أطباق من مختلف دول العالم ، بما في ذلك الصينية ، فازت منذ فترة طويلة بمكان على طاولة عشاق الطعام الروسي الحار. لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة مع الأناناس لديه مزيج مغري من الأذواق المختلفة. من المؤكد أن عشاق الأطباق مثل أوزة مع التفاح والدجاج مع البرتقال سيحبون بالتأكيد لحم الخنزير الحامض.
محتوى المواد:
وصفة لحم الخنزير الأساسية في صلصة الحلو والحامض مع الأناناس
في العديد من المصادر المتاحة ، يمكنك العثور على العديد من طرق طبخ لحم الخنزير مع الأناناس. معرفة الوصفة الأساسية ، يمكنك أن تحلم بأمان حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى اللحوم أو التوابل والبهارات.
لإتقان الوصفة الأساسية ستحتاج:
- لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- الأناناس المعلب في وعاء - 300 غرام ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- شطف لب لحم الخنزير (يمكنك أن تأخذ قطعة من دون عظم ، على سبيل المثال ، فيليه الخاصرة) ، وشطف تحت الماء الجاري ، وجافة ومقطعة إلى قطع صغيرة ، والتي سوف تؤكل بشكل مريح مع عيدان الصينية. هذا هو تقريبا 2x2 سم. أصغر شرائح ، وأسرع لحم الخنزير سوف طهي!
- ضع اللحم في وعاء عميق (وعاء) وقم بتغطيته من الأعلى بنشا الذرة أو استبداله بالبطاطس. لف القطع بالنشا بحيث تكون مغطاة بالكامل بها.
- سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وصب الزيت. يقلى لحم الخنزير في أجزاء من كلا الجانبين حتى يتم تحمير القطع من جميع الجوانب.
- ضعي اللحم في طبق.
- صب عصير أناناس من مرطبان وفول الصويا وصلصة الطماطم في مقلاة نظيفة. تغلي لمدة 1-2 دقائق.
- ضعي شرائح اللحم في سائل الغليان الناتج واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع تغطية بغطاء.
- بعد إخماد القليل من اللحم ، أضيفي قطع الأناناس إلى المقلاة.تحريك كل شيء واخماد على أصغر حريق لمدة 5-7 دقائق.
- يقدم الطبق النهائي مع الأرز المسلوق.
طبخ اللحم في الخليط
لتحضير لحم الخنزير الناعم العصير ، الذي يذكرك بالوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تقلى قطع اللحم المفرومة مسبقًا.
لهذا سوف تحتاج:
- لحم الخنزير العظم - 0.3 كجم ؛
- قطع من الأناناس المعلب - جرة.
- عسل - 2 ملعقة صغيرة؛
- الليمون.
- صلصة الصويا - 200 مل ؛
- قمح أو أي دقيق آخر - 0.2 كجم ؛
- النشا (من الذرة أو البطاطا) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة الحلوى.
- مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- رأس بصل واحد
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
- توضع في ماء مالح وعصير الليمون وصلصة الصويا لمدة ساعة.
- في حين أن اللحم مخلل ، اقطع الفلفل والبصل (القش والقلاقل).
- بالنسبة للعجين ، يُمزج النشا والدقيق ومسحوق الخبز معًا. حرك الخليط بالماء والزيت. الخليط الناتج يخلط جيدا.
- ملح اللحم في ماء مالح ، يخلط ، يلف القطع في الخليط.
- في مقلاة بالزيت الساخن ، يقلى شرائح لمدة 5-6 دقائق على كل جانب لتشكيل قشرة. اللحوم المقلية في الخليط لن تفقد عصارتها في عملية الخياطة.
- ضعي اللحم الجاهز على قطعة قماش أو منديل يمتص الدهون الزائدة.
- في نفس المقلاة ، يقلى البصل والفلفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي اللحم هناك ، اسكبي المزيج المتبقي واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- أضف أناناس في نهاية المقلاة أو عند التقديم.
هذا مثير للاهتمام:كيف تقشر أناناس
مع الفلفل
لتحضير اللحوم في صلصة حلوة حامضة مع الأناناس والخضروات ، تضاف المكونات التالية إلى الوصفة الأساسية:
- الفلفل البلغاري - 2 قطعة ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- خل النبيذ (يمكن استبداله التفاح) - ملعقة الحلوى.
- قليل من السكر.
- عصير من الطماطم (بدلا من الصلصة) - 200 مل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نقع اللحم المفروم في مزيج من صلصة الصويا والنشا لمدة 15-20 دقيقة.
- يقطع الفلفل والجزر في شرائح ، ويقلى. ضع أولاً الجزر المقلي ، متبوعًا بالفلفل. بعد بضع دقائق وضع شرائح من الأناناس عليها. يقلى الخضار والفواكه لمدة 5 دقائق.
- يقلى اللحم حتى يابس.
- أضف لحم الخنزير والأناناس إلى لحم الخنزير واستمر في الحساء معًا ، مضيفًا عصير الطماطم والقليل من السكر والسكر. اطبخي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح اللحم جاهزًا.
فرن في صلصة حلوة وحامضة مع الأناناس في الفرن
لخبز ميداليات لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة في الفرن ، ستحتاج إلى:
- لحم الخنزير العجاف دون الأوردة والعظام - 0.5 كجم ؛
- الأناناس المعلب في جرة - 1 جرة؛
- صلصة الصويا - 150 غرام ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- نشا البطاطس أو الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكاتشب.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- خل التفاح أو النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يُقطع اللحم إلى ميداليات ، ويُخفق ، ويُسكب ماء مالح من جزء من صلصة الصويا (100 مل) ، وجميع الدقيق والنشا.
- قطع الفلفل والطماطم (تقشير) والجزر. يُقلى الجزر بالفلفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إليه الطماطم والأناناس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يقلى اللحم من جميع الجهات. وضعت على ورقة الخبز.
- ضعي الخضار على شرائح اللحم المقلية ، واسكبي كل شيء مع صلصة الكاتشب والسكر والخل ، وأضيفي الكمية المتبقية البالغة 50 مل من صلصة الصويا واحفظيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
كيف تطبخ باللغة الصينية
إن طهي لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة باللغة الصينية بسيط مثل الأطباق السابقة.
لهذا سوف تحتاج:
- عجينة لحم الخنزير بدون عروق وعظام - 0.4 كجم ؛
- الأناناس المعلب في جرة - 1 جرة؛
- 1 بيضة دجاج
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 50 غرام ؛
- الخل (9 ٪ ، يمكن أن يكون التفاح) - 2 ملعقة شاي.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- بعض السكر
- الخضر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- مكعبات لحم الخنزير لمدة نصف ساعة وضعت في ماء مالح. للقيام بذلك ، تخلط صلصة الصويا مع البيض المخفوق.
- في هذا الوقت ، اقطع الفلفل إلى مكعبات.
- اصنعي الصلصة عن طريق خلط شراب الأناناس والباستا والخل والملح والسكر.
- يقلى اللحم ، ملفوف في النشا ، حتى تقشره.
- تُسكب الصلصة المطبوخة في لحم الخنزير ، وتوضع شرائح الفلفل والأناناس. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
سوف تساعد الوصفات غير المعقدة للحم الخنزير مع الصلصة الحلوة والحامضة على تنويع النظام الغذائي وإرضاء الأسرة بعشاء على الطريقة الصينية.
