Не всички обичат сладко-сладки сладкиши и в този случай пай с лимонов пълнеж би бил идеален вариант за десерт. За приготвяне на такова лакомство се използват различни основи: пясък, мая или бутер. Помислете за популярните рецепти за лимонов пай.
Съдържание на материалите:
Питка с лимонов пълнеж
Питката с лимонов пълнеж ще остане свежа дълго време и няма да стане застояла.
За да направите такъв десерт, се нуждаете от следните продукти:
- 250 г брашно;
- 1/2 пакетче масло;
- 2-3 лимона;
- 2 яйца
- 10-15 г нишесте;
- щипка сол и сода;
- захар на вкус.
Как да си направите вкусен пай:
- Разделете лимоните на филийки, извадете семената, сложете в блендер.
- Добавете нишестето и гранулираната захар към натрошените цитруси, смилайте до гладкост.
- В дълбока купа комбинирайте маслото, брашното, содата, солта и жълтъците.
- Омесете тесто за късо тесто и го разделете на 2 части, а една от тях трябва да е малко по-голяма.
- Разточваме по-голямо парче, слагаме го във формата, правим страните.
- Слагаме пълнежа вътре, покриваме с второ парче тесто и намазваме тортата с разбитите белтъци и след това я пробиваме с вилица на няколко места.
- Сложете ястие във фурната и печете, докато се появи златиста коричка.
Внимание! Ако лимоните за пълнежа се вземат заедно с корите, за да не се окаже горчив, те ще трябва да се накисват в топла вода за половин час.
От бутер тесто
Когато няма толкова много време и искате да направите десерт бързо, можете да направите пай с лимонов пълнеж от бутер тесто, като си купите готов полуфабрикат в магазина.
За такъв десерт са необходими само три съставки:
- пакет от бутер основа;
- няколко лимона;
- захар.
Как да си направите бутер тесто:
- Размразете тестото, разделете на 2 части и го разточете до желания размер.
- Нарежете лимоните, отстранете семената и смилайте в месомелачка или в купа за блендер.
- Добавете захар към цитрусовата каша и сложете сместа на огън.
- Загряваме пълнежа, като бъркаме постоянно, за четвърт час, докато се сгъсти малко.
- Поставяме един слой тесто върху лист за печене, повдигаме страните и нареждаме пълнежа.
- Нарязваме другата част на основата на ивици и ги покриваме с пай, така че да получим решетка.
- Печем лакомство във фурната до омекване.
На Съвета. За да не се раздробява пай по време на нарязване, по-добре е да го разделите на порции веднага след като бъде изваден от фурната и леко охладен.
Вкусни сладкиши от Юлия Висоцкая
Не е трудно да си направите пай по рецептата на Юлия Висоцкая, няма да отнеме много време, а резултатът ще бъде невероятен.
За да направите лимонов пай, се нуждаете от такива компоненти:
- 1/2 чаша пшенично брашно;
- 1/2 чаша царевично брашно;
- пакетче масло;
- 3 яйца
- кулинарен бакпулвер;
- няколко лимона;
- ядки;
- щипка сол и захар.
Как да си направите десерт:
- Извадете жар от лимона с фина ренде, изцедете сока от един цитрус.
- Омекотете маслото и намачкайте със захарта до гладка, докато масата стане въздушна.
- Добавете яйца към сместа с масло и захар и трябва да направите това едно по едно.
- Смелете ядките с точилка и я изсипете в чинията.
- Въведете жар, изсипете сока, добавете брашното и бакпулвера, леко добавете сол.
- Смесваме масата, така че да стане хомогенна, след което я поставяме в намазнена форма и я изпращаме във фурната.
Важно! За да стане тортата нежна и да не падне по време на процеса на печене, фурната трябва да се загрее предварително, като включите огъня около 30 минути, преди да я поставите в тавата за печене.
Лимон с пълнеж от дрожди
За да приготвите торта с мая, трябва да отделите много време, защото тестото трябва да е добре приготвено.
За да направите десерт, се нуждаете от следните продукти:
- 2 чаши мляко;
- яйце;
- брашно;
- сол и захар;
- саше от мая;
- някои лимони.
Как да направите торта с мая с лимон:
- Изсипете малко захар и мая в чаша с мляко, разбъркайте и оставете да дойде.
- Разбийте яйцето с малко количество сол и след това изсипете тестото към него.
- Смесете масата, като добавите малко брашно, след което я оставете да се приближи час и половина.
