في بلدنا ، هذا طبق سريع بسيط مع الحد الأدنى من المكونات. لقد تعامل الإيطاليون مع هذه المسألة بمسؤولية أكبر وقاموا بعمل فني لفن الطهي. عجة إسبانية مع البطاطس عبارة عن طبق لذيذ ومغذٍ ومناسب ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا يزين أي طاولة للعطلات. يشارك هذا الطبق الوطني في العديد من مسابقات الطهي والبطولات. كل عشيقة لها وصفتها الفردية الخاصة بالتورتيا ، التي لا يتم تقاسمها مع أي شخص.
محتوى المواد:
أومليت إسباني مع البطاطس - وصفة كلاسيكية
هذا البديل من العجة لذيذ لتناول الطعام الساخن والبارد.
المكونات:
- بصل - 150 جم ؛
- البطاطس - 150 غرام ؛
- مزيج من الفلفل.
- الملح.
- البيض - 5 قطع ؛
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- قشر البصل ، فرم ناعماً.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- مقلي بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيا. يستخدم الإيطاليون زيت الزيتون. إنهم يعتقدون أنه ليس مفيدًا فحسب ، بل يعطي أيضًا الرائحة والطعم الضروريين للطبق.
- تُسكب البطاطا في البصل وتُقلى لمدة 7 دقائق. تحريك دائما مع ملعقة.
- في الوعاء ، اخفق البيض مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تستخدم بيضًا محليًا ، فستحصل العجة على لون ذهبي جميل.
- أضف التوابل والملح إلى الخليط.
- اسكبي البطاطا الجاهزة مع مزيج البيض ، أغلق الغطاء بإحكام.
- الوقوف لمدة 20 دقيقة. المهم: يجب أن تكون النار ضئيلة.
- عندما يتم تشديد الجزء العلوي مع فيلم ، اقلبه برفق. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.
تورتيلا الفطر - أومليت الأسبانية
وصفة أومليت الإسبانية تشمل الخضروات المفرومة. هذا الطبق ليس من المعتاد تماما لطاولتنا. إنه يمثل شيئًا ما بين العجة المعتادة والخزفي بالنسبة لنا.بعد تجربة خيار الطهي هذا ، ستضيفه إلى قائمة الأطباق المفضلة لديك.
المكونات:
- زيت زيتون
- البيض - 5 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- البقدونس.
- الجبن - 50 غرام ؛
- فطر - 10 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 40 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الشبت.
طريقة التحضير:
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- لا يمكنك تناول الفطر فحسب ، بل وأيضًا الفطر الآخر: بوليتوس ، شانتيريل ، بوليتوس ، فطر المحار. يجب غليان عيش الغراب لمدة ساعة. مقطعة إلى لوحات.
- اطبخ البطاطا. تطحن إلى مكعبات.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.
- البقدونس ، ختم الشبت.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. نقل إلى البصل المقلي. ينضج لمدة دقيقتين.
- أضف الفطر والبطاطا. يخنة لمدة ثلاث دقائق.
- نقل الطماطم والأعشاب إلى المقلاة. يقلى دقيقة.
- يُخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء عميق ، ويُضاف إلى الخضار.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق بإحكام. عندما يتم تشديد الجزء العلوي من العجة مع فيلم ، بدوره.
- صر الجبنة ، ورش طبقة رقيقة من العجة على القمة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
وصفة التورتيا مع الطماطم والفلفل
وصفة لذيذة: عجة في طباخ بطيء
لجعل وصفة العجة مغذية ومتنوعة ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل إلى التركيبة. هذه وجبة رائعة لوجبة فطور شهية أو عشاء خفيف.
المكونات:
- زيت زيتون
- البطاطس - 700 غرام ؛
- جبنة الفيتا - 300 غرام ؛
- البازلاء الطازجة أو المجمدة - 300 غرام ؛
- الطماطم - 600 غرام ؛
- البيض - 8 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الفلفل.
- الملح.
- مياه معدنية - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البقدونس.
طريقة التحضير:
- البطاطا النيئة مقطعة إلى شرائح رقيقة. يمسح بمنشفة ورقية.
- إذا تم تجميد البازلاء ، ذوبان الجليد.
- يقطع البصل إلى حلقات سميكة.
