الكباب في مقلاة لحم الخنزير هو طبق فاتح للشهية يمكن طهيه في المنزل. هذا بديل للشواء العطري المحضر على الشواية في موسم دافئ من السنة. يتم طهي اللحوم الشهية على الموقد وفي الفرن. تخزين المنتجات الضرورية وإتقان الوصفات المختارة.
محتوى المواد:
كباب في مقلاة من لحم الخنزير بالخل
من أجل التباهي بشهية الروائح الرائعة المغذية ، يمكنك أن تقلي الكباب في مقلاة.
طهي الأطعمة التالية:
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- الخل - 1-4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1⁄4 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إزالة الجليد من لحم الخنزير وشطف بالماء الجاري. لطخة اللحم بمنشفة ورقية مقطعة إلى قطع كبيرة.
- الفلفل. يشترط الامتناع عن الملح في هذه المرحلة ، يمكن أن يصبح تناسق اللحم أكثر صرامة ويفقد عصاره.
- صب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. ضعي قطع اللحم في الزيت الساخن ، مع التحريك بالتساوي عندما يحمر المنتج.
- خلال فترة التحميص ، صب الجزء المعد من حمض الخليك في كوب وإضافة الماء النقي النظيف. صب محتويات المقلاة مع هذا الحل. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. حرك المكونات حسب الحاجة.
- قشر المصابيح ، وشطف بالماء ، مقطعة إلى حلقات رقيقة.
- يضاف البصل والملح إلى اللحم ويقلى لمدة لا تقل عن 1-2 دقائق.
شواء محلي الصنع لذيذ جاهز. سارت الامور بشكل جيد مع الكاتشب والخضروات الطرية أو الخضروات.
الطبخ على الأسياخ
اللحم المطبوخ على أسياخ ، في الذوق ، لا يختلف عن الشواء ، المقلية في الطبيعة.مثل هذا العشاء سيسعد الأقارب والأصدقاء.
المنتجات المطلوبة:
- خنزير الرقبة - 800 غرام ؛
- بصل - 200 جم ؛
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 70 مل.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام - 1 قرصة.
طريقة التصنيع:
- قطع اللحم الطري إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير ، اخلطي البصل المفروم مع حلقات الفلفل والملح. هز قليلا هذه المكونات لعزل عصير. يتم أخذ القطع الأكبر من المصباح في حاوية منفصلة.
- يُضاف لحم الخنزير ويُمزج جيدًا مع البهارات.
- صب صلصة الصويا والخردل والعسل في القدح ويهز جيدا.
- يُسكب المزيج المُجهز بقطع من اللحم وقطع البصل الكبيرة ، ويُلف المادة الخام بورق رقائق أو تتشبث ويُرسل إلى مكان بارد لمدة ساعة.
- بعد مرور 60 دقيقة ، احصل على قطعة الشغل ، وقطع اللحم على أسياخ ، واختياريا ، بالتناوب مع البصل.
- وضعت على النار مقلاة شواء. عندما تحسنت الحاوية ، ضع الأسياخ المعدة. بدوره في اتجاهات مختلفة حتى يحمر بالتساوي.
طبق لحم دسم وعطر جاهز للأكل.
خطوة خطوة وصفة من ايليا Lazerson
ماء مالح لذيذ هو نجاح لا مثيل له في تصنيع أي كباب.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - حوالي 1 كجم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة.
- كونياك - 1/5 ش.
- ليمون - نصف؛
- ملح حسب الرغبة
- خليط الفلفل حسب الرغبة.
دليل التصنيع:
- قطع اللحم المذاب في أجزاء.
- تحضير ماء مالح. صب 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، نصف كوب من كونياك في مقلاة عميقة ، ضغط نصف الحمضيات. الخليط هو الملح والفلفل.
- في ماء مالح المطبوخ ، اغمر جزء لحم الخنزير المفروم واتركه لمدة 3 ساعات.
