Драники със сирене - 6 рецепти

Малко вероятно е да сте срещнали поне един човек в живота си, който никога през живота си не е опитвал картофени палачинки. Това оригинално руско ястие е популярно и до днес, а съвременните домакини измислиха много вариации на класическата рецепта с добавяне на различни съставки. Например, искате ли да опитате палачинки със сирене? Или със сос от чесън?

Почти всеки продукт по ваш вкус може да се добави към любимите ви палачинки, рядко подобни експерименти се оказват провал.

Картофени палачинки със сирене

Благодарение на добавянето на сирене, картофените палачинки придобиват по-нежен, кремообразен вкус и мека, вискозна консистенция.

За да ги подготвите ще ви трябва:

• картофи - 600 гр .;
• яйце - 1 бр .;
• лук - 1-2 бр. (в зависимост от размера);
• брашно - 3-4 супени лъжици. л .;
• растително масло - 40-50 гр .;
• твърдо сирене - 100 gr. (по избор повече);
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Малко за избора на продукти:

Препоръчително е да купувате картофи с по-малко нишесте. Клубените от такъв зеленчук като правило имат по-жълт цвят. Или младият картоф е перфектен, в процеса на пържене той ще получи по-мека текстура и ще се отървете от вкуса на нишесте в ястието.

Сиренето е по-добре да вземете този, който мирише най-добре и има по-добър вкус. Няма смисъл да харчите пари за "Пармезан", когато повече харесвате обикновеното крема сирене. Можете да опитате щастие с крема сирене, но това е за много специфични гурмета, не всеки го харесва.

Лукът в това ястие е необходим за неутрализиране на потъмняването на картофите. Много домакини пренебрегват добавянето му и в резултат се получава безформена, сива маса в тигана, която се стреми да се разложи.

И накрая, подправки: това, разбира се, е въпрос на вкус, но не можете да излезете с по-добра комбинация от червени и черни чушки за картофени палачинки.Всяко ястие със сирене като цяло не се отличава с подправки - самата кремообразна миризма е много наситена.

подготовка

Изплакнете картофите, обелете, настържете на едро или на ситно ренде. По желание от него може да се изцеди сок или да се остави течност за „сочност“. По-добре е да настържете обеления подготвен лук на ситно ренде, за да получите пюре, от което можете да изцедите излишния сок. Настържете кашкавала на едро ренде.

Важно! Настърганите картофи трябва незабавно да се комбинират с всички съставки, така че да няма време да потъмнее.

В пластмасова купа смесете лука, картофите, яйцата, добавете сиренето, солта, черния пипер и подправките. Брашното се слага последно, след което масата се смесва. По консистенция трябва да наподобява мазна заквасена сметана.

За пържене ще ви е необходим чугунен тиган или с незалепващо покритие. Преди пържене загрейте олиото в тиган, след това сложете фритюрниците с лъжица и запържете от двете страни.

Количеството олио може да варира в зависимост от личните предпочитания: за „пържени“ фритюри трябва да се добавят още масло, докато дебелината на фритюрниците трябва да се остави в рамките на половин сантиметър - това е „златната средна стойност“.

Ако добавите по-малко олио и палачинките трябва да се направят по-тънки, в противен случай те просто няма да се пекат, но яденето на полупечени картофи не е приятно удоволствие.

Палачинки с шунка и сирене

В класическите палачинки за сирене можете да добавите малко шунка. Рецептата за това не се променя много, просто се добавя шунката към останалите компоненти, нарязана на малки кубчета.

Оказва се много вкусни "месни" палачинки с шунка и сирене, в които копър и малко чесън също се добавят по желание.

Това е интересно: месни палачинки

Това ястие може да бъде украсено под формата на голяма картофена палачинка, пълнена със сирене и шунка. За да направите това, отделно трябва да смесите лука, картофите, яйцето и брашното, докато получавате по-стръмно тесто. Отделно комбинирайте настърганото сирене и нарязания на кубчета веспин, ако желаете, малко копър или магданоз, след което полученият пълнеж се увива в картофено тесто и се запържва от двете страни на слаб огън до златисто кафяво. Получената картофена палачинка върви добре със сос от заквасена сметана, кетчуп или майонеза.

