Оказва се, че сезонът на гъбите може да продължи през цялата година, особено ако гъбите, гъбите и гъбите са гъби бисквитки. Лекотата на приготвяне и поразителната прилика с оригинала направи този вид печене популярен в продължение на много години. Гъбите могат да бъдат изпечени във формата на газ, във фурната без формата или пържени, като в процеса участват най-малките членове на семейството.

Газообразни гъбички

Формите за печене на чугунен газ до днес сред много умни и високотехнологични джаджи остават извън конкуренцията. Рецептите за тях са прости, а резултатите са поразителни във вкуса и външния вид.

Съставът на тестото за бисквитки под формата на:

  • 3 яйца
  • 270 г захар;
  • 180 г масло или маргарин;
  • 250 г заквасена сметана;
  • 5 г сода за бърз вар;
  • 455 г брашно.

Рецептата за печене стъпка по стъпка:

  1. Разтопете маслото и го оставете леко да се охлади. Оставете содата, смесена със заквасена сметана, да престои няколко минути. Смесете яйцата с разтриващи движения със захар, изсипете в течно масло, добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте. Омесеното тесто има консистенцията на гъста домашна заквасена сметана.
  2. От двете страни изпечете печенето на гъби над пламъка на газова печка, след което намажете с растително масло и напълнете с тесто. Разстелете тестото само върху едната половина на формата. По време на печенето масата ще се увеличи в обем и ще запълни всички празнини.
  3. Печете гъби от двете страни, като обърнете формата върху пламъка. Извадете печените гъби от формата и повторете процедурата с друга част от тестото. Не е необходимо да смазвате формата с масло преди нова партида гъби.

Рецепта с дълбоко пържене

За много домакини някъде в недрата на кухненския шкаф прах за гъби събира прах.Проверена рецепта и подробно описание на процеса на печене ще ви помогне да поправите този надзор и да поглезите домашните си вкусни сладкиши, толкова подобни на истинските гъби.

За да изпечете бисквитки с пържени гъби, за теста трябва да вземете:

  • 120-150 г брашно;
  • 2 яйца
  • 60 г майонеза;
  • 60-80 g захар;
  • 15 мл водка;
  • 2-3 г ванилин;
  • малко мляко или кефир, за да приведете тестото до желаната консистенция;
  • растително масло за дълбоки мазнини.

Последователността на действията:

  1. Разбийте яйцата със захарта, добавете майонезата, ванилина, брашното и малко алкохол. В резултат на това получаваме тесто с такава плътност, че може да се напише с чаена лъжичка и то бързо ще се отцеди от формата. Ако е необходимо, разредете с мляко или кефир.
  2. Изсипете олио за пържене в малък съд. Когато заври, потапяме калъп в нея, така че да загрее правилно. С чаена лъжичка сложете малко тесто върху оребрената повърхност на формата. Бързо го потопете във врящо масло, като го натиснете леко до дъното за няколко секунди, за да получите дълъг красив крак.
  3. След няколко секунди, в дълбока мазнина, медният агарик трябва да отиде на свободно плуване, но ако това не се случи, ние му помагаме, като натискаме крака с дървена клечка за зъби. Разстелете златни розови гъби върху хартиена кърпа, за да се намокри излишната мазнина. Готовите хлебни изделия, като обикновената дървесина, могат да бъдат поръсени с пудра захар или да бъдат оставени в оригиналния си вид.

Как да си направите лакомство във фурната

Готварските бисквитки, приготвени във фурната, имат две големи предимства: не са необходими специални форми за печенето й; можете да свържете децата към процеса на готвене. Те ще харесат не само процеса на хранене, но и създаването на гъби.

За вкусни сладкиши и приятно забавление с деца ще ви трябва:

  • 200 г пудра захар;
  • 220 гр. Масло;
  • 1 яйце
  • 1 жълтък;
  • 40 г царевично нишесте;
  • 240 г брашно;
  • 2 g ванилин;
  • 4,5 г бакпулвер;
  • 200 г захар;
  • 75 мл вода;
  • 3-4 г лимонена киселина;
  • 30-40 г какао на прах;
  • мак на вкус.

