عند الخبز في رقائق ، تحتفظ المنتجات بجميع عناصر التتبع المفيدة وتكتسب ذوقًا رائعًا. هذا لأنهم مستعدون في عصير خاص بهم دون إضافة الزيت. في هذا القسم ، سننظر في كيفية طهي الأسماك المخبوزة بالرقائق.
محتوى المواد:
فرن خبز السمك في رقائق
إليك الطريقة الأسرع والأسهل لإعداد مثل هذا الطبق. يمكنك جعله من كل من النهر والبحري.
للعمل ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- 2 جثث السمك.
- نصف ليمون.
- صلصة مايونيز متوسطة الدسم
- ملح وفلفل مطحون
- توابل السمك.
كيف لطهي السمك المخبوزة في رقائق في الفرن:
- نقوم بغسل الجثث وقطع الرؤوس والزعانف والذيل. نفرك قطع العمل بالملح والفلفل والتوابل ، ثم نصب عصير الليمون.
- يوزع بالتساوي ، ضع صلصة المايونيز على السمك من الخارج والداخل.
- قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ، ثم ضع جثثها وغطها بقطعة أخرى من الورق المعدني.
- نضع الحاوية في فرن مسخن مسبقاً. يعتمد مقدار خبز السمك كله على نوعه وحجمه ، حيث يستغرق في المتوسط ساعة واحدة على الأقل.
تحذير! يجب استخدام الملح بعناية ، لأنه في صلصة المايونيز يحتوي على كميات كافية. إذا تخطيت المعيار ، يمكنك الحصول على طبق قليل الأكل ، إلى جانب ذلك ، طبق مفرط الجفاف نتيجة لذلك.
في طباخ بطيء
لخبز السمك في وعاء متعدد المواقد من رقائق معدنية ، ستحتاج إلى تقسيم الذبيحة إلى أجزاء ، نظرًا لعدم وجود مساحة كبيرة في وعاء الأجهزة.
للطبخ ، تحتاج إلى هذه المكونات:
- أسماك النهر أو البحر ؛
- البصل.
- الليمون.
- ملح وفلفل مطحون
- توابل لأطباق السمك.
طبخ السمك في رقائق في طنجرة بطيئة:
- نقطع البصل في نصف حلقات ، ملح ، فلفل وسكب عصير من نصف ليمونة.
- نقسم الذبائح إلى أجزاء ، كل منها نفرك بالملح والتوابل ونرش بعصير الجزء المتبقي من الحمضيات.
- نضع السمك على قطعة من رقائق البطاطس ، نضع البصل المخلل في الأعلى ونلف المنتجات بعناية في "شرنقة" معدنية.
- صب كمية صغيرة من الماء في الجهاز ، قم بتثبيت رف سلكي أو وعاء تبخير ، وضع عبوة بها سمك واطبخي لمدة نصف ساعة ، واختر الوضع المناسب.
سيكون الأرز المطهو على البخار أو البطاطا المهروسة أو سلطة الخضار طبقًا جانبيًا ممتازًا لمثل هذا الطبق.
وصفة الخضار
لكي لا تضيع الوقت في صنع طبق جانبي ، يجب عليك استخدام هذه الوصفة وخبز السمك مع الخضار. من الأفضل استخدام شرائح في هذه الحالة ، بدلاً من الذبيحة.
للعمل ، تحتاج إلى أخذ المنتجات التالية:
- فيليه السمك
- عدة بصل
- 2 إلى 3 جزر ؛
- فلفل حلو
- طماطم صغيرة
- بعض الخل
- الملح والتوابل.
كيفية خبز سمكة مع طبق جانبي للخضروات:
- شطف فيليه ، مقطعة إلى قطع والملح والموسم.
- تمزيق البصل والفلفل في حلقات نصف ، وقطع الجزر إلى شرائح ، والطماطم في الدوائر.
- اخلطي شرائح البصل والجزر مع الملح والفلفل المطحون وكمية صغيرة من الخل ، واتركيه يقف لعدة دقائق.
- نضع في شكل قطعة من رقائق من هذا الحجم بحيث الحواف التي تمتد إلى ما بعد الأطباق يمكن أن تحول فيما بعد داخل وتغطي تماما الطبق معهم.
- ننشر خليط البصل والجزر على الورق المعدني ، ونضع حلقات نصف الفليفلة الحلوة ، ثم شرائح في الأعلى ، ونوزع أكواب الطماطم على السطح ونرشها بالملح.
- إغلاق الأسماك الزائدة في احباط وتعيين لخبز.
سيكون هذا الطبق جاهزًا في غضون نصف ساعة تقريبًا ، ويمكن تقديمه في شكل بارد وساخن.
كيف لذيذ لخبز الأسماك الحمراء في احباط
السمك الأحمر النبيل لذيذ في حد ذاته ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات الإضافية عند الخبز.
للطبخ ، عليك أن تأخذ هذه المنتجات:
- جثة السمكة الحمراء
- الليمون.
- الملح والتوابل.
