لحم الدجاج هو مصدر مهم للبروتين الحيواني وأقل قيمة في القيمة الغذائية فقط للحوم الديك الرومي. أنها منخفضة الدهون ونسبة الكوليسترول منخفضة ، وبالتالي فهي منتج غذائي.
الجزء الأكثر رقة من الدجاج - فيليه الثدي العظم - هو الحمية ولذيذ جدا. ولكن هناك واحدة "لكن" - الثدي جاف ومذاق ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار محتواه قليل الدسم. لطهي صدور الدجاج المحشوة ، يوصي بعض خبراء الطهي المتمرسين بشراء اللحوم المفرومة ، ولكن اللحم على العظام.
محتوى المواد:
صدر دجاج محشي بالفرن
يمكنك طهي صدور الدجاج بعدة طرق - قلي ، يخنة ، طهي ، يخبز وسيكون دائمًا طريًا. وحتى وجودها على الشواية لن يفسد الطبق ، حتى لو كان الطاهي يعرف القليل عن الطهي.
صدر دجاج محشو هو أحد أكثر أنواع الدجاج اللذيذة. فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع لحم الدجاج المشهي والعصير ، المصمم لستة حصص.
مزيج من الخضار واللحوم يخلق تناغم الذوق ويجعل الطبق من أكثر الأطباق شعبية على الطاولة.
ستحتاج:
- ستة صدور دجاج مع أو بدون جلد ؛
- خليط التوابل للدجاج.
- واحد أو اثنين من الفلفل الجرس.
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- جزرة متوسطة الحجم واحدة ؛
- حفنة من السبانخ.
- اثنين من البصل متوسطة الحجم.
- عباد الشمس أو أي زيت نباتي.
تعليمات خطوة بخطوة:
- خذ صدر الدجاج واجعل شقًا طوليًا لصنع مظروف لحم. كرر العملية مع كل ثدي.
- فرك المغلفات مع الفلفل والملح ، والتوابل الأخرى واترك للراحة لمدة 15-20 دقيقة.
- نرد البصل والفلفل في مكعبات صغيرة ، وننشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ونقطع السبانخ والثوم.
- احمر الثوم والبصل في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى تصبح طرية. أضيفي الفلفل والجزر ونضعيه في النعومة. ضعي السبانخ والتوابل لتذوقها وترفعها عن النار.
- املأ مظاريف اللحم بالخضراوات واربطها بمسواك على طول الحافة.
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة ، ثم يوضع الصدور ، الجزء الثابت لأسفل ، على ورقة التحميص.
- انتظر طبق الخبز لمدة 40 دقيقة. انزع المسواك قبل التقديم. يقدم مع أو بدون مقبلات.
سوف تتحول إلى طبق مستقل ، لأنه يحتوي على كل من اللحوم والخضروات ، والتي تكمل بعضها البعض تمامًا.
مع ملء الفطر في مقلاة
سوف تضيف الفطر الطعم إلى لحم الدجاج ، وسيكون الطبق أكثر مغذية وتشبعًا بالبروتينات.
ستحتاج:
- ست قطع من صدر الدجاج العظم ؛
- ثلاثة بصل كبير
- مجموعة من الخضر (البقدونس والكزبرة) ؛
- الشمبانيا 600-700 غرام ؛
- ثلاث بيضات نيئة
- توابل الدجاج.
- فتات الخبز.
- الفلفل الأسود والأحمر.
- الملح.
- الزيوت النباتية.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تحضير الحشوة لصدر الدجاج - يقطع البصل المفروم ناعما والفطر والأعشاب.
- يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الفطر ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج. الملح والفلفل. إزالة من الحرارة. يضاف الخضر ويقلب.
- يخفق الدجاج ومتبل بالبهارات. في منتصف كل صدر ، ضع اللحم المفروم من الفطر ، ثم لفها وربطها بخيوط.
- تراجع كل لفة في البيض للضرب ولفة في بريدينج.
- يقلى في مقلاة حتى ينضج.
يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة البطاطس أو أي خضروات مسلوقة.
هذا مثير للاهتمام:صدر دجاج في مقلاة
نبدأ فيليه الدجاج مع الطماطم والجبن
لكي يكون صدر الدجاج المحشو بالطماطم والجبن خاصًا ، ستحتاج إلى:
- ستة صدور دجاج
- طماطم
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- خمسة إلى ستة ملاعق صغيرة من adjika.
- فلفل أسود
- الملح.
- الزيوت النباتية.
تعليمات خطوة بخطوة:
- شطف الثدي في الماء الجاري واتركها حتى تجف على منشفة ورقية.
- اصنع جروح عميقة في منتصف كل قطعة من الثدي ورشها بالملح والفلفل.
- تقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة والطماطم إلى شرائح. تبدأ فيليه مع الجبن والطماطم ، 2-3 شرائح في كل صدر.
- إغلاق الجيوب ومعطف في الأعلى مع adjika.
- ضعي جيوب الدجاج مع الجانب المطلي وأقلي كل جانب لمدة 6-7 دقائق في مقلاة ، أولاً على نار عالية ، ثم في درجة حرارة معتدلة.
يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء.
صدر دجاج محشي بالخضار
يمكن طهيها في الفرن وفي المقلاة. في الحالة الأخيرة ، تحتاج إلى إضافة مرق الخضار وتغميق الطبق تحت الغطاء على النار لعدة دقائق.
ستحتاج:
- ستة صدور دجاج
- زوج من البصل الكبير.
- اثنين إلى ثلاثة جزر متوسطة الحجم ؛
- الثوم حسب الرغبة
- فلفل حلو
- جذر كرفس واحد
- حفنة من البقدونس والشبت؛
- أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- ملعقتان من الخردل
- الفلفل الأحمر.
- الزيوت النباتية.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ناعما ختم جميع الخضروات. صر الجزر على مبشرة متوسطة أو خشن. سوتي كل شيء في الزيت في مقلاة ساخنة.
- قم بتبريد الخضار ، ثم أضف الثوم والأعشاب إليهم. خلط كل شيء.
- فاز والملح والبهارات واللحوم مع الفلفل الحلو.
- قطعي صدور الدجاج في المنتصف لعمل جيوب. في كل ثدي ، ضع حشوة من الخضروات والأعشاب. ربط بحبل الطعام.
- أخبز في 190-200 درجة في الفرن. عند التقديم ، اسكبي مزيج من القشدة الحامضة والخردل.
خطوة خطوة الطهي من جوليا فيسوتسكايا
يتم تقديم فئة رئيسية من الطاهي الشهير بواسطة وصفة أصلية مع إضافة النبيذ الأبيض.
ستحتاج:
- ستة صدور دجاج
- ست شرائح من بارما لحم الخنزير.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن
- خمس ملاعق كبيرة من أرز البسمتي
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة ؛
- بعض الزيوت النباتية
- بعض النبيذ الأبيض.
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- الطرخون الخضر والبقدونس.
- مزيج من الفلفل (الأحمر والأبيض والأسود والأخضر) ؛
- الملح حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- فاز الدجاج بمطرقة على كلا الجانبين. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني مقلاة بالزبد والزيوت النباتية. ضع الثوم ، الطرخون والبقدونس فيه للقلي. بعد بضع دقائق ، يُضاف أرز البسمتي المسلوق ويواصل القلي.
- تحضير الثديين لملء. ضعي لحم الخنزير والأرز المفروم والثوم والأعشاب على كل شريحة. نشمر وربط مع الحبل الغذائي ، بحيث لا تسقط التعبئة.
- يقلى لفائف الدجاج الجاهزة في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- صب بعض النبيذ على القوائم.
- تُخبز في الفرن على صفيحة خبز ، مدهون بالزبدة والزيت النباتي ، على حرارة 190 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
الطبخ مع الجبن والسبانخ
الطعام اللذيذ غير المغذي مع الدجاج المفضل لديك. فقط 9 غرام من الدهون لكل وجبة!
ستحتاج:
- ستة صدور دجاج مخلية
- السبانخ - 150 غرام ؛
- الفلفل الحلو حسب الرغبة
- جبنة الفيتا - 160 غرام ؛
- فلفل أسود
- الملح.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يُمزج جبن الفيتا مع السبانخ المفروم في وعاء. الفلفل وتخلط جيدا.
- اصنع شرائح صغيرة عبر اللحم واملأها بمزيج من الجبن والسبانخ.
- الملح ورش بسخاء مع الفلفل الحلو.
- ضع الثدي على ورقة الخبز في فرن مسخن مسبقاً.
- أخبز في درجة حرارة 170-190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
فيليه دجاج محشو بالجبنة المنزلية والأعشاب
هذه هي وجبة بروتين صحية للغاية ، وخاصة بالنسبة للرياضيين. لحم الخنزير يفسد الصورة قليلا ، إضافة الدهون الافتراضية إلى الطبق.
ستحتاج:
- ستة صدور دجاج
- ست شرائح من لحم الخنزير.
- الجبن المنزلية - 225 غرام ؛
- 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ؛
- 2 بيض
- الخضر.
- الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة.
- الزيوت النباتية.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اخلطي الخضروات المفرومة فرماً ناعماً مع الجبنة المنزلية. الملح والفلفل.
- افتح شرائح الثدي كـ "كتب" ، وقم بقطعها بالطول بسكين حاد ، ولكن ليس تمامًا. محاربة قليلا.
- ضع شريحة من لحم الخنزير وملعقة كبيرة مع شريحة من الجبن المنزلية مختلطة مع الأعشاب داخل كل قطعة. إغلاق.
- نضيف الملح والفلفل والكاري.
- تراجع في البيض المخفوق ، الخبز في فتات الخبز وقليهم قليلا على كلا الجانبين.
- يُسخن الفرن إلى 170 درجة ويُضبط على الفرن لمدة 15 دقيقة.
لفائف الدجاج اللذيذة مع حشوات مختلفة لكل ذوق! تأكد من تجربة الطهي! شهية طيبة!