- بعد ثلاث ساعات ، خيط الأسياخ باللحمة ذات الرائحة اللذيذة وقلي الطبق في صينية مسخنة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- من وقت لآخر يرش الكباب المشوي مع ما تبقى من ماء مالح.
يُقدّم البطاطا المطهية في ماء مالح للحوم المغذية ، ويمكنك الاستمتاع بها كطبق مستقل. ستكون الخضروات الطازجة بمثابة طبق جانبي ممتاز للشواء محلي الصنع.
شواء في المقلاة
ليس من الضروري الذهاب إلى الطبيعة لعلاج أفراد الأسرة مع الشواء في مايو. يتم الحصول على أطباق لحم الخنزير المعطر والعصير في المنزل ، إذا لجأت إلى استخدام صينية شواء.
قائمة المواد الغذائية الأساسية:
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - حوالي 150 مل.
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
إعداد مفصل للشواء:
- قسّم جزء لحم الخنزير المغسول إلى قطع صغيرة ، ثم نُقل إلى وعاء عميق.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى دوائر رقيقة.
- يُمزج مع مكون اللحم.
- يُسكب النبيذ الأبيض والفلفل والهريس مع البصل ، حتى يُسمح للخضروات الحارة بترك العصير. نقع لحم الخنزير في مزيج حار لمدة ساعة.
- ضعي طبقة من اللحم في قاع المقلاة الساخنة. اقلب بعد ظهور القشرة المقلية على السطح. أخرج البصل من اللحم لأنه يحترق.
بينما يقلي ، وينضح رائحة رائعة ، ولحم الخنزير ، وقطع طبق جانبي من الخضروات الطازجة والأعشاب. مزيج من الخيار والطماطم والبصل الأخضر والخبز الطري لينة ، تكملها الشواء محلية الصنع ، لا تضاهى.
أسرع طريقة لطهي اللحوم
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت للحصول على طبق لحم لذيذ ، يمكنك استخدام خيار التخليل السريع والقلي.
سيتطلب ذلك مكونات:
- رقبة لحم الخنزير - حوالي 1 ، 5 - 2 كجم ؛
- الزيت النباتي - 100 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل المطحون ، الكزبرة ، ورقة الغار ، جوزة الطيب - حسب الرغبة.
عملية التصنيع:
- شطف اللحم ، مقطعة إلى قطع.
- في وعاء كبير ، اخلطي البهارات بالزيت واليدين والعجن بعناية ، أضيفي اللحم.
- صب في عباد الشمس اللحوم.
- تحريك الخليط جيدا.
- غطي الكتلة بفيلم التشبث وضعه تحت الصحافة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- بعد فترة معينة من الوقت ، تقلى المكونات المعدة.
كباب العطر سيسعد بطعمه المكرر والدقيق.
في ماء مالح الزنجبيل
الزنجبيل هو التوابل مع رائحة حار حار. تطبيقه في صلصة شيش كباب يعطي طبقاً غنياً.
لتحضير الشواء في ماء مالح الزنجبيل ، ستحتاج إلى:
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- الزنجبيل الطازج - 100 - 200 غرام ؛
- الثوم - 8 فصوص ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون (ليمون) - ملعقتان صغيرتان ؛
- زيت السمسم - 1-4 كوب.
الطبخ على مراحل:
- تحتاج أولا إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف الزنجبيل المفروم إلى قدر عميق. يضاف الثوم المبشور والملح والفلفل والعسل. صب في زيت السمسم وعصير الليمون. تحريك الخليط الناتج جيدا.
- ضع اللحم في قطعة كبيرة في ماء مالح ، مع تغطية المنتج بالكامل به. ضعه في كيس ، أغلقه بإحكام. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، أو قم بالبرودة طوال الليل.
- إذا تم ضخ اللحم في الثلاجة ، فيجب إزالته وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم انتقل إلى شرائح.
- شرائح لحم الخنزير بنكهة الزيت الساخن.
رائحة الزنجبيل حار سوف تملأ لحم المتن ليس فقط مع رائحة مذهلة ، ولكن أيضا مع طعم لا ينسى.
