طاجن اللحم - 10 وصفات حول كيفية طهي طاجن القلبية مع اللحم في الفرن وفي الطباخ البطيء

طبق طاجن اللحم هو طبق شهير ولذيذ للغاية ، وهو مثالي لتناول وجبات المساء والمساء والصباح إنه مصنوع من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير المفروم مع البطاطا والحبوب والمعكرونة والخضروات. يمكن صنع طبق الشهية الرائع مع اللحم في المنزل بسهولة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.التي هي في أي متجر.

طاجن اللحم المفروم بالفرن

طبق لذيذ من اللحم المفروم مع حشوة الفطر سيساعد دائمًا على إطعام الأسرة والضيوف. يتحول الطبق إلى عبق وعصير وجمال وسيكون ممتعًا للغاية لكل الحاضرين على الطاولة المشتركة.

المكونات المطلوبة:

• لحم البقر المفروم ولحم الخنزير - 1.2 كجم ؛
• ست شرائح من رغيف أبيض ؛
• اثنين من البصل المتوسطة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• فتات الخبز للخبز - 45 غرام ؛
• بيضة دجاج واحدة
• فلفل ، توابل مفضلة ، ملح - حسب الحاجة ؛
• فطر (فطر المحار) - 0.3 كجم ؛
• جزرين
• زبدة كريمة - 90 جم.

الطبخ:

1. يُطحن اللحم في الخلاط مع البصل والثوم وشرائح الرغيف المنقوعة في اللبن.
2. يملح الكتلة الناتجة ، وتتبل مع التوابل المناسبة ، والفلفل ، وتخلط جيدًا.
3. قشر الجزرة وتغلي حتى تنضج. ثم تبرد وطحن على المبشرة.
4. شطف الفطر ومقطعة إلى مكعبات ، قشر البصل الثاني من قشر وختم مع القش. ثم ضع الطعام في مقلاة ويقلى حتى يتبخر السائل.
5. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، ثم قم بتغطية فتات الخبز المفرومة ، ضع نصف اللحم المفروم.ضع طبقة من الجزر في الأعلى ، ثم صف من الفطر ، وقم بتغطيتها بتركيبة اللحم المتبقية.
6. تشكيل المنتج في شكل مستطيل ، والشحوم جيدا مع البيض للضرب.
7. نضع خزفي اللحم المفروم في الفرن ونطهو لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

قم بتبريد المنتج الساخن قليلاً ، ثم نقله إلى طبق التقديم ، ومقطّع إلى أجزاء. يوصى بتزيين المقبلات بالخس وشرائح الطماطم الطازجة.

وصفة يشبه في رياض الأطفال

طاجن طازج ولذيذ من اللحم المفروم والبطاطا المهروسة ، المطبوخة كما هو الحال في رياض الأطفال - خيار رائع لوجبة إفطار مغذية. يتم تنفيذها بسهولة تامة ، والنتيجة ستسعد بالتأكيد الذواقة الصغيرة!

المكونات المطلوبة:

• ست بطاطا
• زبدة من كريم - 43 غرام ؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم
• بيضة دجاج
• بصل - 60 جم ​​؛
• الحليب (كامل) - 170 مل ؛
• الملح (كبير) - قرصة.
• فتات الغبار - 50 غرام.

الطبخ:

1. اقطع القشرة من البطاطس ، ثم اشطفها جيدًا ، ضعها في وعاء بالماء المالح ، واطهيها حتى تصبح طرية.
2. سحق البطاطا المحضرة في البطاطا المهروسة مع إضافة الحليب الدافئ والزبدة والبيض.
3. قشر البصل ، ثم اقطعه إلى مربعات ، ضعه في قدر ، وقلّ على الدهون النباتية حتى يصبح شفافاً.
4. يُمزج البصل المقلي مع اللحم المفروم والملح الخفيف ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
5. قم بخلط القالب ، ضع نصف البطاطا المكسرة فيه ، قم بتنعيم الطبقة برفق. ضع اللحم المفروم المخلوط مع البصل في الأعلى ، وقم بتغطيته بالبطاطا المهروسة المتبقية.
6. صب المنتج مع المفرقعات المكسرة ، ووضع الحاوية في الفرن ساخنة إلى 170 درجة ، ويخبز لمدة 35 دقيقة.

تحتاج إلى قطع المعالجة النهائية فقط بعد التبريد تمامًا ، وإلا فسوف تنهار وتفقد شكلها. يُقدّم الطبق مع البطاطس واللحوم للأطفال ، ويفضل أن يكون ذلك مع الكريما الحامضة منزلية الصنع والحليب الدافئ.

الطبخ مع الكوسة

شرائح من اللحم الطري المخبوزة تحت طبقة من الكوسة والعصير والطماطم الناضجة والجبن المالح - حل رائع لتناول العشاء الخفيف. يحتوي هذا الطبق على رائحة مغرية ونكهة خفيفة ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

المكونات المطلوبة:

• العجول العجاف - 0.4 كجم ؛
• جبنة الفيتا - 230 غرام ؛
• طماطم سمين
• كوسة - 380 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الخضر الطازجة (أي) - حفنة ؛
• مزيج من الفلفل - 3 غرام ؛
• القشدة الحامضة (15 ٪) - 70 غرام.

الطبخ:

1. شطف اللحوم تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى لوحات رقيقة.
2. قشر الخضروات والكوسة مقسمة إلى أكواب ، طماطم - إلى شرائح صغيرة.
3. يُطحن البيض الخام في خلاط مع الفلفل الجاف والقشدة الحامضة.
4. فرم الخضر ناعما.
5. يقطع جبنة الفيتا إلى مربعات صغيرة.
6. في الجزء السفلي من النموذج الصغير ، ضع شرائح اللحم ، واملأها بالماء (100 مل) ، ثم ضع الكوسة والجبن والطماطم والجبن مرة أخرى.
7. قم بمعالجة المنتجات بمزيج من البيض والقشدة الحامضة ، وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
8. بعد ذلك ، احصلي على الطبق ، وقم بتغطيته بالأعشاب المفرومة ، واطهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى.

اقطع الطبق برفق مع اللحم والكوسة وضعه في أطباق. يُنصح باستخدام الأكلات الساخنة في تركيبة مع صلصة الثوم الحارة أو صلصة الثوم.

طاجن بطاطس ولحم

لعشاء لذيذ محلي الصنع ، يعد طبق لذيذ للغاية من البطاطا المخبوزة مع اللحم في الفرن مثاليًا. لجعل مقبلات الطعام أكثر رقة ، من الأفضل استخدام لحم الخنزير الصغير ، وسوف تساعد الأعشاب والتوابل العطرية على منحها رائحة غنية.

المكونات المطلوبة:

• درنات البطاطس - 6 قطع ؛
• بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
• اللحوم (يفضل لحم الخنزير) - 0.53 كجم ؛
• الجبن (أي درجة) - 240 غرام ؛
• صلصة المايونيز - 150 غرام ؛
• فلفل ، كزبرة ، ملح ، زعتر - حسب الرغبة.

الطبخ:

1. اغسل لحم الخنزير جيدًا وجففه بمنشفة مطبخ وقسمه إلى قطع صغيرة. يرش اللحم بالملح والتوابل الجافة ويصب المايونيز ويترك لينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
2. انزع القشرة من البطاطا ، ثم اشطفها ، وارسمها إلى نصفين من الدوائر.
3. قشر البصل ، وختم حلقات.
4. تحويل الجبن مع مبشرة في رقائق صغيرة.
5. تشحيم القالب بالزيت المكرر ، مع ملء البصل المفروم.
6. ثم ضعي نصف البطاطس ، غطيها بطبقة من المايونيز ، ملح خفيف ، مع رش القليل من الجبن.
7. بعد ذلك ، رتب اللحوم وعالج الجبنة أيضًا.
8. غطي الطبقات الناتجة بالبطاطا المتبقية ، ثم أضيفي البهارات والتوابل ، وانشر رقائق الجبن في الأعلى.
9. غطي الطعام برقائق ، ضعيه في فرن مسخن لمدة خمس وأربعين دقيقة.

قطع الطبق النهائي في مستطيلات ، ونقل إلى صينية جميلة ووضعها على الطاولة. لطبق خزفي مع اللحم والبطاطا ، يمكنك تقديم المخللات محلية الصنع أو شرائح الخضار.

كيفية صنع في طباخ بطيء

ينبغي على ربات البيوت المشغوليات أن يأخذن في الاعتبار وصفة الطاجن اللذيذة من الخضار واللحوم ، والتي يمكن طهيها بسرعة في طباخ بطيء. مثل هذا المذاق له طعم مشرق وطازج ، وقد أصبح مفيدًا ومغذيًا للغاية.

المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم مفروم (من الدجاج ولحم العجل) - 0.6 كجم ؛
• ثلاث بطاطا
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم متوسطة الحجم
• الخضر (الشبت أو البقدونس) - 50 غ ؛
• بيضة واحدة ؛
• الملح والأعشاب والتوابل - اختياري ؛
• الحليب (3.2 ٪) - 60 مل ؛
• رأس البصل
• كوسة واحدة من القرع.

الطبخ:

1. يُملح اللحم المفروم ويُتبّل بالبهارات ويُمزج جيدًا.
2. قشر جميع الخضروات ، وغسلها تحت صنبور بالماء.
3. ثم تقطع الطماطم والبصل والكوسة إلى مربعات ، وتُقطع الفلفل في شرائح ، والبطاطا في شرائح. فرم الخضر ناعما.
4. ضعي الكوسة مع البصل في وعاء جهاز المطبخ ، واسكب القليل من الدهون النباتية واخلطي وظيفة "القلي" واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
5. ثم تضاف الطماطم إلى الطباخ البطيء ، وتطهى في نفس الوضع لمدة ربع ساعة أخرى.
6. يُمزج الخضروات المطهية مع اللحم المفروم ويُمزج جيدًا.
7. في وعاء منفصل ، يُخفق البيض بشكل مكثف مع شوكة ، ويضاف الفلفل والحليب والملح. كتلة الناتجة صب اللحم مع الخضروات.
8. ضع الأطعمة الجاهزة في وعاء في طبقات: البطاطس ، ثم الفلفل الحلو ، ثم اللحم المفروم ، مرة أخرى قطع الدرنات ، والخضار المفروم.
9. قم بطهي طاجن اللحم في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

اترك وجبة خفيفة جديدة داخل الجهاز لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها ونقلها إلى طبق جميل. صب القشدة الحامضة على علاج ، تزيين مع غصن من الخضرة.

مع المعكرونة

طاجن اللحم والمعكرونة الرائع ذو مذاق ممتاز ، ويشبه مظهره كعكة طبقة شهية. لإعدادها ، من الأفضل استخدام المعكرونة الصغيرة ولحم البقر المطحون والجبن الصلب.

المكونات المطلوبة:

• المعكرونة (اللوالب ، قرون) - 0.18 كجم ؛
• فص ثوم.
• بيض كبير - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم - 0.38 كجم ؛
• جبن موزاريلا - 200 غرام ؛
• الباذنجان - 0.65 كجم ؛
• ملح البحر والتوابل المفضلة - حسب رغبتك.

