كيف لطهي الفطر - 12 وصفات سريعة ولذيذة

ليس من قبيل الصدفة أن الترجمة اللاتينية لاسم هذا "المقيم في الغابات" تعني "سوار". بعد أن وقعت في حب جذع فاسد ، تشكل "شركة" الفطر الودية شكل الخاتم ، وتجذب انتباه جامعي الفطر. عندما توجد سلة بمثل هذا المنتج المفيد في مطبخنا ، فإننا نختار وصفة لذيذة لا تترك أسئلة حول كيفية طبخ الفطر بسرعة وشهية.

فطر مخلل - أفضل وصفة

إذا كان في مخزننا وجود جرة مع عيش الغراب المعلب ، فلن يكون من الصعب العثور على فائدة لهم!

المكونات المطلوبة:

• عيش الغراب - الكمية المطلوبة.

ل 2 لتر من ماء مالح سوف تحتاج إلى:

• الفلفل (الأسود والبهارات) - 8 قطع ؛
• السكر العادي - 120 غرام ؛
• الخل الجدول (9 ٪) - 240 مل ؛
• براعم القرنفل - 6 قطع ؛
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• ملح الطعام - 60 جم

للحصول على طبق لذيذ وصحي ، نستخدم الفطر الصغير عالي الجودة بشكل خاص (كبيرة الحجم دائمًا ما تكون قديمة) مع قبعات كاملة.

طريقة الطبخ:

1. نقوم بفرز الفطر ، واختيار أفضل العينات ، ثم تنظيفها ، والتحرر من الحطام والمواد الغريبة الأخرى ، ونغسلها جيدًا.
2. ننشر الفطر في مقلاة واسعة ونملأها بماء الشرب ونغلي لمدة تصل إلى 40 دقيقة من بداية الغليان. في نهاية العملية ، سينخفض ​​حجم الفطر بنحو 1/3. استنادًا إلى هذا المؤشر ، نركز على عدد العلب التي يجب أولاً إدخالها في حالة معقمة. لا تنسى إزالة الرغوة من السائل!
3. نخرج الفطر من الأطباق ونشطفها تمامًا بالماء المثلج حرفيًا ونترك في مصفاة لاستنزاف جميع القطرات الإضافية. هذا إجراء إلزامي لا يمكن تجاهله بأي حال من الأحوال!
4. نقوم بشطف الحاوية ، صب الماء المعبأ ، وضع جميع مكونات ماء مالح ، مسترشدين بنسبة السائل ، والتوابل والتوابل المقدمة في الوصفة. طبخ الخليط لمدة تصل إلى ربع ساعة.
5. بعد ذلك ، قم بغمس الفطر في تركيبة غليانية ، واطهيها في ماء مالح لمدة 20 دقيقة.
6. نزيل عيش الغراب من الحاوية ، ونرتبها على الفور في مرطبانات معقمة ، ونملأها بتركيبة ساخنة مع توابل تطفو في السائل.
7. أغلق العلب بعناية ، اقلبها ، لفها جيدًا واتركها طوال الليل في هذه الحالة.

في الصباح ، نزيل الفطر المخلل في الطابق السفلي أو الثلاجة. عندما يكون لديك مثل هذه الوجبة الخفيفة الممتازة في متناول اليد ، فلن تحتاج إلى التفكير طويلًا فيما يجب طهيه من الفطر المخلل. سوف تناسب مجموعة واسعة من الأطباق!

كيفية تقلى لذيذ الفطر العسل المجمدة

انتهى موسم التقاط الفطر الطازج ، ونحن نواجه مسألة كيفية الاستمتاع بالفطر المفضل لدينا. ليس من الصعب ترتيب هذا.

قائمة المنتجات:

• زبدة - 150 غرام ؛
• بصل اللفت - 4 قطع.
• الفطر المجمد - 1 كجم ؛
• ملح ، فلفل.

ترتيب الإعداد:

1. ليست هناك حاجة إلى تقنيات خاصة للحصول على طبق لذيذ. نقوم بإخراج عبوة المنتج من الثلاجة ، ونضع الفطر على الفور في المقلاة بالزبدة ، ونسخّن التركيبة في وعاء مفتوح.
2. عندما يتبخر السائل بالكامل ، يقلى الفطر مع التقليب بشكل دوري حتى تتشكل صبغة وردية. نتبل بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريما الحامضة الطازجة ، ضع الحساء قليلاً.

