ديك رومي مقلي في الفرن - 7 وصفات طبخ لذيذة

لا يمكن لعيد الشكر الأمريكي الاستغناء عن الديك الرومي المشوي في الفرن. وعلى الرغم من أننا لسنا في الولايات المتحدة ، فإن هذا لا يعني أنه لا يوجد مكان على الطاولة الاحتفالية لهذا الطبق اللذيذ.

خبز الديك الرومي الكامل في الفرن

إذا كنت لا تعرف نوع اللحوم التي يتم تقديمها على الطاولة ، فإن الديك الرومي المخبوزة في الفرن في الرقائق بأكملها سيكون حلاً ممتازًا للمشكلة.

المكونات:

• 3 كجم من الديك الرومي ؛
• 20 غراما من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• الليمون.
• الثوم.
• 3 فروع من روزماري.
• الملح.
• التوابل والأعشاب حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. اغسل طائرى بعناية واخرج كل الدواخل. إذا لزم الأمر ، يتم معالجة اللحوم مع الموقد.
2. ننظف ونغسل الثوم ونقطعه في مكبس الثوم.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم وصلصة الصويا.
4. أضيفي التوابل إلى الثوم وصلصة. كلما كانت الأعشاب أكثر نكهة ، كلما كانت الرائحة أكثر رائحة. يجب أن يشبه الخليط العصيدة الرطبة.
5. قم بتشحيم الذبيحة بالمزيج المجهز ، مع الضغط عليه في جلد الطائر. معطف الذبيحة ليس فقط في الخارج ولكن أيضا في الداخل.
6. اغمس الليمون في الماء المغلي ، ثم ضعه في بطن الطائر. إذا لم يتم غمر الليمون في الماء الساخن ، فسوف يتحول الطبق.
7. ضع ثلاثة أغصان من إكليل الجبل على الطير ، لفها في كيس خبز وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لتتبل اللحم.
8. نرسل الذبيحة إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، لمدة ساعة ونصف.
9. احصل عليه برفق. سوف يعطي الديك الرومي المخبوزة في الفرن العصير الذي نسقي به الذبيحة.
10. ننشر الطبق ونزينه بالطماطم (البندورة) روزماري والكرز.

اخبز الطبل

إذا لم يكن ضيوفك كثيرين ، فليس من الضروري طهي الديك الرومي بأكمله. سوف طبل الطائر تناسب تماما.

المكونات:

• عجينة الديك الرومي
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل ؛
• 3 فصوص
• 3 توابل ؛
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

1. أخرج الجلد من أرجل الطائر ، بعد غسله. نحن لا نطرد جلد الطائر ، سيكون مفيدًا لنا.
2. ماء مالح. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة والخردل والعسل والفلفل المطحون وتخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة موحدة.
3. نضع ثلاث أوراق من رقائق الخبز ، نضع أفخاذًا عليها.
4. تلبيس الساق مع ماء مالح ، والضغط عليه قليلا حتى يتم ذبح الذبيحة بشكل صحيح.
5. سحب الجلد مرة أخرى ، مثل جورب ، والشحوم مرة أخرى مع ماء مالح.
6. لف بلطف الفرشاة. تأكد من عدم وجود مسافات وإلا فإن ماء مالح قد تسرب.
7. نضعها في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين.
8. بعد أن نضع الطير في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، يُخبز عجينة الديك الرومي في الفرن لمدة 90 دقيقة.
9. بعد انقضاء الوقت ، نخرج الطائر ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
10. نقوم بتوسيع عازف الفرن في الفرن ، وسكبه بالعصير ، والذي تم تشكيله أثناء الخبز.
11. نوزعها على طبق ونستمتع بتركيا عطرية لذيذة.

كيفية خبز الفخذين لذيذ

الفخذين اللذيذة تركيا لم يترك أي شخص غير مبال. لا أحد لديه سؤال عن كيفية خبزهم بطريقة لذيذة ، لأنهم يتحولون إلى عبق ويعطون حتى لربة منزل عديمة الخبرة.

المكونات:

• 500 غرام من الوركين.
• 20 غراما من القشدة الحامضة.
• 10 غراما من الخردل.
• 2 ثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نحن نغسل الوركين ونجففهم بمنشفة ورقية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والخردل ، أضف التوابل حسب الرغبة.
3. قشر وختم الثوم.
4. في طبق الخبز المعد ، انشر الفخذ والمعطف بمزيج الخردل الكريمي. حول محيط نضع الثوم المفروم.
5. يُغطّى اللحم بالرقائق ويُرسل إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. بعد التتبيل ، ضع الفخذين في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة ، لمدة 1.5 ساعة.
7. اسحب الوركين بلطف. يتم تقديم الطبق الساخن في تركيبة مع طبق جانبي. النبيذ الاحمر الجاف هو تكملة ممتازة لتناول العشاء.

فيليه الديك الرومي بالفرن

تركيا هي اللحوم الغذائية. كما أن شرائح الديك الرومي في الفرن في الرقائق تتناغم تمامًا مع الخضروات الطازجة ، وهي مجرد عطلة لأولئك الذين يتبعون الشكل!

وصفة مماثلة:فيليه تركيا

المكونات:

• 1 كيلو فيليه ديك رومي
• الأعشاب والتوابل - 3 ملاعق صغيرة.
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. فيليه في الماء البارد ، امسحيه بمنشفة ورقية. بسكين حاد ، تخترق شرائح بلطف في عدة أماكن حتى يتم ذبح جثث من الداخل.
2. نحن نأخذ التوابل والأعشاب المفضلة لدينا ، ونضيفها إلى وعاء من اللحم وإلى تركيا نفسها.
3. صب صلصة الصويا على الذبيحة.
4. لف بعناية في رقائق ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، بحيث تمتص صلصة الصويا جيدا.
5. نخرج شرائح اللحم من الثلاجة ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 220 درجة. يستغرق 50 دقيقة لخبز صدور الديك الرومي.
6. إذا كنت تريد قشرة بنية بنية اللون ، فقبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، افتح الفرن وتمزيقه.
7. نأخذ الطبق من الفرن ، مقطعة إلى قطع.

شهية طيبة!

وصفة لعطلة مسلوقة لحم الخنزير

يمكن تقديم هذا الطبق على هيئة شطائر أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي. وصفة لقضاء عطلة لحم الخنزير المسلوق أمامك مباشرة.

المكونات:

• 1.5 كجم من الديك الرومي ؛
• 1.5 لتر من الماء
• الملح.
• 20 غراما من زيت الزيتون.
• الأعشاب بروفينسال.
• 10 غراما من صلصة الصويا.
• 10 غراما من الخردل.
• 3 غرامات من الكزبرة
• الفلفل الأحمر.
• الفلفل.
• 3 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم في مقلاة واسكبهما بالماء والملح. يُسمح بإضافة المزيد من الماء حتى يغلق الذبيحة تمامًا. اترك لمدة 3 ساعات.
2. نخرج الثدي ونمسحه بمنشفة ورقية. في وعاء منفصل ، يقطع الثوم. في تركيا نصنع ثقوبًا بسكين ، حيث نضع الثوم في المستقبل.
3. بعد ذلك ، نقوم بصنع مزيج نطهو به اللحم. للقيام بذلك ، تخلط جميع التوابل الجافة ، يضاف الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون. تخلط جيدا.
4. نبدأ في فرك الطيور مع الخليط ، في حين فرك التوابل في الجلد. نضع الذبيحة في المقلاة ونغطيها ونتركها لمدة يوم في الثلاجة.
5. سخن الفرن إلى 250 درجة كحد أقصى. نضع الطير ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200. يُخبز الديك الرومي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يحصل الطبق على البرد ويبرد.

اقرأ أيضا:حساء تركيا وصفة

الطبخ مع الخضروات

لن يكون الديك الرومي الذهبي مع الخضار ضروريًا على الطاولة الاحتفالية. ولأننا نطهو الديك الرومي بالخضار ، فسوف يتحول الأمر إلى أنه برائحة عطرة.

المكونات:

• الذبيحة تركيا.
• 250 غرام من البطاطا ؛
• 2 الجزر.
• 2 طماطم
• البصل.
• الزنجبيل المجفف
• الكركم.
• روزماري؛
• الفلفل الأحمر.
• 40 غراما من صلصة الصويا.
• الليمون.
• بصل أخضر
• براعم بروكسل - 10 النورات.
• فلفل حار
• 30 غراما من النفط.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم جيدًا تحت الماء ، وأزل الجلد الخشن المتبقي ، امسح الذبيحة بمنشفة ورقية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والكركم والبابريكا وصلصة الصويا وعصير الليمون وإكليل الجبل والملح.
3. نقوم بتلطيخ اللحم بالمزيج ونقوم بتدليك جلد الطائر قليلاً. لا تستخدم الصلصة الكاملة ، فستكون هناك حاجة للخضروات.
4. تقطع الخضار إلى قطع كبيرة ، وتقطع البصل الأخضر.
5. توضع جميع الخضروات المفرومة في وعاء منفصل ، وتُضاف بقايا الخليط المخلوط والمزيج. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة ، أضف الماء أو صلصة الصويا.
6. في بطن العصفور نطحن جميع الخضروات المفرومة والبصل الأخضر. لمنع تساقط الخضروات ، يجب ربط حواف البطن.
7. على صفائح الخبز ، نصطف عدة صفائح رقائقية ، نضع تركيا في المنتصف ونلفها بورق
8. طبخ على درجة حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم فتح الفرن ، وإزالة احباط ويخبز لمدة ساعة أخرى.
9. نخرج الطبق من الفرن ونضعه على طبق كبير وننزع الخيوط التي تربط البطن.
10. الطبق جاهز!

هذا مثير للاهتمام:كيف تطبخ الديك الرومي مع البطاطا في الفرن

شريحة لحم بتركيا

على الرغم من حقيقة أن الديك الرومي بعد الخبز في الفرن يصبح جافًا ، فإن شرائح اللحم منه ممتازة!

المكونات:

• 0.5 كجم من الديك الرومي ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• 1 غرام من جوزة الطيب.
• 1 غرام من الفلفل الأسود ؛
• الكاري.
• الزعفران.
• فلفل احمر
• الملح.
• 10 غرام من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم عبر الألياف إلى قطع 3 سم.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع التوابل ، واطلي الخليط الناتج بالطيور واتركه "لامتصاص العصائر" لمدة نصف ساعة أو ساعة.
3. ضع المقلاة على النار ، صب الزيت. يقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. نقل اللحوم إلى ورقة الخبز ، لفها برقائق وطهيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
5. ضع شرائح اللحم بلطف على النار واسكب الصلصة.
6. شريحة لحم الديك الرومي في رقائق جاهزة!

المزيد من المواد:أطباق تركيا

تركيا طبق ممتاز على طاولة الأعياد. من المعتاد تقديمه مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف والخضروات المطهية أو المسلوقة والبطاطا المهروسة والمعكرونة والحبوب. خيار جيد هو تقديم الديك الرومي بالخضروات الطازجة.