كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ؟

يعتقد العلماء أن الإنسان العاقل (الإنسان العاقل) أصبح واحدًا عند إدمانه على اللحوم. إذا كان هذا يتوافق مع الواقع ، فإن الأمر متروك للمتخصصين ليقرروه ، لكن اليوم سنتعلم سرًا آخر - كيف نطبخ لحم الخنزير ليس أسوأ مما فعل أسلافنا.

كيف تحصل على اللحم اللذيذ في الفرن

من بين جميع طرق طهي لحم الخنزير ، يتم التعرف على خبز اللحم في الفرن باعتباره أكثر التقنيات التكنولوجية فائدة.

شرائح لحم الخنزير وصفة

المكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• الجبن - 150 غرام ؛
• كربونات لحم الخنزير (لحم الخنزير ، شفرة الكتف أو بريسكيت) - 300 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
• البصل.
• دقيق - 60 جم ​​؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. للحصول على ختم العصير اختيار قطعة من اللحم العجاف. قمنا بقطعها عبر الألياف ، ونكوّن طبقات يصل سمكها إلى 2 سم ، ونهزم كل شريحة بمطرقة الطهي ، ونبدأ بذلك من الحواف. يعتبر شراء مناقصة لتجهيز اللحوم وتليينها أكثر ملاءمة.
2. ضعي شرائح اللحم على شرائح الخبز المحمصة ، وضعي حلقات البصل والطماطم المقطعة والثوم المفروم في الأعلى.
3. يملح الملح والفلفل ، ويرش مع رقائق الجبن المبشور ، ويطبق "شعرية" المايونيز ، ويزين الطعام بالخضار المفروم.
4. اخبز الشغل لمدة 40 دقيقة. في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية

نأخذ اللحم من الفرن ، ننتظر 10 دقائق ، وبعد ذلك نقدم قطع لحم الخنزير الطري والعصير جدا.

لحم فرنسي

المكونات:

• الجبن الصلب - 300 غرام ؛
• مايونيز طازج - 250 غرام ؛
• رقيق - 1 كجم ؛
• البطاطس - 6 قطع ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• المصابيح - 4 قطع ؛
• الدهون النباتية ؛
• بقدونس ، فلفل أسود (أرض طازجة) ، بهارات ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. تقطيع البصل إلى حلقات ، وقسم الخضروات الجذرية المقشرة إلى أطباق رقيقة ، وشكل شرائح دائرية من الطماطم.
2. تُفرك الشرائح المفرومة من لحم الخنزير المفروم (حتى 1.5 سم) بالفلفل والتوابل والملح ، وبعد ربع ساعة ننشر طبقة على صفيحة خبز تعالج بالزيت. أغلق اللحم مع دوائر البطاطس ، ثم ضع البندورة.
3. وضعنا على سطح طعام "شعرية" المايونيز ، "إخفاء" الطعام تحت الأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
4. نرسل الفراغات لمدة 40 دقيقة. في الفرن ، يخبز في 200 درجة مئوية. بعد ربع ساعة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة - دع اللحم "يصل"

لحم الخنزير الشواء

تتيح لك الطريقة المقترحة للحصول على طبق شهير توفير طعم ورائحة اللحوم ، والتي لا يمكن تمييزها تقريبًا عن الشواء المطبوخ في الطبيعة.

المكونات:

• لحم الخنزير - ما يصل إلى 1 كجم ؛
• الزيوت النباتية - 100 مل ؛
• السكر العادي - 20 غرام ؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• البصل.
• عصير ليمون
• القرنفل برعم والملح والفلفل.
• "دخان سائل" للشواء - 30 جم.

طريقة التحضير:

1. نمزج في وعاء الزبدة والثوم المفروم وحلقات البصل والقرنفل وعصير الليمون والسكر والملح و "الدخان السائل".
2. نحن نقطع اللحم بأجزاء أصغر حجمًا من الأسياخ العادية. ضعي لحم الخنزير في ماء مالح مطهو ، وامزجي مع الصلصة العطرية واتركيه لمدة ثلاث ساعات.
3. قطع سلسلة على أسياخ خشبية ، بالتناوب اللحوم مع البصل. ضع الكباب عموديا في مرطبانات سعة 3 لتر ، ثم اسكب ماء مالح خلفها وتغطي الحاويات بالرقائق.
4. نرسل العلب إلى الفرن البارد (!). نبدأ التدفئة التدريجية للفرن ، ورفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية. بعد 45 دقيقة انزع رقائق اللحم واخبز اللحم لمدة ربع ساعة أخرى قبل ظهور قشرة ذهبية.

حتى لا تتصدع العبوات الزجاجية ، واكتسب الكباب طعمًا كاملاً ، أغلق الفرن واترك العلب في الفرن المفتوح لفترة من الوقت.

لحم الخنزير المشوي مع قشرة العسل

اقرأ أيضا: لحم الخنزير وصفة تحميص في مقلاة

المكونات:

• الخردل - 20 غرام ؛
• لحم الخنزير لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• الثوم - 2 رؤساء.
• العسل - 120 غرام ؛
• الملح ، أوراق الغار ، إكليل الجبل ، الفلفل ، بذور الشمر ، خليط هوب-سونيلي الجاف ؛
• عصير أناناس - 200 مل

طريقة التحضير:

1. اترك لحم الخنزير لمدة 10 ساعات في الماء النقي ، مع إضافة أوراق الغار والفلفل إلى التركيبة.
2. نخرج لحم الخنزير من السائل ونجففه بالمناديل ونغلي أسنان أحد رؤوس الثوم. افركي اللحم بمزيج من الخردل والملح والقفزات والشيلي والفلفل. لف قطعة في ورق ، اخبزها لمدة 90 دقيقة. في ر 190 درجة مئوية
3. في وعاء نجمع بين العسل ونصف رأس من الثوم المفروم وإكليل الجبل الجاف وبذور الشمر المجروش. توسيع لحم الخنزير وفرك التكوين الناتج.
4. يُوزّع اللحم على مقلاة مطبوخة بالزيت ويُوضع في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة أخرى. صب دوريا قطعة من العصير المخصص.

نأخذ لحم الخنزير مع قشرة العسل من الفرن ، ونقدم الطبق مع البازلاء الخضراء والخضروات والأعشاب.

بيرة خبز خبز

المكونات:

• نصف ليمون.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مفصل لحم الخنزير.
• بيرة - 0.5 لتر ؛
• رأس الثوم.
• الخردل - 30 غرام ؛
• الملح والفلفل الذي نستخدمه لتذوق.

طريقة التحضير:

1. نضع اللحم في ماء معبّأ ، نقعه لمدة تصل إلى 5 ساعات ، ونغير السائل عدة مرات.
2. ننتشر في حوض يصل إلى 5 فصوص مقشرة من الثوم والخردل وعصير منقوع من نصف حبة ليمون وصلصة الصويا والملح والفلفل. صب في البيرة ، ويقلب جيدا.
3. غمس الساق في الخليط المحضر واتركه في ماء مالح العطري لمدة 12 ساعة.
4. نقوم باستخراج اللحم من صلصة البيرة ، ونحشي مع فصوص الثوم ونضعها في كيس الخبز. نقوم بصب ما تبقى من ماء مالح ، نقر أطراف العبوة بمقاطع خاصة ، من أجل إطلاق البخار نقوم بعمل عدة ثقوب على الكيس.
5. ضع كم اللحم على ورقة الخبز وضع في الفرن لمدة 2.5 ساعة (120 درجة مئوية).

تخدم رسميا على عرقوب طبق جميل خبز في البيرة.

لحم الأعياد لحم الخنزير المسلوق

المكونات:

• شريحة لحم الخنزير الذبيحة - 1.5 كجم ؛
• النبيذ الاحمر الجدول - 700 مل.
• المصابيح - 3 قطع ؛
• رأس الثوم؛
• كيس من الغبار الزخرفية للحوم.
• القرنفل ، lavrushka ، الفلفل.