لذلك يتم حل جميع الأسئلة حول كيفية طبخ الفطر المجمد كوجبة خفيفة شهية. تأكد من رش أجزاء من الأعشاب المفرومة.

يقلى مع البطاطا

عندما تظهر مقلاة ضخمة على الطاولة ، والتي تتباهى فيها بشهية ، تنضح العبير المذهل ، الفطر المقلي ، يتحول الغداء إلى وليمة حقيقية.

قائمة المكونات:

• زبدة (عباد الشمس والقشدة) ؛
• درنات البطاطا - 500 غرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• الفطر الطازج - 1 كجم ؛
• كريم / كريمة حامضة محلية الصنع - 300 غرام ؛
• التوابل والأعشاب.

ترتيب تحضير البطاطا مع عيش الغراب:

1. يتم غسل الفطر المعالج جيدًا وإعادته إلى مصفاة حتى يصبح الزجاج سائلًا.
2. تقسم البطاطا المقشرة إلى دوائر رقيقة أو مقطعة إلى مكعبات.
3. نقوم بتسخين كلا النوعين من الزيت في مقلاة ، نضع الفطر فيه ونطهو على نار عالية حتى تختفي الرطوبة. يُضاف البصل المفروم ، ويُملح المزيج قليلاً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على قبعات وشرائح الخضار.
4. في هذا الوقت ، في وعاء منفصل ، قلي البطاطا حتى تنضج. تقوم العديد من ربات البيوت بهذا بنفس قدرة الفطر. ومع ذلك ، خذ كلمة ، الطريقة المقترحة تسمح لك بالحصول على أكثر الأطباق اللذيذة. ملح الدرنات في نهاية العملية.
5. نجمع بين كلا المركبين ، نضيف الكريما الحامضة أو الكريما ونمزج كل شيء بلطف ونحرّك لمدة خمس دقائق أخرى.

يرش الفطر المقلي مع العسل والأعشاب المفرومة ، ويقدم إلى المائدة في المقلاة. فاتح للشهية جدا!

حساء الفطر مع الفطر العسل

لا يهم كيف نقنع عائلتنا ببلاغة بفائدة شرب الطعام السائل ، فإن أفضل طريقة للإقناع هي طهي الحساء من الفطر. لن تضطر إلى إقناع أي شخص ، سيطلبون أيضًا المكملات الغذائية!

مجموعة المنتج:

• زيت هزيل
• البطاطس - 6 قطع ؛
• الجزر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• نباتات العسل - 500 غرام ؛
• منخل دقيق - 60 غرام ؛
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• الملح ، الخضر.

تسلسل الطبخ:

1. نحن فرز الفطر الطازج ، واختيار عينات الجودة. نقوم بغسلها جيدًا ، ووضعها في مقلاة ، وسكب 1.5 لتر من المياه المعبأة في زجاجات.
2. قم بغلي المنتج لمدة تصل إلى 10 دقائق في المتوسط ​​من بداية سائل الغليان إلى النار. تأكد من إزالة الرغوة.
3. إضافة إلى الفطر الدرنات البطاطس مقشرة ومفرومة ، ونحن طهي المنتجات لمدة 8 دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات طرية.
4. في هذا الوقت ، يقطع البصل والجزر ، ويمر بالزيت حتى يصبح شفافاً ، ثم يرفق الدقيق.
5. دون إيقاف التحريك ، صب مغرفة مرق الفطر ، وجلب الخليط إلى حالة متجانسة.
6. ننشر الصلصة الناتجة في الطبق المعد. نحن نتبلها بالملح ، ولا تنسى إسقاط صفائح الغار.إذا رغبت في ذلك ، فلفل الطعام. بعد 3 دقائق ، والانتهاء من الطبخ.

عندما يتم غرس الشوربة مع عيش الغراب بشكل طفيف ، يُقدّم الطبق إلى المائدة لتزيين أجزاء من الخضر المفروم.

فطائر الفطر المخبوزة

تقليديا ، المعجنات الروسية المحشوة بهدايا فريدة من نوعها من الطبيعة دائما ما تزين طاولات أجدادنا. الفطائر الفطر تشكل مجموعة متنوعة من المواد الغذائية في أيام الأسبوع والأعياد.

المكونات الضرورية:

• زبدة - 50 جم ؛
• المعجنات نفخة - التعبئة والتغليف.
• agarics العسل الطازج - 500 غرام ؛
• صفار البيض
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح ، الخضر.