Как да си направим гъби във фурната:

  1. Омекотете маслото на стайна температура с разхлабените компоненти на тестото (прах, нишесте, бакпулвер, ванилин и брашно). Добавете яйцето с жълтъка и омесете мека еластична маса, която за половин час да извадите на студено.
  2. Разделете стабилизираното тесто на парчета с тегло 25 гр. За да оформите шапки от половината, навийте топчета, които са сплескани от едната страна. От другата част направете крака под формата на колбаси с дължина 6-7 см и със заострен конус от едната страна.
  3. Поставете шапките и краката върху лист за печене, облицован с пергамент. Така че краката да запазят формата си и да не пълзят във фурната в кекс, те се пекат в кифлички с хартия за печене. Температурата и приблизителното време за печене са съответно 180 градуса и 25 минути. За да не е нужно да изрязвате вдлъбнатината за краката в шапки, можете да го натиснете с пръст и да сложите топче пергамент преди печене, което след това може лесно да се отстрани от готовите шапки.
  4. Докато детайлите се охлаждат, от вода и захар трябва да се вари сироп с красив лек карамелен цвят. В края на готвенето добавете към него лимонена киселина.
  5. Събираме гъби. Потопете тъпия край на крака в карамелен сироп, а след това в маково семе, оставете сиропа да се задържа за 2-3 минути. В шапките направете малка вдлъбнатина с ножа, в която да вкарате заострената част на крака, предварително спусната в сиропа. Дайте на частите хубава пръчка заедно.
  6. Когато всички гъби се събират, добавете какаото към останалия сироп и го загрейте малко, след което потопете капачките с гъби в тях, оцветете ги в красив шоколадов цвят.

Шоколадови гъби

Друг вариант на вкусни гъби с къс хляб с шоколадови капачки включва използването на следните компоненти за тестото:
  • 100 г масло;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 200 г пудра захар;
  • 1 жълтък;
  • 3 г сол;
  • 3,5 г бакпулвер;
  • 400 г брашно.

В процеса на сглобяване и печене ще ви трябва:

  • 1 протеин;
  • 200 г пудра захар;
  • 100 г тъмен шоколад;
  • 50 г сухи макови семена.

напредък:

  1. Сложете меко масло, заквасена сметана, захар за глазура и жълтък в купата на миксера и разбъркайте до гладкост. След това, изсипвайки на малки части брашно с бакпулвер и сол, омесете меко, но не лепкаво тесто към ръцете си. Разделете го на две половини и поставете в хладилника за 1,5 часа.
  2. След като вземете една част от тестото, разточете колбас от него, който се нарязва на крака. За по-голям реализъм краката могат да бъдат направени с различна дължина, но винаги по-тесни от една страна. За да не се разширят краката, те трябва да бъдат замразени за 40 минути в хладилника.
  3. Междувременно разточете топките от другата половина, които, като се сплескате малко, сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент, и печете на 210 градуса за около 15 минути. Докато шапките са все още топли, отрежете малка вдлъбнатина за крака отдолу в центъра.
  4. Когато шапките са готови, печете замразени крака при същите температурни условия. На готовите крака можете леко да отрежете острия връх, а всички неравности и грапавини можете да премахнете с ренде.
  5. Пригответе гъста глазура от протеин и прах, лепете шапки и крака заедно. Когато гъбите се оформят, леко разредете глазурата с преварена вода и тонизирайте дъното на капачките и краката, поръсете дъното на семената с макови семена.
  6. След това остава само да натопите капачките на гъбите в разтопен шоколад и да изсъхнете, като фиксирате гъбите върху стелажа за печене от фурната, поставен в голяма купа.

Прочетете също:бебешки бисквитки - рецепта

Без форма с бутилка

На пръв поглед тези бисквитки са трудни за разграничаване от истинските шампионки и такава вкусна красота се приготвя без никакви адаптации. За да оформите бисквитки, имате нужда само от тънка шийка от пластмасова бутилка.