Рецепта за палачинки с наденица и сирене

Добавете малко „домашен“ вкус към картофените палачинки ще помогне на обикновената варена наденица. Отново такива палачинки се приготвят по същия начин като картофените палачинки със сирене, точно в процеса на омесване се прибавя тесто наденица.

Можете да използвате пушена или варена наденица или същото месо. Нарежете месните продукти или настържете, след което смесете с останалото, изпържете получените палачинки по обичайния начин.

Оризови палачинки със сирене

Любителите на крема сирене могат да се зарадват с приготвянето на оризови палачинки. Всъщност добавянето на ориз дава малко предимства: има вкус незабележим, но е видим в разрез и обогатява ястието с калций.

За готвене ще ви трябва:

• картофи - 600 гр .;
• лук - 1 - 2 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 2-3 с.л. л .;
• варен ориз - половин чаша (около 100-150 гр.);
• топено сирене - 1-2 бр .;
• зелен лук - 1 китка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• чесън - 1-2 скилидки.

Всички приготвени съставки трябва да се смесят, след това да се сложат на тиган с лъжица и да се запържат. В тази рецепта оризът почти не се усеща, именно лукът и крема сиренето дават основния вкус. Това ястие е идеално за летните дни, когато районът е пълен с пресни билки и чесън.

Разбира се, материята не се ограничава до тези съставки: всяка от добавките може да бъде заменена с нещо друго, по-подходящо.

Палачинки от тиквички със сирене

Използването на тиквички вместо картофи ще помогне да се постигне по-нежен вкус. Пържените тиквички сами по себе си придобиват известна сладост, която в съчетание с кремообразен вкус придава прекрасен вкус. Често в палачинките от тиквички добавете чесън и билки.

Между другото, малко съвети относно зелените: копърът върви добре с картофите, докато магданозът най-добре се добавя към палачинките от тиквички със сирене - ще добави малко пикантност.

Ястие се приготвя от следните съставки:

• тиквички - 1 бр. среден размер;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 3-4 супени лъжици;
• сирене - 100гр .;
• чесън - 1-2 скилидки;
• магданоз на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

Тези палачинки се приготвят по същия начин като другите: изплакнете тиквичките, настържете, добавете същото сирене, яйце, брашно, сол, черен пипер и разбъркайте до гладкост.

Някои домакини предпочитат да добавят чесън и магданоз вътре в самите фритри, когато омесват тестото, което придава островитен и остър вкус. Вместо това, палачинките могат да се потопят в сос от заквасена сметана и счукан чесън, с добавяне на нарязан магданоз.

Между другото, този сос е подходящ за картофени палачинки и други печени зеленчукови ястия.

Рецепта със зеленчуци и пилешко филе със сирене

Сиренето и пилешкото месо са два почти неразделни продукта, които се съчетават идеално заедно. Много кулинарни специалисти създават своите шедьоври, базирани единствено на тези две съставки. Например, като вземете основните съставки на картофените палачинки, можете да печете пиле със сирене във фурната. Може да има много вариации и комбинации от пиле със зеленчуци: някой предпочита сезонните зеленчуци, а някой над вечните класики.

За пиле под сирене ще ви трябва:

• картофи - 600 гр;
• пилешко филе - 500 гр .;
• домати - 1-2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• Български пипер - ½ бр .;
• твърдо сирене - 300 гр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Изплакнете картофите, обелете, настържете или нарежете на малки кръгчета. Лук, черен пипер, домати, нарязани на пръстени, сламки и филийки. Осолете филето, пипер, нарежете на малки пържоли и леко разбийте, или нарежете филето на парчета. Поставете всички съставки върху лист за печене на слоеве: картоф -> пиле -> лук -> домати -> чушка или алтернативно сменете продуктите на места, ако желаете. Поръсете отгоре с настърган твърд кашкавал и изпратете да се пече във фурната за около половин час при температура 180 градуса.

Преди това можете да мариновате филето в сос от настърган лук и чесън, след това изпържете и сложете зеленчуци. Също така в рецептата често се добавят консервирана царевица и зеленина.

Освен това можете да печете гърдата под сирене в сос от заквасена сметана (рецептата му е описана по-горе) или майонеза, за да му придадете сочност. Добавянето на други продукти обаче зависи единствено от въображението на домакинята и предпочитанията на домакинството.