يمكنك طهي لحم الخنزير مع الخضروات بألف طريقة. من بين العديد من الوصفات ، اخترنا بعضًا من الأفضل - سهل التحضير ، من أبسط المنتجات ، سريع ولذيذ! يمكن تقديم الحساء المطهو مع الخضار ليس فقط للعشاء العادي ، ولكن أيضًا في عطلة عامة.
محتوى المواد:
لحم الخنزير مطهي مع الخضار في مقلاة
اطبخ اللحم مع الباذنجان والطماطم في مقلاة. وسوف تتحول العصير جدا ، جميلة ، لذيذ. الرائحة القادمة من هذا الطبق لن تترك الأكل غير المبال ، وسوف يتطلع الجميع إلى استعداد هذه الوجبة اللذيذة!
مكونات الطبخ:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- الطماطم - 3 قطع. طازجة أو علبة في عصير الخاصة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (إذا كنت تستخدم الطماطم في عصير خاص بك ، فليس من الضروري) ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح.
- ريحان - 6-7 أوراق ؛
- التوابل: الفلفل الأحمر المطحون ، البهارات ، زيرا.
إذا لم يكن هناك مثل هذه التوابل ، ثم استخدم أي أخرى. ينصح كل شخص لا يحب الطعام الحار باستخدام توابل عالمية من محلات السوبر ماركت (مزيج من الخضروات والأعشاب ، على سبيل المثال).
لا تخف من استخدام الفلفل الحار ، لأن الأخطر في ذلك هو البذور ، وسوف نزيلها!
طريقة التحضير:
- يجب قطع الباذنجان إلى مكعبات دون تقشير. قم بإذابة الملح في الماء (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر) ، ثم انقعها في الماء لمدة ساعة ، ثم اشطفها تحت الصنبور. هذا الإجراء مطلوب ، لأن الخضروات مريرة ، ولا يمكنك إزالة طعم غير سارة إلا بالنقع في الماء المالح.
- بينما تنقع الباذنجان ، لا تهدر الوقت ، بل اذهب للحوم. تقطيعها إلى قطع أكبر ، شطف. في مقلاة ، قم بتسخين عباد الشمس أو زيت الزيتون ، وقم بقلي لحم الخنزير في قشرة.اسكب كوبًا من الماء والملح وضع التوابل ، واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، فقط خلال هذا الوقت ستفعل تلك الزرقاء.
- قطع البصل إلى حلقات ، والطماطم إلى مكعبات. قشر كلا النوعين من الفلفل من البذور ، إذا كنت تحب ذلك أكثر وضوحًا ، فاترك بضعة حبات من الفلفل الحار.
- ضعي جميع الخضروات المعدة في مقلاة اللحم. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، أضف معجون الطماطم ، إذا كان في عصير خاص بك ، ثم صب السائل من الجرة في المقلاة. ضعي المايونيز ، اخلطي المزيج جيداً وأضفي نصف كوب آخر من الماء - يجب أن يغطي السائل جميع المكونات قليلاً. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بكثافة غاز متوسطة.
في نهاية الطهي ، أضيفي الريحان. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الخضر الأخرى: الشبت والبقدونس وريش البصل الأخضر. ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي ، ولكن يمكنك تقديم لحم الخنزير مطهي مع الخضار ، مع البطاطا المسلوقة.
لحم بالفرن
لا يوجد شيء أسهل من الخبز واللحوم والبطاطا في ورقة الخبز. إنه لذيذ وسريع ، وسيكون لديك المزيد من الوقت لشؤونك ، لأن الطبق يخبز دون مراقبة.
من المكونات ، سوف تكون هناك حاجة إلى ما يلي:
- اللحوم (لحم الخنزير) - 800 جم (أكثر أو أقل ممكن ، كل هذا يتوقف على عدد الوجبات) ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملح.
- الليمون - 1/2 قطعة ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
استخدام التوابل المفضلة لديك ، والأعشاب الطازجة. في الطهي ، يمكنك الاستغناء عن الجزر والجبن.
مراحل الطهي:
- قطع اللحم إلى قطع كبيرة ، ولكن رقيقة. يجب ألا يزيد السُمك عن 2 سم ، ثم يُغسل المايونيز والملح والموسم ويضاف عصير الليمون ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
- في حين أن اللحم مخلل ، تحتاج إلى تقشير الخضروات. قطع البطاطا إلى دوائر ، وحلقات البصل ، وصر الجزر على مبشرة الخشنة.
- تزييت ورقة الخبز ، ووضع البطاطا والجزر فوقه ، ثم اللحم ، وأخيرا البصل. غطي القالب برقائق أو كم قطعة خبز. ضعيها في الفرن على حرارة 170-190 درجة لمدة 40 دقيقة.
صر الجبن ، ورشي محتويات ورقة الخبز معهم ، وإزالة رقائق. أخبز 10-15 دقيقة أخرى. إذا لم يتم استخدام الجبن ، لا تقم بإزالة الرقائق حتى نهاية الخبز ، والتي تستمر 50-60 دقيقة.
صلصة حلوة حامضة صينية
إن اللحم المطبوخ في الصلصة الحلوة والحامضة لن يجذب الجميع: هذه الأطباق "للجميع".
إذا كنت من محبي المأكولات الشرقية ، فإن لحم الخنزير باللغة الصينية هو من أجلك ، ستقدر لك هذه الوصفة.
من المنتجات ، خذ ما يلي:
- لحم الخنزير (بدون الدهون والعظام) - 700 غرام ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الفلفل البلغاري - 2 قطعة ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل. (إذا لم يكن كذلك ، ثم نفس كمية السكر) ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
- جذر الزنجبيل هو حجم الإصبع.
الملح غير مطلوب ، لأن صلصة الصويا مالحة تمامًا. لكن انظر إلى تفضيلات ذوقك ، فقد تضطر إلى إضافة القليل.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى قطع طويلة ورقيقة على طول الألياف. بيع الثوم من خلال الصحافة ، مع مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، نقع اللحم لمدة ساعة.
- إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا تنظفها. إذا كان حجمها كبيرًا ، فهناك بذور في الداخل ، ثم قم بإزالة القشرة ، ثم قم بإزالة المركز الناعم. تقطع الكوسة إلى دوائر ، وتقطعها إلى 4 أجزاء.
- قشر الجزر ومقطّع إلى شرائح ، افعل نفس الشيء مع الفلفل (البلغاري والفلفل الحار).
- اصنعي الصلصة الحلوة والحامضة: اخلطي العسل والسكر وصلصة الصويا (ملعقتان) والخل والنشا في الماء.
- يقلى الخضروات برفق في مقلاة ، وضعها في كوب منفصل. في نفس الزيت ، يقلى اللحم حتى ينضج. يُضاف الخضار إلى اللحم ، ويُسكب ربع كوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويجب أن يتبخر السائل. صب الصلصة في المقلاة ، وسوف تبدأ في رشاقته ، لا تتوقف عن التحريك. بعد 3-5 دقائق قم بإزالة المقلاة من الحرارة ، ثم غطيها بغطاء.
تقليديًا ، يتم تقديم اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة مع الأرز المسلوق لطبق جانبي.
القلبية وصفة الحساء
المنتجات هي نفسها تقريبا كما هو الحال مع الوصفة السابقة.سيتم تقدير الحساء فقط على هذه الوصفة من قِبل الجميع: تبين أن المرق كلاسيكي دون ذوق غريب.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. كبير أو زوج صغير ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الثوم - 3 شوكات.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل.
- فلفل الجرس - اختياري.
يمكنك استخدام معجون طماطم صغير ، لكن بدونه ، يصبح الطبق لذيذًا جدًا ، وسيكون مكونًا إضافيًا.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يغسل.
- قشر جميع الخضار ، مقطعة إلى مكعبات (باستثناء البصل ، يجب تقطيعها إلى نصف حلقات).
- في مرجل أو في مقلاة عميقة ، قم بتسخين القليل من الخضار ، وقلي اللحم عليها حتى تنضج. ضعي القطع مؤقتًا في وعاء منفصل ، ثم قلي الخضروات في الزيت المتبقي بالترتيب التالي: الجزر مع البصل والكوسا والفلفل الحلو والطماطم والثوم المهروس.
- ضعي اللحم والبطاطس على الخضار والملح وأضيفي القليل من التوابل. صب القليل من الماء ، نصف كوب سيكون كافيا. يخنة حتى تنضج البطاطا تحت الغطاء.
يُقدّم الطبق مع المايونيز والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. ولكن حتى بدون الإضافات ، فإن الطبق لذيذ!
لحم الخنزير لذيذ مع الخضروات في مرجل
لا يمكنك المساعدة ولكن طهي هذا الطبق إذا كان لديك مرجل!
