اشتهر المطبخ الفرنسي منذ فترة طويلة بتطوره ونبله. الدجاج الفرنسي ليس طبقًا وطنيًا ، على الرغم من أنه يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في فرنسا ، ولكن أيضًا في البلدان الأوروبية الأخرى. هناك العديد من الاختلافات في تحضيرها: مع الفطر والطماطم والأناناس ونقع الخردل.
محتوى المواد:
الدجاج الفرنسي - وصفة الفرن الكلاسيكية
بغض النظر عن عدد الاختلافات في الطهي ، تظل الوصفات الكلاسيكية دائمًا أساسية. يتميز الطبق بطعمه غير المعتاد ، لن يترك رائحته جانبا حتى أكثر الأذواق صعب الإرضاء.
المكونات:
- 4 قطع دجاج
- 2 بصل
- ½ كلغ من البطاطا ؛
- 300 غرام جبن موزاريلا
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
- 25 مل زيت زيتون
- مزيج من الفلفل.
- قليل من الملح.
- التوابل.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل شرائح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، تغلب عليها مطرقة والملح وامسح مع التوابل. وضعنا على ورقة الخبز جيدا مزيت.
- قشر البطاطا ، اقطعها في دوائر وضع الدجاج.
- نقطع البصل إلى حلقات ونضعيه على البطاطا.
- نفرك الجبنة ونشكل الطبقة الأخيرة ، ونقوم بتشحيم السطح بالتساوي مع المايونيز.
- أخبز لمدة 45 دقيقة في 1800 درجة مئوية حتى تظهر القشرة.
بالتأكيد سوف يجذب الدجاج الفرنسي مع البطاطا في الفرن كل من يحاول ذلك.
الطبخ الكلاسيكية في طباخ بطيء
لطهي الدجاج في الفرنسية في طباخ بطيء بسيط جدا. سوف يكون طبق مغذي العصير والعطاء.
المكونات:
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى فيليه الدجاج
- 1 بصلة
- 5 بطاطس
- 150 غرام جبن موزاريلا
- 50 غ من المايونيز ؛
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ؛
- مزيج من الفلفل.
- الملح.
- التوابل.
طريقة التحضير:
- لذلك ، نحن نطبخ الدجاج باللغة الفرنسية في طباخ بطيء.أولاً ، تغلب على أجزاء من الفيلق بمطرقة ، صب الملح ، والتوابل المختلفة ، ووضع الطبقة الأولى على وعاء متعدد الألوان مدهون.
- نقطع البطاطس والبصل إلى حلقات ونضعها فيليه واحدة تلو الأخرى. قم بتشحيم كل شيء باستخدام المايونيز ، ضع الوعاء في الطباخ البطيء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء ، نفرك الجبنة ونرشها في طبق خزفي ونطهوها لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يذوب الجبن جيدا - تخدم الضيوف.
فطر وصفة
مزيج الدجاج مع الفطر يثير الإعجاب بطعمه الرائع. الطبق القلبية والعطرية للغاية.
المكونات:
- 2 فيليه الدجاج الطازج.
- 1 بصلة كبيرة.
- 200 غرام من الفطر
- 100 غرام جبن موزاريلا
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
- 25 مل من زيت الزيتون ؛
- 50 مل ملعقة من صلصة الصويا.
- بعض الفلفل والملح والتوابل.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع البصل إلى دوائر ونضعه على الفور على ورقة الخبز.
- نقطع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة مع قطع اللحم ، نتبل بالبهارات وصلصة الصويا ونثره فوق البصل.
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ، وتوضع بالتساوي على الدجاج ، مدهون بالمايونيز ويرش بطبقة من جبنة الموزاريلا.
- أخبز لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة متوسطة. بالتأكيد سيتم تقدير الدجاج مع الفطر من قبل الأسر.
الخردل ماء مالح الخيار
أفخاذ الدجاج اللذيذة بشكل لا يصدق تحت ماء الخردل تحفز الشهية. سيصبح الدجاج بالفرنسية بالتأكيد حدثًا بارزًا على الطاولة الاحتفالية ، وذلك بفضل التكوين القيم للمكون.
المكونات:
- 1 كجم من الدجاج الفخذين.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل الفرنسي.
- 50 مل من صلصة الصويا.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- التوابل،
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير ، اخلطي الخردل مع صلصة الصويا والثوم المار عبر مكبس الثوم. نضيف الملح و البهارات
- تغطى مكونات اللحم مع ماء الخردل وتوضع لمدة ساعة في مكان بارد.لجعل الدجاج غارقة في ماء الخردل ، يمكن إجراء تخفيضات على اللب.
- يقلى الوركين في زيت الزيتون الساخن. إذا فضلت المضيفة خيار الخبز ، فضع اللحم على صينية للخبز مدهون بزيت الزيتون وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة متوسطة.
يقدم الطبق مع البطاطا المخبوزة والبازلاء الخضراء.
مع الطماطم
عادة ما تضيف الطماطم (البندورة) الثراء إلى الطبق ، كما هو الحال مع الدجاج باللغة الفرنسية مع الطماطم. سوف تذوب الطعام في فمك.
المكونات:
- 2 فيليه دجاج
- 2 طماطم
- 2 بصل
- 3-4 بطاطس
- 150 غرام جبن موزاريلا
- 50 مل من المايونيز ؛
- 25 مل زيت زيتون
- 50 مل من صلصة الصويا.
- بعض الفلفل والملح.
- قليل من الريحان.
طريقة التحضير:
- ادهن ورقة الخبز بالزيت ، وسخني الفرن.
- قطع من الدجاج مقطعة بمطرقة. ثم تحتاج إلى الملح ، لحم الفلفل ، وترش مع صلصة الصويا وتوضع على ورقة الخبز.
- قطع البطاطس والطماطم والبصل حلقات. ننشر البطاطس على اللحوم. يرش الطماطم والبصل مع الريحان ووضعها على طبق خزفي.
- تزييت مع المايونيز وتخبز لمدة 40-50 دقيقة. 5 دقائق قبل التخرج ، يرش مع جبن موزاريلا. سوف يفاجئك طاجن عطرة بطعم نبيل.
مع إضافة أناناس
لم يعد الدجاج الفرنسي مع الأناناس حداثة. هذا المزيج الذي لا يحبه الجميع ، ولكن في طبق ، يضفي الأناناس مذاق الدجاج.
المكونات:
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى فيليه الدجاج
- 350 غ من الأناناس المعلب ؛
- 150 غرام من الجبن الصلب ؛
- 50 مل من المايونيز ؛
- 25 مل من زيت عباد الشمس.
- بعض الفلفل والملح والتوابل.
طريقة التحضير:
- تقطع شرائح فيليه ، تغلب عليه بمطرقة ، يمسح بالتوابل والمايونيز.
- تشويه الخبز ورقة مع الزبدة ووضع قطع اللحم على حدة.
- نضع الأناناس على قطع من اللحم ونرش الجبنة. أخبز لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
يمكن تقديم الدجاج الفرنسي مع الأناناس ليس فقط كوجبة خفيفة ساخنة ، ولكن أيضًا كطبق بارد.
لحم محشو فرنسي
أرجل الدجاج المحشوة بالفرنسية - هذا لذيذ للغاية. يجدر محاولة الطهي مرة واحدة فقط ، وسيصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.
المكونات:
- 6-8 أرجل دجاج.
- 200 غرام من الفطر
- 200 غرام من الجبن الصلب ؛
- الفلفل والملح ، القفزات suneli.
- 25 مل من زيت عباد الشمس.
- 50 مل من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل أرجل الدجاج ، وفرك التوابل والشحوم مع صلصة الصويا.
- نقوم بتنظيف الفطر ، ونقطع بشكل دقيق.
- نقطع كل ساق بالقرب من العظم ، ونقوم بتدوير السكين ونشكل حفرة. نحن الاشياء هذه الحفرة مع الفطر وقش من الجبن.
- تُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على نار متوسطة. قبل التقديم ، تزين بالأعشاب.
شرحات الدجاج الفرنسية
شرائح الدجاج بالفرنسية متوازنة وناعمة. ميزتهم هي أن اللحم غير مطحون ، ولكن يتم قطعه بسكين حاد. لا تجف ، لا تضيع مذاقها ، ويمكنك تقديمها كمقبلات باردة ، وكذلك البطاطا أو العصيدة المتفتتة على الغداء.
المكونات:
- 0.5 كجم من الدجاج الطازج ؛
- البيض.
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بعض الملح والفلفل والتوابل.
- 75 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
- اغسل شرائح الدجاج بشكل دقيق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكن أيضًا تمريرها عبر مفرمة اللحم ، لكن النتيجة ستكون مختلفة.
- اغسل البصل ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة. إضافة إلى فيليه.
- يخفق البيض ويضاف إليه البهارات والدقيق ويقلى على كلا الجانبين بالزيت.
تلميح! هو أكثر ملاءمة لاستخدام اللحوم المجمدة قليلا. إنه أكثر مرونة ، ويسمح لك بقطع الحد الأدنى من الشرائح.
كل من الأطباق المقدمة تدهش ببساطتها وسرعة تحضيرها ، فضلاً عن الصفات الغذائية المفيدة. وجود حمض الجلوتاميك يعطي رائحة خاصة وطعم للأطباق الجاهزة.
