يمكنك خبز أوزة مع تفاح بعدة طرق: كليًا وفي أجزاء ، على صفيحة خبز وسيخ ، في الفرن ، والأكمام والطباخ البطيء. يجوز إدراج الخوخ والبطاطس والخضروات والعسل في الوصفة للحصول على طعم أكثر مدهشًا!
محتوى المواد:
أوزة خبز كاملة مع التفاح
الكلاسيكية وصفة أوزة خبز بسيطة جدا. يكفي أن تملأ التفاح وتفحم في الفرن بالملح والفلفل.
المكونات الأساسية:
- أوزة - 2.5 كجم ؛
- التفاح - 3 قطع ؛
- ملح صخري - 2 ملعقة شاي.
- البهارات الأرض.
خطوة خطوة وصفة:
- لمسح متوسط الذبيحة من أوزة من بقايا الريش. إيلاء اهتمام خاص لثني تحت الكفوف.
- اغسل الطائر من الداخل والخارج ، مع إزالة الجلطات الدموية ، إن وجدت. لطخة السطح بأكمله مع المناشف الورقية.
- صر ملح الصخور من جميع الجوانب. في وعاء منفصل ، قطع التفاح الحلو والحامض إلى شرائح صغيرة.
- حرك الفاكهة مع البهارات. ضع ثلثي الكتلة على قاع ورقة الخبز العميقة.
- ضع شرائح الفاكهة المتبقية داخل الذبيحة. تأمين الحفرة مع المسواك. قم بتحويل أوزة على الفور مع تفاح على ورقة الخبز.
- ضع الطير في الفرن (درجة الحرارة - 200 درجة). مع تغطية احباط ل القمة لم تحترق. ستكون الذبيحة الكاملة جاهزة بعد 2.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يوصى بفتحه دوريًا ، صب الطبق مع الدهون التي تم إطلاقها ، والتي ستكون كبيرة.
- في النهاية ، قم بإزالة الرقائق. التبديل إلى النار العليا لمدة 10-15 دقيقة لتحقيق قشرة ذهبية. إزالة المسواك قبل التقديم!
للتحقق من استعداد أوزة مع التفاح ، خبز كامل ، تحتاج إلى ثقب اللحم في عظم الفخذ مع سيخ. هل العصير الذي يبرز شفاف تماما؟ لذا الطبق جاهز!
الطبخ في الكم
كل من يقلق من أن الطائر لن يخبز يوصى به. لن يكون هناك أي أخطاء!
المنتجات المطلوبة:
- أوزة - 2-2.5 كجم ؛
- الملح.
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- التفاح الحامض - 200 غرام ؛
- خردل قوي - 1 ملعقة شاي.
- الفلفل المطحون.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تُمزج صلصة الصويا وتخلطها جيدًا مع الخردل الروسي والملح والفلفل المطحون.
- قم بتغطية ضمادة أوزة المعالجة التي تم الحصول عليها (بدون ريش ، بعد الغسيل والتجفيف باستخدام المناشف). هل لأنها في الداخل والخارج.
- الآن قشر التفاح الحامض بسرعة. مقطعة إلى شرائح سميكة ، والتي يتم وضعها في الأكمام.
- ضع الطير المعد بعناية فائقة. تشديد طرفي الفيلم على الفور بالأسلاك أو الصفحات الحرارية.
- يُخبز الإوزة مع التفاح في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا. درجة الحرارة 190 درجة. ثم تحقق من جاهزية الذبيحة من خلال ثقبها من خلال الأكمام في مكان أثخن.
- تبريد الطبق دون إزالة من فيلم شفاف. يقدم مع أي طبق جانبي أو الكثير من الخضروات الطازجة.
عندما يظل الطائر في غلافه ، سوف يصبح طريًا أسرع كثيرًا. هذا هو السبب في أنه من الموصى به بعد ساعة ونصف التحقق من وجود عصير شفاف. على الأرجح ، خلال هذا الوقت سيتم خبز أوزة. الطبخ في الكم سريع وسهل!
مع إضافة الخوخ
استخدام الخوخ يضمن طعم حار لا ينسى ورائحة للطيور. هذا الطبق بالتأكيد يجب أن نحاول!
للطبخ ستحتاج:
- أوزة - 2.5-3 كجم ؛
- الخوخ - 150 غرام ؛
- التفاح الحلو والحامض - 110 غرام ؛
- الفلفل والملح الصخري.
خطوة خطوة وصفة:
- اغسل الخوخ بفرشاة ، وبعد ذلك يصبح من السهل التبلل. إزالة العظام إذا كانت موجودة في الداخل. صب الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت ، عرض ومعالجة الذبيحة. ثم شطف وصر مع الملح والفلفل الخشن.
- بعد ذلك ، تقطع إلى 6 أجزاء بضع تفاح صغير مع قشر ولب. وكذلك استنزاف السائل من تحت الخوخ الناعم. تخلط المكونات معا.
- املأ الطير بالفاكهة ، ثم خيطه بعناية حتى لا يسقط شيء.
- اخترق أوزة التفاح والتفريخ السيخ الذي يوضع في الفرن. قم بتشغيل وضع "Grill" (من الأفضل ضبط درجة الحرارة في المتوسط).
- اخبز الذبيحة لنحو 2.5 ساعة ، استبدال ورقة الخبز أسفل حيث سوف تستنزف الدهون. في المجموع ، حوالي 300-400 مل سوف تبرز. هذا السائل هو الموصى به لسقي الطيور بشكل دوري.
- للحصول على الطبق بعد التحقق من الجاهزية ، تأكد من سحب الخيط ونثر الثمرة المطهية فوق الطبق ، ووضع الإوزة مع إضافة الخوخ في الأعلى.
من المهم جدًا إصلاح قسم الذبيحة جيدًا بحيث لا تسقط الثمرة من الطائر أثناء عملية التشغيل المستمر للبصق.
الطيور مطهي
لا رغبة لطهي الذبيحة كلها؟ يُقترح أن تُخبز في أجزاء تحتوي على عدة خضروات ، مما يضيف العصير إلى الطبق.
لعمل أوزة ، عليك أن تأخذ:
- أوزة طازجة - 2-3 كجم ؛
- فلفل حلو - 250 غرام ؛
- بصل - 150 جم ؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- حفنة من البقدونس.
- ملح الطعام
- التفاح - 250 غرام ؛
- فص ثوم - 4-5 قطع ؛
- الفلفل الحار والبهارات؛
- شريحة من الزبدة.
وصفة خطوة بخطوة:
- قشر واغسل جميع الخضروات المستخدمة مع التفاح. مقطعة إلى قطع كبيرة نسبيا. صب في وعاء ، حيث يخلط مع إضافة الملح والفلفل الحار المفروم ، البهارات ، البقدونس المفروم والثوم المهروس.
- الآن خذ الطائر المستعد. ينصح بتقسيم الثدي إلى 4 قطع. فرك اللحم مع كمية صغيرة من الملح.
- امسح مرجلًا مناسبًا مع المناشف والشحوم الخفيفة بالزيت. صب العصير من تحت الخضروات. ضعي الإوزة ، ثم رشّيها شرائح التفاح والفلفل والبصل والجزر. الطبقة الناتجة سهلة في المستوى.
- إرسال إلى شواء في الفرن ، والتي بحلول هذا الوقت يجب أن تكون درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
- حرك الطبق لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.ثم أخرج بلطف الطيور مطهي. تخلط جميع المكونات مع ملعقة خشبية. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الدهون الزائدة.
- أعد اللحم إلى الفرن ، حيث أخبزه حتى ينضج. هذا يمكن أن يستغرق حوالي 30-40 دقيقة تقريبا.
على الرغم من أن الإوزة مطبوخة في أجزاء ، فإن هذه العملية سوف تستغرق بعض الوقت. هذا هو السبب في أنه يوصى بقطع الخضار بشكل كبير بحيث لا تتحول في النهاية إلى عصيدة.
طبق البطاطا القلبية
في فصل الصيف ، عندما تظهر بطاطس صغيرة ، يوصى بشدة بإعداد أوزة يتم تفكيكها على شكل قطع. سيكون لذيذ!
المكونات المطلوبة:
- أوزة متوسطة - 2-2.3 كجم ؛
- بطاطس صغيرة - 10 قطع.
- حفنة من الشبت.
- الفلفل الأحمر - 300 غرام ؛
- التفاح الحلو والحامض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الملح.
- الزبدة - 5-10 غرام ؛
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اغسل بطاطا صغيرة (يفضل الشباب) بفرشاة ، دون إزالة القشرة. وأيضا قشر الفلفل الأحمر والتفاح. الآن قم بتقطيع الأول إلى نصفين ، وقم بقطع الثاني بشرائط قصيرة ، وقم بقطع الثلث إلى شرائح
- امزج الخضار مع الفواكه في وعاء نظيف ، وأضف الشبت المفروم ، وأي توابل حسب الرغبة والملح.
- امسح المقلاة العميقة والشحوم بطبقة رقيقة من الزبدة. صب داخل كتلة من البطاطس والتفاح والفلفل مع الأعشاب. محاذاة الطبقة.
- بدوره على الفرن. بينما ترتفع درجة حرارته إلى 180 درجة ، قم بمعالجة وتقطيع أجزاء من الأوز المتوسط الطازج.
- صر كل قطعة من الدواجن مع كمية صغيرة من الملح ، ثم تنتشر على التفاح والخضروات. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ، ثم ضع الطبق في الفرن.
- اخبز وجبة لذيذة مع البطاطس لمدة ساعة ، وبعد ذلك أخرج الورقة بعناية. تخلط المكونات والعودة إلى الفرن.
- بعد 20 إلى 30 دقيقة ، تحقق من اللحم للتأكد من شفافية العصير والبطاطا ليونة. أطفئ الموقد الداخلي. أوزة مطهية في قطع جاهزة للخدمة!
البطاطا الصغيرة مثالية لهذا الطبق. ومع ذلك ، إذا كان هناك القديم فقط ، فمن الأفضل أن تقشر وتقطع إلى نصفين أو أرباع ، وهذا يتوقف على حجم الدرنات.
مع قشرة العسل
أي شخص يفضل نكهات حلو ومر في أطباق الدواجن سيحب أوزة مع قشرة عسل لذيذة.
المنتجات المطلوبة:
- عسل الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- أوزة - 2.5-2.7 كجم ؛
- الملح.
- الفلفل الذبيحة.
- التفاح الحامض - 290-300 غرام ؛
- مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- نصف ليمون.
وصفة خطوة بخطوة:
- أوزة نظيفة ، وغسل ، صر بسخاء مع الفلفل الأسود والملح. بعد ذلك ، قم بمعالجة التفاح وشرائحه إلى شرائح.
- رمي نصف الفاكهة في مقلاة عميقة. ضع الذبيحة في الأعلى ، والتي تملأ على الفور مع بقية التفاح.
- ضع الطبق في الفرن المكلس (185 درجة) ، حيث ينضج لمدة ساعة ونصف.
- عندما ينتهي الوقت المحدد ، صب عسل الحنطة السوداء في القدر. نخل داخل السكر البودرة ، الذي يذوب على نار صغيرة.
- قم بتبريد ضمادة العسل السائلة على الطاولة ، ثم ضغط العصير من نصف ليمون. تخلط جيدا مع ملعقة.
- الحصول على ورقة الخبز ، والشحوم الطيور مع صلصة عبق الحلو. العودة إلى الفرن. طبخ الاوز المحشو بقشرة العسل لمدة 20-25 دقيقة. بارد ويصر قبل التقديم.
من الأفضل إضافة العسل قبل 20-30 دقيقة من نهاية العملية. خلاف ذلك ، سوف تحترق القشرة بالتأكيد ، مما يعطي اللحظات المريرة غير السارة.
أوزة لذيذة مع التفاح في طباخ بطيء
الوصفة الأخيرة هي أوزة في طباخ بطيء ، والذي سيصبح لذيذًا بشكل خاص ، لأنه سيتم استخدام القرفة المطحونة الحارة هنا.
للتحضير ، تحتاج إلى شراء:
- الذبيحة أوزة - 2 كجم ؛
- التفاح الحلو والحامض - 240 غرام ؛
- الملح مع التوابل حسب الرغبة.
- القرفة.
- الزبدة.
خطوة خطوة وصفة:
- تفكيك الطيور المعدة. فرك القطع بيديك على جميع الجوانب بالملح وأي توابل عطرية.
- في التفاح ، جوهر ، وترك الجلد. يقطع شرائح ، التي تتصل مع قليل من القرفة.
- تليين وعاء مع قطعة صغيرة من الزبدة. وضع أوزة. يغطى بطبقة من شرائح الفاكهة.التقط على الغطاء.
- قم بتشغيل وضع الجهاز "إطفاء" ، والذي طهي لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، تحقق من الطيور لمعرفة شفافية العصير.
- اترك أوزة لذيذة مع التفاح في طنجرة بطيئة لبضع ساعات ، حتى تصبح أكثر ليونة.
إن وجود القرفة في الوصفة خطوة بخطوة يحدد نغمة الطهي للطبق بأكمله. لكن من المهم هنا عدم المبالغة في التوابل ، حتى لا تصبح غنًا أو حتى طعمًا مريرًا.
نصائح الطبخ من ذوي الخبرة
من أجل عدم إفساد عشاء عائلي كبير أو احتفالي ، يوصى بمراعاة العديد من الفروق الدقيقة في طهي أوزة مع التفاح:
- بما أن الطائر مطهي أو مخبوز لفترة طويلة ، فمن الأفضل أن تغطيه بالرقائق إذا كان الذبيحة موضوعة على صفيحة خبز. هذا سيحمي القشرة من الاحتراق. ولكن عندما يصنع الطير على بصق ، من المهم تركيب صفيحة خبز بالماء بالأسفل. نتيجة لهذا ، لن تبدأ الدهون المحررة في الاشتعال ، وسيصبح اللحم نفسه أكثر عطاءًا.
- عند تحميص جثة كاملة ، ليس من الضروري عمل شقوق على السطح ، وهي ضرورية عند قلي بريسكيت الأوز في مقلاة. الحقيقة هي أن الجلد في الفرن سوف يكون مشدودًا جدًا ، مما يعني أنه سوف يصبح طريًا ومن المرجح أن ينفجر. ويجب أن لا تساعدها!
- إذا بدأت الذبيحة بشيء ما ، فمن المستحسن أن تخترق حفرة بإحكام أو أن تصلح بطريقة أخرى ثقبًا يمكن أن يسقط من خلاله الحشوة بأكملها على صفيحة الخبز.
- أوزة عادة ما يترك الكثير من الدهون. ماذا تفعل به؟ يمكن صهرها بشكل إضافي في قدر ، وسكبها في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة ، باستخدام الدهون في قلي الأطباق الأخرى.
هذه هي نصائح خبراء الطهي ذوي الخبرة الذين سيساعدون بالتأكيد في إعداد طبق لذيذ جدًا ، لكن ليس بسيطًا من كل أو أوزة مصنفة إلى قطع.
