فطائر الفطائر هي طبق عالمي: فهي مغذية ومغذية ، ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة ومن الحد الأدنى من مجموعة المنتجات الموجودة في كل منزل. يمكن أن تؤكل كحلوى ، بنكهة العسل أو المربى أو القشدة الحامضة ، أو كوجبة كاملة إذا أضفت طعامك المفضل. باختصار ، يكلف خبز الفطائر على ryazhenka قدر الإمكان ، خاصة وأن هناك مجموعة متنوعة من الوصفات!
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
ماذا يمكن أن يكون أفضل من الكلاسيكية؟ وصفة ممتازة وثابتة على مر السنين لن تخذلك أبداً. والأكثر من ذلك أنه يستحق البدء به ، إذا لم تقم مطلقًا بطهي الفطائر على الحليب المخمر المخمر. معه لا يوجد أي خطأ أو تفويت ، حتى بين المبتدئين في الطهي. لا عمليات معقدة ومنتجات نادرة. كل شيء بسيط وسريع ولذيذ جدا!
المكونات:
- 1 كوب من الحليب المخمر المخمر ؛
- 1 بيضة
- 50 مل من الماء ؛
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة ؛
- ¼ كوب سكر
- الملح ، صودا الخبز ، الفانيلين - قرصة.
- الخل - بضع قطرات لإخماد الصودا.
كيف تطبخ؟
- فاز البيض مع السكر والملح.
- صب الحليب المخمر والماء ؛
- إدخال الدقيق في أجزاء ، مع تحريك كل وجبة بعناية ؛
- أضيفي الصودا المخللة بالخل والزيت النباتي إلى الخليط ، امزجي كل شيء. يجب أن تكون النتيجة عجينة سميكة مثل القشدة الحامضة ؛
- تسخين المقلاة ، الشحوم بالزيت.
- صب مغرفة العجين في المقلاة. نشر العجين فطيرة بالتساوي ، إمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة ؛
- عندما تحمر الفطيرة على جانب واحد ، أدرها برفق ثم قلبيها باستخدام ملعقة.
فطائر الفطائر دون البيض
وصفة خاصة لأولئك الذين استبعدوا البيض من نظامهم الغذائي. الفطائر خفيفة وحساسة وجيدة التهوية ومياه معدنية تساعد على الحفاظ على سلامتها. من الممتع دائمًا تجربة شيء جديد!
المكونات:
- 2 أكواب من ryazhenka.
- 1 كوب من المياه المعدنية
- 750 غرام من دقيق القمح ؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تطبخ؟
- يُسكب الدقيق المنخل في الحليب المخمر ، ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- إضافة حبيبات السكر والملح ومسحوق الخبز ؛
- صب المياه المعدنية في درجة حرارة الغرفة ، وتخلط. يجب أن تحصل على عجينة مع اتساق كريم المتجر ؛
- دهن المقلاة بالزيت النباتي وحرارة الموقد. صب مغرفة العجين عليها. في حين أن العجين سائل ، يجب عليك إمالة المقلاة في جميع الاتجاهات حتى يتحول فطيرة إلى الشكل الصحيح وسمك ؛
- يقلى على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقائق.
الفطائر السميكة والمورقة على الحليب المخمر المخمر
سميكة ومرضية وجميلة لدرجة أنه من المستحيل رفضها. هم دائما في دائرة الضوء في أي طاولة. لذيذ جدًا لدرجة أنهم لا يملكون الوقت الكافي لتبرد بشكل صحيح ، لا يزال يتم تناولهم ساخنًا!
المكونات:
- 1 كوب من الحليب المخمر المخمر ؛
- 1 كوب قليل الدسم (10٪) ؛
- 600 غرام من دقيق القمح ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- 2 بيض
- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
- الملح على طرف السكين.
كيف تطبخ؟
- فصل صفار البيض عن البروتينات ؛
- أضف السكر والملح إلى صفار البيض وضربهما معًا.
- صب كريم.
- صب صودا الخبز والدقيق ، وتخلط حتى تصبح ناعمة ؛
- يضاف اللبن المخمر المخمر ؛
- فاز بياض البيض حتى رغوة قوية ، أدخل بعناية في العجين الرئيسي ؛
مع الخميرة
في العديد من العائلات ، تعتبر الفطائر الخميرة مع الحليب المخمر الأكثر تفضيلاً. ولسبب وجيه ، لأنها لينة جدا ، ومسامية وعطرة. الأشياء الجيدة ، وأكثر!