تكنولوجيا الطبخ:

1. عشية الطهي ، ننقل منتج النفخة المجمدة إلى الرف السفلي للثلاجة.
2. قلي الفطر المطبوخ مسبقًا في الزيت حتى يتبخر الماء تمامًا ، وبعد ذلك نعلق البصل المفروم. نواصل العملية حتى تصبح شرائح الخضار طرية للغاية. ننقل التركيبة إلى طبق بحيث يتم تبريد الحشوة تمامًا - فقط في هذه الحالة يمكن استخدامه لتشكيل الفطائر.
3. نحن نخرج العجين من العبوة ونكشفه بعناية ونلفه برفق. إننا ننفذ التدحرج من تلقاء نفسه فقط ، حيث نوجه دبوس التدحرج بشكل حصري في اتجاه واحد. فقط هذه التقنية لا يمكن أن تلحق الضرر الملمس النفخة من الكعك.
4. نقسم الطبقة إلى دوائر صغيرة أو مربعات أو "أشكال" أخرى وفقًا لتفضيلاتنا الخاصة.
5. نضع على كل قطعة من الشغل ملعقة من المذاق اللذيذ ونقرص حواف العجين ونضع المنتج على ورقة خبز مملوءة بالزيت.
6. قم بتزييت الفراغات بالصفار ، وأرسلها لمدة 15 دقيقة إلى الفرن ، وسخنها إلى 180 درجة مئوية.

نضع فطائر رودي على طبق جميل ، نستمتع بالمعجنات الساخنة اللذيذة.

لحم الخنزير لذيذ

ماء مالح جيد ، الحساء رائع ، والفطائر رائعة! لكن سلطة مع عسل الفطر لا يمكن تجاهلها. هذه هي أفضل وجبة خفيفة لتناول مشروب قوي في أي وليمة!

جميع مكونات الطبق:

• البطاطا - 400 غرام ؛
• بيض مسلوق - 6 قطع ؛
• فطر مخلل - 600 غرام ؛
• بصل أخضر - 60 جم ​​؛
• لحم خنزير طازج - 600 جم ؛
• ملح ، زبادي - حسب الرغبة.

وصف العملية:

1. غلي الدرنات في "الزي الرسمي" ، بارد ، خالية من القشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة نظيفة.
2. نقوم بتنظيف البيض المبرد ، وتمزيقه بنفس الشكل.
3. نضع الفطر في مصفاة ، ننتظر حتى ينضب كل السائل ، يشطف ، ويتبلل بالمناديل.
4. ننشر البيض المتفتت في وعاء عميق ، قليل الملح ، نسكب فوق اللبن.
5. الآن نضع طبقة البطاطس ، ونقوم بمعالجتها أيضًا بمشروب عطري. الآن لدينا لحم الخنزير المفروم إلى شرائح والريش المفروم من البصل الأخضر.
6. نكمل التركيبة "اللذيذة" مع الفطر المخلل.

نرسل السلطة إلى الثلاجة. هذا الطبق ليس فقط مثير للإعجاب بمظهره اللذيذ ، ولكن أيضًا يرضي بطعم غير مسبوق!

فطر الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء مع البصل

ما الإفطار أو العشاء لمصلحة الأطفال وأفراد الأسرة البالغين؟ في الوقت المناسب ، تذكر كافيار الفطر اللذيذ المطبوخ بأيدينا في المنزل.

تكوين المنتج:

• الزيوت النباتية - 300 مل ؛
• بصل - 10 قطع ؛
• الفطر الطازج - 4 كجم ؛
• ملح ، فلفل (طازج فقط).

إعداد خطوة بخطوة:

1. نقوم بمعالجة الفطر بعناية ، ونغلي في القليل من ماء الشرب المالح. تستغرق العملية ما يصل إلى نصف ساعة. لا تنسى إزالة الرغوة. نترك الفطر جاهز في مصفاة.
2. بعد ذلك ، قم بطحن المنتج في معالج منزلي ، باستخدام أكبر صريف ، بحيث شعرت عيش الغراب في الوجبة الخفيفة النهائية.
3. يقلى البصل المفروم في مقلاة مع الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في هذه الحالة ستزود الخضروات الكافيار بعصير خاص.
4. نجمع بين الفطر وتركيبات البصل ونضيف نصف كوب من الماء ونطهو الكتلة الناتجة لمدة 10 دقائق مع الحد الأدنى من التدفئة.
5. ننشر الطعام في مرطبانات جاهزة ، مع ترك مساحة خالية صغيرة في المقدمة.
6. نحن نغطي الحاويات ونعقمها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نلفها بإحكام. يتم تخزين المنتجات المبردة في غرفة باردة.