- Смелете лимоните с месомелачка или пасатор, сложете го в тиган и варете със захар, докато масата се сгъсти, след това се охлажда.
- Омесете приближеното тесто, разточете два слоя от него, сложете един в намазнена форма.
- Разпределяме пълнежа, покриваме пая с втората част от тестото, прищипваме краищата.
- Пробиваме върха с вилица на 4-5 места и поставяме формата във фурната.
За да направите сладкишите красиви, преди да ги поставите във фурната, можете да ги намажете с разбито яйце.
С добавяне на портокали в пълнежа
Това е друга рецепта за торта на основата на пясък.
За да направите вкусни сладкиши, ще ви трябват следните продукти:
- пакетче масло;
- 450-600 г брашно;
- 100 г захар;
- яйце;
- лимон;
- портокал;
- извара с всякакво съдържание на мазнини.
Как да направите торта с къс хляб, пълнена с лимон, портокал и извара:
- Омекотете маслото, разтрийте го със захарта.
- Добавете яйцето, разбъркайте старателно и започнете да изсипвате брашното.
- Омесете тесто за късо печене и след това отделете около една пета от него и скрийте във фризера.
- Смелете изварата през сито, добавете цитрусовата каша и добавете захар на вкус.
- Разточете основата, сложете върху лист за печене, нанесете пълнежа отгоре.
- Изваждаме парче тесто от фризера, три на едро ренде и поръсваме пая с тази трохи, след което поставяме да се пече.
Ястието ще е готово, когато трохата стане златистокафява.
Вкусна рецепта:извара пай
Готвене с ябълки
Невероятно вкусен е пай с лимон и ябълки.
За такъв десерт ще са необходими следните продукти:
- пакетче масло;
- 4 яйца
- чаша захар;
- брашно;
- сода;
- ябълки;
- лимон;
- канела и ванилия.
Как да си направите пай, пълнен с лимон и ябълки:
- Омекотете маслото, намачкайте със захарта.
- Качваме в яйцата и смесваме масата до гладка.
- Изсипете брашното, така че тестото да се окаже полутечно, след това сложете малко сода и ванилия, разбъркайте.
- Нарязваме ябълките на филийки, премахваме жар от лимона.
- Изсипете 2/3 от тестото в намазнена форма, отгоре разпределете резени ябълки, поръсете с лимонова кора и канела.
- Разпределете останалата част от тестото по повърхността, изпратете ястието във фурната.
Готовността на такава торта се определя с помощта на мач или клечка за зъби. Ако след пробиването на повърхността няма останали парчета тесто върху нея, десертът може да се извади.
Отворен пай с лимонов пълнеж
За такъв пай най-добре е бутер тесто.
За да направите десерт, трябва да вземете тези продукти:
- пакет бутер основа;
- някои ябълки или круши;
- лимон;
- чаша захар;
- ядки.
Как да си направите отворен лимонов пай:
- Изваждаме бутер тестото от пакета и го оставяме да се размразява.
- Нарязваме лимоновата каша в блендер и след това я слагаме в тиган, добавяме захар и оставяме да къкри на огъня, докато пясъкът се разтопи напълно.
- Разточваме основния слой до размера на тигана, оставяйки малък ръб в краищата.
- Разпределяме нарязаните плодове върху тестото, разпределяме лимоновия сироп отгоре, увиваме висящите ръбове вътре в пая. Това ще помогне на пълнежа да не се разпространи.
- Слагаме тортата във фурната, а когато е готова, изваждаме и поръсваме с натрошени ядки.
Към бележка. Вместо ядки можете да използвате кокосов или настърган шоколад.
Тайните на приготвяне на перфектни гарнитури
За да направите винаги лимоновия пай вкусен, трябва да спазвате следните правила при готвене:
- използвайте само узрели цитруси, без признаци на разваляне и гниене;
- изплакнете добре лимоните, след това накиснете в топла вода, преди да ги нарежете;
- предварително извадете маслото от тестото от хладилника, за да може да се размрази естествено;
- сложете малко канела и ванилия в сладкиша, тъй като самите лимони имат ярък вкус и аромат;
- Загрейте фурната за поне четвърт час, преди да поставите пая в нея.
Господари, които ще приготвят лимонов пай за първи път, е по-добре стриктно да се придържат към рецептата. И по-късно можете да направите свои корекции и да експериментирате със съставките, всеки път получавайки нова опция за десерт.