طريقة التحضير:

1. طحن في هاون نصف رأس الثوم مقشر جنبا إلى جنب مع ثلاثة براعم من القرنفل. نقطع البصل إلى حلقات. توضع جميع المكونات في مقلاة ، صب النبيذ ، إضافة الملح وأوراق الغار والتوابل.
2. يُغطس لحم الخنزير في المخلل ، ويُغطّى اللحم بالكامل بصوص حار. نرسل لحم الخنزير المسلوق إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، نزيل المنتج من تركيبة حامضة ونتركه على طبق بحيث يجف اللحم قليلاً.
3. نقسم فصوص الثوم إلى نصفين ، ونقطع اللحم ونضع شرائح الخضار فيها. يرش لحم الخنزير بتركيبة زخرفية ، ضعه على صفيحة خبز وصب القليل من ماء مالح على القاع.
4. أخبز لمدة 15 دقيقة. عند 200 درجة مئوية ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة. تطهى لمدة نصف ساعة أخرى ، لا تنسى أن تصب اللحم بتركيبة عطرة من صفيحة الخبز.

تحولت لحم الخنزير المغلي الاحتفالي إلى كثير من العصير والرائحة و "الأنيقة" الرسمية. لذلك يسأل لرئاسة العيد!

طبخ لحم الخنزير

المكونات:

• الجزرة.
• البطاطس - 4 قطع ؛
• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• زيت هزيل
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار.
• فلفل حلو
• فص ثوم - 5 قطع ؛
• زيرا - 10 غرام ؛
• الشبت والبقدونس والبهارات والملح.

للحصول على حساء سميك وغني ، اقطع اللحم إلى قطع كبيرة واتركه في المرق لمدة ساعتين على الأقل. في الامتثال لهذه الشروط ، يتم الانتهاء من سر هذا الطبق الشرقي.

طريقة التحضير:

1. ضعي لحم الخنزير في مرجل ، وأقليه بالزيت الطازج حتى يصبح طرياً. يُضاف البصل المفروم الخشن ، والجزر المفروم في حلقات.
2. بعد ثلاث دقائق ، نضيف الفلفل المقشر والقرون الفلفل الحار ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح. نقلي اللحم لمدة خمس دقائق أخرى ونضع الخضروات الجذرية مقسمة إلى 4 أجزاء.
3. نحن نطفئ المنتجات لمدة ربع ساعة ، ثم نصب الماء المعبأ في زجاجات والملح والفلفل ، ونغلي التركيبة. قلل الحرارة واترك الحساء لمدة 1.5 ساعة ، مع التحكم في عملية التسخين. يجب أن يكون المرق "رعشة" قليلاً ، مع إطلاق فقاعات هواء صغيرة.
4. في نهاية الطهي ، ضعي الثوم المفروم ، نصفين من الطماطم المقشرة ، أوراق الغار ، زيرا ، الأعشاب المفرومة في الحساء. بعد 5 دقائق ، أطفئ النار.

تحولت Shurpa لتكون عطرة شرقية ، فاتح للشهية ولذيذ إلهي!

لحم الخنزير في طباخ بطيء

بدأنا في طهي اللحوم ، ونحن لا نفكر فقط في كيفية طهي لحم الخنزير لذيذ ، ولكن أيضا كيفية تحويل العمل إلى عملية ممتعة وغير مزعجة. أفضل مساعد لهذا هو المطبخ multicooker الكهربائية!

لحم الخنزير بيلاف

المكونات:

• الأرز - 180 غرام (زجاج) ؛
• المياه المعبأة في زجاجات - 540 مل.
• لحم الخنزير (الأضلاع أو اللب) - ½ كجم ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 100 مل ؛
• معجون الطماطم - 20 غرام ؛
• نختار عدد التوابل والملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. لضمان الذوق والملمس اللازمين لل pilaf ، نستخدم الأرز "البسمتي" أو مجموعة متنوعة أخرى مصممة خصيصا لهذا الطبق. نترك الحبوب المغسولة في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة في السائل بإضافة ملعقة من الملح.
2. قطع اللحم المحضر في أجزاء ووضع على الجزء السفلي من وعاء متعدد ساخنة مع الزيت. قلي لحم الخنزير في وضع "القلي" ، اقلب القطع عندما تظهر قشرة وردية اللون.
3. يُضاف البصل والجزر المفروم والخواتم والتوابل (البهارات والأعشاب المجففة) إلى اللحم وتتبل بالملح وتواصل الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. مرة أخرى ، اغسل الأرز ، وضعه في pilaf ، صب في الماء النقي وتضاف القليل من الملح.
5. امزج معجون الطماطم بالماء ، أضفه إلى بقية المنتجات. في وسط الطبق نضع رأسًا نظيفًا من الثوم. منتجات Tomim لمدة ساعتين على الأقل في شكل مغلق ، ووضع وضع "Pilaf" أو "Porridge".

قدمي لحم الخنزير على طبق كبير. نحن "تاج" تل من الأرز والخضروات مع قطع ذهبية من اللحم ورأس الثوم المسلوق.

لحم الخنزير لحم البقر ستروغانوف مع القشدة الحامضة

المزيد من المواد: لحم الخنزير لحوم البقر ستروغانوف

المكونات:

• المصابيح - 3 قطع ؛
• لحم الخنزير المتن - 600 غرام ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• القشدة الحامضة (34 ٪) - 100 غرام ؛
• الخضروات والزبدة - 50 غرام ؛
• يتم اختيار البهارات والتوابل حسب التفضيلات.

طريقة التحضير:

1. نقطع لحم الخنزير النظيف والمجفف إلى طبقات ونفركه بخفة ونقسمه عبر الألياف إلى مكعبات بسماكة 2 سم.
2. نقوم بتسخين كلا النوعين من الدهون في وعاء ، ونضع شرائح البصل في حلقات ونقلى حتى ينتهي.
3. ننشر قطع اللحم على "وسادة" خضار رودي وملح وفلفل. تخلط باستمرار الطعام ، تقلى لمدة 7 دقائق. في وضع "القلي" ، قم بإضافة الدقيق ، مع توزيع التركيبة على جميع مكونات الطبق.
4. عندما يحمر اللحم ، قم بملئه بالقشدة الحامضة الطازجة ، اخلطي المنتجات مرةً أخرى واطبخي حتى اتساق كثيف للطبق ، مع تغيير البرنامج إلى "يخنة".

ننشر لحوم البقر لحم الخنزير stroganoff على لوحات ، وتزيين مع الأغصان من الأعشاب الطازجة.

Shurpa من اللحوم في multicooker

المكونات:

• خضار جذر البطاطس - 3 قطع ؛
• لحم الخنزير الطازج - 300 غرام ؛
• الطماطم الناضجة - 2 قطعة.
• بصل، جزر، فلفل
• الماء النقي - 1 لتر ؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 30 جم ؛
• زيرا ، بهارات ، توابل.

طريقة التحضير:

1. نقسم اللحم إلى قطع صغيرة. تسخين الزيت الطازج في وعاء mulvar ، وينشر لحم الخنزير ويقلى لمدة 20 دقيقة. (وضع "الخبز").
2. بعد ذلك ، نعلق الجزر المفروم ، شرائح الفلفل (بدون بذور) ، حلقات البصل ، نصفين من الطماطم ، زيرا ، التوابل والبهارات.
3. بعد 20 دقيقة ، أضيفي البطاطا المقشرة ، مقسمة إلى أجزاء كبيرة في الحاوية ، صب الماء المغلي. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" على الوحدة ، واضبط الوقت على 60 دقيقة.

Shurpa من اللحوم في وعاء الفخار جاهز! يُسكب الحساء في أطباق ، ويُرش الطعام بالأعشاب المفرومة.

لحم الخنزير الأكورديون مع الجبن

المكونات:

• الطماطم - 2 قطعة ؛
• الخردل الطازج (القوي) - 20 جم ؛
• رقبة لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• الجبن المفضل - 150 غرام ؛
• صلصة الصويا - 20 غرام ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. نقسم لحم الخنزير إلى طبقات (حتى 2 سم) ، ولكن هذا هو الحال ، مع الحفاظ على القطعة كاملة. نحصل على شمات لحم يشبه الأكورديون.
2. تُسكب صلصة الصويا في الوعاء وتُضاف الخردل وعصير الليمون والثوم المفروم وتُمزج المكونات.
3. قم بتزييت اللحم مع الخليط ، دون أن تنسى معالجة المنتج على شرائح الأطباق.
4. نضع رقبة لحم الخنزير في طبقتين من رقائق البطاطس ، بين شرائح نضع شرائح دائرية من الطماطم المقطعة ونفس قطع الجبن.
5. يُلف اللحم المحشو بإحكام في ورق ، ويُخبز لمدة ساعتين في وضع "الخبز".

