سمك السلمون ليس مجرد منتج لذيذ ، ولكنه أيضًا أحد أكثر أنواع الأسماك فائدة. هذا مصدر مهم للبروتين والأحماض الدهنية والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والمعادن الأخرى والفيتامينات أ ، ب ، ب ، ص ، د ، إلخ. وفقًا للطهاة ، تعتبر الأسماك الحمراء لذيذة للغاية بحيث لا يمكن إفسادها. انتباهكم 6 وصفات لذيذة جدا لأطباق السلمون.
محتوى المواد:
سمك السلمون الفرن في صلصة كريم
سمك السلمون في صلصة الكريمة هو طبق لذيذ يستحق أن يصبح أبرز ما في الجدول الاحتفالي. أيضا ، الأسماك المعدة وفقا لهذه الوصفة تعتبر طبقًا غذائيًا.
ستحتاج:
- شريحة لحم السلمون
- كريم - 150 مل ؛
- دقيق - 10-15 جم ؛
- الشبت - حفنة.
- 30 غرام زبدة ؛
- عصير نصف ليمون.
- ملح ، فلفل.
عملية صنع السلمون في صلصة دسم:
- نحن نستعد السلمون ، وإزالة الرطوبة الزائدة. أضف التوابل حسب الرغبة.
- في ستيوار ، نذوب الزبدة ، اسكبي الكريما. يرش الدقيق برفق ، يحرك طوال الوقت لتجنب تشكيل الكتل والملح والفلفل والدفء لمدة 5-7 دقائق.
- نحول الصلصة إلى وعاء آخر ، بارد. صب الشبت وعصير الليمون ، والجمع بعناية.
- في شكل سيراميك أو غير لاصق ، ضع جزءًا من الصلصة ، ثم سمك السلمون ، اسكب الخليط المتبقي على السمك.
- نضع في الفرن ، ساخنة إلى 200 درجة ، نخبز لمدة 15-20 دقيقة.
سمك السلمون في صلصة كريمية في الفرن طرية بشكل خاص ويذوب فقط في فمك.
طبخ شرائح اللحم في مقلاة
شريحة لحم السلمون المقلي في مقلاة ، تكملها سلطة من الخضروات ، تبدو مذهلة واحتفالية. هذا الطبق مناسب لأي مناسبة خاصة.
ستحتاج بناءً على حصتين:
- شرائح لحم سمك السلمون
- كريم 100 مل.
- دقيق - 10-15 جم ؛
- 30 غرام زبدة ؛
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- توضع شرائح السمك الطازج في طبق زجاجي ، ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، ويمكنك أيضًا استخدام الفلفل الأحمر أو الكزبرة ، ولكن بكميات صغيرة ، حتى لا يقطع طعم الطبق.
- يضاف القليل من زيت الزيتون إلى كل قطعة ويترك لمدة 2-3 دقائق. لكي تقلى في مقلاة ، فأنت بحاجة إلى تناول أطباق ذات قاع سميك.
- طحين أسمر جاف في مقلاة ، يُضاف الزيت ويُخفّف مع كمية الكريم المعلنة.
- في وعاء آخر ، يُسكب زيت الزيتون ويُسخّن ، وتوضع شرائح اللحم.
- يقلى لمدة دقيقتين حتى تظهر القشرة ، ثم يُقلب اللحم ويُقلى في نفس الفترة الزمنية.
- صلصة جاهزة صب حساسية.
- قلل النار إلى الحد الأدنى ، أغلق المقلاة بغطاء واتركها على النار لمدة 3-5 دقائق.
يتم تقديم الأسماك الجاهزة مع أي طبق جانبي. سوف الذواقة الحقيقية نقدر ذلك.
سلمون بصلصة الكافيار
بدأ استخدام صلصة الكريمة للأسماك منذ عدة قرون. لكن حتى الآن ربما يكون هذا هو المزيج الأكثر إثارة للاهتمام في الطهي. ومع ذلك ، لا توجد حدود للخيال.
نحن نأخذ المنتجات (لشخصين):
- سمك السلمون النبيل - قطعتين طازجة أو مبردة على الجليد ؛
- دقيق ممتاز (منخل) - 150 جم ؛
- توابل خاصة للأسماك والزعفران والملح الخشن ومزيج من فلفلين (الفلفل الأحمر والأبيض) ؛
- عصير وقليل من نكهة الجير (ليمون ، إذا رغبت في ذلك) - 1 قطعة ؛
- كريم القرية (سميك ، من 30-40 ٪) - 230 مل ؛
- الكافيار الحبيبي (الأحمر) - 2 الحلوى. ملعقة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نقوم "بتتبيل" السمك مع التوابل وعصير الليمون ، ونتركه يشبع لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- الوصول إلى الصلصة. ضعي الكريما على النار الصغيرة ، امسكها مع التحريك ، من 12 إلى 15 دقيقة. نحن في انتظار سماكة ، دعها تبرد. نضيف ، تتداخل مع الكافيار. اللمسة الأخيرة عبارة عن تلذذ قليل وبضع قطرات من الجير.
