الحليب المخبوز هو منتج شهير يستخدم في طبخ الشعب الروسي. ميزته هي أنه يمكن أن يكون في غرفة مظلمة وباردة لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه. الحليب الدافئ مفيد جدا للجسم ككل.
محتوى المواد:
فوائد ، والأضرار والسعرات الحرارية من منتج الألبان
فيتامين (أ) الموجود في الحليب ، يحسن النوم ويسكن الشخص. له تأثير إيجابي على الرؤية. يحتوي منتج الألبان على كمية كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور ، وهذا يساعد على تجنب أمراض القلب. يخفف من التوتر والنغمات. فيتامين (د) يساعد على تقوية الأسنان والأظافر والشعر. فائدة يجلب الفتيات الحوامل والمرضعات ، وهذا يجعل من الممكن عدم فقدان جميع العناصر المفيدة. يحتاج الأطفال إلى الحصول على منتج من منتجات الألبان ، لأنه يساعد على تجنب تطور الكساح.
يتم هضم الحليب المخبوزة بشكل أفضل من المعتاد. يقدم الخبراء توصيات لاستخدامه لأولئك الذين يعانون من الأمراض التالية: مرض السكري ، مشاكل الأمعاء.
مثل جميع الأطعمة ، يمكن أن يكون اللبن الدافئ ضارًا للإنسان. لا يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتوز والتعصب، في هذه الحالة قد يحدث عسر الهضم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، لا ينصح بهذا المنتج أيضًا. إذا أسيء استخدام الحليب الدافئ ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. محتوى السعرات الحرارية من 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
حليب دافئ في طباخ بطيء
من أجل صنع منتج في طباخ بطيء ، تحتاج فقط إلى منتج ألبان.
لمنع الحليب من الهروب أثناء الطهي ، قم بتليين حواف الحاوية بالزبدة.
إذا أراد شخص ما تبسيط المهمة ، فيمكنك أن تأخذ وعاءًا خاصًا لكي تبخر. هذا سيساعد على منع الحليب من الفرار.
تحتاج إلى سكب الحليب الدهني محلي الصنع وتعيين السلة للتبخير ، ثم أغلق غطاء الجهاز. اضبط وضع "الإطفاء" ، سيستغرق تقريبًا ست ساعات. يجب التحقق من أول ثلاثين دقيقة حتى لا يهرب الحليب عندما يغلي. بعد التحضير ، يمكنك أن ترى أن منتج الألبان انخفض بشكل طفيف في الحجم واكتسب لونًا أبيضًا من الكراميل.
كيف تصنع في الفرن
تحتاج أولاً إلى وضع الحليب في الغليان ، وإضافة كريم طازج إلى هناك ، ثم صبه في حاويات خاصة حيث يتم تحضير الحليب. من الأفضل تناول أواني من الطين ، مما سيساعد في الحفاظ على الخصائص المفيدة. من الضروري أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 90 درجة ، ثم لن يحترق منتج الألبان ويهرب. يجب تحضير الحليب لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات والحصول على لون الكريم.
في طنجرة الضغط
في طنجرة الضغط ، يمكنك طهي الحليب المخبوزة اللذيذ والعطري. من الضروري صب الحليب مع نسبة عالية من الدهون في الحاوية ، وتغطيتها بغطاء ووضعها على الموقد. من الضروري عدم تفويتها ، عندما يبدأ الحليب الدافئ في الغليان بعد هسه طباخ الضغط ، من الضروري صنع حريق صغير ، والسماح للمنتج بالطهي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيله والسماح لتبريد طباخ الضغط ، فلا تفتحه بأي حال من الأحوال حتى لا تفسد المنتج. الوصفة بسيطة للغاية ، والأهم من ذلك ، لا تستغرق الكثير من الوقت.
حليب دافئ على الموقد
من أجل صنع الحليب الدافئ في المنزل ، تحتاج فقط إلى شراء منتج ألبان طازج. من المستحسن أن تأخذ الأطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ بحيث يكون للعموم قاع سميك. يجب غليها ، بمجرد أن تبدأ في الارتفاع ، من الضروري التحريك الفوري ، ويفضل باستخدام ملعقة خشبية. قلل من النار واتركه دون إعداد الغطاء. إذا لزم الأمر ، أزل الفيلم وحركه بانتظام حتى لا يحترق منتج الألبان. بعد ثلاث ساعات ، يتحول لون الحليب إلى اللون الداكن ، وبعد أن يبرد ، يمكنك تناوله.
في الميكروويف
يعتقد بعض الناس أنه من الصعب جدًا صنع الحليب المخبوز في الميكروويف ، لكن في الحقيقة لا. تحتاج أولاً إلى صب منتجات الألبان الطازجة في وعاء خاص يمكن استخدامه للميكروويف. يُغلى المزيج جيدًا ، لكن لا يغلي بأي حال من الأحوال. لإطفاء الرغوة بالملح وكرر هذا الإجراء عدة مرات. اترك الحليب لبضع ساعات حتى يصل من تلقاء نفسه. بعد ذلك ، منتج الحليب الدافئ جاهز للاستخدام.
الطبخ في الترمس
لإعداد حليب دافئ لذيذ في الترمس ، تحتاج إلى اتخاذ جهاز صغير الحجم. قبل صب منتج الألبان ، تحتاج إلى صب الترمس بالكامل من الداخل بالماء المغلي. ضعي الحليب على الموقد وانتظر حتى يغلي. لا ينبغي أن يكون هناك هواء زائد في الترمس ، لذلك يجب صب منتج الألبان في النهاية.
يمكنك إضافة السكر لجعله ألذ. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الترمس وعدم لمسه ، هذه نقطة مهمة للغاية في الطهي. من الأفضل تركه لمدة يوم تقريبًا ، إلا إذا كان الجهاز قادرًا بالطبع على الاحتفاظ بدرجة الحرارة لفترة طويلة. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الحليب في طبق زجاجي ووضعه في مكان بارد. يوصى بالاستهلاك بعد التبريد ، ولكن يمكنك على الفور كيفية الطهي.
استخدام الحليب الدافئ في الطهي
كثيرا ما يستخدم الحليب الدافئ لصنع وصفات مختلفة. أضفه إلى عجين الخميرة ، ثم الكعك طري ولذيذ. تم تحضيره بمنتج الحليب من الحليب المخمر المخمر ، فأنت تحتاج فقط إلى رمي بضع شرائح من الخبز الأسود ووضعها في مكان دافئ لبضع ساعات. يمكنك تنويع نظامك الغذائي وطهي عصيدة الحليب من الحليب الدافئ. يمكن أن تضاف إلى هلام الحليب والكوكتيلات. بعض الناس حتى نقع الرنجة في منتج الألبان.
تلخيص ، تجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من المواد المفيدة في الحليب المخبوز. من الأفضل شراء الحليب محلي الصنع والحليب الطازج ، بعد ذلك ستكون الوصفة ناجحة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة. يوصي الأطباء باستهلاك منتج ألبان لأمراض الجهاز الهضمي.
