صوص كعك في مقلاة مع الخميرة وليس البيض

كعك Lenten المسطح هو بديل رائع للخبز التقليدي. فهي سهلة الصنع ، وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، وحقيقة أنه لا يوجد شك في نوعية الطعام محلية الصنع ، وخاصة تسخين الروح.

يمكن أن تفتخر العديد من المطابخ في العالم بوصفة خاصة بها لطهي الكعك الهزيل ، والذي ، بلا شك ، يتحدث عن مجموعة متنوعة من أشكال تجسيد هذا الطبق. يتم إعداد طعام لذيذ وصحي من أبسط المكونات. ولكن ، على الرغم من هذا الظرف ، يمكن أن تتجاوز النتيجة أقسى التوقعات.

صنع عجينة الصوم

هناك عدة خيارات لصنع العجينة الخالية من الدهن: مع أو بدون خميرة. يمكن أيضًا تحضير العجينة بدون الخميرة بعدة طرق.

لتسهيل عملية الطرح ، أضف الماء المغلي الساخن أو الزيت النباتي إليها. يسمى العجين أعد في الطريقة الأولى choux. لديها هيكل مرن دقيق. يتم لف أنحف الكعك منه.

بالطبع ، تعتمد خصائص المنتج النهائي اعتمادًا كبيرًا على جودة الدقيق. ولكن مع اتباع نهج معين ، يمكنك تخفيف بعض أوجه القصور في المواد الأولية. على سبيل المثال ، إضافة الزيت النباتي يمنح العجينة ليونة أكثر ، ولا يسمح لها بالكسر.

التورتيلا مع إضافة الزبدة طعم أفضل ولا تالفة لفترة أطول. ولكن عند استخدام الدهون ، تجدر الإشارة إلى أنها تزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي.

يتم وضع الخميرة في العجين ، حيث يتم تحضير الكعك الرائع ، مثل لاش الأوزبكي أو سياباتا الإيطالية. تؤكل الكعك المسطح مع الأطباق الرئيسية أو تستخدم كأساس لملء الحشوة.الخبز المورق جيد في حد ذاته ، كما أنه من الجيد تناول الطعام ، والغمس ، على سبيل المثال ، في صلصة الثوم.

وصفة لذيذة:الكعك في مقلاة مع الجبن

على الماء بدون خميرة

النظر في أبسط وصفة للكعك العجاف في مقلاة من عجين الكسترد. تحضير 3 أكواب من الطحين ، قليل من الملح وكوب من الماء المغلي الطازج.

نخل كوب من الطحين في وعاء ونخلطه مع الملح. صب الماء الساخن في الأطباق ، واخلطها جيدا مع ملعقة. تبريد الكتلة الناتجة.

لدلك العجينة ، قم برش السطح بالدقيق ، مع تحريك قطعة العمل إليه. يعجن العجينة عن طريق غمس أصابعك برفق في الزبدة. أضف الدقيق الباقي تدريجياً حتى لا تلتصق بيديك. اعتمادا على الجودة ، قد تختلف كمية الطحين. متوسط ​​الاستهلاك - 2-3 أكواب.

نترك العجينة لمدة نصف ساعة ، ونغطيها بمنشفة أو فيلم ملتصق. خلال هذا الوقت ، يتضخم الغلوتين ، يكتسب اللزوجة والمرونة اللازمة. تشو المعجنات ليونة. طرحه هو متعة.

يمكنك جعل التورتيا بطريقة أخرى.

للقيام بذلك ، خذ المكونات:

• دقيق ، كوبان
• الماء والزجاج.
• الزيوت النباتية ، 3 ملاعق كبيرة.
• الملح حسب الرغبة.

في الدقيق المملح ، صب الماء والزيت تدريجياً. ضجة مع ملعقة. يترك لمدة نصف ساعة تحت غطاء أو رقائق معدنية. يعجن العجين. خلال هذه العملية سوف نضيف دقيقًا أكثر قليلاً. القاعدة كثيفة جدا.

لفه في الفيلم واتركه يستريح لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، سوف العجين لفة جيدا.

قسّم الكتلة المحضرة بأي طريقة من الطرق إلى كرات صغيرة بقطر يصل إلى 5 سم ، ومن هذه القطعة ، ستحصل على كعكة رقيقة بحجم المقلاة بأكملها. قم بطرح العجينة دفعة واحدة ، لأنه أثناء القلي لن يكون هناك وقت للقيام بذلك. على النار الجيدة ، تصل الكعك بسرعة كبيرة.