الطبخ:

1. تُغمس المعكرونة في الماء المغلي المملح ، تُطهى حتى تنضج. ثم ضعيها على غربال لتصريف كل السائل.
2. يُضاف الثوم المفروم ، ملح البحر ، بهارات اللحم إلى اللحم المفروم. خلط كل شيء.
3. توضع الكتلة في مقلاة ، ثم تقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بني فاتح.
4. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح صغيرة ، ثم يقطع في الخلاط. اخلطي مزيج الخضار مع البيض والجبن المبشور (60 جم).
5. في الجزء السفلي من القالب ذي الجوانب العالية ، ضع المعكرونة ، وقم بتغطيتها بفتات الجبن (40 جم). يُضاف اللحم المفروم ، ويُوضع مزيج الباذنجان في الأعلى ، ويُغطّى بالجبن (100 غرام).
6. نضع القالب في الفرن ، مسخن إلى 185 درجة ، نطهو لمدة أربعين دقيقة.

قطع المعكرونة ولحم الخنزير المقدد مع المعين ، وضع على لوحات والتمتع تذوق.

صحن الأرز القلبية

طبق خزفي غني باللحوم مع إضافة الأرز والطماطم والقرنبيط دائمًا ما يكون طريًا ورائعًا. المكونات التي تشكل الطبق في انسجام تام مع بعضها البعض ، مما يجعل طعم الطعام فريدًا ولا يُنسى.

المكونات المطلوبة:

• أرز طويل - 180 جم ؛
• البصل.
• شرائح طماطم بدون جلد - 0.4 جم ؛
• لحم (مفروم) - 0.47 كجم ؛
• الفلفل الحلو والملح والزعتر والسكر والفلفل - 3 غرام لكل منهما ؛
• ثلاث بيضات
• القرنبيط - رأس صغير من الملفوف.
• البقدونس الطازج - عنصر من عناصر الديكور ؛
• الحليب - 120 مل.

الطبخ:

1. قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات. ثم ترسل إلى مقلاة مع الزيت ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. يُضاف اللحم المعالج إلى شرائح ذهبية ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق مع التحريك باستمرار.
3. بعد ذلك ، ضع الطماطم ، ثم أضيفي السكر والملح ، وجميع التوابل الجافة ، واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى.
4. يُسكب الأرز المغسول في ستيوبون ويُمزج ويُطفأ الفرن بعد ثلاث دقائق.
5. شطف الملفوف مع الماء وتقسيمها إلى النورات.
6. يُمزج البيض مع الحليب ويُخفق برفق مع الخفق.
7. ضعي شرائح اللحم مع الأرز والطماطم في قالب ، وزِّع أجزاء من القرنبيط فوقها ، وصبها بمزيج من الحليب والبيض.
8. تسخين الفرن إلى 195 درجة ووضعها في طبق خزفي.
9. يُطهى المزيج لمدة 50 دقيقة ، ثم يُرفع ويُبرد.

يجب تقديم الوجبات الدافئة جزئيًا في أطباق عميقة ، مزينة بأغصان البقدونس. من المستحسن الجمع بين الطبق مع صلصة الكريما الحامضة وسلطة خفيفة.

طاجن بالخضروات

وصفة أخرى بسيطة للأوعية المقاومة للحرارة مع اللحوم والخضروات ، والتي يمكن طهيها بسهولة في طباخ بطيء. سوف تحدث وجبة خفيفة مذهلة في النظام الغذائي اليومي ، وسوف تروق لجميع أنصار التغذية السليمة.

المكونات المطلوبة:

• دجاج مفروم - 0.32 كجم
• سبع بطاطا
• بيضان نيئان
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• سميد - 80 جم ؛
• صلصة الطماطم - 50 جم ؛
• الخردل "الروسي" - 12 غرام ؛
• بصل متوسط
• مايونيز - 135 جم ؛
• الجزرة.
• ملح خشن ، زعفران ، بابريكا - حسب الحاجة.

الطبخ:

1. يُتبّل اللحم المفروم بالبهارات مع قليل من الملح وتُمزج المكونات
2. نرد البصل ، وسحق الثوم في الصحافة ، وقطع الجزر إلى شرائح. ثم يرسل الخضار إلى قدر ويقلى بالزيت العطري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشر البطاطا ، وطحنها على مبشرة خشنة.
4. امزج الكتلة الناتجة مع البيض والمايونيز والخردل ثم الملح وصب الزعفران والبابريكا وإدخال السميد.
5. يُمزج البطاطس مع الخضار المقلية ، ويُوضع على قاع وعاء الفخار. ضعي طبقة من اللحم فوقها ، ثم اسكبيها مع الكاتشب.
6. حدد وظيفة "الخبز" ، طهي لمدة 70 دقيقة.

