الرنجة تحت معطف الفرو - 7 وصفات

تاريخ الاسم. لماذا الرنجة تحت معطف الفرو ، وليس في معطف؟

هناك العديد من الأساطير لإنشاء هذا الطبق. وفقا لأحدهم ، التاجر Bogomilov ، لحماية نزله من السكر ونتيجة للمعارك ، جاء مع هذه الوصفة. حدث ذلك للاحتفال بعطلة رأس السنة الجديدة في نهاية عام 1918. تم اختصار الاسم وتسمى "الشوفينية والانحدار - المقاطعة والمعارضة" ، والمختصرة باسم SHUBA. بوراك ، وهو جزء من المنتسبين لافتة حمراء. استخدم البروليتاريون دائمًا سمك الرنجة والبطاطس للفودكا ، لذلك يتم أيضًا تضمين هذه المكونات في التركيبة. من الناحية الرمزية ، فإن السمك الموجود في السلطة هو البروليتاريا والشمندر - الشعار والجزر والبصل - الأشخاص (الذين ، مثل هذه الخضروات ، خرجوا من الأرض). كدليل على الاحترام لمبدعي الثورة الفرنسية ، لطختهم بالصلصة التي صنعها المايونيز الفرنسي. أحب الزوار الطبق الجديد. وحصل الضابط على التأثير المنشود - الطعام الجيد والمرضي لم يسمح لك بالسكر بسرعة. بدأ الناس يطلقون على هذه الأطعمة الجديدة الرنكة تحت معطف من الفرو. منذ ذلك الحين - هذه السلطة هي وجبة رأس السنة التقليدية. ولكن كما يقولون - هذه ليست سوى أسطورة.

في عام 1970 ، كانت هذه السلطة تحظى بشعبية كبيرة بسبب مكوناتها - المايونيز. في أوقات الندرة ، كان من الصعب للغاية العثور عليها. وقفت الناس مكتوفة الأيدي لساعات في طابور للحصول على جرة عزيزة. اشترى في الصيف وتخزينه حتى أكثر العطلات سحرية - السنة الجديدة. بحلول هذا الوقت ، تشكل القالب تحت الغطاء ، لكن الناس ، لا يخافون ، أزالوا الطبقة العليا وتمتعوا بالطعم المذهل للسلطة المطبوخة.

خيارات وصفة السلطة

سابقا ، كان هذا الطبق حصرا رأس السنة الجديدة. بعد انهيار الاتحاد ، ظهرت منتجات شحيحة في المتاجر المفتوحة. وبدأت هذه السلطة المطبوخة أن تكون مستعدة لجميع العطلات.على الرغم من حقيقة أننا جميعا نأكل هذا الطبق منذ الطفولة والآن هناك الكثير من الوصفات الجديدة المثيرة للاهتمام ، فإن هذه السلطة على الطاولة لا تزال الأكثر شعبية وتترك الأطباق في المقام الأول.

بمرور الوقت ، تم إعادة تشكيل السلطة عدة مرات. جربت مع المنتجات ، وإزالة وإضافة مكونات جديدة. نظرًا لتوفر المنتجات وبساطتها ، فإن هذه السلطة لذيذة وعصرية وصحية. هو معروف في العديد من البلدان. الكثير من المنافسة أوليفييه.

هذا هو سلطة الميزانية. المنتجات المستخدمة هي أبسط وأرخص ، بالنسبة للكثيرين أنها تنمو في الحديقة.

 

هناك الكثير من خيارات الطهي. الأكثر شيوعا هو الكلاسيكية. ويشمل: الشمندر والجزر والبطاطا والبصل والبيض والرنجة.

يتم تقسيم المنتجات على طبق عطلة كبير. يمكنك استخدام حلقة خاصة - دائرة ، لإعطاء شكل جميل وشكل. يمكنك حتى جعل أجزاء صغيرة مجزأة. سلطة في أكواب كبيرة للنبيذ الأحمر تبدو جميلة. أعدت في شكل لفة ، والتواء في فيليه وقطع للخدمة عبر.

الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو

 

هذه وصفة لسمك الرنجة تحت معطف الفرو ، والجميع يعرف في بلدنا. ستجده بالتأكيد في كل منزل في رأس السنة.

المكونات:

• المايونيز - 200 غرام ؛
• الرنجة - 700 غرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• البطاطا - 4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بوراك - 2 قطعة ؛
• الجزرة - 3 قطع.

خطوة خطوة الطبخ في طبقات:

1. تغلي جميع الخضروات في أوعية مختلفة ؛
2. معظم الوقت الذي يقضيه في طهي البنجر لمدة ساعة ونصف. تغلي البطاطا والجزر لنصف ساعة ، ويمكن طهيها في وعاء واحد ؛
3. اسلقي البيض. بارد في الماء البارد ، لسهولة القصف.
4. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
5. هو الأكثر ملاءمة لاستخدام فيليه الجاهزة. في هذا التجسيد ، تكون الأسماك خالية من العظم والمملحة. يمكنك تناول ذبيحة خام وملحها بنفسك ، ثم التخلص من العظام ؛
6. قطع الرنجة المملحة إلى مكعبات.
7. صر البطاطا على مبشرة الخشنة. كما تفعل مع الجزر والبيض والشمندر.
8. ضع السلطة في طبقات: السمك والبصل والبطاطا والجزر والبيض والشمندر. دهن كل طبقة بالمايونيز.

إذا لم يكن هناك مايونيز في متناول اليد ، فبإمكانك خلط الخردل مع الكريما الحامضة ، كما أنه سيصبح لذيذًا.

وصفة التفاح

إذا مللت من وصفة سلطة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف من الفرو ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الأطباق وتفاجئ الضيوف بتذوق جديد للطبق المألوف. حاول إضافة تفاح إلى التركيبة ، فهي ستوفر نضارة ونعومة ، بالكاد ملحوظة ملحوظة للسلطة. هذا الخيار سوف يروق للكثيرين.

وصفة لذيذة: وصفة كلاسيكية في طبقات من الرنجة تحت معطف الفرو

المكونات:

• بوراك - 300 غرام ؛
• البطاطا - 300 غرام ؛
• الرنجة - 2 قطعة ؛
• المايونيز.
• التفاح - 300 غرام ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يجب طهي جميع الخضروات في زيها الرسمي ؛
2. تغلي البيض.
3. يقطع البصل ناعما.
4. زهر الرنجة
5. قشر الخضروات. صر.
6. قشر وقشر التفاح. فرك على مبشرة.
7. توضع في طبقات على طبق: البطاطس والرنجة والبيض والتفاح والشمندر. بين التشحيم مع المايونيز.

إنه لأمر جيد إذا كان هناك وقت وسوف يقف الطبق في البرد لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبعه واكتساب الطعم والرائحة اللازمة.

رنكة كسول تحت معطف الفرو

لا ترغب دائمًا في العبث لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى تكوين منظر جميل للسلطة. عندما يكون لديك القليل من الوقت أو تحتاج فقط إلى طهي شيء سريع لتناول العشاء ، ستأتي هذه الوصفة إلى مرحلة الإنقاذ.

المكونات:

