سهلة التحضير ومناسبة لأية مناسبة - ملفوف مطهو مع الفطر. هناك عدد قليل من خيارات الطهي - الخضروات المطهية مناسبة كطبق جانبي للحوم ، ومع إضافة اللحم أو اللحم المفروم ، يصبح الطبق عشاءً ممتلئًا.
محتوى المواد:
كيفية الحساء الملفوف مع الفطر؟
من الأفضل دمج الملفوف مع الفطر ، لذلك يتم طهيه في أغلب الأحيان. يمكنك استخدام الأبيض الطازج أو المخلل - كما تريد.
قائمة المكونات هي كما يلي:
- 1 كجم من الملفوف
- 0.5 كيلوجرام من أي عيش الغراب (أفضل الأذواق مع فطر البقان والقناطر والفطر المحار)
- 5 ملاعق كبيرة من زيت القلي
- 2 رؤوس بصل متوسطة
- 2 ملعقة طعام طماطم هريس أو كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة من الخل (موصى به لاتخاذ تفاحة ، تستخدم في الملفوف الطازج)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ورقة بقدونس
- 0.2 لتر مرق الفطر الطازج
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 0.5-1 ملعقة كبيرة ملح ناعم
كيف تطبخ بطريقة لذيذة ، خطوة بخطوة:
- تحضير البصل والفطر والملفوف: قشر ، يغسل.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، والفطر في قطع صغيرة. سخني ملعقة من الزيت على قدر وخضروات القلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر للمعالجة الحرارية الموحدة.
- تُفرم الملفوف وتُسكب في مقلاة منفصلة أو تُضاف قدر من الفطر ، وتُضاف نصف الزيت المتبقي ، وتُصنع نارًا صغيرة وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الفطر مع البصل والطماطم والسكر والتوابل والبهارات المحضرة ، ويُحرّك المزيج لمدة ربع ساعة.
- صب ما تبقى من النفط في مقلاة منفصلة وصب الدقيق في ذلك. يقلى لعدة دقائق مع التحريك بملعقة.
- ضع الدقيق للخضروات وتخلط جيدًا واتركها على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم أغلقها واتركها للشرب لعدة دقائق.
قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب.
الملفوف مطهي مع الفطر والدجاج
اقرأ أيضا: الملفوف مطهي مع البطاطا
سوف الملفوف مع الدجاج والفطر يكون صحن حمية ممتازة لأخصائيو الحميات.
المكونات الضرورية لمدة 4 حصص:
- 1 دجاجة
- 0.4 كجم من الفطر
- نصف رأس الملفوف الأوسط
- 1 بصلة صغيرة
- بضع أوراق الشبت الطازج
- 2-3 ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل المطحون والتوابل على الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- اغسل الخضار والشرائح. قشر البصل ومقطّع إلى أرباع حلقات ، وقطع الخضار واللحوم المتبقية في مكعب صغير.
- أولاً ، قلي الدجاج بالزيت ، أضيفي حوالي 15 دقيقة من البصل والفطر. نضيف الملح و البهارات يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الفطر.
- يُضاف الكرنب ويُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُغطّى. النار تقلل قليلا. تحقق الطبق ليونة.
- عندما تصبح الخضار طرية ، يُضاف الشبت المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
يوصى بتقديم الملفوف مع الخبز البني.
نصيحة: يتم الجمع بين أفضل أنواع الدجاج مع الدجاج في الذوق.
الملفوف مطهو باللحم والفطر
في هذا الخيار ، نقترح إضافة اللحوم. أيضا ، في عملية الطهي ، لا تستخدم الفطر الطازج ، ولكن المجففة - فهي تعطي لمسة خاصة في طعم الطبق النهائي.
المكونات:
- 50 غرام فطر بورسيني جاف
- 1 بصلة كبيرة
- 500 غرام من لحم الخنزير بدون طبقات من الدهون أو لحم بريسكيت
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي
- الملح والتوابل للحوم
- 100 غرام كريما حامضة
- 800 غرام مخلل الملفوف
طريقة التحضير:
- شطف اللحم جيدا ، تجف مع المناشف الورقية. مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف اللحم ويُقلى لمدة 10 دقائق.
- أثناء قلي اللحم ، قم بإعداد المنتجات المتبقية: اغسل الفطر ، صب كوبًا من الماء واتركه حتى يغلي. يُسكب المرق الجاهز على اللحم والبصل ، ويُقطّع الفطر إلى شرائح ويُضاف أيضًا إلى طبق الطهي. اتركيه تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
- قشر الملفوف من الأوراق العليا ، ثم اشطفيه وتقطيعه بشكل ناعم. ضعه في اللحم ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل ، تحت الغطاء.
مجلس. لتحضير المرق ، من اللذيذ استخدام الكريما الحامضة محلية الصنع - سيصبح الطبق طريًا للغاية ، وذوق غني. تجدر الإشارة إلى أن لحم الخنزير ولحم البقر أثناء الطهي ينعم لفترة أطول من الدجاج. سوف يتحول اللحم الطري والعصير إلى معالجة كاملة لأكثر من ساعة ونصف.
وصفة محشوة
وصفة غير عادية ، ولكنها لذيذة ومرضية للغاية مع اللحم المفروم والأرز.
للطبخ ستحتاج:
- الملفوف الصغيرة
- 0.4 كجم من أي لحم مفروم
- 1 جزرة صغيرة
- 2-3 فصوص من الثوم
- نصف كوب من الأرز الخام
- عدة فروع من المساحات الخضراء
- ملح الأرض والفلفل حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى اللحم المفروم ، من 5 إلى 7 دقائق. الملح والفلفل قليلا.
- شطف الخضروات. غسل وقشر الجزر والثوم. افركي الجزر واترك الثوم يمر عبر الصحافة. أضفهم إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
- يقطع الملفوف ، ويوضع في طبقة معبأة بإحكام في مرجل أو وعاء دواجن. صب مع الماء المملح بحيث يصل قليلا إلى حافة الملفوف. نضع الأرز في الأعلى ، والطبقة الأخيرة - اللحم المفروم مع الخضار والأغصان الكاملة من البقدونس.
- ضع الحاوية على نار صغيرة جدًا ، وقم بتغطيتها بغطاء. وبالتالي ، إعداد الطبق لمدة 1.5-2 ساعات. يمكنك البحث عن الماء بعد ساعة وليس قبل ذلك. أضف إذا لزم الأمر.
خدمة الموصى بها مع القشدة الحامضة.
الملفوف مطهو ببطء مع الفطر والبطاطا
سيكون هذا الخيار من الحساء النباتي لذيذًا بشكل خاص في أمسيات الشتاء ، عندما تنقصه أطباق الخضار الصيفية.
المكونات:
- 2 بطاطا كبيرة
- 300-400 غرام الملفوف الطازج
- زيت الطهي
- 300 غرام فطر طازج
- 1 بصلة صغيرة
- 1 جزرة متوسطة
- الملح والتوابل حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام طماطم هريس
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- اغسل الخضار جيدًا ، قشرها من الطبقات العليا.قطع البصل إلى مكعب صغير ، اقطع الملفوف ، وصر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح ، والبطاطا إلى مكعبات كبيرة.
- أولاً ، قم بإعداد الملفوف: قم بتسخين الزيت في مقلاة وقلي الخضار فيه لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب البصل والجزر في الوعاء ويُمزج ويترك لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أخرى.
- ضعي البطاطا واسكب الماء المطهو ثم غطيها لبضع دقائق. لا تنسى إثارة.
- اللمسة الأخيرة هي معجون الطماطم والتوابل. قم بتحريك المحتويات جيدًا ، واطهيها لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار واتركها لمدة ربع ساعة. بعد التقديم ، مقبلات مع الأعشاب.
إلى ملاحظة. لجعل العصير الملفوف ، تذكر أن تقلى مع يديك قبل القلي.
وصفة الطبخ
أبسط الطبخ هو الملفوف المطهي مع الفطر في طباخ بطيء. انها مستعدة في غضون ساعة. يمكن تقديمه بشكل مستقل ، ولكن يتم تقديمه كطبق جانبي كطبق جانبي للحوم.
المنتجات:
- رأس صغير من الملفوف
- 3-5 فطر كبير
- كوب من الماء
- 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف وختم الملفوف. غسل الفطر ومقطعة إلى لوحات.
- ادهن وعاء المايكروكر بالزبدة وضع الخضروات فيه. يُضاف الملح ، ويُضاف البهارات ، ويُسكب في الماء ويُمزج جيدًا.
- حدد وضع "الإطفاء" واطهي لمدة 45 دقيقة. ضعي المكرونة قبل 10 دقائق من النهاية واخلطيها جيدًا.
الملفوف العادي مطهي حساسة للغاية في الذوق. يقدم أفضل مع الكريما الحامضة ، ويمكن أن تستكمل مع الخضروات الطازجة أو الأعشاب المفرومة.