قبل الطهي ، يجب تسخين المقلاة. لنجعل النار أكثر بقليل من المتوسط. لن نضيف النفط. نقلي كل كعكة على كلا الجانبين لمدة 30-40 ثانية. كومة الخبز النهائي على طبق.

يمكن تخزين خبز البيتا الرقيق في الثلاجة لفترة طويلة. إذا جفت ، رشها بالماء ، لفها في كيس من البلاستيك وضعها مرة أخرى في البرد. سوف تكتسب ليونة السابقة.

خميرة العجين

يتم تحضير عجين الخميرة لفترة أطول قليلاً ، لكن الكعك الناتج عنها رائع ، مثل الفطائر.

تحضير المنتجات:

• دقيق ، كوبان
• ماء دافئ (35-40 درجة مئوية) ، كوب واحد ؛
• السكر حسب الذوق
• قليل من الملح
• الخميرة الجافة ، ملعقة صغيرة.

صب الماء في الحاوية. يذوب الملح والسكر والخميرة فيه. أضف الدقيق. يعجن العجين. يجب أن تكون كثيفة بما فيه الكفاية.

اترك العجينة في مكان دافئ لبضع ساعات ، وقم بتغطيتها بمنشفة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يعانق مرة واحدة. من القاعدة النهائية بيديك ، شكل الكعك الكثيف. يقلى في مقلاة مدهون أسفل الغطاء على كلا الجانبين.

يعتمد وقت الطهي على حجم الكعكة. التركيز على المظهر والرائحة. الكعكة النهائية لها مظهر وردية ورائحة المعجنات. يمكنك كسر واحد منهم. يجب أن يكون الفتات جافًا ويحتوي على عدد كبير من المسام بأحجام مختلفة.

صوص كعك مع البطاطا في مقلاة

 

لم تعد الكعك المسطحة المملوءة بالخبز مجرد خبز ، ولكن طبق مستقل تمامًا يمكن إعداده لتناول الإفطار أو تقديمه على الغداء.

بالنسبة للوجبات الشهية التي تملأ البطاطا ، فإن عجين الخميرة أفضل. بينما ترتفع ، قم بطبخ الحشوة.

اسلقي نصف كيلوغرام من البطاطا وصنعي البطاطا المهروسة. يقلى بصلة صغيرة في الزيت النباتي ، مقطعة إلى مكعبات. الجمع بين اثنين من الطبقة مع قليل من الملح والفلفل. للحصول على نسيج دقيق في البطاطا المهروسة ، يمكنك صب ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

تشكل الكعك من العجين ، والكرات من الحشوة. ضع البطاطا في وسط الشغل. قرصة الحواف. اصنعي منها كعكة مسطحة ولفها من الخلف إلى سمك 1 سم.

يقلى الزيت في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. رائحة هذا الطبق ستكون ببساطة لا تضاهى.

كعك الصندل بالبصل في مقلاة

 

لتحضير هذا الخبز ، استخدم العجينة الخالية من الخميرة الخالية من الخميرة. عندما يكون جاهزًا ، قسّمه إلى جزأين ثم لفّ كل منهما بطبقة رقيقة.

تقطع قطعتين صغيرتين إلى نصف حلقات. توزيع نصف الكتلة على واحدة من الطبقات. يُغطّى بقطعة ثانية من العجينة ويُسكب بقية البصل في الأعلى.

لفة الطبقات في لفة. قرصة الحواف. مقطعة إلى قطع ، يتم لف كل منها في كعكة رقيقة. يحمر الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقدم كبديل لذيذ للخبز للوجبات الرئيسية.

يكتن كعك في مقلاة مع الأعشاب

 

هذه الكعك لذيذة مع أي نوع من العجين. تستخدم الخضر كملء. يمكنك تذوق البصل الصغير والبقدونس والكزبرة أو عمل مزيج من عدة أنواع من الأعشاب.

حركه لمدة دقيقتين في مقلاة بالزيت النباتي. في الحشوة ، يمكنك أن تنهار بيضة مسلوقة. سارت الامور بشكل جيد مع الأعشاب.

لف الكعك من العجين المطبوخ. انشر العبوة على نصف واحد ، وانصرف عن حافة 2-3 سم ، وقم بطي المنتج بمظروف وأقرص الحواف. تُخبز في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تنضج.

الشوفان التورتيا

 

كعك الشوفان سهل التحضير مثل الكعك العادي. تحتاج إلى هذا الطبق مكونًا رئيسيًا يمكنك طهيه بنفسك ، وطحن رقائق صغيرة في مطحنة قهوة.

