Млечните и кисело-млечни продукти имат кратък срок на годност. Ами ако свърши? Пригответе фритери за заквасена сметана за закуска или вечеря. Често смятат, че рецептата е една и грешат.
Съдържание на материалите:
Буйни фритри върху заквасена сметана
Нека започнем с най-разпространената рецепта, използвана от почти всички домакини.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- 3 яйца
- щипка сода;
- сол;
- 1,5 чаши брашно, захар и заквасена сметана.
В отделна купа добавете сода към заквасена сметана.
Не забравяйте! За да се гасят правилно содата и палачинките, които се оказаха буйни върху заквасена сметана, млечният продукт трябва да е на стайна температура.
Докато реакцията е в ход, смесете яйченото венче със сол и гранулирана захар. Сложете заквасена сметана и след това брашно, което може да се нуждае от повече, тъй като тестото не трябва да е твърде течно. Изсипете малко количество слънчогледово масло в горещ тиган, изчакайте, докато заври, и сложете голяма лъжица под формата на кръг или овал. Щом едната страна се запържи, обърнете с шпатула или вилица.
По-добре, когато палачинките се сервират горещи. Те вървят добре с мед, конфитюр или кондензирано мляко.
овощни бухти
Опитайте да добавите плодове или плодове в тестото, които изпълват сладкишите не само с аромат, но и с страхотен вкус. Красотата на това ястие е, че броят на калориите е намален. Това е мощен аргумент за хората, които гледат фигурата им.
Към основната рецепта, която е описана по-горе, добавете:
- 300 г ябълки (или изберете любимия си пълнител);
- добавете 130 г брашно.
Започваме да правим тесто, както винаги. Брашно добавяйте само след добавяне на измити, обелени и настъргани ябълки, за да не прекалявате. Печенето се приготвя по същия начин, както в горната рецепта.
Сложете допълнителна заквасена сметана на масата за чай или поръсете с много захар за глазура.
Fritters на заквасена сметана с банан
Купете леко неузрели плодове, за да усетите целия аромат и вкус на готовото ястие.
Нарязваме ситно бананите и добавяме към готовото тесто за палачинки. Ако масата се окаже леко течна, тогава добавете брашно. Печете както обикновено.
За такова ястие е подходяща дори заквасена сметана. Основното е, че няма мирис на плесен. Опитайте да добавите различни плодове и плодове за разнообразни менюта.
Фритюри върху заквасена сметана и кефир
С добавяне на продукт като кефир към обикновената рецепта, палачинките ще станат още по-великолепни, плътността ще се увеличи. Опитайте и може би ще използвате тази рецепта само по всяко време.
Съставките ще останат почти същите, само с малко количество заместване.
За 180 мл пресен кефирен продукт се нуждаете от:
- 3 яйца
- 1/2 чаша захар;
- същото количество заквасена сметана;
- малко сол и сода;
- по желание ванилин;
- 1,5 (понякога повече необходими) чаши брашно.
Стъпка по стъпка рецепта за палачинки на кефир и заквасена сметана:
- Изгасяме содата, като я слагаме в заквасена сметана.
- Разбийте яйцата със сол, захар, добавете останалите продукти.
- Бъркайте тестото, докато изчезнат всички бучки.
- Оставете маса за "почивка".
- Запържете в малко количество растително масло на среден огън.
Ружните сладкиши ще се харесат както на деца, така и на възрастни.
Със зелени
Допълваме горната рецепта и получаваме великолепни великолепни палачинки с пролетен вкус. Те ще украсят ранната сутрин за чаено парти.
Допълнение към предишната версия с кефир:
- 4 варени яйца;
- 50 г сирене;
- зелени по ваш вкус.
Нарежете ситно измитите зеленина и яйцата. Смелете сиренето на едро ренде и разбъркайте всичко. Приготвяме мляко и яйчена маса, добавяме нашите продукти и след това необходимото количество пресято брашно. Консистенцията на теста е нормална.
Фрай. Не им сервирайте сладко.
С извара
Сменяме пълнежа и получаваме нов вкус. Такива сладкиши ще приличат на чийзкейк.
Получава се от:
- 200 г извара (мазнината не е важна);
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 2 яйца
- 3 супени лъжици заквасена сметана;
- 4 супени лъжици брашно;
- сол;
- Чл. л. захар.
Нека се погрижим за масата на изварата, която трябва да омесите с вилица с добавяне на яйце. След това добавете захар и заквасена сметана, а в края вече има бакпулвер, предварително пресят с първокласно брашно. Когато масата стане хомогенна, преминете към пържене.
Фритюрниците с извара могат да се залепят малко за тигана, така че е по-добре да използвате тефлоново покритие или да повдигнете кръгло острие с шпатула, така че маслото отново да попадне под него.
Фритери върху заквасена сметана и мляко
Тази рецепта е полезна, когато ферментиралият млечен продукт очевидно не е достатъчен и наистина искате да печете. Добре е, ако заквасената сметана е мазна.
Необходимо е:
- 260 г брашно;
- сол и сода;
- 200 мл прясно мляко;
- 80 г заквасена сметана;
- 3-4 с.л. захар;
- ароматизиране (може да се пропусне);
- 2 яйца
- 50 г меко масло.
Добавете сода към заквасена сметана, изчакайте малко и налейте мляко. Разбийте яйцата и захарта отделно с размахване или миксер и разбъркайте всичко. Добавете топлото разтопено масло и брашното. Оставете полученото тесто за 10 минути и, като изложите с голяма лъжица, запържете.
Вкусни и буйни палачинки в мляко и заквасена сметана са готови.
Рецепта с мая
Можете да направите малка промяна в рецептата, която е дадена малко по-горе. Повярвайте ми, ще получите нов вкус и по-нежни сладкиши. Просто бъдете готови да прекарате повече време.
И така, премахваме содата от съставките. Вместо това сложете 10 г (1 малка торбичка) суха мая.
Маята трябва да се развъжда в топло мляко, като се добавя малко брашно, и се оставя за малко да втаса. Този метод се нарича тесто.
Смесете захар, масло и яйца в купа. Тук изсипете тесто, добавете брашно и направете тесто. Внимавайте, тя трябва да се окаже по-тънка, отколкото на пайове, така че да е възможно да се вземе с лъжица и да се разстила в тиган. Оставете за още половин час, за да увеличите силата на звука.
Разбъркайте отново и продължете с топлинната обработка.
Задайте средния огън на печката, тъй като на малкия получавате доста мазни палачинки, а на големия сладкишите ще останат сурови вътре.
Без сода
Хората, на които е забранено да ядат храна с натриев бикарбонат, тази рецепта ще ви бъде полезна. Разбира се, консистенцията е по-гъста, но вкусът остава.
Пригответе следните продукти:
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- няколко яйца;
- брашно - 300 г;
- солта.
За да постигнете поне разкош, трябва да разбиете яйцата със захарта добре на пяна и да пресеете брашното, насищайки го с кислород. Омесете тестото и веднага започнете да готвите.
За да не загуби обемната маса, брашното не може да се смесва с миксер. Вземете по-добро размахване.
Без яйца
Такива палачинки на заквасена сметана също не могат да се получат доста пищни, но някои все още ги харесват.
И тук всичко е просто и всички съставки нямат смисъл да рисувате. Просто зачеркнете яйцата от рецептата и пригответе тестото, както преди.
Приятен апетит!