اسمح لخزفي اللحم بالشرب قليلاً داخل الجهاز ، ثم اقطعه بلطف. يُتبل بالصلصة المفضلة لديك ، ويُقدم مع الزيتون والخبز المحمص المقرمش.

مع قشرة الجبن في الفرن

سوف طاجن دقيق مع رائحة مذهلة وقشرة الجبن المحمص يمنح متعة حقيقية خلال وجبة المساء. يتم إعداد مثل هذا الطبق بكل بساطة ، ويتألف من مجموعة دنيا من المنتجات التي ستجدها كل ربة منزل في الثلاجة.

المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم من أي لحم - 0.35 كجم ؛
• القشدة الحامضة (30 ٪) - 140 غرام ؛
• ثلاث طماطم
• الجبن الروسي - 210 غرام ؛
• الفلفل المطحون والملح - حسب التفضيلات ؛
• البطاطس - 550 جم ؛
• البصل - 2 قطعة.

الطبخ:

1. يعالج اللحم المفروم بالملح ويرش بالفلفل.
2. قشر البطاطا ، وشطف الدرنات ، وقطع شرائح رقيقة.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات ، واخلطيها مع البطاطا والملح.
4. يُغطّى الطبق بالرقائق ، ويُحمر الشحم بالزيت النباتي ، ويُوضع عليه مزيج من البطاطا والبصل ، ويوضع اللحم في الأعلى. بعد ذلك ، قم بتوزيع شرائح الطماطم.
5. صب القشدة الحامضة على المنتجات ، وتغطي مع الجبن المبشور.
6. ضعي المقلاة في فرن ساخن ، واطهيها لمدة 50 دقيقة على 190 درجة.

عندما يكتسب الخزفي لونًا بنيًا ذهبيًا ، أخرجه من الفرن ، وقم بقطع وترتيب أطباق التقديم. يُنصح بتزيين كل حصة مع غصن من الشبت ، وشرائح من الخيار الطازج.

فيليه الدجاج

من المؤكد أن عشاق الأطباق الأصلية سيقدرون طبق خزفي الدجاج مع الذرة والفلفل الحلو ونوعين من الجبن. بفضل المكونات المختارة جيدًا ، يتمتع هذا المطعم برائحة راقية وذوق مشرق.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 0.33 كجم ؛
• الحبوب من الذرة المجمدة - 0.15 كجم ؛
• جبنة الفيتا ، السلوجوني - 120 غرام لكل منهما ؛
• كريم (32 ٪) - 210 مل ؛
• بصل كبير
• فلفل حلو (أصفر) - 1 قطعة ؛
• كوب من الحليب.
• دقيق الذرة - 100 غرام ؛
• الملح ، والتوابل المناسبة - كم هو مطلوب.

الطبخ:

1. اغسل الدجاج ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة
2. توضع الأجزاء في مقلاة ، وتقلى في الدهون النباتية لمدة ثماني دقائق. ثم أضيفي البصل المفروم ، واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُسكب الحليب في اللحم المفروم المقلي ، ويوضع الملح ويضاف الدقيق والتوابل والجبن المطحون من كلا النوعين.
4. في الكتلة الناتجة ، أضف الفليفلة الحلوة المفرومة ، وأضف نواة الذرة ، واخلطي كل شيء جيدًا.
5. املأ النموذج بالمزيج المعد ، وضع في الفرن ، يسخن إلى 190 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.

عندما يزيد طاجن الدجاج في الحجم و "الطلي" ، يجب إخراجه ، وتنقسم إلى قطع ، ويقدم مع القشدة الحامضة. شهية طيبة!