تعد الأسماك واحدة من أهم مصادر البروتين للجسم ، بالإضافة إلى عدد من العناصر الغذائية المفيدة: الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة أوميغا 3 ، والفوسفور ، واليود ، والسيلينيوم ، وفيتامينات E ، D ، B₁₂ وغيرها. إذا كان شخص ما في حيرة من وفرة البذور الصغيرة في اللب والطعم المحدد لبعض أنواعه ، فعندئذ سأقدم لك وصفة ممتازة لشرائح السمك مع شحم الخنزير. وصدقوني: الطبق النهائي سيكون طريًا ، عطريًا ، كثير العصير وبدون تلميح من العظم!
نقاط مهمة قبل بدء الطهي:
- كلما كانت الأسماك التي تختارها أكثر تجفيفًا وتجفيفًا ، كانت النتيجة أفضل ، لأن اللحم المفروم مصنوع من البلاستيك بشكل جيد. من البحر ، تعتبر أنواع سمك القد مثالية: بولوك ، هاك ، سمك القد ، زعانف ، بولوك ، إلخ. من المياه العذبة ، يجب أن تنتبه إلى البيك ، الزاندر ، التراوت.
- اختر شحم الخنزير طازجًا وكثيفًا ، ويجب أن يكون نصيبه في الوصفة 1/5 على الأقل من وزن فيليه السمك النهائي.
- إذا كنت تستخدم الأسماك البحرية ، فلا يمكنك حتى تشغيلها من خلال مفرمة اللحم - فقط قم بإزالة عظام العمود الفقري والتقليدي وختم اللحم بخشونة في مطحنة المطبخ. يجب تمرير أسماك النهر بكثرة عظامها الصغيرة من خلال طاحونة اللحوم مرتين.
- هناك حاجة إلى الخبز في الوصفة لإعطاء الروائح الكريهة والحفاظ على العصير في الداخل. خذ فقط فتات الخبز الأبيض المتصلب قليلاً ، والذي ينهار بسهولة. من غير المنطقي أن تنقعها مسبقًا في اللبن أو القشدة - استخدمها جافًا ، وسوف ترضيك النتيجة.
- مدة الطهي: 40-45 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 4-5.
![وصفة فطائر السمك مع لحم الخنزير المقدد - لذيذ جدا](https://elsastyle.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/08/Fish-cutlets-with-bacon.jpg)
المكونات:
- بولوك (فيليه) - 500 غرام ؛
- لحم الخنزير - 100 غرام ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- فتات الخبز الأبيض - 100 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- الزيوت النباتية أو شحم الخنزير - للقلي.
تلميح! بدلاً من البيض ، يمكنك استخدام نشا البطاطس (1 ملعقة شاي) أو قصر نفسك على بروتين واحد فقط.
خطوة خطوة صفة:
- طحن الأسماك المعدة بطريقة مناسبة.
- لفة شحم الخنزير من خلال شواء كبير من طاحونة اللحوم.
- يقطع البصل ناعما جدا.
- سحق الفتات وتخلط مع السمك المفروم ، شحم الخنزير والبصل. في هذه المرحلة ، من الضروري خلط الكتلة بشكل صحيح ، والقيام بذلك بقوة وشاملة.
- يُسكب البيض في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل. مرة أخرى ، تغلب بعناية على الكتلة.
- تشكل شرائح صغيرة من 70-80 غرام لكل منها ووضعها في مقلاة مع الدهون ساخنة.
إلى ملاحظة. إذا بدا لك أن كتلة السمك مقولبة بشكل سيئ ، فوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، مما سيعطيها مرونة أفضل. ودائما يبلل يديك بالماء البارد قبل العمل مع اللحم المفروم.
- قلي الفطائر على جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واستعد تحت الغطاء. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. لا تترك شرحات المقلية في مقلاة ، لأنها تمتص الدهون الزائدة بسرعة كبيرة.
- يُقدّم البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الملفوف المطهو للتزيين.
تستحق شرائح السمك الخصبة والوردية منافسة مع نظائرها في اللحوم بسبب قوامها الرقيق وذوقها المتوازن.
![](https://elsastyle.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/08/Fish-cutlets-with-bacon1-350x350.jpg)
وصفة فطائر السمك مع لحم الخنزير المقدد - لذيذ جدا
المكونات
- 500 مدينة بولوك (فيليه)
- 100 مدينة لحم الخنزير الدهون
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض الدجاج
- 100 مدينة فتات الخبز الأبيض
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
- لتذوق ملح ، فلفل أسود
- للقلي الزيوت النباتية أو شحم الخنزير
تعليمات خطوة بخطوة
- طحن الأسماك المعدة بطريقة مناسبة.
- لفة شحم الخنزير من خلال شواء كبير من طاحونة اللحوم
- يقطع البصل ناعما جدا.
- سحق الفتات وتخلط مع السمك المفروم ، شحم الخنزير والبصل. في هذه المرحلة ، من الضروري خلط الكتلة بشكل صحيح ، والقيام بذلك بقوة وشاملة.
- يُسكب البيض في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل. مرة أخرى ، تغلب بعناية على الكتلة.
- تشكل شرائح صغيرة من 70-80 غرام لكل منها ووضعها في مقلاة مع الدهون ساخنة.
- قلي الفطائر على جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واستعد تحت الغطاء. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. لا تترك شرحات المقلية في مقلاة ، لأنها تمتص الدهون الزائدة بسرعة كبيرة.
- يُقدّم البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الملفوف المطهو للتزيين.