كرات اللحم التركية ليست مجرد طبق لذيذ ، ولكنها أيضًا صحية. يعلم الجميع أن لحم هذا الطائر قليل السعرات الحرارية ، في حين أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية. يمكن طهي كرات اللحم الغذائية في مقلاة تقليدية أو طبخها في الفرن أو في طنجرة بطيئة.
محتوى المواد:
كرات اللحم التركية في صلصة الطماطم
في الآونة الأخيرة ، تكتسب أطباق الديك الرومي شعبية متزايدة. على الرغم من حقيقة أن لحم هذا الطائر أغلى من الدجاج إلى حد ما ، إلا أن ربات البيوت يأخذن في الاعتبار حقيقة أن الديك الرومي منتج صحي وصحي أكثر.
المكونات:
- 850 غرام من الديك الرومي ؛
- اثنين من البصل الصغيرة.
- أربع فصوص كبيرة من الثوم ؛
- بطاطا صغيرة
- بيضة واحدة كبيرة ؛
- شرائح من الخبز الأبيض (منقوع في الحليب) ؛
- أرز جاهز (نصف حجم اللحم).
طريقة الطبخ:
- باستخدام مطحنة اللحم ، قم بطحن الديك الرومي بالبصل والثوم والخبز.
- دفع البيض في الكتلة الناتجة ، ووضع حبات الأرز المغلي بالفعل والملح والمزيج.
- نحن نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. لتحضير الطبق ، يمكنك وضع شريحة من الزبدة المجمدة في كل وجبة.
- نضع منتجاتنا في النموذج ونعد الصلصة.
- للقيام بذلك ، تأخذ 70 غرام من معجون الطماطم وتخفف في كوبين من الماء. أضف ، إذا رغبت في ذلك ، الشبت الجاف والقرنفل الكامل من الثوم. آخر واحد بعد الطهي سوف يحتاج إلى التخلص منه.
- صب كرات اللحم مع الصلصة وأرسلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). يمكن أيضًا تقطيع كرات اللحم في مقلاة ثم طهيها في الصلصة ، لكن كرات اللحم الموجودة في الفرن هي ألذ وأكثر صحة.
مع مرق القشدة الحامضة
كرات اللحم التركية - طبق لذيذ وغذائي ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة.وكقاعدة عامة ، يتم طهيها مع المرق ، لذلك لن نتخلى عن التقاليد واليوم سنطهوها في صلصة الكريما الحامضة.
المكونات:
- 420 غرام فيليه الديك الرومي ؛
- نصف بصل
- نصف جزرة
- فصوص ثوم
- أربع ملاعق كبيرة من حبوب الأرز ؛
- حفنة من الشبت.
- ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
- شرائح من الرغيف المنقوع في الحليب.
المكونات صلصة:
- 365 مل كريما حامضة.
- البصل ونصف الجزر.
- زوجان من فصوص الثوم.
- ملعقة من الدقيق.
تبين أن صلصة الكريما الحامضة سائلة ، لأنه إذا كنت تحب المرق الكثيف ، أضف القليل من الطحين إلى التركيبة.
طريقة الطبخ:
- من الأفضل غليان حبوب الأرز أولاً ، لأنه ليس كرات اللحم ، ولكن القنافذ ستخرج من اللحم المفروم بحبوب غير مغلية.
- من شرائح الدجاج والخضروات والأرز والخبز المنقوع في الحليب ، نقوم بصنع اللحم المفروم ، ونضيف التوابل وكرات اللحم المقلي حتى تصبح جاهزة.
- في ستيوبن ، نعبر حلقات البصل نصف والجزر المبشور والثوم المفروم. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ، ننشر تحضير اللحوم لهم ، ونسكب الكريما الحامضة والماء (الكمية حسب تقدير الطباخ) ، تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- قم بتحريك الدقيق في كمية صغيرة من الماء وسكب المزيج في كرات اللحم ، وأضف التوابل حسب الرغبة ، ثم قم بالتسخين لمدة دقيقتين حتى تكثف الصلصة وتطفئ.
اقرأ أيضا:كرات اللحم المفروم
في صلصة دسم
يمكنك طهي كرات اللحم الديك الرومي مع المرق على أساس الكريمة. الطبق طري بشكل خاص.
المكونات:
- 320 غرام من الديك الرومي (فيليه) ؛
- البصل.
- بيضة واحدة ؛
- 160 مل من الكريمة ؛
- قرنفل من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة دقيق وسميد.
- 80 غرام من الجبن (الصلب).
طريقة الطبخ:
- ليس من الضروري استخدام مفرمة اللحم للحوم المفرومة ، بل يكفي لفرم اللحم بسكين. ثم قم بتذوقه مع الملح والفلفل ، يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب.
- يُقطع البصل والثوم جيدًا ، ويُضاف إلى اللحم ، ثم يُضرب البيض ويُسكب الدقيق والسميد. امزج كل شيء جيدًا واعطي اللحم المفروم ساعة للراحة.
- ثم نشكل كرات اللحم ونضعها في قالب ونرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت ، اخلطي الجبن المبشور بالكريمة.
