7 وصفة chebureks مع الطبقة لذيذ والعجين متموج

طبق cheburek المطبوخ جيدًا ، والذي يشتمل على اللحوم عالية الجودة ، هو طبق لذيذ جدًا يجذب مع شهيته ورائحته. تعلم ربات البيوت من ذوي الخبرة أن أي وصفة ل chebureks لها أسرارها ، والتي يجب عليك التعرف عليها قبل بدء عملية الطهي ، حتى لا تكون مؤلمة بشكل مؤلم للجهد الضائع والوقت والمنتجات.

كيف نحت ويقلى؟

لطهي chebureks بشكل صحيح ، لا يكفي أن تعرف فقط وصفة ، يجب عليك أيضا دراسة الفروق الدقيقة في النمذجة والقلي.

عند النحت:

1. تنقسم العجينة إلى كرات بحجم كرة تنس ، ثم يتم تدويرها على شكل دائرة.
2. توضع الحشوة على نصف العجينة وتوزع على سطحها.
3. بعد الحشوة ، يتم تغطيته بالنصف الثاني بطريقة تمنع الحفاظ على الهواء داخل الشيبورك الناتج
4. يتم ضغط الحواف لأسفل ، ويتم لف الصحن على طول حافة الاختبار ، مما يسمح لك بمحاذاة cheburek.
5. يتم ضغط طبقات جيدا عن طريق الأصابع.

بعد استعداد المنتجات شبه المصنعة ، يمكنك البدء في القلي.

للحصول على فطائر اللحم اللذيذة المقرمشة ، عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

1. يتم تسخين الزيت في مقلاة ، ولا ينبغي أن تكون طبقة سمكها أقل من 2 سم.
2. قبل وضع المنتجات شبه المصنعة ، يتم تقليل الحريق لتجنب الوضع عندما تم الاستيلاء على العجين في لحظة واحدة ، وأصبح اللحم المفروم نيئًا.
3. تُقلى شيبوريكس على كلا الجانبين على نار متوسطة ، ثم توضع على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد الذي خرج.

فطائر اللحم الكلاسيكية مع لحم العجين المقرمش

الوصفة الأكثر شهرة ، والتي تتميز بسهولة التنفيذ.

لإعداد الفطائر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• دقيق - 400 جم ؛
• الماء (الماء المغلي) - 200 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 25 مل ؛
• الملح -2 ملعقة شاي.
• اللحوم (اختياري) - 700 غرام ؛
• بصل - 300 غرام ؛
• التوابل حسب الرغبة.

يتم الحصول على عجينة لذيذة مقرمشة للحلويات عندما:

1. يسكب الزيت النباتي في الماء المغلي.
2. يسكب تل دقيق مع ملعقة صغيرة من الملح.
3. يضاف السائل ببطء للدقيق مع التحريك المستمر.
4. بعد العجن ، يُسمح للعجين بأن يبرد لعدة دقائق.
5. ثم ، يستمر العجن الدافئ مع إضافة الكمية اللازمة من الدقيق.
6. عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك ، تكون الكتلة جاهزة.
7. تتراوح أعمار العجينة لمدة 1-2 ساعات في مكان بارد.

بينما يُمنح الاختبار وقتًا للاسترخاء ، يستعد اللحم المفروم:

1. يتم لف اللحم في مطحنة اللحم مع البصل أو المفروم في معالج طعام ، مملح ، متبل.
2. يُخفف اللحم الناتج بكوب من الماء: الاتساق السائل مسؤول عن عصارة الطبق.

محظوظ العجين متموج على الكفير

تسمح لك عجينة الكفير بإبقاء الطبق طريًا حتى بعد التبريد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

• دقيق - كم سيستغرق ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الملح حسب الرغبة.

في طهي الطعام:

1. يُسكب الكفير في الأطباق ويُضاف البيضة ويُضاف الملح.
2. جميع المحتويات مخفوقة بالشوكة.
3. مع التحريك المستمر ، يُسكب الدقيق.
4. عندما تُثخن الكتلة ، توضع العجينة على الطاولة وتسكب على كثافة متوسطة.

بعد 20 دقيقة ، عندما يتم تحضير الحشوة ، وتكمن العجينة قليلاً ، يمكنك البدء في نحت chebureks.

كيف تطبخ بالمياه المعدنية؟

يعد العجين الجيد للطبق اللذيذ مع اللحم العصير جزءًا مهمًا للغاية في عملية الطهي.

