كريم الشوكولاته الكاكاو هو علاج حقيقي. هناك العديد من الخيارات لإعداد حلوى لذيذة وطبقة للخبز.
محتوى المواد:
كلاسيك شوكولا كاكاو كريم
إذا قررت أن تصنع كريم الشوكولاتة لأول مرة ، فعليك أن تبدأ بهذه الوصفة الأساسية ، ثم تعرف على البقية.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق والكاكاو قدر ؛
- كوب من السكر أو أقل بقليل حسب ذوقك ؛
- علبة صغيرة من الزبدة ؛
- 100 ملليلتر من الحليب.
عملية الطهي:
- في وعاء صغير نضع الزيت ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع ، نضع النار فيه ببطء وننتظر حتى يصبح سائلاً.
- نضيف جميع المكونات السائبة المذكورة في القائمة هناك ، ونمزج ونبدأ في صب الحليب بعناية ، مع تحريك الخليط باستمرار.
- حافظ على الموقد ، دون زيادة مستوى التدفئة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وبذلك تصل الكتلة إلى الكثافة المطلوبة. بعد التبريد ، يصبح الكريم جاهزًا تمامًا للاستخدام وفقًا للإرشادات.
الطبخ مع الجبن المنزلية
نسخة أخرى من كريم مسحوق الكاكاو ، ولكن مع إضافة الجبن المنزلية.
يتم الحصول على هذه الطبقة ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مرضية للغاية ويمكن استخدامها كحلوى مستقلة.
المكونات الأساسية:
- ملعقتان من الكاكاو.
- حوالي 50 جرام من السكر أو كما تريد ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن
- 0.1 لتر من الحليب.
عملية الطهي:
- ضع جبنة الكوخ في وعاء ، فمن المستحسن أن تكون عميقة بما فيه الكفاية ، وتخلط مع الخلاط حتى الاتساق متجانسة.
- قم بصب الكمية المناسبة من السكر والكاكاو عليها ، ثم الحليب الذي تم تدفئته مسبقًا.
- يعجن الكتلة الناتجة بعناية ، بحيث يبدأ في تشبه الكريمة ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
مع البيض
يمكن أيضًا صنع كريم الكاكاو والحليب مع البيض.تتم العملية مع المعالجة الحرارية.
المكونات الأساسية:
- نصف لتر من الحليب ؛
- ثلاث بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- حوالي 100 غرام من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
عملية الطهي:
- نحن نقوم فقط بقيادة الأمحاح إلى الوعاء ، ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى المدرجة في الوصفة ، باستثناء السكر ، ونمزج جيدًا مع الاتساق المتجانس.
- نضع الحاوية على الموقد ونطهو على نار خفيفة حتى تصبح الكتلة سميكة بما فيه الكفاية.
- أثناء الطهي ، ادمج البروتينات المتبقية مع السكر وضربها ، فمن المستحسن أن تجعلها عبارة عن خلاط.
- نخلط الخلاطين ونزيله لفترة من الوقت في الثلاجة.
القشدة الحامضة مسحوق الشوكولاته الكاكاو
المكونات الأساسية:
- حوالي 50 جرام من الكاكاو.
- 100 غرام من السكر المجفف.
- حوالي 0.1 كجم من القشدة الحامضة أو أكثر بقليل ؛
- 10 غراما من الجيلاتين.
عملية الطهي:
- استعملي الكريما الحامضة الباردة فقط ، وضعها في وعاء وابدأ الجلد ، أضف السكر إليه تدريجياً وجعله متجانسًا.
- ثم نضيف الكاكاو والجيلاتين ، الذي كان ممتلئًا بالماء مسبقًا ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة وأعطاه القليل من التورم. يعجن جيدا.
- نضع ما وصلنا إليه في وعاء زجاجي ، ونضعه في الثلاجة لفترة من الوقت ويمكن تقديمه كحلوى.
مع طعم دسم
المكونات الأساسية:
- حوالي 60 جرام من السكر المجفف ؛
- نصف لتر من كريم الدهون ؛
- ثلاث ملاعق من الكاكاو الجيد.
