السمك في الطماطم مع الجزر والبصل هو طبق لذيذ من الطفولة. اللحم الطري ، مطهي في صلصة الطماطم ، يذوب في فمك ، والتوابل والخضروات إضافة الطعم. من السهل تحضير طبق ويمكنك القيام به بطرق مختلفة: في مقلاة أو في الفرن أو حتى في طباخ بطيء ، إذا كان هناك القليل من الوقت.
محتوى المواد:
الأسماك التي من الأفضل أن تختار
أسماك البحر الأبيض هي الأنسب لهذا الطبق. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، يعد تناول اللحوم الخالية من الدهون الغنية بالفيتامينات مفيدًا للغاية. سمك السلور أكثر دهونًا وعالي السعرات الحرارية ، ولكن في الوقت نفسه أكثر رقة ، بدون عظام تقريبًا. بولوك و notothenia عالميان ، يمكن تحضيرهما بأي شكل من الأشكال ، وسوف تحصل على طبق لذيذ.
تقريبا أي سمك أبيض مطهي بالخضار سيظهر لذيذ.
الشيء الرئيسي هو عدم تدمير الانسجام الدقيق للحوم الطرية والخضروات المطهية مع التوابل الزاهية للغاية. الثوم والبهارات يسيران على ما يرام مع هذا الطبق - يضيفان الحدة ، لكن لا تحجبان العبير. الزنجبيل وجوزة الطيب إضافة التوابل إضافية.
اخبز مع الخضار في الفرن
الأسماك ، المخبوزة بالخضار في الفرن ، طرية بشكل خاص ، ويمكن فصلها بسهولة عن العظام. تضيف صلصة الجزر والبصل نكهة حارة إلى الطبق وتترك مذاقًا لطيفًا في الفم.
ستحتاج:
- 1 كجم سمك فيليه أبيض
- 3 جزر متوسطة ؛
- 1-2 بصل
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ذوبان سمكة كاملة أولا ، لماذا تطهيرها من المقاييس ، الزعانف والأمتعة. نقطع شرائح فيليه إلى قطع متوسطة الحجم ، ملح وفلفل.
- سخني مقلاة بالزيت وقلي السمك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- صر الجزر وقطع البصل في حلقات نصف.
- يقلى البصل حتى يصبح شفافاً وبنياً ذهبياً نضيف الجزر المبشور ونطهوها لمدة 3-4 دقائق. ليونة. ضعي معجون الطماطم والتوابل للخضروات ، امزجي المزيج واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق وضعيه جانباً.
- ضعي قطع السمك في طبق الخبز. نشر الخضروات القلي بالتساوي على القمة. يُغطّى بورق أو غطاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة.
ستكون البطاطا المسلوقة طبقًا جانبيًا ممتازًا لهذا الطبق. يمكنك أن تفعل خلاف ذلك - خبز البطاطا مكعبات مع الأسماك والبصل والجزر. اتضح لذيذ جدا وسريعة وغير مكلفة.
كيفية اخماد في طباخ بطيء
الطباخ البطيء هو خلاصة للأشخاص المشغولين الذين يحبون أن يعاملوا أنفسهم بالسمك المطهي اللذيذ والعصير. تسمح لك التكنولوجيا الحديثة بالطهي بسرعة وبدون عناء.
ستحتاج:
- 1 كيلوغرام تلوث.
- رأس البصل
- جزر كبيرة
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم أو كوب من عصير الطماطم ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- قليل من الملح والتوابل حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تنظيف السمك ، مقطعة إلى شرائح من الحجم المطلوب.
- قطع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف ، صر الجزر على مبشرة الخشنة.
- ضعي طبقة من السمك في وعاء متعدد الطهي. ضعي مزيج من الخضار في الأعلى. الملح قليلا وإضافة التوابل حسب الذوق. حرك معجون الطماطم بالماء واسكب هذا الخليط في الوعاء.
- اطبخ على وضع "الإطفاء" مع إغلاق الغطاء من 40 إلى 60 دقيقة.
يجب عدم ملل الأسماك المطهية في طباخ بطيء مع الخضار إذا تم تحديث التركيبة في كل مرة ، على سبيل المثال ، تنهار قليلًا من الفلفل الحلو.
الطبخ في طبقات
الأسماك الأكثر حساسية ، المشبعة بالروائح والعصائر الحارة من الجزر والبصل ، تستحق طاولة احتفالية.
ستحتاج:
- 1 كجم من notothenia ؛
- 1-2 بصل كبير
- 2-3 جزر كبيرة ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم أو كوب من عصير الطماطم ؛
- الملح ، والتوابل حسب الذوق ، والفلفل الأسود وورق الغار.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قطع شرائح فيليه.
- قشر وختم الخضار: البصل - حلقات ، الجزر صر ، أو ختم بسكين.
- سخني المقلاة واطهي البصل حتى يصبح طريًا. يُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق. ضعي معجون الطماطم وحركيه واتركيهما على نار خفيفة قليلاً.
- توضع في مقلاة في طبقات: ثلث الشواء المطبوخ ، يليه نصف السمك ، يغطيه بثلث الخضار. كرر الطبقة ، مع الانتهاء من الخضروات المتبقية في الأعلى.
- تمييع معجون الطماطم في الماء وتصب في مقلاة ، وتتبل بالملح والتوابل. يُغلى المزيج ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. قبل وقت قصير من الطهي ، أضيفي أوراق الغار والفلفل.
هذه الأسماك لا يجب أن تكون مطهية في مقلاة. يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء أو في الفرن. يُقدّم السمك في الطماطم مع الجزر والبصل ، مطهيًا في طبقات ، جنبًا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة.
هذا مثير للاهتمام:عجين السمك وصفة
سمك في الطماطم على وسادة الجزرة والبصل
هذا الطبق هو خيار رائع لقائمة عارضة أو احتفالية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى: شرائح البطاطا شرائح رقيقة أو شرائح البصل ، لكن المكونات الرئيسية هي دائمًا الجزر ، والطماطم والبصل. بفضلهم فقط يصبح السمك كثير العصير ويتذوق طعمًا فريدًا.
ستحتاج:
- 1 كجم من سمك القد ؛
- 1-2 بصل
- 1-2 جزرة
- الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
- 2-3 طماطم أو جرة صغيرة من الطماطم المعلبة في عصيرهم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يذوب فيليه ويقطع إلى شرائح ، صر لهم مع التوابل والملح. صر الجزر وقطع البصل إلى حلقات.
- يُسخّن القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الجزر المبشور ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- قشر الطماطم الطازجة: اقطع صليبًا على القاعدة بسكين. يُغلى الماء في قدر صغير ، ثم يُغطس الطماطم فيه ويقشر. هرس اللب مع خلاط. معلبات طماطم - هريس فقط.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئويةادهن طبق الخبز بالزيت وضعي "وسادة" البصل والجزر. وضع قطع السمك في طبقة واحدة على القمة. صب في صلصة الطماطم. ينضج لمدة 40 دقيقة.
سمك مطهو بالجزر والبصل والطماطم ، يقدم مع الخضار كطبق مستقل أو طبق جانبي: البطاطا المسلوقة ، الأرز ، الحنطة السوداء.
اقرأ أيضا:وصفة السمك في الفرن في احباط
السمك المطهي بالخضروات هو طبق سهل الطهي يسمح لك بإطعام أسرتك بعشاء صحي ومغذي.