يعد العجين المعدني أحد الخيارات الممتازة والسهلة الاستخدام في chebureks ، مما يتطلب:

• دقيق - 400 جم ؛
• مياه معدنية - 200 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• المكرر النفط - 60 مل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

يتم تحضير العجينة على النحو التالي:

1. يتم صب المياه المعدنية المبردة ، ويفضل أن تكون جليدية ، في وعاء ، حيث يتم إضافة الملح والزيت بعد نقل البيض.
2. يخلط الدقيق ويصب في أجزاء صغيرة في السائل مع التحريك المستمر.
3. يتم لف العجين المعجن بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

بعد ساعتين ، يمكنك البدء في إنشاء chebureks متجدد الهواء ولذيذ.

وصفة في مقلاة مصنوعة من المعجنات choux

تسمح العديد من الوصفات للمضيفة باختيار الوصفة المناسبة لها. بعد كل شيء ، سوف يعتمد طعم الطبق النهائي على كيفية إعداد مكونات العجين ومنها. بفضل اختبار الكسترد ، من الممكن تحقيق الدقة والبراعة والهواء مع الفقاعات.

قبل الطهي ، يجب أن يكون لديك في متناول اليد المنتجات التالية:

• دقيق - 450 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح -2 ملعقة شاي.
• لحم (اختياري) - 400 جم ؛
• الدهون - 50 غرام ؛
• بصل - 150 جم ؛
• التوابل حسب الرغبة.

من أجل تذوق الفطائر المثيرة مع حرارة الحرارة ، أولاً ، يتم تحضير العجينة:

1. يُسكب الماء والزيت في مقلاة ذات قاع سميك ، ويضاف الملح ، وبعد ذلك يوضع الخزان على نار متوسطة الشدة.
2. بعد الغليان ، يصب نصف الطحين كله في السائل ويخلط ، وبعد ذلك يغلي.
3. بعد تشكيل الفيلم في أسفل المقلاة ، تتم إزالة الأخير من الموقد.
4. بعد بضع دقائق ، يتم وضع معجنات choux في وعاء حيث يتم دفع البيضة ويسكب الدقيق المتبقي.
5. عندما تكتسب الكتلة بنية كثيفة وبلاستيكية ، يتم لف العجين بفيلم وترسب.

الآن يمكنك أن تأخذ على إعداد ملء:

1. يتم تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم.
2. يفرم البصل بخلاط.
3. يتم خلط اللحم المحضر والبصل المفروم والملح والتوابل في وعاء منفصل ، وبعد ذلك يتم تخفيف المحتويات بالماء لتتماسك سائل.

تتم النمذجة والقلي وفقًا للمخطط القياسي:

1. يتم تقسيم العجين إلى كرات ، يتم لف كل منها.
2. ينتشر نصف الدائرة باللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم ملء الحشوة بالغطاء الثاني بعناية بحيث يخرج الهواء الزائد بالكامل.
3. تشيبوريكس مقلية في كمية كبيرة من الزيت المغلي على كلا الجانبين حتى تنضج.
4. يتم تقديم الجدول الساخنة.

تلميح! عند الدوران ، يجب توخي الحذر بشكل خاص حتى لا يخترق العجين الرقيق.

فطائر اللحم مع عجين الفطير

وصفة أصلية أخرى للحلويات ، والتي يمكن إجراؤها باستخدام معجنات النفخ الجاهزة أو الجاهزة.

للمعجنات المنزلية النفخة ستحتاج:

• دقيق - 400 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• بيضة (صفار) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• الملح هو قرصة.

بعد تحضير المكونات:

1. يتم تحطيم الزبدة في وعاء مع الدقيق ، ثم يضاف الماء وصفار الماء.
2. يُعجن العجينة حتى تتوقف عن المضايقة.
3. بعد ضبط المرونة ، يتم إرسال الكتلة إلى الثلاجة.

في هذا الوقت:

1. يتم إعداد لحوم الطماطم بالطريقة التقليدية باستخدام كمية كبيرة من البصل والسائل.
2. يتم تقطيع العجينة إلى قطع ، يتم لفها على شكل دائرة.
3. بعد إضافة اللحم ، تتحول الأكواب إلى شيبس خام ، مقلي على كلا الجانبين بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس.

بمجرد أن يستنزف الزيت قليلاً على منشفة ورقية ، يمكنك تجربة أول ثمار جهود الطهي.

وصفة ، كما هو الحال في cheburechny

مذاق الطفولة مألوف لدى العديد من الناس: عندما تشعر بالرائحة ، تعال إلى ذكريات فطائر اللحم المثيرة والعض التي يجب أن تكون حذرة للغاية حتى لا تضع بقعًا دهنية على الملابس.

