طحين اللوز ، بخلاف القمح العادي ، له طعم حار. يجعل الحلويات والمعجنات كبيرة. يمكنك طهي هذا الدقيق في المنزل ، وسنخبرك بكيفية القيام بذلك.
محتوى المواد:
دقيق اللوز - كيفية صنعه في المنزل؟
المنتج الرئيسي هو الجوز اللوز. مقدارها يأتي من ما ستطبخه وكم الطحين الذي قد تحتاجه.
كيفية صنع دقيق اللوز:
- تحتاج أولا إلى إزالة القشرة.
- تحت الصنبور ، نقوم بغسل المكسرات ، ونقلها إلى وعاء عميق وسكب الماء المغلي الحاد.
- بعد 5 دقائق ، قم بتصريف الماء وإزالة القشرة الرقيقة من المكسرات الساخنة.
- نقوم بتسخين المقلاة على الموقد ، ونحمّل المكسرات هناك ونطهو لمدة دقيقتين. يجب أن يكون سطح الأطباق جافًا. حرك اللوز باستمرار حتى لا يحترق. دع المقلاة تبرد.
- أغلقها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- طحن المكسرات في طاحونة القهوة أو خلاط. لمنع الطحين في المستقبل من الالتصاق معًا ، قم بطحنه مع مسحوق السكر.
- تحميل حفنة من المكسرات في عدة طرق. قم بتشغيل الخلاط لمدة 30 ثانية.
- صب الدقيق الناتج من خلال غربال. طحن القطع المتبقية في الغربال.
- من الأفضل حصاد الدقيق مسبقاً وتخزينه في الجرار.
بسكويت اللوز الدقيق: وصفات
جرّب إضافة دقيق اللوز إلى وصفة ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، وستشعر كيف يتغير الطعم فورًا ، ويصبح دقيقًا ونحيلًا.
بسكويت معكرون فرنسي
ستحتاج:
- سكر أبيض - 80 جم ؛
- اللوز - 130 غرام ؛
- بيضتين
- سكر الفانيليا - 40 غرام ؛
- ملح - 5 غرام
الطبخ على مراحل:
- تحضير اللوز وفقا للتعليمات المذكورة أعلاه. طحنها في الدقيق دون كتل.
- صب السناجب في وعاء منفصل ، صب الملح لهم. فاز الكتلة مع إضافة السكر المحبب حتى يذوب تماما. ثم صب السكر الفانيليا ومعالجة الخليط حتى تشكل قمم الصلبة.
- يُسكب دقيق اللوز ويُخلط ، مع التأكد من عدم استقرار الرغوة
- ينقسم العجين الناتج إلى ثلاثة أجزاء. سنقوم بإعداد ألوان الطعام بلونين.
- صب صبغة زرقاء على الوعاء الأول مع العجينة ، وأحمر إلى الثانية ، وجفف الكاكاو إلى الثالثة.
- نقوم بجمع العجين بألوان مختلفة في حقنة الحلويات ونضغط عليها على ورقة خبز مغطاة برق. يجب أن يكون جولة صغيرة. نملأها بورقة الخبز بأكملها.
- قم بتسخين الفرن جيدًا ، ثم قم بإطفائه ووضع الكعك فيه لمدة نصف ساعة.
- الجمع بين cuverture مع كريم مخفوق وإغلاق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي أخرى على جولة واحدة من العجين الملون ، ضعي طبقة من الحشوة بينهما.
- حلوى لذيذة وجميلة جاهزة. هل لديك حفل شاي لطيف.
معجنات الشوفان
هذه الكعكات لطيفة بشكل خاص لتناول الطعام في الإفطار ، وغسلها بالحليب أو الكفير.
المنتجات الرئيسية:
- ملح - 6 جم ؛
- بيضة واحدة ؛
- قطعة من الزبدة - 170 غرام ؛
- اللوز - 10 غرام ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 5 غرام ؛
- رقائق الشوفان - 190 غرام ؛
- طحين اللوز - 100 غرام ؛
- السكر البني - 70 غرام.
كيف تصنع ملفات تعريف ارتباط دقيق اللوز:
- في وعاء الخلاط ، قم بطحن 140 جرام من دقيق الشوفان. سوف نستخدم الباقي ككل.
- نجمع بين دقيق اللوز والملح ودقيق الشوفان والسكر البني في طبق واحد.
- يُسكب بيضة الدجاج وينقل قطعة من الزبدة المذابة. نحن نشكل العجين من الخليط.
- صب رقائق كاملة وتخلط.
- نشرنا كرات العجين على ورقة الخبز الممتدة على ورقة الخبز مع ملعقة.
- اضغط على اللوز في كل ملف تعريف الارتباط.
- تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن على حرارة 170 درجة.
- نحن نبرد الأطعمة الشهية ونقدمها إلى الطاولة.
كيفية جعل Amaretti ملفات تعريف الارتباط
هذه الحلوى هي المكمل المثالي لتناول القهوة العطرية لتناول الإفطار.
