Репичкият дайкон не е много популярен в нашата област и напразно, защото прави вкусни и най-важното - здравословни ястия. Има много рецепти за дайкон - има прости витаминни салати и закуски, както и доста оригинални първи и втори курс.
Съдържание на материалите:
Най-вкусната и проста салата от дайкон
Следвайки тази рецепта, ще направите пикантна, пикантна салата, която перфектно допълва месните ястия.
съставки:
- 500 г репички;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет 3%;
- 1/2 ч.л. захар;
- сол и черен пипер на вкус.
Репичките трябва да бъдат настъргани, добавете сол, черен пипер и други люти подправки на вкус и оставете за 30 минути. маринова. Сокът, който се откроява, трябва да се изцеди.
Начукайте чесъна на тънки ивици и запържете. Изсипете цялото съдържание на тигана в отделна чиния, добавете захар и оцет. Изсипете репички върху получения чеснов сос.
Маринована ряпа
Маринованият дайкон е отлично предястие за месни и рибни ястия, а също така действа като съставка за суши. Репичките се оказват пикантни и ароматни. Любителите на пикантни ястия определено ще харесат.
Ще ви трябва:
- 1 кг японска ряпа дайкон;
- 0,5 мл вода;
- 2,5 с.л. л. 9% оцет;
- 4 супени лъжици. л. захар;
- 3 ч.л. сол;
- 1 супена лъжица. л. куркума;
- 5 скилидки чесън;
- 2 - 3 бр. дафинов лист;
- 3 - 4 бр. карамфил;
- люта подправка на вкус.
Преди употреба кореноплодите трябва да бъдат добре измити и обелени.
Получаване:
- Нарежете репичките на тънки кръгчета, добавете сол и разбъркайте.
- Докато дайконът се осолява, пригответе марината. Добавете захарта към водата и добавете всички подправки, освен чесъна. След като заври състава, изсипете оцет в него и отстранете от котлона.
- Нарежете чесъна на тънки плочи и добавете към репичките. Прехвърлете масата в буркан и залейте с горещата марината.
Можете да навиете заготовката за зимата или да съхраните в хладилник за 12 часа.
Забележка. Можете да съхранявате мариновани репички в хладилника за не повече от 2 седмици.
Месо мезе с дайкон
Ястието е леко, но в същото време удовлетворяващо. Подходящ е за празнична трапеза.
съставки:
- 1 коренова култура;
- 300 г варено пилешко месо;
- моркови;
- лук;
- 2 яйца
- 2 скилидки чесън;
- сол и подправки на вкус;
- майонеза.
Толкова много съставки правят 4 порции прекрасна салата.
Получаване:
- Настържете коренния зеленчук, нарязайте на ситно пилето.
- Смелете варените яйца и суровите моркови по същия начин като дайкон.
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете.
- Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер и подправете с майонеза. Изстискайте чесъна отгоре.
Можете да сервирате предястието върху листа от маруля или да го поставите в кошнички за вафли.
Салата Дайкон с моркови и ябълка
Салата Дайкон с моркови и ябълки е диетична и евтина. За да го приготвите, ви трябват 1/2 ряпа, 2 зелени ябълки и моркови.
Забележка. За красив външен вид е по-добре да настържете ряпата за корейски моркови. В резултат на това лечение трябва да се получи дълга слама.
Дайкон, моркови и ябълки трябва да бъдат настъргани. Ако ябълките не са кисели, тогава е по-добре да ги поръсите с лимонов сок. Посолете готова салата, пипер и изсипете растително масло в нея. Гарнирайте със зелени отгоре.
Корейска камбала
Това е традиционно ястие в Корея. Може да се сервира като предястие към бира или като гарнитура към картофи.
Ще ви трябва:
- 3 кг репичка;
- 2 сушени брашно;
- 1/2 с.л. пипер паста;
- 50 г сол.
Пастата от люта чушка Kochujan можете да си купите или приготвите сами.
Готвене на закуски:
- Смелете 1,5 кг дайкон на кубчета, а останалите репички с кубчета. Сол и оставете под потисничество в продължение на 2 дни.
- Обелете камбалата, нарязана на малки парченца.
- Изцедете сок от ряпа, добавете зеленчук към риба. Сипете пипер паста.
Сложете предястието в буркани и поставете в хладилник. След 2 дни ястието е готово за ядене.
Мисо супа с дайконска ряпа
Супата от мисо също е традиционно корейско ястие. Репичковият дайкон действа в него като заместител на картофите.
съставки:
- 1/2 корен зеленчук;
- 2 с.л. л. miso паста;
- 2 с.л. л. даши на прах;
- 50 г зелен лук, филизи чесън или див чесън;
- сол и подправки на вкус.
Съставките са предназначени за 1,5 литра вода. Можете да готвите супа върху месен или гъбен бульон.
Получаване:
- Изсипете прах даши в гореща вода и добавете дайкон, нарязан на дебели барове. Гответе 5 - 7 минути. след варене, докато ряпата стане мека.