المكونات:
- 0.5 لتر من ryazhenka.
- 250 غرام من الطحين المتميز ؛
- 0.2 لتر من الماء ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت الطهي للقلي.
كيف تطبخ؟
- يضاف السكر والملح إلى بيض الدجاج ، وتغلب عليه ؛
- حليب مخمر دافئ وماء ؛
- صب في ryazhenka والماء إلى خليط البيض ، مزيج ؛
- أدخل تدريجياً الدقيق والخميرة ، واخلطها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ؛
- غطي العجينة الناتجة بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة ؛
- عندما "يناسب" العجين ، يمكنك البدء في خبز الفطائر. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة ومزيّنة.
فطائر رقيقة مع ثقوب على الحليب المخمر المخمر
لاسي ، الدانتيل ، منقوشة ... ولذيذ جدا. مجموعة قياسية من المنتجات ، ولكن ما هي النتيجة! ليس فقط مظهر رودي ، ولكن أيضا الذوق المذهل لن يترك أي شخص غير مبال. وسوف يساعدون في تظليلها والكشف بشكل أفضل عن المضافات: المربى والمربى والحليب المكثف ، إلخ.
المكونات:
- 300 مل من الحليب المخمر
- 1 كوب دقيق
- بيض الدجاج
- 3 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر المسحوق ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- 1 الجدول. ملعقة من زيت عباد الشمس.
كيف تطبخ؟
- كسر البيض في وعاء عميق ، إضافة السكر المثلج وقصة من الملح لهم. فاز مع خلاط أو يدويا مع خفقت.
- قم بتسخين الحليب المخمر قليلاً حتى يصبح دافئًا في الميكروويف أو على الموقد ، واخلطي البيض المخفوق ؛
- صب صودا الخبز - تبدأ العجينة في الفقاعة ؛
- أعرض تدريجيا الدقيق المنخل. لتجنب الكتل في العجين ، صب الدقيق في أجزاء صغيرة وتخلط جيدا كل ؛
- صب في زيت عباد الشمس والمزيج.
- اترك الاختبار في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
- تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ومُزيت على الجانبين حتى وردية.
الفطائر مع الحليب المخمر والحليب
الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ناعمة ومرنة ، مع طعم حليبي لطيف ، فإنها تذوب في فمك. مثل هذا لذيذ حتى أنه يمكنك بلع اللسان!
المكونات:
- 250 مل من ريازينكا.
- 250 مل من الحليب ؛
- 150 غرام من الطحين ؛
- 2 بيض
- 2 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 2 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- الفانيلين أو السكر الفانيليا حسب الرغبة.
كيف تطبخ؟
- في وعاء عميق ، اخفق الخفق مع الحليب والبيض والسكر والملح ؛
- نخل الدقيق ، امزجه مع الفانيليا ومسحوق الخبز ؛
- يُضاف الدقيق إلى الحليب المخمر المخمر ، ويُمزج جيدًا ؛
- إضافة الزيت النباتي.
- سخني المقلاة والشحوم بزيت القلي ؛
- تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى لونها ذهبي.
الفطائر المسلوقة بالماء المغلي
فطائر الكسترد الرائعة ، والتي ستكون بالتأكيد ناجحة على الإطلاق - من الصغيرة إلى الكبيرة. في الإعداد الناجح هناك فارق بسيط: عند إضافة الماء المغلي ، يجب خلط العجينة بسرعة وبشكل متساو. الفطائر قوية ، لذلك يمكنك إضافة أي ملء بأمان إلى تفضيلاتك.
المكونات:
- 500 مل من ريازينكا.
- 200-230 مل من الماء ؛
- 9 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ؛
- 2 بيض
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الطهي للقلي ؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- قليل من الملح.
كيف تطبخ؟
- يُمزج بيض الدجاج وريازينكا والملح والسكر في وعاء عميق.
- في وعاء منفصل ، اخلطي مسحوق الخبز في الدقيق ؛
- أدخل الدقيق في الخليط الرئيسي ونضربه حتى يصبح ملساء.
- صب الماء المغلي بالتدريج مع التحريك طوال الوقت ؛
- يُسكب جزء صغير من العجين في مقلاة ساخنة مدهونة وتوزع بالتساوي ؛
- يقلى دقيقة أو دقيقتين على كلا الجانبين.