الآن نحن نعرف كيفية طهي لحم الخنزير مع الجبن ، وإعطاء الطبق شكل الأكورديون الروسي.

طاجن بطاطس باللحمة

المكونات:

• طماطم - 4 قطع ؛
• فيليه لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• زيت (زيتون وكريم) - 50 جم لكل منهما ؛
• الجزر - 4 قطع ؛
• الجبن - 150 غرام ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 4 قطع ؛
• خضار جذر البطاطس - 1 كجم

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا ، صب الماء المغلي ، إضافة القليل من الملح ، تغلي حتى تصبح طرية. طحن الدرنات مع انتهازي أو خلاط ، وضعت في هريس الزيت الطازج والبيض للضرب حتى رغوة المورقة.
2. تغلي شرائح لحم الخنزير ، بارد ، وختم إلى قطع صغيرة. يمكن تنفيذ هاتين الخطوتين في طباخ بطيء ، ولكن حتى لا نضيع الوقت ، من الأفضل تحضير المنتجات على الموقد.
3. في وعاء في زيت الزيتون ، نقلي الجزر المفروم والطماطم المفرومة. انتشرت على طبق.
4. نقوم بتوزيع طبقة من نصف تكوين هريس على طول الجزء السفلي من وعاء متعدد ، ثم اللحم المفروم. بعد ذلك ، ضع الخضروات المقلية وكتلة البطاطا المتبقية.
5. يرش طاجن المستقبل برقائق الجبن المبشور ، ثم يغلق الغطاء ، ويخبز الطعام لمدة 40 دقيقة. في وضع "الخبز".

نحصل على طبق خزفي فاخر باللحوم تحت قشرة ذهبية لذيذة. إذا كان لديك وقت ، فلا يمكنك طهي اللحوم والخضروات مقدمًا ، ولكن ضعها في شكل أولي على الفور في وعاء متعدد. ثم يجب زيادة وقت الطهي بمقدار 25-30 دقيقة.

قطعة من لحم الخنزير مع العسل والخردل

المكونات:

• الجزر - 2 قطعة ؛
• اللحوم - 1.7 كجم ؛
• عسل النحل - 60 غرام ؛
• البصل.
• الخردل والزنجبيل وصلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
• فلفل حار ، بابريكا - sp ملعقة صغيرة ؛
• الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نمزج الفلفل الأحمر وصلصة الصويا والزنجبيل والخردل والفلفل الحار في وعاء.نخلط الخليط ، ونفركه مع لحم الخنزير ، ثم ندهن قطعة بعسل النحل ، ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
2. ننشر اللحم المخلل في قاع الوعاء المتعدد ، المخلوط بالبصل المفروم بشكل تعسفي. حول نضع الجزر في شرائط.
3. طهي اللحم لمدة ساعتين في وضع "الخبز".

كيف كان لذيذ اللحوم خبز مع الخردل والعسل!

كيف لطهي لحم الخنزير لتناول العشاء

المكونات:

• لحم الخنزير مع دفقة من الدهون - 500 غرام ؛
• تفاح صغير - 3 قطع ؛
• رأس البصل
• ملح ، صلصة الصويا ، فلفل - اختر حسب الرغبة ؛
• حفنة من فصوص الثوم ؛
• سكر أبيض - 20 جم.

طريقة التحضير:

1. ينقسم لحم الخنزير إلى أجزاء. نحن لا نقشر الثمار ، لكننا نزيل اللب ونقطع الثمار إلى شرائح رقيقة.
2. في قاع الوعاء المتعدد ، نضع نصف عدد شرائح التفاح.
3. ضعي اللحم على "وسادة" عطرة ، غطيها بحلقات البصل المفرومة. ملح قليل ، فلفل ، يضاف السكر المنتظم ، يسقي الطعام بكمية محددة من صلصة الصويا. نكمل تشكيل الطبق بطبقة فاكهة.
4. نطهو المنتجات لمدة 40 دقيقة تقريبًا في وضع "Stew" أو "Baking".