- Добавете пастата мисо и нарязаните зелени. Гответе 1 - 2 минути.
Сервирайте на масата, след 10 - 15 минути. след готвене, по време на което супата има време да се влива.
Салата с раци пръчки
Тази салата дайкон е с ниско съдържание на калории. Приготвя се бързо и лесно.
Ще ви трябва:
- 2/3 от кореновата култура;
- 2 - 3 големи краставици;
- 150 - 170 г ракови пръчици;
- варено яйце;
- глава червен лук;
- куп копър;
- майонеза;
- солта.
По желание към салатата може да се добавят 100-150 г пекинско зеле.
Забележка. Репичките Daikon не придават горчивина и нямат изразен аромат, така че се справя добре с други зеленчуци в пресни салати.
Получаване:
- Решетка Daikon Нарежете лука, раковите пръчици, краставиците и яйцето.
- Посолете салатата, подправете с майонеза.
Поръсете нарязан копър отгоре на ястието.
Свинска яхния с Дайкон
Това ястие е подходящо за ориз или юфка. Той е умерено пикантен и много ароматен.
съставки:
- 700 г яка;
- 1/2 голяма репичка;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- корен на гобо;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. мед и растително масло;
- 1/4 чаша саке, соев сос и мирин;
- 2 пръчици канела
Съставките са предназначени за 5 порции.
Получаване:
- Нарежете свинското месо на кубчета с размери 4 см. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Нарязваме лука и морковите, гьобовете и дайкона на парчета с дебелина 2,5 см. Нарязваме ситно чесъна.
- Поръсете зеленчуците със свинско месо и запържете за 2 - 3 минути. Добавете всички останали съставки и оставете да къкри под затворен капак до 1,5 часа на слаб огън.
Готовността на ястието може да се прецени по свинско месо - то трябва да стане меко.
Необичайна рецепта за лагман
Това е традиционно основно ястие на централноазиатската кухня. Основата му е месо, зеленчуци и юфка. Ако излеете повече течност в лагмана, получавате пълен първи курс.
съставки:
- 0,7 кг говеждо или овнешко;
- 2 глави лук;
- 2 бр черен пипер;
- 1 репичка дайкон;
- 2 до 3 моркови;
- 200 г домат;
- 2 скилидки чесън;
- куп зеленина;
- сол и подправки;
- 3 супени лъжици. брашно;
- 3 супени лъжици. л. растително масло;
- 200 мл вода.
За готвене се нуждаете от яхния с обем най-малко 3 литра.
Като зелени подходящи килантро, босилек, магданоз, целина. От подправките можете да изберете черно смлени и люти червени чушки, жира и кориандър.
Получаване:
- Нарежете месото на тънки ивици, лукът на половин пръстени, морковите на ивици, репичките на тънки филийки, черният пипер и доматите на малки парченца. Чесънът трябва да се премине през преса.
- Сложете месото в тенджера, добавете растително масло. Варете, докато сокът се изпари. След това добавете лука, морковите и дайкона. Добавете сол и подправки.
- Когато зеленчуците са меки, трябва да добавите черен пипер и чесън, и след 5 до 7 минути. добавете домати.
- След 5 минути изсипете 2 - 2,5 л вода в огъня и гответе за 25 - 30 минути. докато месото е готово. Поръсете нарязани билки отгоре на ястието.
- Направете „лепкави“ юфка. Брашното, комбинирайте с вода, добавете щипка сол. Омесете тестото, намажете го с растително масло. Оставете за 10 минути, след това омесете поне 7 минути. Разточете детайла на тънък слой, нарежете на ленти с ширина 8 см. Всяка лента се разтяга и сгъва наполовина, след това отново се разтяга и сгъва четири пъти, повторете отново. Нарежете ленти, за да направите тънки юфки.
- Потопете детайла във вряща вода, гответе 2 минути. Хвърлете го в гевгир.
Сложете юфката в чиния, отгоре изпратете яхнията със зеленчуци. Delicious!
Кимчи от дайкон
Това е основното корейско ястие, което се приготвя без преувеличение във всяко корейско семейство.
съставки:
- 0,6 кг дайкон;
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. оризово брашно;
- 120 мл вода;
- 0,5 с.л. л. нарязан джинджифил;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 1,5 с.л. л. сол;
- 2 с.л. л. червен лют пипер;
- 3 супени лъжици. л. Тайландски рибен сос
- малко зелен лук.
Средно 8 порции закуски се получават от дадено количество продукти.
- Дайконът трябва да бъде нарязан на малки кубчета, изсипете 1 с.л. л. сол и оставете за 30 минути. След това измийте репичките под течаща вода.
- Изсипете оризово брашно във водата, затоплете (но не се вари), за да се получи бяла течност.
- Добавете подправки и чесън чрез преса.
- Смесете дайкон със ситно нарязани билки, залейте с горещ сос.
Оставете кимчи за един ден на стайна температура, след което го охладете в продължение на 5 дни.