كميات كبيرة من الألياف والحمض الخام الموجودة في التفاح الطازج يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي الحساسة. تجعل المعالجة الحرارية المناسبة الفاكهة آمنة للامتصاص ، مع الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة والذوق. يتم استخدام وصفة عالمية للتفاح المخبوزة في الفرن لإعداد الأطعمة الأولى للأطفال ، عند إعداد نظام غذائي للحوامل أو عند فقدان الوزن ، للحلويات محلية الصنع الاحتفالية وحتى للمأكولات الشهية.
محتوى المواد:
تفاح مخبوزة في الفرن بالسكر
بالنسبة للخبز ، من المريح استخدام الفواكه ذات الجلد السميك. هذه أنواع مختلفة مثل Granny Smith أو Antonovka أو Ranet.
إذا لم يكن التفاح حلوًا بدرجة كافية ، فيمكنك طبخه بمحلّي. يجب عدم تكسير التفاح المخبوز بالسكر وإطلاقه ، وبالتالي فإن كمية الرمل الحلو المستخدمة محدودة للغاية. عادة ، حتى لا تتسبب في حدوث شرائط وفيرة من الكراميل المحروقة ، تكفي ملعقة صغيرة لكل فاكهة. بدلاً من ذلك ، يمكنك طبخ الكراميل بشكل منفصل وسكبه على الحلوى الجاهزة. في هذه الحالة ، ستحتفظ الثمرة بالعصير قدر الإمكان ، وستبقى الأطباق نظيفة.
- اغسل التفاح جيدًا ، اقطع الجزء العلوي منها. والنتيجة هي "غطاء" بسمك حوالي 1.5 سم.
- قطع الأساسية ، والحفاظ على القاع كله. مثالية للتعامل مع هذه المهمة سوف تساعد أدوات لنحت الطهي. يمكنك إزالة النواة بسكين خضروات بسيط أو ملعقة مدببة.
- يجب رش كل تفاحة على شريحة بعصير الليمون. حتى الثمار لا تغميق أثناء عملية التحضير.
- صب السكر في العطلة ، وإذا لزم الأمر ، أغلق بغطاء مقطوع.
- صب في القالب ، اعتمادا على عرضها ، 50 - 100 مل من الماء الساخن وتوزيع الفراغات الفاكهة فيه. يجب أن توضع التفاح بحرية ، لا تلمس بعضها البعض.
- ضعيها في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية وتخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. خدمة تبريد.
سوف تحتاج إلى شراب الكراميل:
- 100 غرام من السكر ؛
- 100 غرام من الماء ؛
- 50 غرام من عصير الليمون.
للعمل ، تحتاج إلى أطباق ذات قاع سميك حتى لا يحرقها السكر.
- غلي الماء في حاوية منفصلة.
- صب السكر مع جزء من الماء وعصير الليمون والحرارة حتى يذوب تماما على نار خفيفة.
- يجب خلط الكراميل باستمرار للحصول على تناسق منتظم.
- يضاف الماء المتبقي في أجزاء صغيرة إلى الكرمل حتى يتم الحصول على شراب سميك لزج.
استخدامه دافئ.
علاج الحلو مع العسل
يمكنك تحلية التفاح ليس فقط مع السكر. عسل الزهرة الطبيعي سيعطي الحلوى رائحة خاصة. الزنجبيل الطازج سيضيف لمسة دافئة إضافية. التفاح المخبوز مع العسل لن يكون فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر صحة.
للحلوى ستحتاج:
- التفاح الحامض والقاسي.
- الزنجبيل الطازج
- العسل السائل.
أثناء تحضير الحلوى ، لا يتوفر للعسل الكثيف وقت الذوبان ، وخاصة نقع التفاح ، لذلك من المهم أن يكون سائلاً. يمكن تسخين العسل الكثيف قليلاً في حمام مائي.
- شطف الفاكهة ، وإزالة الأساسية.