يتم الحصول على الحساء اللذيذ بشكل لا يصدق مع الخضار في الطبيعة ، لأن خصوصية الذوق تعطى بسبب رائحة النار.
إذا لم تكن ستذهب إلى الطبيعة بعد ، فطبخ في المنزل. سيكون لا يزال لذيذ جدا ومرضية!
مكونات الطبخ:
- لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- الفاصوليا الحمراء المخللة - 1 علبة ؛
- البازلاء الخضراء - 200 غرام (طازجة ، مجمدة أو مخللة) ؛
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- ريحان - 8-10 أوراق ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح ، زيرا ، الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
كما هو الحال في جميع الوصفات الأخرى ، يمكنك استبدال التوابل الموصوفة بمفضلتك.
طريقة الطبخ:
- يُقطع الباذنجان ، بدون تقشير ، إلى مكعبات ، وينقع في الماء المالح (1 ملعقة صغيرة من الملح يستخدم لتر واحد). بعد ساعة ، شطف تحت الماء الجاري.
- اقطع اللحم إلى قطع للقلي ، اشطفيه ، وضعه في مرجل ، حيث تحتاج إلى صب ربع كوب من الزيت النباتي. يقلى على نار عالية ، يصب القليل من الماء ، يترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
- قشر جميع الخضار ، اقطع حلقات البصل أو نصف الحلقات ، شرائح الجزر ، فلفل جوليان ، مكعبات الطماطم. بيع الثوم من خلال الصحافة ، واترك الباذنجان في مكعبات. استنزاف ماء مالح من الحبوب ، وكذلك من البازلاء ، إذا كنت قد اتخذت واحدة المعلبة.
- في مرجل اللحم ، بالتناوب ، على فترات من 5 إلى 7 دقائق ، ضع: الجزر والبصل والباذنجان والطماطم مع الثوم ، وجميع المكونات الأخرى. يُسكب بعض الماء حتى يُطهى الطبق ولا يُقلى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
يمكنك تقديم مثل هذا أو إضافة الكريما الحامضة والشبت.
كيف لطهي الطعام
اليوم ، بالنسبة لنا ، غولاش هو الحساء الذي تحتاج إلى إعداد طبق جانبي. لكن غولاش في البداية هو طبق متكامل من اللحوم والخضروات. سنعده اليوم. جاء لنا طبق من المجر ، حيث أعده الرعاة في الحقول على المحك.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- الجزر - 2 كبيرة.
- رأس القوس
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأحمر المطحون والملح والأعشاب.
يستخدم جولاش التقليدية لحوم البقر أو الضأن.
لكن اليوم نطبخ لحم الخنزير ، ويخمر هذا اللحم بشكل أسرع!
طريقة التحضير:
- شطف اللحم ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- قطع البطاطا المقشرة إلى قطع كبيرة (4 أو 6 أجزاء ممكنة) ، اقطع الجزر مع مكعبات أو شرائح دائرية ، والبصل في حلقات نصف. لا تحتاج الطماطم إلى التنظيف ، فقط تقطعها إلى مكعبات.
- في مرجل أو في مقلاة عميقة ، اقلي البصل والجزر أولاً ، ثم أضيفي اللحم. اطبخي حتى تبدأ القطع في القشرة ، ولا يتبقى سائل في المرجل على الإطلاق. عند هذه النقطة ، تضاف الطماطم ، معجون الطماطم. يقلى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُسكب كوبًا من الماء والغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.يمكنك طهي اللحم لمدة 30 دقيقة ، ولكن كلما طالت مدة الطهو ، كلما بدا ليونة ، مما يعني أن مذاقه أفضل!
- ضعي البطاطا في مرجل وملح وأضيفي التوابل والخضار. صب في الماء بحيث يتم تغطية كل قطعة ، ولكن قليلا فقط. مع التحريك ، يُغلى المزيج ، يُطهى البطاطس لينعم.
تُعد مرق الخنزير مع الخضار خيارًا مثاليًا لتناول العشاء والغداء. هذا الطبق كثير العصير ، مع المرق أو الصلصة (حسب كمية الماء التي قررت صبها أثناء الطهي) ، القلبية. تأكد من محاولة طهي اللحوم في كل من الطرق الموصوفة ، لأنه في كل مرة تكتسب نفس المكونات جوانب جديدة من الذوق والرائحة. شهية طيبة!
