ملفوف بكين ملفوف محشو طبق طري جداً ، جيد التهوية. ملفوف بكين أسهل في لفه من الملفوف الأبيض ، تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل ، ويمكنك اختيار التعبئة حسب ذوقك - من اللحوم الدهنية إلى البروكلي.
محتوى المواد:
الكلاسيكية بكين الملفوف محشوة الملفوف
لفة الملفوف الكلاسيكية عبارة عن حشوة من الأرز والأرز. ما تعودنا عليه في الطفولة. لكن بكين الملفوف سيجعل شهية المعتادة تذوب في فمك.
المكونات:
- 1 رأس ملفوف بكين
- لحم مفروم - 0.4 كجم
- الأرز الأبيض - 0.07 كجم ؛
- بصلان
- جزرة واحدة كبيرة
- صلصة الطماطم - 30 جم ؛
- زبدة -60 غرام ؛
- الزيت النباتي من أي نوع حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل من نوعين (البازلاء ومسحوق) حسب الذوق ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- المياه.
كيف تطبخ:
- بادئ ذي بدء ، نحن تناول الأرز. لمنع الحبوب من الالتصاق معًا ، يجب غسلها. ثم نخفض الأرز في المقلاة ونسكب الماء فيه حتى يغطي لب الأرز بمقدار 1/2. يرش الملح ويغلي حتى يتبخر الماء تمامًا.
- نتخلص من شوك الملفوف من الأوراق العلوية غير المناسبة ، ونقطع 4 سم عن القاعدة. كل ورقة مبللة بشكل منفصل بالماء.
- ضع قدر على النار ووعاء من الماء المثلج على الطاولة بجانبه. اغمس الأوراق لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم انقلها إلى وعاء ثانٍ للتبريد. لن تكون الأوراق جامدة مثلها مثل الملفوف الأبيض وسوف يكون لف اللحم أسهل بكثير.
- معالجة الخضروات المتبقية ، وتقشير تقطيع ناعما. احمرهم لمدة 8 دقائق.
- اقسم الكتلة المقلية الناتجة بالتساوي. سوف يذهبون لأغراض مختلفة. واحد لملء ، والآخر إلى المرق.
- في الجزء الأول من القلي ، ضعي اللحم المفروم والأرز المطبوخ. يحرك ويرش الملح والبهارات في الخليط.
- لقد حان الوقت لجعل شكل لفائف الملفوف في المستقبل. ضعي ورقة واحدة على السبورة واستخدم ملعقة لوضع مزيج من اللحم المفروم والخضروات والأرز عليها. لفة الأوراق على ملء. ومرات عديدة على التوالي.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونحمر لفائف الكرنب على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ننتقل إلى تصميم المرق. نقل الجزء المنسي من الخضروات إلى مقلاة ، ثم صبها مع صلصة الطماطم ، صب الملح والتوابل.
- ضع لفائف الملفوف الجاهزة تقريبًا في الأعلى وسكب الماء حتى لا يصل مستواه إلى أعلى طبق الطهي. تغلي لمدة نصف ساعة.
كيفية طبخ لفائف الملفوف من بكين الملفوف في طباخ بطيء؟
قائمة المكونات:
- لحم مفروم - 0.3 كجم
- الأرز (طويل الحبوب) - 0.09 كجم ؛
- الملفوف بكين - رأس واحد متوسط من الملفوف.
- جزرة واحدة
- بصلة واحدة
- الزيت النباتي من أي نوع والملح حسب الذوق ؛
- صلصة الطماطم - 180 جم
وصفة لذيذة: لفات الملفوف كسول في طباخ بطيء
عملية الطبخ:
- الجزر المعالج بالبصل والقلي في طنجرة بطيئة. نضع هذه التقنية على برنامج "القلي". الوقت 10 دقائق.
- نغسل الأرز تحت الصنبور في مصفاة. قبل وضع هذه الماء المغلي في مقلاة. نضع الأرز المغسول في الماء المغلي. وقت الطهي - 3 دقائق.
- من وعاء multicooker نأخذ نصف الخضروات المقلية فقط ونمزجها مع اللحم المفروم والأرز. الجزء الثاني هو للصلصة.
- أضف الملح والتوابل إلى كتلة اللحم المفروم.
- نقوم بتنظيف الملفوف ونغسله ونفصله في أوراق منفصلة.
- تتعرض الأوراق للمعالجة الحرارية ، حيث تحرقها بالماء المغلي. تهدئة.
- نوزع الورقة ونضع عليها قطعة من اللحم المفروم ونلفها.
- جاء دور multicooker. في القلي المتبقي ، طبق الملفوف المحشو.
- صب عصير الطماطم بالماء والفلفل والملح.
- على لوحة multicooker ، اضغط على وضع "التبريد" ، واضبط الموقت على نصف ساعة.
- بعد أن تعطي أجهزة المطبخ إشارة ، حدد برنامج "خبز". الوقت 20 دقيقة.
كيفية اخماد الملفوف المحشو في الفرن؟
المكونات الضرورية:
- لحم مفروم - 0.2 كجم ؛
- الملفوف الصيني - 1 شوك ؛
- الأرز الأبيض - 0.90 كجم ؛
- بصلان
- ثلاث جزر
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون - 15 ٪) - 40 غرام ؛
- التوابل والملح حسب الرغبة.
- المياه.
مبادئ الإعداد:
- نقوم بمعالجة الأرز بالماء البارد. طبخ في قدر حتى يلين.
- يمكنك صنع اللحم المفروم من قطع اللحم عن طريق التمرير في مطحنة اللحم ، أو يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز.
- نضع البصل والجزر في مقلاة على مقلاة.
- تخلط جميع المكونات المطبوخة.
- نقوم بمعالجة الملفوف وفقًا للطريقة أعلاه. ضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، بارد.
- والآن نضع الأوراق على الطاولة ، نضيف اللحم المفروم في الأعلى ونلفه.
- نضعها على صينية للخبز ومسحها بالزيت ، ونسكب القلي المتبقي في الأعلى ونسكب القشدة الحامضة في الماء.
- سخن الفرن وضع المقلاة.
لفائف الملفوف كسول
لا تحتاج لفائف الملفوف الكسولة إلى لفها بأوراق الملفوف ، وسوف توفر الكثير من الوقت في هذا.
المكونات:
- حشو - 0.5 كجم ؛
- الأرز الأبيض - 0.075 كجم ؛
- بيضة واحدة
- الجبن - 0.1 كجم ؛
- ثلث رأس الملفوف الصيني.
- جزرة واحدة
- القوس واحد ؛
- القشدة الحامضة - 40 غرام ؛
- صلصة الطماطم -30 غرام ؛
- توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ
- يقطع الملفوف ويضاف إلى اللحم المفروم. صب الجزر المبشور وشرائح البصل هناك.
- اسلقي الأرز وضع البيض وصفار البيض في كتلة اللحم ، واخلطيهم بالملح وأضيفي التوابل.
- أزياء قوالب مستطيلة في شكل لفائف الملفوف من الخليط ووضعها على ورقة الخبز.
- تخلط الكريما الحامضة مع عصير الطماطم وتصب فوق لفائف الملفوف.
- يُغطّى الطبق بورق ويُشغل الفرن. درجة الحرارة 190 درجة. الوقت 40 دقيقة.
- بعد ذلك ، رش كرات اللحم المعدة بالجبن المبشور.
- حذفت في الفرن لمدة 15 دقيقة.
فطر وصفة
قائمة المكونات:
- ملفوف بكين - شوك واحد:
- فطر شامبيون - 0.3 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 0.3 كجم ؛
- ذرة في علبة - 0.2 كجم ؛
- 3 بيضات مسلوقة
- بصلان
- زبدة - 0.1 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
- عصير طماطم - 40 مل ؛
- الخضر والملح حسب الذوق ؛
- التوابل.