- ضع قطعة من الزنجبيل في كل تفاحة.
- صب ملعقة صغيرة من العسل.
- غطيها بأعلى قطعة مفرومة للحفاظ على الرائحة بشكل أفضل.
- قم بتشحيم القالب ووضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- عند التقديم ، يمكنك إضافة تفاح مع العسل.
الطبخ مع القرفة
الثنائي التقليدي للرائحة - التفاح والقرفة - يمكن تخفيفه مع القليل من اليانسون.
وسيتم استخدام الأشياء الجيدة العطرة:
- التفاح.
- السكر؛
- الزبدة.
- قرفة مطحونة
- عصا قرفة كاملة
- نجمة اليانسون
في هذه الوصفة ، لا تستبدل اليانسون بطعم مماثل من اليانسون ، حيث أن هذا الأخير لا يتحمل المعالجة الحرارية.
- يرش التفاح المحضر بعصير الليمون.
- املأ السكر حسب الرغبة.
- ضع كل منها نصف ملعقة صغيرة من القرفة. بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب هذا التوابل صداع.
- أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى التفاح.
- غطي الفراغات بأغطية مقطعة ووضعها في الشكل.
- صب بعض الماء في أسفل القالب.
- ضعي عصا القرفة واليانسون في الماء لتعزيز نكهة الحلوى.
- اخبز تفاح القرفة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
فرن خبز التفاح مع المكسرات
يمكنك تعقيد الوصفة عن طريق إضافة ملء لذيذ إلى التفاح المخبوزة.
أربعة تفاح كبير سيتطلب:
- 30 غرام من الجوز أو اللوز.
- 30 غرام من الزبيب.
- 4 ملاعق صغيرة من العسل السائل.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة أو الفانيليا.
- طحن المكسرات بسكين. بخار الزبيب بالماء الساخن وجاف.
- تخلط جميع المكونات.
- املأ التفاح المقشر من القلب وقم بتغطيته "بأغطية" مقطوعة.
- ادهن القالب بالزيت النباتي.
- أخبز الحلوى على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
تفاح مخبوز مع جبنة كوخ
تجعل الحشوة الحلوى مرضية تمامًا ، لأنه يمكنك طهي التفاح المخبوز مع الجبن المنزلي لتناول وجبة خفيفة للأطفال أو كوجبة عشاء خفيفة. إذا لم تقم بإضافة العسل أو السكر ، فستحصل على طبق غذائي ممتاز.
لمدة 4 تفاح ستحتاج:
- 150 غرام من الجبن المنزلية.
- 30 غرام من الزبيب.
- 4 ملاعق صغيرة من العسل ؛
- القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.
في الحشوة ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة بدلاً من الزبيب. في حالة العجلة الكبيرة ، يجوز ملء التفاح بكتلة خثارة نهائية أو خثارة حليب صغيرة.
- طحن الجبن المنزلية بحيث لا توجد كتل اليسار في ذلك. إذا كانت الكتلة جافة ومتفتتة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية. من الأفضل رفض القشدة الحامضة - ستجعل الحشوة مائيّة.
- تخلط جميع المكونات لملء وتعبئتها مع التفاح المعدة.
- قم بتغطيتها بقطع "أغطية" وقم بتوزيع أجزاء في طبق الخبز
- صب بعض الماء في أسفل القالب.
- أخبز في 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا.
تعبئة الأرز و الزبيب
البديل الآخر من الحشوة القلبية هو الأرز والزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى حسب الرغبة.
لمدة 5 تفاحات متوسطة سيكون من الضروري تناول:
- 100 غرام من الأرز ؛
- 200 مل من الحليب ؛
- 40 غ من الزبدة ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- بيضة
- 40 غرام من المكسرات.
- 40 غرام من الزبيب.
- الفانيليا حسب الرغبة.
بالنسبة لهذه الوصفة ، من المهم استخدام تفاح من نفس النوع وبنفس الحجم تقريبًا حتى يتسنى لك خبزه في نفس الوقت.
- غلي الأرز في الحليب مع السكر. يجب أن تكون العصيدة سميكة ولزجة. يمكنك استبدال الأرز بالدخن. هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام بقايا حبوب الأمس بشكل خلاق.
- املأ الحبوب بالزيت وبارد.
- الزبيب على البخار. ختم المكسرات
- تحريك جميع المكونات لملء. إذا كانت العصيدة لزجة بدرجة كافية ، فيمكن إهمال البيضة.
- تحضير التفاح ، الاشياء لهم ووضعها على ورقة الخبز.
- صب 100 مل من الماء فيه ويخبز الحلوى في 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا.
- عند التقديم ، صب أجزاء لذيذة مع شراب التوت حسب الرغبة.
في المعجنات النفخة
يمكن تحميص التفاح في العجين بالكامل أو شرائح.
ستتطلب الوصفة الأولى القليل من الوقت والذوق الفني ، لكن التصميم اللائق سيسمح لك بتقديم مثل هذا الطبق على الطاولة الاحتفالية.
ل 8 تفاح ، استعد مسبقًا:
- 4 ورقة من المعجنات نفخة منتهية.
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- 100 غرام من السكر ؛
- القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.
لا يجب ملء التفاح ، لكن بدون حشو ستفقد شكلها بسرعة.
يمكنك استخدام أي حشوة: الجبن ، الجبن ، والفواكه المجففة ، والمكسرات والفواكه المجففة ، وأكثر من ذلك.
- قشر التفاح وقشره.
- طحن الجبن المنزلية مع السكر وملء لهم التفاح.
- لفة الفواكه غض في النشا بحيث العجين ليست رطبة.
- تذويب ولفة المعجنات نفخة الانتهاء. تقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم.
- لف هذه الشرائط على كل تفاحة حتى لا توجد فجوات.
- يمكن تزيين الجزء العلوي من التفاح بأوراق مقطوعة من العجين ، وعلى السطح لدفع الأوردة بسكين من أجل مزيد من الواقعية. تحت الأوراق تحتاج إلى وضع المسواك المتقاطعة ، ثم يتم خبز الأوراق بالراحة.
- قم بتشحيم السطح ببيضة مخففة بحيث تصبح الفاكهة وردية.
- ادهن القالب بالزبدة وضعه على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
- أخبز ربع ساعة في 200 درجة مئوية ونفس الشيء في 180 درجة مئوية.
إذا كنت بحاجة إلى حلوى فعالة مخفوقة ، فيمكنك صنع "ورود" من التفاح المفروم في معجنات النفخ.
للحصول على 250 غرام من العجين ، ستحتاج أيضًا إلى:
- اثنين من التفاح الحامض كبيرة.
- 50 غرام من السكر ؛
- 50 - 80 غرام من الزبدة.
بالنسبة إلى "الورود" الجميلة التي تبدو كزهرة حقيقية ، من الأفضل اختيار الفواكه ذات البشرة الحمراء الزاهية.
- قطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
- حتى لا تنكسر عند الطي ، يجب تخفيفها. يمكنك تسخين فراغات التفاح لمدة 1.5 دقيقة في الميكروويف أو الغليان في شراب السكر لمدة 1-3 دقائق.
- تُطهى العجينة وتُقطع إلى شرائح بعرض 2 سم.
- ادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بالسكر.
- ضع شرائح التفاح على الشرائط مع رفع الجلد حتى تبرز فوق العجين. إذا كانت الشرائح رفيعة جدًا فيمكن تداخلها.
- يتم طي كل شريط في لفافة ضيقة ، وقم بقرصه أدناه ووضع هذا الجانب على ورقة خبز مدهون.
- أخبز في 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.
- يبرد الحلوى ويرش بالسكر المجفف.
في موسم التفاح لا يوجد علاج أفضل! لذيذ ، سريع ، والأهم من ذلك ، مفيد.
