С настъпването на есента, когато всичко наоколо чака такива редки лъчи на слънцето, искам да направя менюто по-ярко. Това ще помогне за използването на "слънчеви" плодове - ябълки, круши, тикви ... По-долу са най-вкусните рецепти за самса с тиква - изключително и затова особено интригуващо ястие.

Узбекска традиционна самса с тиква

Въпреки факта, че продуктите, наподобяващи пайове в узбекската кухня, се приготвят главно с месо, азиатските домакини изпълняват рецепти с тиква не по-лошо.

съставки:

  • 800 г брашно;
  • 200 мл вода;
  • яйце;
  • 200 г масло;
  • лук;
  • 350 г тиква;
  • щипка сол и малко смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. В просторен съд се комбинират яйце, топла вода, ½ от обявеното количество топено масло, сол и пресято брашно. Еластичното тесто се омесва.
  2. Получената маса се разделя на 3 топки, които се изпращат да почиват в топлината за 30 минути.
  3. След това всеки кифличка се разточва на тънък слой.
  4. Един от слоевете се смазва с масло и се покрива с друг, върху който от своя страна се създава подобен маслен слой.
  5. След като последният слой е положен и намазан, детайлът се разточва на стегнато руло, което се разделя на равни парчета. Получените порции се навиват на руло.
  6. В центъра на всяка торта се поставят парче масло и пълнеж от смес от настъргана тиква и нарязан лук, осолен и подправен с черен пипер.
  7. След това се образуват триъгълници, които се изпращат във фурната за 35 минути.

Samsa се пече при 200 ° C до златисто кафяво, което гарантира готовността на продукта.

Просто печене с бутер тесто

Въпреки че домашното тесто е по-ефирно, не винаги има време да го омесвате. Можете обаче да използвате и готови.

Самса с тиква от бутер тесто се приготвя, като се използват следните продукти:

  • 600 г тиква;
  • килограм тесто;
  • лук;
  • стек слънчогледово масло;
  • 10 г захар;
  • 15 г заквасена сметана;
  • яйце;
  • сол и смлян черен пипер.

Основни стъпки за готвене:

  1. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета.
  2. Лукът също се нарязва, който след това се пасира в олио до прозрачен.
  3. Към мекия зеленчук се добавят тиквени кубчета, сол, захар и черен пипер, след което всичко се запържва за не повече от 5 минути.
  4. От тестото се приготвят правоъгълници, върху които веднага се излива пълнежът.
  5. Тогава се оформят заготовките на самса от класическа форма, които се намазват със заквасена сметана, смесена с яйце.
  6. Тавичката с продуктите се поставя във фурна, загрята до 200 ° С, в продължение на 25 минути.

По желание можете да поръсите семена от сусам, които отиват във фурната.

С добавяне на месо към пълнежа

Сърдечна самса може да се приготви с 200 г телешка каша, добавена към пълнежа.

Също така се изисква:

  • 1 кг бутер тесто;
  • 50 г агнешка мазнина;
  • 650 г тиква;
  • 2 глави лук;
  • ½ стек слънчогледово масло;
  • 10 г захар;
  • шушулка лют пипер;
  • солта.

Стъпка по стъпка инструкция за изпълнение:

  1. Тиквата без кожа се нарязва на малки кубчета, които се смесват с парчета говеждо месо, мазнина, лют пипер и лук.
  2. Пълнежът се смесва старателно, осолява се и се подправя с растително масло.
  3. Размразеното бутер тесто се навива на руло и се разделя на парчета.
  4. Продуктите се разточват под формата на торти, от които се създават триъгълници с пълнеж.
  5. Самса се разстила върху лист за печене, където се намазва с яйце и се пече в гореща фурна (200 ° C) за около половин час.

В рецептата можете да замените говеждото месо с всеки друг любим вид месо - вкусът и ароматът на готовите печива няма да се повлияят.

Самса с тиква и пържен лук

Възможността за ароматно тиквено пълнене с добавяне на пържен лук прави продуктите още по-гладки.

За приготвяне на самса се използват:

  • 800 г бутер тесто;
  • 400 г тиква;
  • 3 глави лук;
  • парче масло;
  • сол и подправки.

Етапи на създаване:

  1. Кубчетата се приготвят от лука, които се довеждат до прозрачност в маслото.
  2. Обелената тиква се разтрива и се смесва с резенчета лук.
  3. Пълнежът се осолява и подправя.
  4. Приготвят се слоени питки, от които се оформя самса с луково-тиквен пълнеж. Сервирането се пече при 200 ° С в продължение на 25 минути.

Съвет! В зависимост от дебелината на тестото, времето за печене може да варира леко в рамките на 5 минути. Освен това, ако се използват сравнително големи тиквени резени, самса може да бъде във фурната малко по-дълго.

С картофи

Пълнеж от растителна тиква от вкусна самса може да бъде допълнен с различни съставки, сред които може да са картофи.

За да създадете самса с тиква и картофена маса вътре, ще ви трябва:

  • 1 кг бутер тесто;
  • 350 г тиква и картофи;
  • 3 глави лук;
  • парче масло;
  • солта.

напредък:

  1. Белените зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
  2. Пълнежът се смесва добре, осолява се и се подправя с гю.
  3. Растителната маса се разстила на кръгчета, разточени от бутер тесто, след което порции се разпределят върху тавичка, покрита с пергамент.
  4. Ястието се пече до готвене на 200 ° C.

За да освежите вкуса на закуската, можете да добавите нарязани зелени към пълнежа.

Вкусна рецепта:самса у дома

Рецепта за мазнини от Турция

В традициите на грузинската кухня, ароматната самса се приготвя от следните съставки:

  • 1 кг бутер тесто;
  • 700 г тиква;
  • 3 глави лук;
  • парчета тлъста опашка;
  • сол и подправки.

За да направите самса:

  1. Тиквата се разтрива и ако е необходимо се разбърква, а лукът се нарязва на ситно.
  2. Пълнежът се смесва и се допълва с малки кубчета мазнина.
  3. Заготовките от бутер тесто се пълнят с подготвен пълнеж, след което краищата на тестото се изскубват, така че да се правят триъгълници.
  4. Елементите се изпращат в горещата фурна за 25 минути

Количеството мазнини зависи от желания резултат: за да получите сочна, но по-малко калорична самса, достатъчно е да използвате 50 г мазнина опашка.

Пост Самса с тиква

Ако продукти от животински произход са изключени от класическата рецепта или нейните вариации, samsa се превръща в отлични диетични пайове.

съставки:

  • 450 г бутер тесто;
  • 350 г тиква;
  • 2 глави лук;
  • стек слънчогледово масло;
  • сол и смлян черен пипер.

Последователността на действията:

  1. Пълнежът за диетична самса се приготвя от настъргана тиква и нарязан лук с добавка на сол, слънчогледово олио и смлян черен пипер.
  2. Тестото се разточва на доста тънък слой, от който с остър нож се създават правоъгълници.
  3. Пълнежът се поставя върху получените заготовки, след което краищата им се скубят.
  4. Самса отива върху лист за печене, който веднага се поставя във фурната, загрята до 200 ° С, за 25 минути.

За да се фиксират по-добре краищата на самса, те се намазват с яйце, преди пълнежът да бъде разпределен върху триъгълните заготовки.

Тиквата Samsa е оригинален сладкиш, който е чудесна алтернатива на традиционните пайове. Не забравяйте да опитате това ястие през есенния сезон, когато тиквата е узряла, свежа и особено ароматна.

Свързан софтуер:Още от автора: