ако живеете в Русия и не можете да закупите комплект за печене на торта "Дунав вълни", не забравяйте да опитате да изпечете този десерт по класическата рецепта.

За да приготвите тестото, ще ви трябва тези продукти:

  • пресни или консервирани череши;
  • захар;
  • брашно;
  • мляко;
  • какао на прах;
  • масло;
  • яйца;
  • бакпулвер.

За крем и глазура:

  • ванилов пудинг в пакет;
  • захар;
  • масло;
  • шоколад.

Стъпка по стъпка описание на препарата:

  1. Преди да започнете да готвите бисквита с масло, предварително загрейте фурната; омесването на тестото няма да отнеме много време. За печене, според традицията, те използват правоъгълна форма, която трябва да се смазва.
  2. Разбийте 250 г масло с 1 с.л. захар.
  3. Добавете по 6 яйца едно по едно.
  4. Брашното (400 г) се смесва с 1 с.л. л. нишесте, щипка сол и 1 п. бакпулвер.
  5. Разделете тестото на 2 равни части. В едно добавете 5 с.л. л. мляко и 3 с.л. л. какао.
  6. Леко тесто се изсипва върху лист за печене, отгоре е тъмно тесто.
  7. Върху шоколадовия слой се разстила 0,5 кг костилни череши.Печете тортата до готовност.
  8. За крема сварете пудинга от сухата смес в пакет, като добавите 3 с.л. л. захар и 500 мл мляко.
  9. Кремът се охлажда до стайна температура, добавя се 250 г омекотено масло и се нанася върху охладената бисквита.
  10. За шоколадовата глазура смесете 250 г разтопен шоколад с 2 с.л. л. масло. Намажете слой от крем отгоре, рисувайки вълни.

Готвене с ябълки

Тортата "Дунавски вълни" се прави само с череши. Ако вместо това в рецептата са посочени ябълки, тогава това вече е танц, популярен в Западна Украйна и в Полша.

Торта с ябълки се нуждае от следните продукти:

  • брашно - 210 г;
  • масло - 100 г;
  • Какао - 40 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • захар - 70 g;
  • бакпулвер - 1 супена лъжица. л .;
  • мляко - 3 супени лъжици. л .;
  • ябълки за пълнежа - 0,5 кг.

За крем:

  • мляко - 0,5 л;
  • жълтъци - 4 яйца;
  • захар - 120 g;
  • нишесте - 40 г;
  • масло - 180 g

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Омесете тестото, разбивайки меко масло със захар, яйца и брашно, смесени с бакпулвер.
  2. Разделя се на две части, млякото и какаото се добавят към една.
  3. Бялото тесто се изсипва върху намазнен лист, след това шоколад, без да се смесват слоевете.
  4. Парчета обелени ябълки се подреждат върху повърхността на шоколадовото тесто, като леко се натиска надолу.
  5. Сложете заготовката в загрята фурна и печете до готовност за около 40 минути (t 200 ° C).
  6. Заварният крем се приготвя от мляко, жълтъци, захар и нишесте. Когато изстине, го разстелете върху тортата.
  7. Поръсете настърган шоколад върху десерта.

Рецепта за мултикукър

За да приготвите тортата "Дунавски вълни" в бавната готварска печка не се нуждаят от специални кулинарни умения. Трябва да обърнете внимание само на времето за печене, то може да се различава от посоченото в зависимост от модела на мултикотъра.

Готвене на торта в мултикукър от следните продукти:

  • яйца;
  • захар;
  • костилни череши;
  • масло;
  • брашно;
  • бакпулвер;
  • какао.

Стъпка по стъпка описание на препарата:

  1. Разбийте 0,5 с.л. захар с масло (125 г) и пилешки яйца (3 бр.).
  2. Добавете 200 г пресято брашно и 1 ч.л. бакпулвер.
  3. Изсипете какаото в половината от сместа.
  4. Леко тесто се разстила на дъното на намазнена купа за готварска печка, изравнена.
  5. Отгоре се изсипва тъмно тесто, разположена е черешата.
  6. Печете 1 час в режим "Печене".
  7. Охладете, намажете десерта отгоре с крем на базата на мляко и ванилов пудинг.
  8. Поръсете сладкиша с настърган шоколад.

Дунавска вълна торта с череша

Продукти за тестено тесто:

  • масло - 135 г;
  • брашно - 270 г;
  • тесто за бакпулвер - 20 г;
  • мляко - 3 супени лъжици. л;
  • какао на прах - 1 супена лъжица. л .;
  • консервирана череша - 0,5 кг;
  • захар - 150 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • ванилова захар - 1 стр .;
  • вода - 3 супени лъжици. л.

За пудинг:

  • умерено сладък черешов сок - 0,5 л;
  • ванилов пудинг - 1 п.

За крем:

  • нишесте - 20 г;
  • ванилова захар - 1 стр .;
  • мляко - 250 мл;
  • захар - 50 g;
  • масло - 120 g.

За глазура:

  • тъмен шоколад - 180 г;
  • олио - 3 супени лъжици. л .;
  • бял шоколад - 20 g.

Описание стъпка по стъпка:

  1. Маслото на стайна температура леко разбийте със захарта.
  2. Добавете ваниловата захар, яйцата и млякото. Изсипете брашното с бакпулвера. Разбийте сместа с миксер.
  3. Половината от тестото се прехвърля в разцепена форма с хартия за печене на дъното и се изравнява.
  4. В другата половина добавете какаото и 2 с.л. л. вода.
  5. Тъмното тесто се разпределя отгоре върху светлото във формата, равномерно.
  6. Консервираните череши се прехвърлят в тъмно тесто, леко пресовано.
  7. Тортата се пече във фурна, загрята до 180 ° C, за около половин час.
  8. За плодов пудинг черешовият сок се разрежда с вода, трябва да има само 500 мл течност.
  9. Добавете 1 пакетче ванилов пудинг или 40 г нишесте. Разбъркайте и гответе до сгъстяване.
  10. Топъл пудинг се изсипва върху изпечени питки във формата, изравнени.
  11. За млечния крем се смесват млякото, ваниловата захар и нишестето, варят се до сгъстяване.
  12. Покрийте крема, така че да не се образува коричка, и охладете.
  13. След това добавете масло на стайна температура, разбийте.
  14. Разстелете млечния крем върху охладена бисквита с пудинг, изравнете го и го поставете в хладилника за 1 час.
  15. Шоколадова глазура от разтопен шоколад с 2 с. Л. Се изсипва върху охладената торта. л. масло.
  16. Вълните се рисуват с бял разтопен шоколад.

Десертна украса и декорация

Тортата "Дунавски вълни" е украсена със сметана отгоре. Няма строги дизайнерски ограничения. Върху бисквита можете да изсипете крем от вишнев сок с ванилов пудинг, мляко с масло, шоколад или сметана.

Покрийте десерта с глазура или поръсена с настърган шоколад. Сладкарският гребен рисува вълни.

Най-често тортата се прави в правоъгълна форма и се нарязва на квадратни питки преди сервиране.

Свързан софтуер:Още от автора: