كسول الزلابية - 6 وصفات

الزلابية المحضرة بطريقة "كسولة" ليست أقل شأنا من الذوق المعتاد ، لكنها لا تتطلب هواية طويلة في المطبخ.

الزلابية كسول - الورود من العجين مع اللحم المفروم

يتم تحضير الطبق ببساطة شديدة ، حيث يتحول لذيذ ولذيذ حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. تبدو الزلابية مذهلة ، ويمكن تقديمها على طاولة الأعياد.

المكونات:

• 250 مل من الماء المغلي.
• 2 بيض
• 6 غرام من الملح ؛
• ما يقرب من 250 غرام من الطحين (انظر من قبل العجين) ؛
• 4 بصل صغير
• 2 الجزر.
• 700 غرام لحم مفروم وشحم الخنزير.
• 2 غرام فلفل أسود
• 50 مل من زيت القلي ؛
• فص ثوم.
• 15 غرام من الأعشاب الطازجة.
• 50 مل من القشدة الحامضة.

خطوات الطبخ.

1. تحضير العجين. يتم سكب 120 مل من الماء في كوب واسع ، تضاف البيض والملح وتهتز. نخل الدقيق المنخل. أولاً ، امزج الكتلة مع الخفق ، ثم اعجن بيديك. يجب أن تكون العجينة مرنة وضيقة. إذا تمسك يديك ، فأنت بحاجة إلى سكب المزيد من الدقيق.
2. ملفوفة في فيلم تتشبث ، يتم إرسال العجين إلى الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة لتنضج.
3. في مفرمة اللحم أو المبشرة الجيدة ، يتم سحق 2 بصلة. اللحم المفروم هو الفلفل والملح ، والجمع مع البصل.
4. ينقسم العجين إلى 3 قطع متطابقة. يتم طرح جزء واحد مع دبوس المتداول في كعكة سماكة 3 ملم. ينتشر ثلث الحشوة عليها بطبقة زوجية ، ملفوفة في لفافة ، باستمرار معسر الحواف.
5. يتم قطع لفة الناتجة إلى قطع متطابقة صغيرة.
6. مع بقية العجين واللحم المفروم تفعل الشيء نفسه.
7. قشر وختم المصابيح المتبقية والجزر والثوم. الخضروات المقلية في الزيت في مقلاة.
8. الخضر المفروم بشكل منفصل والقشدة الحامضة. يُمزج مع الخضار المقلية.
9. يتم وضع ريدات نصف منتهية في مقلاة عميقة. صب الماء المتبقي. في الجزء العلوي من الورود مغطاة بخليط القشدة الحامضة.
10. ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 13 دقيقة. يقدم على الطاولة مباشرة في المقلاة.

وصفة كلاسيكية في الفرن

تتيح لك هذه الوصفة طهي وجبة لعائلة كبيرة دون قضاء الكثير من الوقت في الموقد.

المكونات:

• 600 غرام دقيق
• بيضة
• 550 مل من الماء ؛
• 10 غرام من الملح.
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• 300 غرام فيليه دجاج.
• 400 غرام من لحم الخنزير مع شحم الخنزير.
• 3 بصل
• 1 فلفل حلو
• 3 غرام فلفل أسود
• 60 غرام من معجون الطماطم ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 5 غرام من السكر ؛
• 40 مل كريما حامضة.

خطوات الطبخ.

1. من اللحم والبصلان ، بمساعدة مفرمة اللحم ، يتم تحضير اللحم المفروم. إنه مملح ، فلفل ، يخلط مع القشدة الحامضة ويخفق.
2. صُنعت معجنات Choux: إنها أكثر مرونة ويمكن تدويرها بسهولة في طبقة رقيقة. تغلي 250 مل من الماء. الجمع بشكل منفصل بين البيض والملح والدقيق المنخل ، 20 مل من الزيت. أضف الماء المغلي. حرك العجين بالشوكة ، وعندما يبرد - بيديك.
3. العجين مغطى بغشاء ملتصق ويترك على الطاولة.
4. لتحضير الزلابية وقطع البصل والفلفل والثوم والقلي في الزيت. أضيفي الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود.
5. يتم لف جزء صغير من العجين برفق. على كامل سطح الكعك الناتج نشر الحشو. نشمر (فضفاضة).
6. يتم قطع اللفة إلى قطع بطول 5 سم ، ويتم الضغط على كل قطعة قليلاً ويديك على جانب واحد ، بحيث يتم فتحها من جهة أخرى ، على شكل وردة.
7. توضع المنتجات شبه الجاهزة في ورقة خبز عميقة بحيث يكون هناك مسافة بينها. يملأ الفراغ بالخضروات المقلية: هذا سيمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض. يتم سكب الماء المغلي ، ومغطاة برقائق وإرسالها إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة. طبخ لمدة 35 دقيقة.
8. الزلابية كسول في الفرن جاهزة عندما يكتسبون تدرج ذهبي لطيف. إذا كان لا يزال هناك ماء في المقلاة ، يمكنك إزالة الرقاقة وإبقاء الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى.

الزلابية كسول في طباخ بطيء

باستخدام طباخ بطيء يبسط الطبخ. ومع ذلك ، فإن الزلابية ليست أقل عبقًا وعصيرًا من الوصفة الكلاسيكية.

اقرأ أيضا: كيفية طبخ الزلابية في مقلاة

المكونات:

• 400 مل من الماء ؛
• 1 بيضة
• 500 غرام دقيق
• 8 غرام من الملح ؛
• 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 20 مل من زيت القلي.

خطوات الطبخ.

1. تحضير العجين بالطريقة المعتادة: تحريك بيضة في 200 مل من الماء ، إضافة الملح والدقيق. اصنع عجينًا باردًا ولفه في البولي إيثيلين وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. 1.5 حبة بصل مفرومة جداً ، تضاف إلى اللحم المفروم ، المملحة ، والفلفل.
3. يُطحن الجزر مع البصل والثوم المتبقّى ، ويُقلى في طنجرة بطيئة في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
4. طرح العجين رقيقة جدا. املأ سطحه باللحم المفروم ، ثم لفه في لفافة كثيفة.
5. يتم قطع لفة إلى قطع 3-4 سم.
6. نضع المنتجات شبه الجاهزة للتحميص ، ونملأها بالماء ونطهوها في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.

فطائر كسول المقلية وصفة في مقلاة

يمكن استكمال هذا الطبق بمنتجات حسب ذوقك: أضف الجزر والفلفل الحلو والطماطم والجبن. في أي حال ، اتضح أن فاتح للشهية للغاية.

المكونات:

• 250 مل من الماء
• 500 غرام دقيق
• 400 غرام من لحم العجل.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 بيض
• 3 غرام من الصودا.
• 6 غرام من الملح ؛
• 3 مل من الخل.
• 3 غرام توابل حسب الرغبة.
• 100 غرام زبدة ؛
• 20 غرام من الخضر.

خطوات الطبخ.

1. للاختبار ، يتم الجمع بين بيضة واحدة وماء وملح ، ويتم ضرب كل شيء تمامًا. يُضاف الصودا المروية بالخل. املأ الدقيق تدريجياً واعجن العجينة القاسية. يتم وضعه في كيس ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. لحم العجل مفروم باستخدام مفرمة لحم. يضاف البصل المفروم والتوابل والملح و 30 مل من الماء (للعصائر) إلى اللحم المفروم.
3. ينقسم العجين إلى نصفين. يتم لف جزء واحد بشكل نحيف ، ويتم تطبيق نصف اللحم المفروم عليه ويتم لفه في لفافة. يتكرر الشيء نفسه مع العجين المتبقية وملء.
4. يتم قطع لفة إلى قطع صغيرة. يتم غمسها في الدقيق من جانب واحد.
5. يتم وضع المنتجات في المقلاة مع انخفاض جانب الطحين. بين المنتجات شبه المصنعة توزيع الزبدة. فطائر مقلية على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب.
6. في وعاء ، يهز البيض. امزجه مع الأعشاب المفرومة.
7. يتم صب الزلابية في كتلة البيض ، مغطاة بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الطبخ مع إضافة البطاطا

هذا الطبق اللذيذ سوف يجذب الجميع. يستغرق 40 دقيقة فقط للطهي.

المكونات:

• 125 غرام دقيق
• 1 بيضة
• 5 درنات بطاطس ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• 3 غرام من التوابل للبطاطا.

خطوات الطبخ.

1. تقطع البطاطا المقشرة إلى 4 أجزاء وتغلى في ماء مملح حتى تصبح طرية
2. يتم تحضير البطاطا المهروسة من بطاطس ساخنة جاهزة: يتم تليينها بسحق ، تضاف بيضة ، توابل.
3. في البطاطا المهروسة ، صب الدقيق بالتدريج مع التحريك طوال الوقت. يجب أن يتحول العجين جيد التهوية.
4. يتم إخراج النقانق من الكتلة النهائية ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح متساوية.
5. يتم غلي الزلابية كسول مع البطاطا في الماء المملح أو المقلية في الزيت.

"زوجة كسول" - وصفة لالزلابية خزفي

حصل الطبق على هذا الاسم المثير للاهتمام نظرًا لحقيقة أن فطائر المتجر تستخدم في الوصفة. ومع ذلك ، فإن مذاق طاجن يشبه اللازانيا ، لذلك حتى الذواقة سوف ترغب في ذلك.

المكونات:

• 0.5 كجم من الزلابية المعدة ؛
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 100 غرام من الجبن.
• 250 مل كريما حامضة
• 50 غ من الزبدة ؛
• 3 غرام من التوابل حسب الرغبة.
• 4 غرام من الملح ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

خطوات الطبخ.

1. تحضير ملء زلابية. يُمزج البيض والتوابل والقشدة الحامضة ، ويُمزج حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.
2. الجبن مطحون على مبشرة متوسطة.
3. نقطع البصل ويقلى بالزيت.
4. صحن الخبز مدهون بالزبدة.
5. يتم وضع الزلابية في صفوف في طبقة واحدة ، مع رش البصل المقلي. تسقى مع خليط القشدة الحامضة من الأعلى ، ثم ينتشر الجبن المبشور بالتساوي على السطح.
6. يتم طهي الزلابية في 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

يتم استخدام الزلابية كسول كطبق مستقل. يتم تقديمها مع القشدة الحامضة والكاتشب والأعشاب المفرومة والخضروات والبقوليات.