تكوين الاختبار:

• دقيق الشوفان والزجاج.
• دقيق القمح ، كوب ؛
• الماء دافئ كأس.
• السكر ، ملعقة كبيرة.
• الملح.
• الخميرة الجافة ، 2.5 ملعقة صغيرة.

خلط جميع المكونات فضفاضة. املأهم بالماء. يعجن العجين. نترك الأمر في مكان دافئ ونمنح الوقت ليرتفع. في غضون ساعة ، نصنع الكعك ، ونحن سوف تقلى في مقلاة الزيت. هذا علاج رائع لشاي الإفطار.

رقائق التورتيا

 

يستغرق إعداد هذا الخبز كحد أدنى من الوقت ، لكنه يتطلب اتباع نهج مسؤول ودقة ومهارة. دقيق الذرة خال من الجلوتين. العجين منه كثيف وهش.

امزج كوبين من الدقيق بالملح. صب القليل من الماء الساخن ، يعجن العجين. في المجموع ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 1.5 كوب من السائل.

نضع على الطاولة ورقة من الخبز. الشحوم جيدا مع النفط. نضع قطعة من العجين ونلفها بمسمار ملفوف مزيت.

ضع التورتيا في المقلاة. يقلى على كلا الجانبين. هذا الطبق الغذائي سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم. التورتيا الذرة تنتمي إلى فئة التغذية الصحية.

الكعك الخالي من الخميرة في مقلاة بدلاً من الخبز

تحضير العجين وفقا لأحد الوصفات. يقلى التورتيا في مقلاة جافة. يمكن تخزين العناصر الخالية في الثلاجة وتقديمها مع الحساء والأطباق الساخنة الأخرى.

قبل الوجبة ، أخرج الكعك من الثلاجة لتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة.

كعكة العسل

يتم طهي التورتيلا في مقلاة وفي الفرن. في الاختبار ، ستحتاج إلى كوب من دقيق الجاودار والزبادي بدون إضافات ، وملعقتين صغيرتين من العسل وملعقة صغيرة من الملح والصودا وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

في وعاء واحد ، اخلطي جميع المكونات السائلة ، في مكان آخر جاف. ثم يُسكب المزيج تدريجياً مع الطحين في وعاء من اللبن ، ويُعجن العجينة.

عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تختفي الكتل ، نخرج كرة كبيرة منها. لفها برقائق واتركها تنضج لمدة نصف ساعة.

بعد أن تشكلت كعك صغير بسمك لا يزيد عن 1 سم ، تقلى في مقلاة على كلا الجانبين دون إضافة زيت.

تسير كعك الجاودار بالعسل جيدًا مع الجبن الطري أو الطماطم الطازجة أو شرائح الفاكهة.

الكعك الحلو

 

يتم طهي الكعك الحلو تحت الغطاء. أنها تحل تماما محل الفطائر ، فإنها تتحول إلى نفس المورقة ورودي. من الشهية للغاية تقديم الكعك إلى الشاي ، الهندباء ، الحليب.

المكونات:

• دقيق ، كوبان
• ماء دافئ ، كوب ؛
• سكر ، ملعقتان كبيرتان ؛
• الملح على طرف السكين.
• زيت نباتي ، خمس ملاعق كبيرة ؛
• الصودا ، ربع ملعقة صغيرة.
• الخل ، ملعقتان صغيرتان.

ملاحظة مهمة: لا تنطفئ الصودا! إضافته إلى المكونات السائبة ، والخل إلى السائل.

نمزج السوائل والجافة في أوعية منفصلة ، ثم نجمعها بسرعة اترك العجينة بمفردها. نعطيه حوالي 20 دقيقة للإصرار.

العجين لينة جدا ومرونة. نحن نشكل الفطائر منه ونقليها في مقلاة الزيت. حلوى رائعة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية جاهزة.

يبحث الناس عن وصفات للأطباق الخالية من الدهن لأسباب مختلفة: شخص ما يهتم بالشخصية ، ويلاحظ شخص ما الصوم ، ويتجنب البعض أطعمة معينة لأسباب طبية. لكن كل هذا ليس سببا لرفض الطعام اللذيذ. كما ترون ، يمكن إعداد طبق بسيط مثل الكعك المسطح العجاف في مقلاة بدون زيت على أساس مجموعات مختلفة ، وبالتالي احصل على وجبة خفيفة ممتعة وصحية ومرضية.