• بوراك - 3 قطع ؛
• سمك الرنجة - 2 شرائح.
• الجزرة - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• المايونيز.
• المياه.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضروات بشكل نظيف للغاية. استخدم اسفنجة لهذا
2. طبخ بالزي الرسمي. البنجر منفصلة عن الخضروات الأخرى. يتم طهي البطاطس بشكل أسرع من أي شخص آخر ، ويستغرق الشمندر ضعف الوقت اللازم للطهي. استخدم سكينًا للتحقق من استعداد الخضروات. إذا دخلت الخضروات بسهولة ، فيجب أن تسحب وتبريد ؛
3. تغلي البيض.
4. قشر البصل. شطف. يقطع إلى قطع صغيرة. إرسال إلى وعاء.
5. غسل وتجفيف الأسماك. مقطعة إلى قطع. ترتيب القوس.
6. قشر الخضروات ، صر. تصب في وعاء.
7. إزالة قشر البيض من البيض.تأكد من أن تغسل حتى لا تفسد السلطة مع شظايا.
8. صر.
9. نقل إلى وعاء.
10. ملح جميع المكونات ، وتتبل بالمايونيز.
11. إثارة. ضع بشكل جميل في وعاء السلطة. يرش مع البيض.
12. ندعه يخمر لبضع ساعات.

كيف لطهي الرنجة تحت لفة معطف الفرو

 

في جميع الإجازات العائلية - تزين سلطة الرنجة تحت معطف الفرو بالضرورة الطاولة. تجربة مع المنتجات ، في كل مرة يتم الحصول على طعم جديد. لكن الطبق لا يعاني من هذا. رؤية الوصفة للطبخ في لفة ، معظمهم يخشون من أنها لن تعمل. إنهم يخشون سلطة جافة غير منقوعة. لكن هذه خرافة. بالإضافة إلى العرض التقديمي الأصلي ، يبقى الطعم في المقدمة.

المكونات:

• الملح.
• البطاطا - 4 قطع ؛
• بوراك - 4 قطع ؛
• المايونيز.
• الجزرة - 4 قطع ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سمك الرنجة فيليه - 250 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. في الزي الرسمي ، تغلي الخضروات.
2. الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين. يتم تبريد الخضروات حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي ؛
3. قشر.
4. يفرك على مبشرة غرامة.
5. يقطع البصل إلى قطع.
6. طحن شرائح الرنجة إلى قطع. تخلط مع البصل.
7. اسلقي البيض. واضح من قذيفة. شطف أي بقايا. طحن المبشور.
8. طرح فيلم تتشبث. وضع الشمندر على القمة. لتنعيم اليدين. يرش بالملح.
9. الآن ، بدوره ، وضعت في طبقات: البطاطا والجزر والبيض. أولاً ، اضغط على الطبقة بيديك ، ثم ادهنها بالمايونيز. الملح في الإرادة
10. يجب أن يكون كل صف لاحق أقل من السابق ؛
11. تحريف في لفة ضيقة.
12. الشيء الرئيسي هو الضغط على الحواف بشكل جيد حتى لا تشتت ؛
13. دون إزالة الفيلم إرسال في البرد ليلا.
14. قبل أن تضع على الطاولة ، يمكنك تزيين المايونيز والأعشاب.

الرنجة تحت معطف الفرو في خبز بيتا

 

إذا كنت ترغب في مفاجأة محبي معطف الفرو ، فاستعد للسلطة في خبز البيتا. هذا النوع من الخدمة سوف يفاجئ الجميع الحاضرين. تتمثل ميزة خيار التصميم هذا في أنه يمكنك تناول الطبق بيديك.

المكونات:

• المايونيز.
• الجزرة - 2 قطعة ؛
• بيتا - 3 أوراق ؛
• بوراك - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• الرنجة المملحة الجاهزة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت.

يتأثر طعم الطبق بجودة المكونات. اختيار الخضروات كاملة دون ضرر. يجب أن تكون الأسماك طازجة ومشرقة وكبيرة ذات رائحة جيدة. في حالة وجود صبغة صفراء ، فهذا يعني أن السمك لم يتم تخزينه بشكل صحيح وسوف يكون طعمه سيئًا.