مكونات العجين والطبقة:

• دقيق - 400 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• الملح -1 ملعقة شاي.
• لحم مفروم - 300 غرام ؛
• بصل - 200 جم ؛
• مرق - 100 مل.
• التوابل حسب الرغبة.

عند الطهي ، ينبغي للطاهي اتباع الخطوات التالية:

1. يخلط الدقيق مع الملح.
2. يتم تعميق الخليط ، حيث يتم سكب الماء والنفط.
3. يُعجن العجينة جيدًا حتى يصبح مرنًا ، ثم يلف في فيلم ويبلغ عمره لمدة ساعة في مكان بارد.
4. يتم تحضير اللحم باللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل والملح.
5. تتشكل الجبن من العجين المدلفن ، المقلية في كمية كبيرة من زيت الغليان.

تلميح! لمزيد من المرونة ، يمكنك إضافة القليل من الفودكا عند عجن العجين.

فطائر القرم مع اللحم

أولئك الذين استراحوا في شبه جزيرة القرم لن ينسوا أبدًا رائحة وطعم chebureks المتأصلين في الطبق ، والذي تم إعداده وفقًا للوصفة التقليدية لشبه جزيرة القرم الأصلية. يعتقد الكثير من الناس أن هناك سرًا خاصًا مخفيًا في تحضيرهم ، مما يتطلب الكثير من المهارة والمهارة من الطاهي.

ومع ذلك ، فإن وصفة بسيطة جدا. لتكرارها في المنزل ، ستحتاج إلى:

• دقيق - 500 غرام ؛
• الماء - 200-250 مل (حسب نوعية الطحين) ؛
• زيت عباد الشمس - 5 مل ؛
• الملح - قرصة.
• لحم مفروم - 300 غرام ؛
• بصل - 150 جم ؛
• مرق - 100 مل.
• التوابل حسب الرغبة.

هذا مثير للاهتمام:فطائر اللحم مع العجين المقرمش جيد جدا

بعد إعداد المنتجات:

1. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويخلط بالملح ، وبعد ذلك يضاف الزيت النباتي.
2. يُمسك جيدًا بالزيت بيديك لتجنب تشكيل الكتل.
3. يتم سكب الماء في حاوية مملوءة بالدقيق مع التحريك المستمر لعجن العجين الصلب.
4. يتم لف العجين النهائي في فيلم تتشبث لمنع البث ، ويعالج لمدة 45 دقيقة.
5. يخلط اللحم المفروم مع الفطائر مع البصل المفروم مع الخلاط ، ثم يملح ويتبل.
6. يضاف مرق صغير إلى خليط لحم البصل لإحضاره إلى قوام القشدة الحامضة.
7. يتم سحب الحاوية مع اللحم المفروم مع فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. عندما تنضج العجينة ، تنقسم إلى أجزاء وتخرج.
9. تتشكل Chebureks والمقلية في الزيت المغلي حتى تنضج.

خيارات لإضافات لذيذة للحوم اللحم

هناك رأي مفاده أن chebureks بالضرورة فطائر اللحم المفروم مع البصل ، والتي يتم طهيها في الدهون العميقة. إن اللحوم هي أساس ملء الطبق ، ومع ذلك ، يمكن دمجه مع منتجات غير متوقعة للوهلة الأولى.

الحشوات الأكثر إثارة والتي تستحق الاهتمام هي التالية:

1. اللحوم والجبن في حصص متساوية ؛
2. اللحوم والجبن والطماطم بنسبة 2: 1: 1.
3. اللحوم ، والفطر ، والبصل بكميات متساوية ، في حين أن العنصر الأخير يمكن استبداله بالأعشاب ، والتي ستعطي الطبق ملاحظات نكهة مختلفة ؛
4. اللحوم والبصل والبطاطا ، وتحويل الطبق إلى وجبة أكثر إرضاء ؛
5. تمثل اللحوم والبطاطا والجبن تفسيرًا آخر لملء مغذي جدًا ؛
6. اللحوم والبصل والجزر والملفوف بنسبة 1: 0.5: 0.5: 1 ستمنح فطائر اللحم حموضة إضافية بسبب استخدام معجون الطماطم.

وبالتالي ، هناك العديد من الوصفات ، والتي يمكنك من خلالها الحصول على فطائر محلية الصنع ممتازة.

والأهم من ذلك ، لن تكون هناك حاجة للقلق بشأن العواقب السلبية التي يمكن أن تحدث بعد تناول الطبق المليء بالفم ، مغرية بروائحه ، في cheburechny. Chebureks ، المطبوخ في المنزل ، ليست أقل ذوق من الفطائر التي تم شراؤها في العشاء.