كيفية صنع لفائف الملفوف من ملفوف بكين ، خطوة بخطوة:
- تمزيق البصل والفطر إلى قطع صغيرة. يقلى بالزبدة والتوابل.
- بعد القلي ، ننقل الذرة وقطع صغيرة من البيض في المقلاة إلى الجزء الأكبر.
- قم بمعالجة الملفوف بشكل صحيح واسقط ورقة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- لف الآن اللحم المفروم بلطف بأوراق من أربعة جوانب.
- يقلى في الزيت لمدة 2 دقيقة.
- تُسكب الكريما الحامضة وصلصة الطماطم في وعاء منفصل ، يُتبّل المزيج بالتوابل
- بعد أن يتم لف لفائف الملفوف ، من الضروري أن تملأ صلصة الكريما الحامضة بالطماطم ، بحيث تغطي الصناديق بالكامل. يمكنك صب القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة.
- يخنة لمدة 20 دقيقة.
لفات الملفوف العجاف
لا تحتوي هذه الوصفة على أي لحوم أو مكونات أخرى عالية الدهون. يمكن تناول هذا الطبق من قبل أشخاص يعانون من معدة مريضة أثناء الصيام أو فقدان الوزن.
المكونات:
- الملفوف الصيني - 1 شوك ؛
- البطاطا المهروسة - 0.2 كجم ؛
- جزرة واحدة
- القرنبيط - 0.3 كجم ؛
- فطر مخلل - 0.2 كجم ؛
- القوس واحد ؛
- صلصة المايونيز - 0.1 كجم ؛
- التوابل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نجري الإجراء المعتاد مع الملفوف.
- في القرنبيط المبشور ، ضعي الجزر المبشور ، ثم اقليه مع إضافة الزيت النباتي.
- يقلى الفطر بشكل منفصل باستخدام البصل.
- الجمع بين اثنين من الخلطات المطبوخة وإضافة البطاطا المهروسة. إثارة.
- لف الآن ملء الأوراق.
- توضع على صفيحة خبز وتصب المايونيز المخفف بالماء.
- ضع وضع الفرن على 200 درجة ، والمؤقت - 20 دقيقة. خبز.
- يمكن تقديمه مع أي صلصة قليلة الدسم. الطبق جاهز.
وصفة طعام محشوة
تكوين المكونات:
- لحم البقر المفروم - 0.4 كجم ؛
- الملفوف الطازج - 1 رأس من الملفوف ؛
- بصلة واحدة
- جزرين
- صلصة الطماطم - 60 غرام ؛
- أرز طويل الحبة - 0.18 كجم ؛
- زيت الزيتون - 40 غرام ؛
- غرامة الملح والتوابل والأعشاب حسب الذوق.
عملية الطبخ:
- نحن ننفذ الإجراء القياسي مع الأرز والخضروات - غسل وجافة ونظيفة وقطع.
- غلي الأرز حتى ينضج نصف.
- يقلى البصل مع الجزر في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون.
- قلبي كتلة الأرز مع الخضار المطبوخة ، مع إضافة اللحم المفروم.
- الملح والفلفل الخليط الناتج. يمكنك رمي قطع صغيرة من الثوم والأعشاب.
- نجري المعالجة الحرارية بأوراق الملفوف.
- انتشار ملء على الأوراق والتفاف.
- توضع كتل جاهزة في مقلاة ، صب الماء في الأعلى ، صب التوابل. وقت الإطفاء - 1 ساعة. يوصى بصب الطبق النهائي مع الكريما الحامضة قليلة الدسم.
وصفات الملفوف المحشو في بكين الملفوف سوف تناسب الجميع. طعمها أكثر حساسية ، لينة وممتعة من كرات اللحم في الملفوف العادي. التجربة ، إضافة مكونات جديدة ، وسوف تصبح لفائف الملفوف الطبق المفضل لديك.