كيفية خبز السمك الأحمر اللذيذ وبسرعة:
- شطف الذبيحة تحت الماء ومقطعة إلى قطع من الحجم الصحيح.
- فرك أجزاء من الملح والتوابل ، واسمحوا الوقوف قليلا.
- نضع السمك على قطع من رقائق معدنية ، ونضع الليمون في الأعلى ونلف الأجزاء بحيث لا يخترقها الهواء.
- ننشر الفراغات على ورقة الخبز ونرسلها إلى الفرن.
إلى ملاحظة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تدهن السمكة الحمراء قبل الخبز بطبقة رقيقة من المايونيز قليل الدسم.
مع البطاطا في الفرن
يمكنك خبز السمك الكامل أو النهري في رقائق مع البطاطس.
سيتطلب ذلك المنتجات التالية:
- جثة السمك.
- درنات بطاطس متوسطة الحجم ؛
- بعض شحم الخنزير المالح.
- الليمون.
- القشدة الحامضة.
- ملح وتوابل للبطاطا والأسماك.
كيفية خبز السمك بالبطاطا في الفرن:
- نغسل الذبيحة ونفصل الرأس والزعانف والذيل ونسكب بكثرة المحضرة بعصير الليمون.
- نحن نخلط الكريما الحامضة مع الملح وتوابل السمك ، ونطبق الصلصة على الأسماك من الخارج ومن الداخل.
- قشر البطاطا. نقوم بعمل تخفيضات عرضية على كل درنة ، حيث نضع شرائح رقيقة من شحم الخنزير. يحضر الخضروات الجذرية ويرش بالبهارات.
- نضع السمك على قطعة كبيرة من رقائق البطاطس ونضع البطاطس حولها. لف بعناية الطعام ، ضعه على ورقة الخبز وضعه في الفرن.
ننشر الأسماك المخبوزة على طبق كبير ، ونضع درنات البطاطا مع الأعشاب المجاورة لها ، ونزين الطبق بقطع الليمون ونقدمها.
الطبخ في شرائح
يمكن شرائح شرائح السمك المشوية في الفرن مع البصل والطماطم تحت قشرة الجبن.
لهذا ، ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- فيليه من أي سمك.
- المصابيح متوسطة الحجم.
- الطماطم العصير.
- زيتون محفور
- جبن سميك
- المايونيز.
- الملح والتوابل المناسبة.
يتم تحضير كمية من السمك مع الخضار تحت قشرة الجبن على النحو التالي:
- تقطع شرائح السمك إلى أجزاء ، وفركها بالملح والتوابل ، ثم تشحم الصلصة.
- نقطع البصل في حلقات نصف ، ونقطع الطماطم والزيتون في دوائر ونفرك الجبن.
- نضع قطعة واحدة من السمك على قطع من رقائق معدنية ، ونضع حلقات البصل والطماطم والزيتون المفروم على القمة. يرش أجزاء من الجبن ولفه.
- وضع الفراغات على ورقة الخبز وتعيين لخبز.
ستكون الأسماك جاهزة عندما يذوب الجبن تمامًا ويصبح لونًا ذهبيًا شاحبًا.
سمك محشي بالرقائق
سيبدو هذا الطبق غير العادي جميلًا على الطاولة الاحتفالية. لإعداده ، ستحتاج إلى فرد كبير ، على سبيل المثال ، رمح.
في هذه العملية ، ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- الذبيحة رمح (فمن الأفضل أن تأخذ التهمت ومع الرأس) ؛
- قطعة من الدجاج
- الفطر.
- البصل.
- الملح والتوابل.
كيف لطهي السمك المحشو بالرقائق:
- الذبيحة بلدي ، نظيفة والقناة الهضمية. نفرك الشغل بالملح والتوابل.
- طهي الدجاج ، تبرد وتقسيمه إلى ألياف
- يقلى كمية صغيرة من الفطر مع البصل المفروم ، ثم يخلط مع شرائح اللحم والملح والموسم.
- نحن نملأ بطن السمك بالملء ، ونخيطه بعناية بخيوط سميكة أو نربطه بعجائن الأسنان.
- نضع الذبيحة على ورقة رقائق مع التماس أسفل ، وإدراج مباراة أو مسواك في فمنا بحيث تظل مفتوحة. لف بعناية السمك ، وضعت على ورقة الخبز ويخبز.
عند التقديم ، يمكنك تزيين رأس البايك بـ "تاج" مقطوع من الجزر ، ونشر أوراق السلطة والزيتون وشرائح الليمون حولها.
أي جانب من السمك احباط خبز
يحتوي ورق الخبز المعدني على سطح أملس يشبه المرآة من جانب وسطح غير لامع قليلاً على الجانب الآخر. الأول لديه القدرة على عكس الحرارة ، والثاني يسمح لك بحماية المنتجات من الحرارة الزائدة والحرق.
عند خبز السمك ، من الأفضل وضعه على سطح لامع بحيث تظل الحصير في الخارج. في هذه الحالة ، يتم خبز مكونات الطبق بالتساوي ، مع الاحتفاظ بالعصارة والنعومة.
