فطيرة الجبن المورقة والناعمة تذوب في فمك ، والتي تشعر فيها بطعم جبن الكوخ بوضوح ، وحتى يتم رشها مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل - ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذيذ على الإفطار؟ الأطفال يحبونهم ، النساء يعشقون والرجال يرغبون سرا. كيفية طبخ فطائر الجبن مع الزبيب من الجبن المنزلي - سنقدم وصفة مع الاختلافات والنصائح المفيدة في هذه المقالة.
محتوى المواد:
الفطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية مع الزبيب من الجبن المنزلية
لا يتم الحصول على الجبن دائمًا. لماذا؟ يعتمد الكثير على رطوبة الجبن ، الدقيق ، حتى على مزاج المضيفة. لكن القواعد الأساسية للطهي سوف تساعدك على تجنب الأخطاء وطهي طبق جيد في وجود أي من المنتجات.
ما هو المهم؟ النسبة الصحيحة للدقيق والجبن المنزلية مهمة. نقل الدقيق - سيكون هناك فطائر الجبن. اتركي الكثير من جبن الكوخ ولا تعطيه - تحصل على جبنة كوخ ، لكنك قليلة السائلة ولزجة. ضعي كل شيء كما ينبغي ، لكن لا تضيفي الصودا - لا تتجنبي كعكات الجبن الكثيفة والقاسية. كيفية جعل الفطائر الجبن المنزلية الخصبة ، رودي ، لذيذ؟
بالنسبة إلى كعك الجبن الجيد ، من الأفضل أن تأخذ خثارة فضفاضة ، وليس فطيرة. جبن الكوخ الجاف ألذ ، يمتص الدقيق ويظهر نفسه بشكل أفضل في المنتج. ضعي الجبنة المنزلية الفطرية المبللة في قطعة من الشاش ودعي السائل يصفى لمدة ساعة تقريبًا.
لطهي كعكة الجبن الكلاسيكية مع الزبيب ، اطبخ:
- رطل من الجبن المنزلية الجيدة ؛
- 1 بيضة دجاج
- 4-5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح في العجين وبعضها الآخر لغمسه ؛
- نصف ملعقة من مسحوق الخبز النهائي أو ربع ملعقة من الصودا ؛
- قليل من الملح.
- حفنة من الزبيب المجفف والمجفف ؛
- زيت الطهي.
وضع السكر أو عدمه مسألة ذوق. تستقبل كعكات الجبن مع الزبيب حلاوة الفواكه المجففة ، ويشكل السكر مع البيض والجبن ، ملاطًا ، ويجب التخلص منه بإضافة الدقيق.لذلك إذا كنت تحب فطيرة الجبن الحلوة ، ضعي السكر حسب ذوقك - ملعقة أو اثنتين. إذا كنت تأكلها مع المربى ، ثم السكر الزائد.
يتم تحضير الجبن مثل هذا.
- يكسر البيض ويتحد مع الملح والصودا.
- في وعاء ، اخلطي الجبن مع البيض. تتم جميع عمليات المعالجة يدويًا فقط ، لأنه في سرعة الخلاط يتم سحق كتلة الخثارة وتصبح سائلة. ليس من الضروري أن تخفق جبنة الكوخ ، فهي ترتفع بالفعل مع البخار عند تسخينها.
- من الأفضل وضع الدقيق تدريجياً ، مع التركيز على كثافة العجين. إذا لم تطفو ، على الرغم من كونها لزجة ، فهناك دقيق دقيق بالفعل. لو لم تكن سائلة. إذا كانت سائلة ، أضف المزيد من الطحين.
- يرش القليل من الطحين مع الزبيب ، ويضاف إلى العجين ويخلط. نصيحة: سيكون تشيز كيك أفضل وأكثر روعة ، إذا تم استبدال ثلث الطحين بالسميد. إذا قمت بإضافة سميد للدقيق للحصول على منتجات ديبونج ، فلن يحرق الخبز أثناء القلي ولن يلوث الزيت.
- يرش لوح التقطيع بمزيج من السميد والدقيق ، مع أخذ جزء من العجين بملعقة ، لف في الخبز ، وتشكيل كرة ، ثم كعكة.
- طبخ مقلاة سميكة الجدران أو طلاء غير لاصقة ، تعيين الحرارة إلى حوالي 150 درجة. على موقد الغاز ، هذا سيعني الموقف بين الحرارة المتوسطة والمنخفضة.
- صب القليل من الزيت في المقلاة ، فقط قم بشحامه. الحرارة ، ضعي كعك الجبن ، وترك المسافة بين المنتجات لرفع.
- قلي جانبًا ، وقلبه واتركه من الجانب الثاني ، وصب ملعقة أخرى من الزيت على الجانب.
نصيحة: إذا كانت الزبيب مبللة ، فهذا يكفي لشطفها وتجفيفها. إذا جفت ، انقعها لمدة عشر دقائق ، افركها وضعها على منديل لتجف.
السلع المخبوزة المورقة مع السميد
فطائر الجبن بالسميد والزبيب رائعة حقًا.
المزيد من المواد:syrniki مع السميد - وصفة
السر هو أن الطحين يمتص الماء بسرعة ويمكن أن يرتفع كعك الجبن بشكل غير متساو. مانكا يعمل بشكل أفضل. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدمه بدلاً من الطحين ، فيجب عليك أن تأخذ إما فريك أرضي ناعم جدًا ، نادرًا ما يتم بيعه ، أو صنع العجين مسبقًا وتركه لمدة ساعة أو ساعتين لتنتفخ.