تكوين الوصفة:
- لوز مقطع - 390 غرام ؛
- ثلاثة بروتينات الدجاج ؛
- السكر - 80 غرام.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نفتح الفرن مقدمًا ، ونتركه يصل إلى 150 درجة.
- تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز
- في معالج الطعام ، نحول اللوز المقشر إلى دقيق.
- صب السكر فيه وطحنه لمدة 15 ثانية.
- أضف بياض البيض واستمر في الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- اغسل العجينة بملعقة صغيرة وضعها على الرق لتخبزها.
- طبخ الكوكيز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- تبرد الحلوى وتقديمها للشاي.
عسل لذيذ علاج
ستحتاج:
- قليل من الملح.
- بذور السمسم - 35 غرام ؛
- طحين اللوز - 0.15 كجم ؛
- معجون الجوز - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز العجين - 3 غرام ؛
- العسل - 125 غرام.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نمزج الملح ودقيق اللوز ومسحوق الخبز في وعاء واسع.
- يُسكب العسل في وعاء منفصل ويُضاف إليه معجون الجوز.
- اجمع الآن بين محتويات الطاسات وامزجي الخليط بالشوكة أولاً.
- يجب أن تتشكل عجينة سميكة وناعمة.
- في قطع صغيرة ، تمزيق العجينه من kolobok وتشكيل كرات صغيرة منها ، ليس أكثر من الجوز.
- في الصحن ، صب بذور السمسم ومنتجات العجين لفة في ذلك.
- نحن نشرها على سطح الرق. نحن نتسطح كل واحد منهم مع الجزء السفلي من الكأس في الأعلى إلى سمك 0.5 سم.
- نخبز في الفرن ونتسخن على حرارة 170 درجة و 15 دقيقة.
- احرص على إخراجها بعناية من ورقة الخبز على الأطباق وتقديمها لتبريد الشاي. شهية طيبة!
بسكويت الشوكولاتة باللوز
قائمة المنتجات:
- ماء - 18 مل ؛
- السكر المثلج - 310 جم ؛
- الشوكولاته الداكنة - 100 غرام ؛
- بياض البيض - 4 قطع ؛
- القهوة القابلة للذوبان الجافة - 7 غرام ؛
- لوز مقشر - 130 غرام ؛
- دقيق القمح - 50 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 200 غرام.
الطبخ خطوة بخطوة:
- صب السناجب في وعاء وتحويلها إلى رغوة باستخدام خلاط.
- صب مسحوق السكر على البروتينات من خلال غربال ، مزيج.
- نمزج في وعاء منفصل من الكاكاو ودقيق القمح والقهوة الجافة وسكب الماء ونخلط الخلاط لمدة 5 دقائق.
- طحن قطع من الشوكولاته واللوز المقشر في خلاط أو في معالج الطعام.
- الجمع بين البروتينات ، مزيج من الكاكاو واللوز المطحون في وعاء مشترك والمزيج.
- نشرنا ملعقة صغيرة من مقطوع من ورقة الخبز الناتجة. قبل تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز.
- يبقى أن يخبزهم في فرن يسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
لوز دقيق كيك اسفنجي
طحين اللوز يعطي العجين نكهة لذيذة وخفيفة ورائحة لذيذة. كعك الإسفنج خفيف وجيد التهوية.
ما تحتاج إلى أن تأخذ:
- مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام ؛
- 10 صفار دجاج
- فانيلين - 1 غرام ؛
- سكر - 105 غرام ؛
- النشا - الذرة - 85 غرام ؛
- دقيق اللوز - 65 جم ؛
- سبعة بروتينات
- دقيق القمح - 85 جم ؛
- الزيوت النباتية - 60 مل ؛
- ماء دافئ - 30 مل ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- ملح - 2 غرام
كيفية صنع بسكويت اللوز الدقيق:
- صب 120 غرام من السكر المحبب في صفار البيض وضربهم. يضاف الماء والزيت والفانيليا.
- استمر في الخفق حتى تتشكل كتلة سميكة.
- يُمزج النشا واللوز والقمح ومسحوق الخبز في وعاء منفصل.
- إضافة الخليط السائبة إلى كتلة صفار البيض. خلط كل شيء.
- صب الملح في بياض البيض ويهز مع خلاط. اسكب 105 جرام من السكر واستمر في معالجة البروتينات حتى تصل إلى قمم قوية.
- الجمع تدريجيا كتلة صفار البروتينات.
- تليين ورقة الخبز مع الزبدة وتغطيتها بطبق الخبز.
- صب عجين الهواء الناتج في قالب ووضعه في فرن مسخن مسبقاً.
- وقت الخبز - 40 دقيقة. درجة حرارة الفرن 170 درجة.
- نضع البسكويت النهائي في الثلاجة لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك صنع كعكة أو كعك منها. هل لديك حفل شاي لطيف!