Започвайки да печете хлабави гъби от сладкарски сладкиш, е необходимо да приготвите:

  • 180 г масло;
  • 145 г захар за глазура;
  • 2 яйца
  • 3 г сол;
  • 7 г бакпулвер;
  • 310 г брашно;
  • 190 г царевично нишесте;
  • 90-100 г какао на прах.

Как да омесите тестото и да оформите гъби с бутилка:

  1. Разбийте меко масло до пухкаво с пудра захар, след което смесете яйцата едно по едно. Комбинирайте разхлабените компоненти (с изключение на какаото) заедно, разбъркайте добре и сложете в тестото. Тя трябва да има мека и пластмасова маса.
  2. Разделете цялата бучка тесто на топки, които не надвишават размера на орех. След това потопете гърлото на бутилката в какао и натиснете в топката тесто, така че част от него да запълни шията, образувайки крак. Развийте гърлото на тестото с въртеливи движения и прехвърлете образуваната гъба върху листа за печене, покрита с пергамент. За да се запазят гъбите кръгли в шапките им, те могат да бъдат изпечени в полусферични форми с подходящ размер, например за бисквитки с ядки.
  3. Когато всички шампиньони са оформени, изпратете тигана с тях за 20-25 минути във фурната, загрята до 180 градуса. Струва си да се има предвид фактът, че поради нишестето, хлебните изделия ще бъдат леки, може би само леко ще покафенят по краищата.

Съветска рецепта за бисквитки

В дните на СССР бисквитките с пълнеж, състоящи се от две половини, бяха много популярни. Формите за такова печене дадоха възможност да се правят ядки, шишарки, черупки и гъби.

За да печете гъби в тази форма на газ, трябва да вземете:

  • 2 яйца
  • 95 г захар;
  • 180 г разтопен маргарин;
  • 1,5 г сода;
  • 2,5 г сол;
  • 390 г брашно;
  • ванилин на вкус;
  • варено кондензирано мляко, гъсто сладко или сметана за пълнене.

Метод на готвене:

  1. Изсипете маргарин в яйцата, натъпкани със захар, разбъркайте, добавете гасена сода и други съставки, омесете до гладкост.
  2. Леко намажете маслото, загрято върху тава за печене, след това напълнете вдлъбнатините в него 1/3 с тесто и печете половината гъби на огън, като харчите 2-2,5 минути на партида. За да предотвратите изпичането, формата трябва да се обръща на всеки 30-45 секунди.
  3. Ако тестото се измъкна от краищата на формата някъде, то трябва внимателно да се нарязва с нож от горещите половинки. Напълнете охладените бисквитки със сметана и комбинирайте по двойки, за да направите гъби.

С добавка на нишесте

За да се постигне хрупкава текстура на бисквитките, домакинската част от брашното, а понякога и цялото се замества с нишесте. За печене можете да използвате както царевица, така и продукт, получен от картофи. Първият дава повече нежност и усещане за продуктите, които се топят в устата, но с картофено нишесте печивата са доста ронливи.

Списъкът на необходимите продукти за една партида сладкарски сладкиш с добавяне на нишесте:

  • 110 г масло или маргарин;
  • 2 яйца
  • 110 г захар или пудра захар;
  • 3 г сол;
  • 5 г бакпулвер;
  • 215 г нишесте;
  • 335 г брашно.

Получаване:

  1. Мека, кремообразна текстура смилате маслото със захар или захар за глазура. След като разтворите всички кристали на подсладителя, смесете яйцата, солта и смес от бакпулвера, нишестето и брашното. Трябва да получите доста гъсто тесто.
  2. Разделете общата маса на четири части, увийте всяка във филм и скрийте в хладилника за стабилизиране. След 30-60 минути изваждайте малките колобоси тесто едно по едно и оформете бисквитки с гъби.

От това тесто можете да направите шампионки, формовани в бутилка, гъби, гъби във фурната или бисквитки от две половини под формата на газ.

Свързан софтуер:Още от автора: