Паста Болонезе - 8 рецепти как да приготвите традиционно ястие от италианската кухня

Сърдечна, ароматна паста Bolognese е популярно италианско лакомство, което винаги се сервира във всички тематични ресторанти. Но такова вкусно ястие може лесно да се приготви у дома сами. За това не се изискват специални скъпи продукти.

Пасти Болонезе - класическа рецепта

съставки:

• 150 г смляно говеждо месо;
• 50 г бекон;
• 1 лук;
• половин морков;
• спагети;
• пресен чесън;
• сол;
• 2 десертни лъжици доматено пюре;
• половин чаша червено сухо вино;
• 3 десертни лъжици зехтин;
• 1,5 с.л. телешки бульон.

Получаване:

1. Обелете и нарежете зеленчуците на много малки кубчета. Нарежете и бекона.
2. Първо запържете зеленчуковата маса в зехтина до омекване. След това добавете към него бекон и гответе храни, докато цялата мазнина не е изтекла от последната.
3. Гответе спагети в отделна купа.
4. Сложете каймата за печене. Запържете основата на соса, като разбивате големи парчета месо с шпатула.
5. Налейте виното. Изчакайте, докато напълно се изпари. Добавете бульона, доматеното пюре, солта и пюрето от чесън.
6. Затворете тигана с капак и оставете да къкри съдържанието му за 40 - 50 минути на слаб огън.

Според класическата рецепта ястието трябва да се сервира по следния начин: поставете спагетите в чиния с гнездо, а средата напълнете с месни сосове, украсени със зелени.

С кайма и доматено пюре

съставки:

• половин килограм кайма;
• 1 домат и 1 глава лук;
• тестени изделия;
• пресен чесън;
• постно масло;
• сол и подправки;
• 2 с.л. л. кетчуп.

Получаване:

1. Запържете лука половин пръстени до прозрачност в затоплено растително масло.
2. Сложете каймата към зеленчука. Варете масата на слаб огън, докато месото е готово. Сол, добавете билки и подправки.
3. Добавете кетчуп.
4. След 3 минути добавете доматените кубчета с кожата.
5. Варете масата за още 8 до 9 минути.
6. Гответе пастата според инструкциите на опаковката.

Поднесете готовата паста с получения сос.

Със сос от гъби

съставки:

• 350 г телешка каша;
• 1 лук;
• 5 до 6 големи шампиньона;
• 1 супена лъжица. телешки бульон;
• 1 корен от моркови;
• спагети;
• половин чаша доматен сок;
• сол;
• растително масло.

Получаване:

1. За да готвите вкусни тестени изделия със сос Болонезе и добавянето на гъби, първото нещо, което трябва да направите, е да превърнете парчетата говеждо месо в кайма.
2. След месото смилате всички обелени зеленчуци и гъби по същия начин.
3. Първо запържете зеленчуковата маса в сгорещено олио, след това добавете към нея месо.
4. Изсипете бульона и доматения сок. Изгасете масата с леко загряване на печката, докато всички компоненти на соса са готови. Солете го.

Отделно сварете спагетите в солена вода. Сервирайте ги с месен сос.

Паста Болонезе в бавна готварска печка

съставки:

• 300 - 350 г смляно говеждо месо;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• сол, италиански билки;
• зехтин;
• спагети;
• пресен чесън;
• 100 г доматено пюре.

Получаване:

1. Запържете нарязан лук с чесън в зехтин в купа на уреда. Към тях добавете филийки домати. Гответе продукта за 5-6 минути в подходящ режим.
2. Поставете доматено пюре отгоре.
3. След 2 - 3 минути добавете кайма към мултикукър. Продължете да пържите месото, като го разчупите на парчета, докато се приготвят.
4. Изсипете 2/3 чл. преварена вода. Добавете сол, пюре от чесън, италиански ароматни билки.
5. Гответе ястието в програмата "Яхния" 30 - 35 минути. В края на програмата можете да го намажете с блендер.

Отделно сварете макароните в солена вода. Сервирайте със сос от бавен котлон, филийки домати и краставици.

Това е интересно:паста във фурната - рецепта

Как да готвя с мляно пилешко месо

съставки:

• 300 - 350 г мляно пилешко месо;
• 1 шалот;
• 1 голяма скилидка чесън;
• 1/3 чл. зехтин;
• ½ супени лъжици бяло вино;
• 1 супена лъжица. консервирани белени домати;
• сол, сух босилек;
• паста - пера.

Получаване:

1. Натрошете лука и чесъна колкото е възможно по-фино. Запържете ги в зехтин в голям тиган.
2. Когато съставките покафенеят, добавете към тях мляно пилешко месо.
3. Изчакайте, докато месото побелее, като го бъркате постоянно. Добавете подправки, сол, вино.
4. След изпаряване на алкохола сложете консервираните домати в тиган.
5. Варете соса за около час.
6. Сварете перата до готовност. Добавете към готовия сос.

Сервирайте макаронени изделия Болонезе с мляно птиче месо за вечеря горещо.

Готвене със сметана

съставки:

• 200 - 250 г свинско и смляно говеждо месо;
• пресен чесън;
• 2/3 чл. крем със средни мазнини;
• трапезна сол, черен пипер и сушен босилек;
• 1 глава лук;
• 2 бр домати;
• 2/3 чл. преварена вода;
• 3 десертни лъжици зехтин;
• спагети.

Получаване:

1. Сложете месния продукт в тиган с масло. Веднага започнете да го омесвате с шпатула, за да не се образуват бучки.
2. Добавете ситно настърган пилешко месо и нарязан чесън.
3. Прехвърлете настъргани домати, сол и подправки в тиган.
4. След 15 минути гасене на масата, изсипете сметаната под капака на слаб огън.
5. Задушете соса за 50 минути.
6. Отделно гответе спагети.

Подредете готовите макаронени изделия на порции. Поръсете всяка с порция месен сос със сметана.

Постни макаронени изделия със сос болонезе

съставки:

• 100-150 г суха соева кайма;
• 700 - 750 мл филтрирана вода;
• 1 голям морков;
• 1 кубче бульон "Зеленчуци";
• 1 лук;
• 4 десертни лъжици зехтин;
• сол, прясно смлян черен пипер;
• 350 г домати в собствен сок (консерви) без обелване на зеленчуци;
• 2 десертни лъжици кетчуп;
• всякакви твърди сортове спагети.

Получаване:

1. Сложете соевата кайма в купа. Залейте го с прясно преварена вода. Разтворете кубчето бульон в сместа.
2. Смелете всички зеленчуци, декларирани в рецептата. Запържете ги в висококачествен зехтин. Донесете лука до силен розов.
3. Докато приготвяте печенето, сварете спагетите в солена вода. Сложете ги в гевгир, охладете.Не изплаквайте макароните.
4. С помощта на гевгир изцедете излишната течност от соевата кайма. Но не чакайте, докато целият сок се изцеди от продукта и той ще стане малко сух.
5. Изпратете месото в дълбокия тиган с пържените зеленчуци. Добавете там сол, черен пипер, кетчуп и нарязани консервирани домати. Да изчезне 8 - 9 минути.

Сложете още горещи спагети на части върху чинии. Отгоре ги залейте гъсто със сос.

С тиквички и целина

съставки:

• 400 до 450 г говеждо месо;
• 200 - 250 г тиквички;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук;
• 300 г домати;
• 2 стръка целина;
• тестени изделия;
• масло;
• сол и подправка;
• настърган пармезан.

Получаване:

1. За да приготвите тестени изделия Bolognese с целина и тиквички, първото нещо, което трябва да направите, е да измиете, обелете и нарязате на ситно всички зеленчуци, декларирани в рецептата.
2. Първите запържете кубчетата лук в избраното масло. Към тях добавете кубчетата тиквички. Пържете, докато течността се изпари от тигана.
3. Завийте говеждото месо през месомелачка. Изпратете в тигана към зеленчуците.
4. Добавете доматите без кожи, нарязани с пасатор, сол, подправки, резенчета обелен стрък целина, настъргани моркови.
5. Варете масата на слаб огън под капак за 60 - 70 минути.
6. Гответе макароните в солена вода, докато се сварят.

Сервирайте паста с месен сос. Изсипете настърган пармезан във всяка порция.