عملية الطهي:
- يُسكب السكر المجفف والكاكاو في الوعاء ، ويُمزج جيدًا مع الخفق حتى يوزع بالكامل.
- تحتاج إلى ضرب الكريمة والقيام بذلك فقط باستخدام خلاط ، مما يؤدي إلى تغيير مستوى الطاقة باستمرار ، حتى تصبح سميكة. هذا عادة ما يستغرق حوالي دقيقتين.
- ثم نضيف إليها مكونات جافة مختلطة ونخفق مرة أخرى وفقًا لنفس المخطط ، ثم بسرعة ، ثم ببطء ، وهلم جرا حتى تتشكل الذروة. توقف أثناء الطهي عدة مرات وقم بإزالة الكتلة من الجوانب باستخدام ملعقة أو ملعقة حتى لا توجد كتل.
وصفة لذيذة:كريم من الحليب المكثف والزبدة
كيفية جعل الكاكاو الكسترد
المكونات الأساسية:
- ملعقة من الفانيلين.
- ثلاث صفارات
- كوب من السكر أو كما تريد.
- نصف لتر من الحليب ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- حوالي 200 جرام من الزبدة ؛
- 30 غراما من الكاكاو.
عملية الطهي:
- خذ قدر صغير ، ضع نصف الكمية المذكورة من السكر وصفار البيض ، واخلطي الكتلة جيدًا وأضفي الكاكاو والدقيق والفانيلين ، واخلطيها مرة أخرى لتوزيع المكونات بالتساوي.
- سخني الحليب قليلاً ، يجب أن يكون دافئاً ، لكن ليس ساخنًا ، واسكبه قليلاً في خليط البيض مع التحريك باستمرار.
- ضع الوعاء على الموقد واطهيه لمدة عدة دقائق على أدنى حرارة ، حتى تصبح الكثافة سميكة ، ثم اتركها لتبرد تمامًا.
- في هذا الوقت ، يُمزج السكر المتبقي مع الزبد واستخدم الخلاط للتغلب عليه جيدًا.
- الآن ، اخلطي الجزء من الزبدة مع الجزء الذي طهيه ، اخفقي مرة أخرى ، والكريمة جاهزة.
كريم الشوكولاتة لكعكة البسكويت
كريم الشوكولاتة للكعك هو شيء لا يمكنك الاستغناء عنه عند تحضير هذا الخبز. يتم الجمع بين هذه الطبقة بشكل مثالي مع كعك البسكويت ، وهي تشربها جيدًا. الكعكة يخرج أكثر جمالا وسقي الفم.
المكونات الأساسية:
- كوب ونصف من السكر ؛
- عبوتين من الزبدة 200 جرام لكل منهما ؛
- حوالي 100 ملليلتر من الماء ؛
- ثلاث بيضات
- ملعقتان من الكاكاو.
- بعض الكونياك والسكر المجفف لتعزيز الطعم.
عملية الطهي:
- يجب أن يبدأ هذا الكريم بالشراب. للقيام بذلك ، صب السكر والكمية المحددة من الماء في وعاء يمكن تسخينه على الموقد. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يبدأ الخليط في الغليان ولا تنس إزالة الرغوة الناتجة.
- أثناء تقدم عملية الطهي هذه ، نضع البيض في وعاء آخر ونضربهم بخلاط ، بحيث تصبح الكتلة أكبر بكثير ، حوالي ثلاث مرات.
- دون التوقف عن الخفق ، صب السكر عليهم ، والذي يغلي ويخلط ويترك ليبرد تمامًا.
- بعد ذلك ، وضعنا الكاكاو هناك وكل ما تبقى في القائمة.أولاً ، اخلطي جيدًا ، واخلطي قليلًا بخلاط بسرعة متوسطة ، بحيث يصبح الاتساق متجانسًا تمامًا ، واستخدم الكريم كما هو مقصود لتشويه الكعك اللذيذ والمورق.
هذا مثير للاهتمام:كريم ماسكاربوني - وصفة