- يُسكب تحضير اللحم بالجبن وصلصة الكريما ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
كرات اللحم على البخار في طباخ بطيء
تكون أطباق اللحوم صعبة على الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص ، ولكن إذا كنت تتناول اللحوم الغذائية وتطبخها للزوجين ، فستحصل على طبق خفيف ولذيذ.
المكونات:
- رطل من لحم الديك الرومي ؛
- بصلة وفلفل حلو
- بيضة واحدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة شبت ، بهارات.
طريقة الطبخ:
- في وعاء الخلاط ، ضعي قطع اللحم والبصل المفروم والفلفل. أجاد.
- نحن ندفع البيضة إلى الكتلة ، ونضع البهارات والشبت ونمزج ونكوّن كرات اللحم.
- في طباخ بطيء ، دون أي صعوبات ، يمكنك طهي كرات اللحم وطبق جانبي في وقت واحد. كما الأخير ، يمكنك تنفيذ ، على سبيل المثال ، الملفوف.
- للقيام بذلك ، في وضع "القلي" ، قلي البصل برفق ، ثم ضع الملفوف الأبيض والتوابل. صب بعض الماء وإيقاف الوضع.
- نضع السلة في وعاء المقلاة "الذكية" ، ونضع كرات اللحم عليها ، ونختار برنامج "البخار" ونطهو لمدة 30 دقيقة أخرى.
الطبخ للطفل
بالنسبة للتغذية الأولى للطفل ، فإن لحم الديك الرومي مثالي. يمكن إعطاء الأطباق من هذا الطائر للأطفال بدءًا من عمر ثمانية أشهر.
المكونات:
- 320 غرام فيليه تركيا.
- البصل.
- ملعقتان من الأرز.
طريقة الطبخ:
- تمر شريحة الدواجن والبصل عبر مفرمة اللحم.
- يجب أن تنقع حبات الأرز في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ، ثم توضع في اللحم المفروم.
- إذا كان طفلك يبلغ من العمر عامًا ، يمكنك إضافة الملح.
- بالنسبة لكائن حي ينمو مع نظام هضم غير كامل ، من الأفضل أن تُبخّر أطباق اللحوم. إذا كان لديك قدر من الفخار في منزلك ، فستكون عملية الطهي أسهل بكثير. للقيام بذلك ، اسكب الماء في الوعاء ، واضبط السلة التي ننشر بها كرات اللحم. اختر الخيار "على البخار" واطهي لمدة 30 دقيقة.
من فيليه الديك الرومي
لطهي كرات اللحم من الديك الرومي ، يمكنك استخدام أي جزء من الطيور ، ولكن من الأفضل أن تأخذ شرائح اللحم.
المكونات:
- رطل من فيليه الطيور.
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- جزر كبيرة
- بصلة واحدة
- بيضة واحدة كبيرة ؛
- طماطم واحدة
- التوابل.
- ملعقتان من الطماطم المهروسة.
طريقة الطبخ:
- تمر فيليه لحم ، فيليه لحم ديك رومي ، نصف بصل وثوم.
- ثم يتم خلط الكتلة الناتجة مع الأرز المسلوق والتوابل.
- في الزيت الساخن ، يقلى النصف المتبقي من البصل ، وبعد دقيقتين وضع الجزر المبشور ، وبعد خمس مكعبات أخرى من الطماطم. يخنة الخضار لمدة 7 إلى 8 دقائق.
- ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقم بتسخين المكونات قليلاً.
- ضعي كرات اللحم المكونة من اللحم المفروم على "وسادة" نباتية. صب الماء في منتصف الفراغات اللحوم. لنكهة ، يمكنك وضع بضع أوراق الغار وبعض البازلاء من البهارات.
- يخنة لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلب المنتج واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
كرات اللحم بتركيا
لجعل كرات اللحم شهية وعطرية ، يمكن طهيها بالخضروات.
المكونات:
- 620 جم من اللحم المفروم المحضر من تركيا ؛
- خمسة درنات بطاطس ؛
- بصلة كبيرة و جزر
- بيضة واحدة كبيرة ؛
- ثلاثة فروع من الريحان.
- نصف لتر من القشدة الحامضة ؛
- ملعقتان صغيرتان من الطماطم (هريس الطماطم).
طريقة الطبخ:
- ثلاث بطاطس و جزر على مبشرة ناعمة ، اقطع البصل
- نمزج الخضروات ثم نمزج مع اللحم المفروم ونضيف البيض والتوابل ونخلط كل شيء جيدًا.
- في الزيت الساخن ، سخن كرات اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب وضعيه في مقلاة.
- اسكب القليل من الماء برفق في المقلاة ، ثم ضعي منتج الحليب المخمر ، والتوابل والراديكا. إذا لم يكن الطبق مخصصًا للبالغين فقط ، بل للأطفال أيضًا ، فمن الأفضل استبدال العجين معجون الطماطم. هناك نضع ريحان مقطع ، مزيج.
- يُسكب الصلصة في كرات اللحم ويُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة.
الآن أنت تعرف كيف تصنع كرات اللحم الديك الرومي اللذيذة لجميع أفراد الأسرة. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحوم عالية الجودة لطهي اللحم المفروم بنفسك ، وكل شيء آخر هو مسألة ذوق وتفضيل شخصي.