مراحل التحضير:

1. اسلقي البطاطا والجزر. لا تحتاج إلى تقشير الخضروات قبل الطهي. إذا قمت بطهيها معًا ، فستكون البطاطا جاهزة بشكل أسرع. تحتاج إلى الحصول عليها ، وترك الجزر يغلي في الماء ؛
2. طبخ البنجر بشكل منفصل. لا يمكنك الطهي في مقلاة واحدة مع البطاطس ، حيث ستتحول البطاطا إلى اللون الأحمر ؛
3. خضروات باردة
4. انزع الجلد. صر في لوحات مختلفة.
5. قطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة ، أصغر ، ألذ. على الرغم من أنها مسألة ذوق ؛
6. التفاف الطاولة مع تتشبث فيلم.
7. ضع خبز البيتا في الأعلى.
8. نقل البنجر والشحوم مع المايونيز.
9. مع تغطية بيتا.
10. ضع الجزرة على ذلك. تتسطح بملعقة على كامل المساحة. تنتشر مع المايونيز.
11. ضعي الورقة الثالثة من خبز البيتا على الجزر ؛
12. نقل السمك والبطاطس. تليين مع المايونيز.
13. دون إزالة الفيلم ، لفة لفة. في عملية تشديد اليدين بإحكام. لتشكيل قطعة كثيفة.
14. الآن يجب أن يقف الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، تغمر السلطة ، وسوف تصلب لفة ، وسيكون من السهل قطع إلى قطع.

الرنجة الغذائية تحت معطف من الفرو دون المايونيز

حسب التقاليد ، يتم إعداد هذا الطبق فقط باستخدام المايونيز. ولعدة سنوات كان هناك نقاش بين خبراء التغذية سواء كان مفيدًا أم لا. تريد دائمًا أن تأكل شيئًا لذيذًا ، لكن في الوقت نفسه تأكل جيدًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا تعرف ماذا ترضي نفسك ، فسلطة الرنجة تحت معطف من الفرو وفقًا لهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه.

المكونات:

• الملح.
• البطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سمك الرنجة فيليه - 400 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• الجزرة - 2 قطعة ؛
• السكر - قرصة.
• فلفل مطحون
• بوراك - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. حسب التقاليد ، اطبخ جميع الخضروات. ولكن هناك خيار آخر غير معروف.يمكنك لف الخضروات بورق وخبز في نفس الوقت في الفرن.
2. يجب أن يكون البيض مسلوقًا ؛
3. قشر وختم الخضار.
4. صر البيض ، بعد التقشير.
5. فرم البصل ناعما. إذا كنت تحب البصل ليونة ، يجب أن نقع في الماء لبضع دقائق. ترفع من الماء وتصب العصير من الليمون.
6. أمعاء الرنجة. اخراج جميع العظام ، حتى أصغرها. مقطعة إلى مكعبات.
7. بدلا من المايونيز الضار ، تحضير الصلصة عن طريق خلط الخردل مع القشدة الحامضة. نتبل بالملح والفلفل. فاز مع شوكة.
8. جمع السلطة في طبقات: الرنجة والبصل والجزر والبطاطا والسنجاب والشمندر والصفار. ادهن الصلصة بين المكونات.
9. واسمحوا الوقوف لمدة ساعتين في البرد.

الرنجة تحت معطف الفرو دون الرنجة - كيفية استبداله؟

سوف يفاجأ الكثيرون بصنع الطبق المعتاد ، واستبدال الرنجة بمنتج آخر. ولكن في بعض الأحيان تكون لديك حساسية من الأسماك. أو ينتقل الشخص إلى بلد آخر حيث نادرًا ما يتم بيع الرنجة. من الصعب العثور على متاجر للروس. في هذه الحالة ، يمكن أن تنقذ المنتجات التي لا تفسد الذوق المرغوب فيه للطبق.

يمكن استبدال الرنجة بالسلمون المملح أو الماكريل. إذا كنت لا ترغب في رؤية السمك في الطبق على الإطلاق ، فإن المخلل المفروم جيدًا مثالي. يمكنك أيضا استبدال هذا المكون للحوم المدخنة ، مع رش المخللات المبشورة في الأعلى.

بدلاً من السمك ، يستخدم نباتي الأعشاب البحرية مع جبن أديغي أو فطر.