قدم أوزة حلوة البسكويت المقرمش من الجبن المنزلي هي علاج من الطفولة. بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، تشمل مزاياه الرئيسية سهولة التحضير. حتى الطاهي قليل الخبرة سيكون قادرًا على التعامل مع هذه الوصفة.
محتوى المواد:
الكوكيز الساقين أوزة الكلاسيكية المصنوعة من الجبن المنزلية
المكونات: بيضة كبيرة ، 70 غ من الزبدة ، 230 غ من الجبن الطري ، 280 غ من الطحين عالي الجودة وقليلا للتداول ، صغيرة. مسحوق الخبز ، 5-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- يتم الجمع بين الجبن الطري الناعم مع الزبدة. للقيام بذلك ، يجب تركه في البرد حتى يتجمد المكون جيدًا. علاوة على ذلك ، يفرك المنتج على مبشرة خشنة.
- يتم سكب البيضة النيئة هنا. تمزج الكتلة جيدًا.
- صب الدقيق مع مسحوق الخبز. يجب أن تنخل هذه المكونات مسبقًا.
- بعد الخلط التالي ، يتم جمع كتلة اليدين في كرة وإزالتها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، يتم إخراج العجين بكمية صغيرة من الطحين ، ويتم قطع كوب من البليت.
- توضع دائرة العجين على جانب واحد من السكر ، ثم تُطوى إلى نصفين ، وأخيراً مثلث. يتم ترك آثار في منتصف الشغل مع شوكة - تقليد غشاء أقدام الغراب. يتم غمر الجزء العلوي مرة أخرى بالسكر.
يُخبز المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا.
وصفة خالية من البيض
المقادير: 220 جم من الجبن متوسط الدسم ، حزمة كاملة من الزبدة ، 12 جم من مسحوق الخبز ، 280 غرام من الدقيق المنخل ، حول كوب من السكر المحبب.
- يذوب الزيت في حمام بخار ويبرد قليلاً. لا ينبغي أن يكون حارا جدا. الجبن المهروس بالشوكة يذهب إليه. يتم إحضار المكونات إلى التوحيد باستخدام خلاط يدوي.
- يتم إدخال الدقيق مع مسحوق الخبز تدريجيا من خلال غربال.يتم خلط الكتلة الناعمة المرنة. انها تنطلق لمدة 30-40 دقيقة في بارد.
- ثم يتم لف العجين وتقطع الدوائر بكوب. يتم غمس كل قطعة في جانب واحد من السكر ، مطوية في مثلث ومغمورة مرة أخرى في لوحة من الرمال. اضغط على العجين جيدا حتى لا تتكشف عند الخبز. تضغط الشوكة على حافة قطعة الشغل.
يتم وضع الكعك الحلو للأوز أوزة من الجبن المنزلية دون بيض على ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ويخبز في فرن ساخن جيدا (ما يصل إلى 210 درجة) لمدة 10-12 دقيقة فقط.
خثارة "غوس فيت" مع القرفة
تركيبة المنتجات: نصف علبة من الزبدة ، 320 غرام من دقيق الحبوب الكامل ، 160 غرام من السكر المحبب ، قليل من الملح الناعم ، 330 جم من الجبن الدسم ، مستخلص الفانيليا حسب الذوق ، 1 صغير. ملعقة من مسحوق الخبز ، قرفة صغيرة حسب الرغبة. تم نشر وصفة تفصيلية مفصلة لأشهى معجنات القرفة أدناه.
- الخطوة الأولى هي طحن الجبن المنزلي بالزبدة حتى الاتساق المتجانس. يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة عادية أو استخدام خلاط غاطس.
- يتم رش الكتلة بمسحوق الخبز للعجين والقرفة. عند هذه النقطة ، يمكن إضافة مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا العادي. يسمح لاستخدام التوابل المفضلة الأخرى للمضيفة.
- يتم سكب الدقيق المنخل مسبقاً.
- يبقى أن نعجن العجينة المرنة والناعمة للغاية. لا ينبغي أن ينتشر على الطاولة ، ولكن في الوقت نفسه سيكون من السهل جدًا عجنه وتشكيله بالطريقة الصحيحة.
- يتم تقريب الكتلة بالأيدي وملفوفة في فيلم ملتصق وترسل لتبرد لمدة نصف ساعة.
- تنقسم الكرة المبردة إلى عدة قطع ، كل منها تدحرجت بشكل رفيع. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 0.5 سم.
- من العجين ، يتم ضغط حتى الدوائر بالزجاج ، والتي يتم غمسها في جانب واحد في سكر حبيبي ومضاعفة. علاوة على ذلك ، يتم تشكيل مثلث من الفراغات ، مغمورة جانب واحد في السكر. الشوكة الموجودة في هذا الجزء تصنع نمطًا يشبه أرجل أوزة.
- يتم وضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. بعد ذلك ، تذهب الحلوى المستقبلية إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
يقدم علاج مع الحليب البارد لذيذ. إذا رغبت في ذلك ، أثناء لف الفراغات العجين ، يمكنك وضع أي ملء داخلها - على سبيل المثال ، المكسرات أو التوت.
ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمقرمشة منذ الطفولة
المكونات: الحزمة القياسية من الجبن المنزلية (محتوى الدهون 9 ٪) ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق من الصف الأول ، نصف صغير. ملاعق من مسحوق الخبز ، قليل من سكر الفانيليا وكوب من الرمال العادية ، نصف علبة من الزبدة الدهنية.
- أنت بحاجة إلى الانتظار حتى ينطفئ الزيت قليلاً في درجة حرارة الغرفة ووضعه في وعاء واحد مع الجبن المنزلية.
- يتم إرسال الدقيق المنخل باستخدام سكر الفانيليا ومسحوق الخبز إلى عجين المستقبل.
- باستخدام سكين ، يتم تقطيع المكونات المدمجة إلى فتات صغيرة.
- بعد ذلك ، تُعجن العجينة وتدحرجت في كرة ضيقة ، وتُنقل إلى كيس وتوضع في مكان بارد لمدة 90 دقيقة.
- لفات الكتلة المبردة في السجق. يتم قطع قطع صغيرة منه ، كل منها يعجن إلى كعكة رقيقة. على جانب واحد ، يتم غمر قطع الشغل في السكر ، ثم تطوي إلى مثلثات وترش أيضًا بالرمل.
- مع شوكة ، يتم الضغط على الشكل للحصول على نمط يشبه أقدام الغراب.
- على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز ، يتم إعداد علاج لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لونه بني جيد ويزيد في الحجم.
يتم تقديم الحلوى على الطاولة المثلجة.
الفروق الدقيقة في الطبخ يعامل الحلو
لجعل ملفات تعريف الارتباط المورقة والمقرمشة ، من المهم جدًا أن تخبزها في درجة حرارة تتراوح بين 200 و 210 درجة. الفرن يسخن مقدما. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة للغاية ، فستكون الحلوى صعبة.
محتوى الدهون من الجبن المنزلية ككل لا يهم.ولكن لا يجب عليك اختيار منتج غذائي قليل الدسم أو سائل للغاية. يجب أن يحتوي الجبن المنزلي لمثل هذه الملفات على الحد الأدنى من المصل.
لا يتم استخدام دقيق ملفات تعريف الارتباط إلا بعد غربلة أولية. اسكبه تدريجياً حتى لا تسد العجينة.
سوف تساعد التوابل المختلفة على تحسين طعم الأشياء الجيدة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام القرفة ، والينسون ، والهيل.