كافيار الفطر من فطر العسل جاهز لفصل الشتاء ، لذلك نقدمه على الطاولة أو نخزنه (أخشى لفترة قصيرة جدًا!) كإعداد لذيذ وصحي.

مع لحم البقر في طباخ بطيء

عندما لا يكون هناك وقت ، ولكن هناك رغبة كبيرة في الحصول بسرعة على طبق لحم ، فإننا نلجأ إلى مساعدة فرن معجزة. بالفعل سوف تتعامل مع المهمة في دقائق!

قائمة المكونات:

• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• بصل - 400 جم ؛
• فطر - 800 غرام ؛
• نباتات العسل - 700 غرام ؛
• لحوم البقر - 1 كجم ؛
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• ماء معبأ - 600 مل ؛
• الثوم - حسب التفضيل ؛
• ملح ، فلفل ، زعتر و زعتر ، أعشاب.

إعداد خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف قطعة من اللحم من الأفلام والأوتار ، ونشطفها جيدًا ونفخها بمنشفة ورقية ومقطعة إلى مكعبات
2. العسل أجاد مرة أخرى في قطع صغيرة.
3. نضع كل من مكونات الطبق في وعاء الجهاز ، صب الدهون الخالية من الدهون. ندير وضع "القلي" ، ونطهو في شكل مفتوح ، ونخلط بشكل دوري التكوين.
4. نحن نملأ الحاوية بمنتجات وردية بمياه الشرب ، ورمي أوراق الزعتر والغار ، حبيبات الثوم (المسحوق) ، الفلفل ، الشبت المجفف.
5. نقوم بتغيير وضع الوحدة إلى "إطفاء" ، وضبط الوقت على ساعة واحدة.

لن تخطر إشارة الجهاز نهاية العملية فحسب ، بل ستكون أيضًا بمثابة دعوة لحقيقة أن الوقت قد حان للطاولة!

الجزرة الكورية مع الفطر

من كان يظن مؤخرًا أن مثل هذا الترادف الأصلي كجزرة مصنوعة في كوريا وفطر العسل سيشكل ضربة ناجحة على طاولة روسية تقليدية؟

قائمة المكونات:

• زيت هزيل
• لحم الدجاج - 300 غرام ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• نباتات العسل - 200 غرام ؛
• الجزر الكوري - 300 غرام ؛
• الزيتون (ويفضل أن يكون بدون بذور) - 120 غرام ؛
• المايونيز - 200 غرام ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي الدواجن الخالية من العظم في ماء مملح قليلاً. قطع المنتج المبرد إلى مكعبات.
2. يتم وضع جزء من الجزر العطرية جانبا ، والباقي مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. وشارك فقط الجبن. نفرك جزء واحد بدقة ، والآخر - بخشونة.
4. يقلى الفطر بالزيت حتى يتشكل لون وردى.
5. نمزج في وعاء لحم الدجاج والجزر المفروم. أضف رقائق كبيرة من الجبن وعسل الفطر (نترك بعض القبعات الأكثر جاذبية للزينة). يُتبّل السّلطة مع صلصة المايونيز والملح والتوابل ، ويُمزج كل شيء.
6. لدينا الطبق على الطبق ، ونشكل صورة ظلية للقنفذ. يتم تغطية "كمامة" المرتجلة مع رقائق الجبن الصغيرة ، ويصور "الظهر" في الجزر الكورية ، لمحاكاة "الإبر" نحن قطع الزيتون ، ووضعها على تركيبة نباتية مشرقة.

يرش الخضر المفروم حول "الحيوان" والتمتع بالتحفة التي تم إنشاؤها بكل سرور!

العسل غاريق

ليست هناك حاجة لتقديم هذا الطبق ، الذي يشكل متعة المطبخ الفرنسي. عليك فقط طهي الطبق والاستمتاع باللحظة!

مجموعة المنتج:

• زيت هزيل
• فيليه الدجاج المسلوق - 600 غرام ؛
• بصل اللفت - 2 رؤساء.
• agarics العسل - 400 غرام ؛
• الجبن الصلب - 200 غرام ؛
• فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
• فلفل (يفضل أن يكون أسود) ؛
• القشدة الحامضة محلية الصنع - 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. تغلي الفطر بطريقة مألوفة ، وتقلى في الزيت مع البصل تمزيقه حتى مشوي كل من مكونات الطبق.
2. قطع لحم الدواجن المبردة ، وعملية أيضا في مقلاة حتى هوى الذهبي لكل قطعة.
3. يُمزج كل من التركيب الناتج ، ويُمرر المنتج لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ثم يوضع الثوم المفروم ، والقشدة الحامضة الطازجة ، ويخلط جيدًا.
4. ننشر الكتلة الناتجة في صانعي الكاكوت ، ونرش كل جزء برقائق الجبن ، ونرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (180 درجة مئوية).

نحصل على طبق يسيل له اللعاب عندما تزدهر "تجعيدات" بيضاء بالكامل ، وتشكل قشرة ذهبية حساسة. علاج لذيذ لذيذ!

لفائف دجاج بالفطر

كرات اللحم الأصلية من الدواجن ، مزينة بطريقة أصلية ، لذيذة في حد ذاتها. إذا كانت الفطريات موجودة أيضًا في تركيبتها ، فهذا بالفعل "مبالغة" ، لأنه من المستحيل تمزيق نفسك بعيدًا عن هذه الأشياء الجيدة!

المكونات الأساسية:

• زيت هزيل
• لحم دجاج مفروم - 500 غرام ؛
• بيضة
• الفطر الطازج - 400 غرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• البهارات والتوابل.

إنشاء طبق:

1. يُقطّع ويُغسل عيش الغراب في قطع صغيرة ويُقلى الزيت حتى يتبخر السائل. نعلق البصل المفروم جيداً ونطهو حتى تصبح الخضار طرية وذهبية على الفطر. في نهاية هذه العملية ، نرش قليلاً من الملح والفلفل ، ونرشها بالشبت المفروم.
2. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم ، ثم يُتبل بالبهارات وتُحمّى البيضة ، وبعد ذلك نعجن اللحم المفروم المتجانس واللزج. نرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
3. نحصل على منتج اللحوم ، حدد جزءًا من التركيبة (3 ملاعق كبيرة.) ، قم بتكوين كعكة. في منتصفها ، قمنا بتعبئة القليل من الفطر (حتى 1 ملعقة صغيرة) ندير اللف ، نضعه بعناية في راحة اليد مثل الكستلاتة العادية بهذه الطريقة نستخدم باقي مكونات الطبق.
4. يقلى الفراغات في مقلاة ساخنة بالزيت ، ثم ينقلب كما يتشكل ظل وردية.

نقدم لفائف محشوة بالفطر مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

سلطة مع الدجاج والفطر العسل

نحن نخفف من شهيتنا ، وندرج في ضوء قائمتنا والوجبات الخفيفة الصحية التي تشكل طعام الحمية.

وصفة مماثلة:سلطة مخلل

لإكمال الوصفة ستحتاج:

• صدر دجاج
• فتات من الجوز - كوب.
• صلصة المايونيز - ما يصل إلى 300 مل ؛
• فطر مخلل - 400 غرام ؛
• بيض مسلوق - 8 قطع
• بذور الرمان.
• البصل الأخضر - حفنة.
• الجبن (أي مجموعة متنوعة) - 300 غرام ؛
• الملح والريحان.

وصف عملية الطهي:

1. غلي صدر الدواجن في ماء مملح قليلاً حتى يصبح طرياً. قطع المنتج المبرد على شكل شرائح رقيقة قدر الإمكان
2. نحن نحرر البيض من القشرة ونفركها بخشونة.
3. نأخذ عيش الغراب من العلبة ، ونضعها على الفور في مصفاة ، ونغسلها جيدًا ، ونمزجها مع ريش البصل المفروم.
4. نحن نصنع سلطة. تُوزّع طبقة من الدجاج على طبق التقديم. نقوم بمعالجتها بشبكة المايونيز ، ثم نقوم بترتيب فتات البندق ، ثم البيض المبشور والفطر المخلل. نحن الطبقات كل صف جديد مع صلصة.
5. نكمل التجمع مع رقائق الجبن وأوراق الريحان.

نقوم بتزيين السلطة بالدجاج والفطر مع بذور الرمان. طعام جميل مثير للدهشة!

إذا كان لدى شخص آخر أسئلة حول كيفية طبخ الفطر ، فإن الوصفات المقدمة قد تسببت في الاهتمام المنشود!