يبقى الدجاج في متناول الجميع وواحد من أنواع اللحوم المفيدة. أنه يحتوي على القليل من الدهون والكربوهيدرات ، ولكن الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات. هناك العديد من الوصفات لإعدادها ، واحدة منها الدجاج في الكفير في مقلاة.
محتوى المواد:
دجاج مقلي بالكفير في مقلاة
لحم الدجاج مشهور بسبب توفره ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. تعتبر اللحوم البيضاء غذائية وصحية. يتحول الدجاج ، الذي يبلغ من العمر في الكفير ، إلى العصير ، وله طعم غير عادي مع حموضة طفيفة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 600 غرام (أو صدر واحد كبير) ؛
- الكفير - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأخضر - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الخضر - حفنة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح حسب الرغبة
- التوابل والفلفل الأسود - حسب الحاجة ؛
- زيت الطهي.
الوصفة:
- إذا تم تحضير الثدي ، فمن الضروري فصل شرائح اللحم عن الجلد والعظام وتثبيتها بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى شرائح. حجمها يعتمد على التفضيل الشخصي.
- أضعاف القطع في وعاء عميق. يُضاف الكفير والتوابل والملح والثوم. قطع الخضر ، وإرسالها إلى وعاء. يُنقع الدجاج في الكفير لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ويُوضع في الثلاجة.
- تحضير البصل. قشر ، مقطعة إلى حلقات نصف.
- يقطع البصل الأخضر.
- ضع المقلاة على الموقد ، دافئة. أضف الزيت. يقلى البصل.
- ضعي الدجاج المقلي على جميع الجوانب.
- صب ماء مالح.
- يخنة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم القطع. المزيج ، والتحقق بشكل دوري للاستعداد.
- يرش الثوم المعمر.
الدجاج المطبوخ وفقا لهذه الوصفة عطرة وناعمة. لديها طعم واضح ، لذلك يجب تقديمه مع طبق جانبي محايد: الأرز ، المعكرونة أو البطاطا.
كيفية اخماد طائر لذيذ
يعد الخياطة خيارًا أكثر فائدة من القلي بكميات كبيرة من الزيت.
يخبز هي أقل مغذية وأكثر مغذية.
العديد من الوصفات معروفة ، لكن القليل من القواعد يكفي.
المكونات الرئيسية:
- الدجاج ، أي جزء - 1 كجم ؛
- الملح والتوابل.
- ماء مالح: القشدة الحامضة أو الكفير - 400 مل ؛
- الخضر.
مبادئ الإعداد:
- قطع الدجاج إلى قطع. يعتمد وقت الطهي على حجمها.
- نقع اللحم مع الكريما الحامضة أو الكفير ، نضيف البهارات ويترك لمدة ساعتين على الأقل ، يمكنك تحضير اللحم في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل. يبدأ منتج الحليب المخمر في الانهيار الرئيسي للبروتين ، لذلك يكون اللحم طريًا بشكل خاص ، ومفهوم "اللذيذ" نسبي ، ويجب تغيير عدد التوابل حسب التفضيلات الشخصية. يجدر التجربة للعثور على أفضل مزيج. إذا كنت تستخدم البصل ، قليهم أولاً في مقلاة.
- بعد ذلك ، نضع اللحم بدون ماء مالح ويقلى من جميع الجوانب.
- صب ماء مالح ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يتراوح الوقت من 20 إلى 50 دقيقة حسب كمية وحجم الشرائح وجودة اللحوم.
- يمكنك طهي الدجاج كطبق مستقل أو إضافة الخضار والفطر إليه.
يُقدّم الدجاج مع أي طبق جانبي. مناسبة تماما للبطاطا والأرز والمعكرونة.
هذا مثير للاهتمام:فطيرة محشوة وصفة الدجاج
طبق الحمية
لحم الدجاج نفسه هو منتج غذائي. يوصى به لأولئك الذين يلتزمون بالنظام الغذائي ومبادئ التغذية السليمة. في الوقت نفسه ، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات. وصفة دجاج الكفير مناسبة لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
- الكفير 0٪ - 200 جم ؛
- البقدونس.
- الشبت.
- الملح - حسب الذوق ، بالنسبة للطبق الغذائي ، من المستحسن استبعاده.
الوصفة:
- تحضير الخاصرة. انزع الجلد إذا لزم الأمر ، وجففه بمنشفة ورقية.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- ناعما نقطع البقدونس والشبت. تخلط مع الكفير. أضف الملح.
- معطف اللحم مع ماء مالح الناتج. اتركيه لينقع لمدة تتراوح بين 1.5 و 8 ساعات. لجعل الدجاج غذائياً ، لا ينصح باستخدام الزيت ، فمن الأفضل استبداله بالماء. ضع اللحم تحت الغطاء دون ماء مالح حتى يتم الحصول على صبغة بيضاء.
- يُسكب الكفير المتبقي بالأعشاب ، ويُغطّى ويُستمر في الخياطة لمدة 30-40 دقيقة.
للحفاظ على الدجاجة الغذائية ، من المهم عدم استخدام الزبدة والمايونيز ، المخلل في منتج الألبان ، مثل الكفير أو اللبن ، مع نسبة مئوية دنيا من محتوى الدهون.
كباب في الكفير
الكباب لذيذ ليس فقط من اللحوم الحمراء ، ولكن أيضا من الدجاج ، وخاصة إذا كنت تخليطه في الكفير. الوصفة بسيطة للغاية ، ولن تحتاج إلى العديد من المكونات ، وستلبي النتيجة كل التوقعات.
المكونات:
- دجاج - 2 كجم ؛
- الكفير - 0.5 لتر ؛
- بصل - 4-5 رؤوس ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الشبت والبقدونس والأعشاب الأخرى حسب الذوق ؛
- ملح ، فلفل.
الوصفة:
- للشواء ، أي أجزاء من الدجاج التي يتم تحريرها من الجلد مناسبة. إذا لزم الأمر ، قصها إلى قطع.
- قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات. يُمزج المزيج مع الكفير ويُضاف إليه الخضر المفروم فرماً ناعماً ويمر عبر الصحافة.
- صب ماء مالح على الدجاج. ملح ، فلفل. اتركيه لينقع لمدة ساعتين على الأقل ، مثاليًا - بين عشية وضحاها.
- الدجاج جاهز للطهي. يبقى على الخيط على سيخ ويقلى.
كباب الدجاج المتبل بالكفير طري وناعم. يمكن تقديمه مع الخضار ، وكذلك البطاطا المسلوقة والمخبوزات.
الطبخ من الدجاج
فيليه الدجاج يمكن أن يكون عنصر مشكلة لأنه قليل الدسم وسهل التجفيف. في هذه الحالة ، ماء مالح الكفير جيد جدًا ، بعدها يتحول الدجاج المطهو في مقلاة إلى أن يصبح طريًا بشكل خاص.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 700 غرام ؛
- الكفير - 400 غرام ؛
- البصل الأخضر - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- ريحان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح حسب الرغبة
- التوابل والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- بعض النفط.
الوصفة:
- يقطع الدجاج ويرسل في وعاء عميق.
- تحضير ماء مالح.للقيام بذلك ، يضاف البصل المفروم والكفير والريحان والثوم والملح والتوابل ، تمر عبر مكبس الثوم. تخلط جيدا.
- يُمزج اللحم مع ماء مالح. اتركيه لمدة 2.5 إلى 3 ساعات في مكان بارد.
- يُضاف الزيت إلى مقلاة ساخنة. إرسال قطع الدجاج هناك ، يبقى ماء مالح في وعاء. يقلى من جميع الجهات.
- اسكبي ما تبقى من ماء مالح. يخنة الدجاج لمدة 30-40 دقيقة تحت الغطاء. تحقق بشكل دوري من توافر.
الكفير والتوابل المتبل هو حل جيد لحمية دجاج فيليه. يمكن استبدال الكفير بالكريمة الحامضة أو اللبن بنسبة مناسبة من محتوى الدهون.