المنتجات:
- رطل من الجبن المنزلية.
- 100 غرام سميد
- 10 غرام من الزبيب النقي ؛
- الزيوت النباتية للقلي ؛
- 1 بيضة
- بعض الملح والسكر حسب الرغبة.
يضاف قليل من الملح والسكر إلى البيضة المكسورة وتخلط. صب السميد واترك الحبوب لتنتفخ. فرك الجبن المنزلية إذا كانت جافة جدا والحبوب. إذا كان مبللاً ، فقم بالضغط قليلاً ، وشد الشاش.
الحبوب منتفخة - تضاف جبنة منزلية إلى البيض وتخلط. ضعي الزبيب في آخر لحظة. يمكنك تقلى syrniki دون أن تنهار في السميد. إذا كان العجين العصي ، فمن الأفضل أن لفة.
أضعاف المنتجات النهائية في صف واحد حتى لا تسحق. يقدم مع الحليب المكثف والمربى أو القشدة الحامضة والسكر.
كيف تطبخ في الفرن
يتم الحصول على الكعك اللذيذ والرائع للغاية في الفرن. هناك طريقتان للقيام بذلك.
الأول هو طهي كتلة الجبن ، وبعد أن صُنعت المنتجات ، ضعيها على صفيحة خبز للخبز.
يتم ذلك مثل هذا.
- 500 غرام من الجبن المنزلية مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، ربع ملعقة من الملح ، إضافة البيض ، القليل من الفانيليا وتخلط. يُضاف الصودا إلى الدقيق (0.5 - 1 كوب) ، يُمزج ويُضاف خليط الدقيق إلى الجبن المنزلي. إضافة 100 غرام الزبيب غسلها.
- ضع كرات العجين المسطحة على الورق وأرسلها في فرن ساخن. في الإجمال ، يستغرق خبز 25 دقيقة ، في منتصفه يجب إزالة syrniki وتسليمه ، وبعد ذلك سيتم خبزهم لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق.
الطريقة الثانية مختلفة. من الضروري تقلى syrniki في مقلاة عادية - حتى مع الدقيق ، ويفضل مع السميد. شرط واحد: لا تضيف السكر! ثم ضعيها في صورة حرارية وسكب الكريما الحامضة المخفوقة بالسكر. ضعي النار في الفرن لمدة 15 دقيقة. إنها بسيطة للغاية ولذيذة وجيدة التهوية حيث يمكنك صنع فطائر الجبن المنزلية في الفرن.
هذا مثير للاهتمام:كيف لطهي الجبن
فطائر الجبن المنزلية مع الزبيب
طريقة بسيطة لطهي الفطائر الجبن المنزلية من كتلة الرائب النهائي. عادة ما يكون بالفعل مع الزبيب أو المشمش المجفف ، يمكنك اختيار طعم مختلف كما يحلو لك.ستحتاج إلى حزمة 200 جرام من الكتلة ، وزوجين من ملاعق من السكر ، وبيضة واحدة ، وقليل من الملح والفانيلين والدقيق ، وملعقتين مع تل (أضف إذا كانت الكتلة سائلة).
لخلط جميع المكونات الجافة والسائلة ، أولاً على حدة ، ثم ادمجها مع بعضها البعض في عجينة ناعمة متجانسة. خذها بملعقة ، ولف دقيقاً ، وشكل كعك الجبن وقليها بالزيت على كلا الجانبين.
الطبخ في طباخ بطيء
تحضير العجين من زوجين من الفن. ملاعق كبيرة من الطحين ، 250 غرام من الجبن ، 1 بيضة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ونصف كيس من سكر الفانيليا. قليل من الملح وحفنة من الزبيب لن تؤذي. اصنع كعك الجبن ولفها بالدقيق.
اضبط الموقد البطيء في وضع الخبز واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت. ضعي الجبنة. أولاً ، يتم تقليب جانب واحد ، بعد خمس دقائق ، يتم تشغيل كعك الجبن على الجانب الآخر ومقلية تمامًا.
فطائر الجبن المنزلية مع الزبيب للأطفال
للأطفال ، يمكنك صنع كعك بالجبن للزوجين. يتم تحضيرها في قوالب السيليكون وهي الأكثر حساسية وغذائية.
المنتجات:
- ملعقة واحدة مع الدقيق العلوي ؛
- 200 غرام من الجبن الطازج الجيد ؛
- قليل من الملح والسكر - أضف إلى الذوق ؛
- 1 بيضة دجاج.
يتم طهيها أيضًا في طباخ بطيء. يعجن العجينة أولاً بربط جميع المكونات مع بعضها. ثم ملء القوالب الجافة مع العجين حتى أسنانها ، ووضع في طنجرة بطيئة وصب الماء في وعاء. نطهو في الوضع "المطهو على البخار" لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وبعد وضع فطائر الجبن المنزلية على أطباق ، نعلوها بالعسل أو الحليب المكثف.
لا البيض المضافة
في رطل من الجبنة المنزلية الكثيفة وليس الرطبة ، أضف ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، قليل من الملح ، القليل من الزبيب ، صب الدقيق لصنع عجين ناعم. يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين عند خلطه بالدقيق. تشكل كعك الجبن ويقلى بالزيت على كلا الجانبين. أنها جيدة مع القشدة الحامضة. نقص البيض ليس له أي تأثير على الذوق. الشيء الرئيسي هو أن الجبنة المنزلية ليست مفرطة ، وإلا فإنه من الصعب تجميعها في منتج. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة للعجين.