لحم الخنزير الطبخ في مقلاة

يعتبر الخبراء الطريقة الأسرع والأكثر إثباتًا للحصول على أطعمة مغذية ومغذية من اللحوم الطازجة من قبل خبراء لمعالجة لحم الخنزير في مقلاة.

كيف لطهي لحم الخنزير جولاش؟

المكونات:

• رأس البصل
• معجون الطماطم - 30 غرام ؛
• رشة من الفلفل الحلو.
• لحم الخنزير - حوالي 500 غرام ؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• الملح والفلفل والبابريكا المجففة.
• دقيق - 20 جم ؛
• زيت عباد الشمس الطازج؛
• سكر أبيض - 25 جم.

طريقة التحضير:

1. تقطع قطعة من اللحم المحضر إلى أطباق (2 سم). يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُنشر لحم الخنزير مع حلقات البصل ويُقلّى لمدة 10 دقائق.
2. نضيف الملح والفلفل الحلو والفلفل. بعد 3 دقائق نخل الدقيق. تحريك الطعام وسرعان ما يقلى الحساء.
3. بعد دقيقة واحدة ، أضف 250 مل من الماء النقي ، معجون من الطماطم ومزيج دقيق كل شيء مرة أخرى. نحصل على بنية صلصة سلسة وموحدة المظهر.
4. يخنة لمدة نصف ساعة ، وفي نهاية العملية يضاف الثوم المفروم والبهارات.

اكتسبت المذاق المطبوخ طعمًا كاملاً ومظهرًا فاتح للشهية.

لحم بقر مقلي

المكونات:

• اللحوم (لحم الخنزير أو الرقبة من الذبيحة) - 500 غرام ؛
• فلفل ، ملح نستخدمه حسب التفضيل ؛
• الهزيل (السمن) النفط.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى طبقات يصل سمكها إلى 3.5 سم. إذا ظهر عصير (دم) من القطع ، قم بطمس الشرائح بالمناديل.
2. للحصول على أفضل علاج حراري للمنتج ، يعد وعاء الشواء أو أواني الطهي ذات الطبقة اللاصقة أكثر ملاءمة. قم بتسخين الوعاء بالزيت بشدة حتى يظهر ضباب خفيف.
3. تُوزّع أطباق اللحم في الدهن الساخن ويُقلى لمدة 5 دقائق. حتى تتشكل القشرة البنية. اقلب القطع والفلفل والملح وأقلي شرائح اللحم على الجانب الآخر.
4. يتم تحديد اللحوم غير المكتملة من الحواف السميكة. في هذه الحالة ، ضع الشرائح على الضلع واستمر في الطهي حتى تنضج.
5. نحرّك المقلاة بعيدًا عن النار ونترك اللحم تحت الغطاء لمدة ربع ساعة حتى يصل كل شريحة لحم خنزير إلى الحالة المطلوبة.

عزو مع خيار في مرجل

طبق مُرضٍ وسميك وغني جدًا ، وهو مثالي لأي طبق جانبي ، بما في ذلك الخضروات أو الحبوب أو السباغيتي.

المكونات:

• المصابيح - 2 قطعة ؛
• المحاصيل الجذرية للجزر - 2 قطعة ؛
• خيار مخلل - 5 قطع ؛
• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• ورقة الغار ، الشبت الجاف.
• زيت ، معجون طماطم - 30 جم لكل منهما ؛
• الملح والخضر.
• فص ثوم - 5 قطع.