- مرة أخرى ، الانتباه إلى الأسماك: غمس في الدقيق المنخل ، ووضع في مقلاة ساخنة جدا ، وخلق هش على كل جانب في نصف دقيقة.
- في فرن مسخن ، ضعي صينية خبز مع سمك السلمون الذهبي. يخنة في 190 درجة - 23-25 دقيقة.
- نحن نخرج ونخدم. أعلى - صلصة والأغصان من الشبت الأخضر ، والتي تؤكد على جمال الطبق.
السلمون في صلصة الكافيار الكريمة يمكن أن يسمى بحق طبقًا راقٍ واحتفالي.
وصفة البروكلي
سمك السلمون البروكلي هو مزيج مثالي من الذوق والفوائد.
ستحتاج:
- رطل من فيليه.
- رطل من القرنبيط.
- ليمون واحد
- خمسون غراما من الزبدة ؛
- كوب من الحليب.
- أربع بيضات
- 100 غرام
- 100 غرام من الجبن.
- لتذوق الملح والتوابل.
مراحل التكنولوجيا:
- تغسل فيليه ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- مكدسة في وعاء.
- يُسكب عصير الليمون ويُضاف إلى البهارات ويُوضع في الثلاجة.
- يتم غسل النورات البروكلي ، وقطع السيقان الخشنة.
- تراجع في الماء المغلي ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق ، وتجاهل في مصفاة.
- في وعاء ، اخفقي الحليب والقشدة والبيض ، وفي النهاية أضيفي الجبن المبشور.
- ادهن طبق الخبز بالزيت ، ضع السمك في القاع ، والبروكلي ، واسكبه بالمزيج.
- ضع في الفرن على 200 درجة ، 30 دقيقة الوقت.
غالبًا ما يمكن مشاهدة طبق من السمك الأحمر مع البروكلي في قائمة المطعم.
كيف تطبخ مع السبانخ
مذاق السلمون الراقي مظلل تمامًا بالسبانخ والكريمة ، وإذا صُنعت ماء مالحًا ، ستحصل على طبق ملكي.
نأخذ المنتجات في 2 حصص:
- شريحة لحم - 2 قطعة. من سمك السلمون المبرد.
- السبانخ - 200 غرام (طازج) ؛
- عصير ليمون واحد ؛
- التوابل: قليل من الملح وخليط من الفلفل (أبيض ، أسود ، فلفل أحمر) ، إكليل الجبل ؛
- لا المملحة بقوة صلصة الصويا الكلاسيكية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم الحليب - 200 غرام (10 ٪ محتوى الدهون).
طريقة الطبخ:
- ضع السمك في وعاء ، واضغط على عصير الليمون (تأكد من أن العظام من الفاكهة لا تسقط في السمك) وترش مع صلصة الصويا. إعطاء نصف ساعة للتلقيح.
- شطف ، ختم ، والملح قليلا.
- قم بتتبيل قطع السمك المخللة بالتوابل بعناية ، حتى لا تلمس ، ضعها على ورقة مغطاة بورق الشجر. في الأعلى ، قم بإنشاء "قبعة" من السبانخ ، صب الكثير من الكريما.
- أخبز لمدة 25-30 دقيقة في الفرن الساخن. (درجة الحرارة - 180-200 درجة ، اعتمادا على الموقد).
خدمة ساخنة.
سمك السلمون دسم العطاء
سمك السلمون المطهي بصلصة الثوم الكريمي هو اللحم الطري والعصير. سوف حتى الذواقة الذواقة مثل الطبق.
إعداد:
- نصف كيلوغرام من سمك السلمون ؛
- ثلاثمائة ملليلتر من كريم.
- ليمون واحد
- زوج من فصوص الثوم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ؛
- حسب التفضيلات الفردية والملح والفلفل والتوابل الأخرى ؛
- الخضر الطازجة.
مراحل التكنولوجيا:
- يتم غسل الأسماك وتنظيفها من العظام والجلطات البروتينية ، وإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع كبيرة ووضعه في وعاء.
- تضاف التوابل وعصير الليمون.
- اتركيه لمدة نصف ساعة.
- يسكب زيت الزيتون في المقلاة ، ويتم تسخينه وتضاف القطع المحضرة. يقلى لمدة 4 دقائق ، والسيطرة على العملية.
- في الوقت نفسه ، يتم تسخين الكريم في مقلاة أخرى ، يضاف الثوم الذي تم تمريره مسبقًا عبر مكبس ، ويتم تسخينه لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة التوابل.
- تضاف صلصة الثوم الكريمية إلى السمك ، وتخلط بلطف وتُغلى.
- اتركيه لمدة 3 دقائق ، واستعد كامل الاستعداد.
- يضيف الخضر الطازج ، المفروم جيدًا في السابق ، دقيقة واحدة قبل إطفاء الحريق.
شهي في صلصة الثوم بالكريمة مزينة بالبطاطس المسلوقة والزيتون والليمون.