- تجفيف الجبن وتقطيعه إلى قطع.
- قطع الطماطم في نصف الدوائر.
- خذ مقلاة كبيرة. صب زيت الزيتون. يقلى البطاطس والبصل والبازلاء لمدة 10 دقائق.
- أضف قطعة جبنة. تخلط جيدا. وتعادل. يُوزّع الجبن المتبقي في الأعلى ويوضع الطماطم.
- يُضاف الماء المعدني والملح والبقدونس والفلفل إلى البيض. فوز.
- صب الخليط من الخضروات. أغلق بإحكام بغطاء. انتظر الخبز البيض. سوف يستغرق حوالي 10 - 15 دقيقة. وضع بلطف عجة على ذلك. اقلب بسرعة إلى المقلاة مع الجانب الآخر. أخبز لمدة خمس دقائق.
أومليت إسباني بالبطاطا والنقانق
إضافة النقانق إلى وصفة العجة الإسبانية ، سوف تحصل على وجبة مرضية أكثر مع العناصر الغذائية الضرورية التي توفر الطاقة طوال يوم العمل.
المكونات:
- البطاطا - 4-5 الدرنات.
- رأس القوس
- زيت زيتون
- النقانق - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
- البيض - 5-6 أجهزة الكمبيوتر ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- قشر البطاطس ، إذا رغبت في ذلك ، مقطعة إلى مكعبات أو دوائر. يجب أن يكون سمك ما يقرب من خمسة ملليمترات.
- تسخين زيت الزيتون. يقلى البطاطس.
- بصل فرم أكبر.
- نقل إلى البطاطا. إلى الملح. يقلى لمدة 10 دقائق.
- قطع النقانق إلى حلقات. نقل إلى البطاطا. قلبي بعناية حتى لا تنهار البطاطس.
- تأخذ لوحة ووضع المكونات المقلية.
- اغسل المقلاة وامسحها بمنشفة. صب زيت الزيتون ، دافئ.
- فاز البيض بشكل منفصل. يرش بالملح والفلفل.
- ضعي البطاطا مع النقانق في وعاء واسكب خليط البيض.
- يخنة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- عندما يصبح قعر التورتيا روديًا ، انقله إلى طبق واستخدمه لتحويله إلى المقلاة.
- يجب أن يكون العجة العلوية والسفلية مقلية ، ويبقى الداخل ناعمًا.
أومليت إسبانية بالدجاج في طباخ بطيء
يمكن طهي عجة التورتيا الإسبانية في طباخ بطيء. في خيار الطبخ هذا ، يحتفظ الطبق بجميع الفيتامينات وبالتأكيد لا يحترق.
المكونات:
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - 180 جم ؛
- البطاطس - 420 جم ؛
- البازلاء الخضراء - 1.5 كوب.
- بيضة - 8 قطع ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- الملح.
طريقة التحضير:
- لكي تتحول الأومليت إلى طبق إسباني حقيقي ، تحتاج إلى قطع البطاطا إلى شرائح وملح.
- قشر البصل ، مقطّعة إلى نصفين وتقطّع بشكل ناعم.
- لكي تنقطع الطماطم جيدًا ، يجب أن تكون قوية وكثيفة. قطع بسكين حاد في شرائح صغيرة.
- لحم الخنزير - في شرائح رقيقة.
- في الطباخ البطيء ، قم بتمكين وظيفة "القلي - الخضار". أضف زيت الزيتون إلى الوعاء. انتظر حتى يسخن.
- أضيفي البصل. بعد دقيقتين ، والبطاطا.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم حركه من حين لآخر.
- أطفئ الموقد البطيء.
- طحن البطاطس ، بارد.
- فاز البيض. صب نصف في البطاطا. يغادر الاسبان لمدة 15 دقيقة لنقع البطاطس مع البيض.
- صب المزيد من الزيت في الوعاء.
- قم بتشغيل وضع الخبز.
- ضعي لحم الخنزير والبازلاء والطماطم على البطاطا. صب في خليط البيض.
- أخبز لمدة 30 دقيقة.
في الطباخ البطيء ، يتم تحميص العجة بشكل جيد من جميع الجوانب ، وليس هناك حاجة لقلبها ، كما هو الحال في طريقة الطهي التقليدية.