طريقة التحضير:

1. ننشر اللحم في مرجل ، مقطعة إلى شرائح ، ونقلي الزيت العطري ونشعل النار فيه بقوة.
2. نقطع الجزر المقشر بالقش ونقسم البصل إلى حلقات نصف ونقطع الثوم.
3. بعد ظهور قشرة ذهبية على لحم الخنزير ، أضف الخضار إلى اللحم ، واخلطي المكونات وقلي المنتجات برفق.
4. يُسكب معجون الطماطم المخفف بالماء في مرجل مع الطعام ، ويُتبل بالملح والفلفل.
5. إذا كان السائل لا يغطي المنتجات ، أضف الكمية المطلوبة من الماء واترك الأساسيات لمدة 40 دقيقة في الحالة المغلقة.
6. قم بقص القشرة من الخيار ، ثم اقطعها إلى شرائح رقيقة وضعها في المرق مع ورقة من الغار وقصة من الشبت المجفف.

بعد خمس دقائق ، ستكون أساسيات لحم الخنزير جاهزة!

شنيتزل في مقلاة لحم خنزير

المكونات:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - 50 غرام ؛
• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. اقطع اللحم المحضر إلى شرائح رفيعة (حتى 1 سم) ، وانتشرت على السبورة ، ثم غطيها بالسيلوفان ، ثم اخفقها جيدًا.
2. نحن ندفع البيضة إلى الوعاء ونسكب المفرقعات على طبق مسطح.
3. سخني المقلاة بالزيت. نأخذ شريحة واحدة من اللحم ، مخبوزة في خليط فضفاض ، نضغط قليلاً على قطعة. بعد ذلك ، قم بغمسها في بيضة مخفوقة ، ثم "لفها" مرة أخرى في فتات الخبز ، ثم قم بنشرها في الدهون الساخنة.
4. بهذه الطريقة نستخدم جميع المنتجات المعدة. نقلي جانبي شنيتزيل لمدة 5 دقائق حتى يصبح سمكه هشًا.

لحم الخنزير المشوي في صلصة الطماطم

المكونات:

• الجزرة والمصباح
• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• الدهون النباتية - 60 غرام ؛
• البهارات والتوابل.

طريقة التحضير:

1. نقسم اللحم المحضر إلى مكعبات صغيرة يصل سمكها إلى 2 سم ونقلي شرائح لحم الخنزير لمدة 10 دقائق. في النفط.
2. فرك الجزر بقسوة ، افرم البصل في حلقات نصفين ، وانشر الخضروات لتكوين اللحم ، ثم قليها لبضع دقائق أخرى.
3. نزرع معجون الطماطم في كوب من المياه المعبأة في زجاجات ، ونسكب الصلصة في الأطباق مع المنتجات. يُملح الفلفل والملح ويُتبل بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يُقدّم لحم الخنزير المشوي مع الطبق الجانبي المفضل. جرب وجبة مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص. طعام لا ينسى!

لحم الخنزير إسكالوب

المكونات:

• لب اللحم - 400 جم ؛
• الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
• الفلفل والملح.

طريقة التحضير:

1. نقطع الأوتار والأفلام من اللحم ، ثم نقسم القطعة إلى ألواح بسماكة 2 سم ، ونضربها بعناية ، ولا تنس الفلفل والملح.
2. محيط الطبقات نقوم بعمل شقوق صغيرة حتى لا "يتقلص السقالات ولا يتقلص" أثناء المعالجة الحرارية.
3. ننتشر في مقلاة ساخنة مسبقًا مع زيت ساخن يصل إلى شريحتين مكسورتين. عندما تضع المزيد من اللحوم ، فسوف تفرز العصير ، وبالتالي لن نحصل على أسطح متجانسة ، بل نضع الحساء.
4. تقلى الطبقات لمدة 4 دقائق على كل جانب ، أخرجها من المقلاة. نسكب القليل من الماء النقي في الحاوية نفسها ، ونتوقع غليانًا جديدًا من التكوين ، ونعيد القطع الذهبية إلى الأطباق ونطهوها لمدة 5 دقائق في شكل مغلق على نار خفيفة.

الآن لدينا سقالات لحم الخنزير الممتازة جاهزة للفخر بالمكان على طاولة الطعام!

هل ما زلت تفكر في كيفية طبخ لحم الخنزير كل يوم أو كأفضل طبق للاحتفال؟ ثم تعال لزيارتنا - لا يزال لدينا الكثير من الأفكار!