مهما كانت الأطباق اللذيذة التي تجربها ، بغض النظر عن تنوعها في النظام الغذائي ، فأنت تريد أحيانًا أن ترفع روحك من صفيحة البورش الأوكراني الحار البسيط. نعم ، لدغة مع لحم الخنزير المقدد المالح والسهام الخضراء البصل والقشدة الحامضة محلية الصنع والخبز البني الطازج. والثوم pampushki سوف تذهب أفضل لبرش! رودي ، ناعم ، عطري ، تمد يده مرارًا وتكرارًا ، حتى عندما تكون اللوحة التي تحتوي على الطبق الرئيسي فارغة بالفعل. كيف لطهيها؟
محتوى المواد:
المكونات
إلى البورش يمكن تقديمه و pampushki العجاف ، ومن عجين البطاطا ، مع إضافة الخضر المفروم ناعما. ولكن بالنسبة لكعك الثوم التقليدية ، والتي ربما لا تزال مخبوزة في مكان ما في القرى الأوكرانية ، ستحتاج إلى:
- 2 كوب دقيق ونصف كمية الحليب.
- 4-5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- زوج من البيض.
- 20 غراما من الخميرة الحية.
- ملعقة من السكر المحبب.
- الملح.
لعمل صلصة الثوم ، خذ:
- بضع قرنفل من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- الخضر والملح.
نصائح مفيدة
حتى الطباخ المبتدئ سوف يتعامل مع إعداد اختبار فطائر الثوم في معظم الأحيان ، إنه لشرف لي أن تفسد لهم مع صلصة أو مكونات ذات جودة منخفضة. لذلك ، حتى لا يخيب ظنك النتيجة ، اتبع هذه القواعد.
- اختيار الدقيق قسط. الخبز من بقية الدقيق لن يكون رائعا.
- تفضل الخميرة الحية ، حتى مع جفاف وأقل مشاحنات.
- ننسى النفط المكرر! فقط عطرة ، حقيقية ، غير المكرر.
- عند لف الكرات للكعك المستقبلية ، ضع في اعتبارك أن الخليط الجيد أثناء الخبز سيزيد بنحو مرتين. النظر في هذا إذا كنت تخطط لطهيها في شكل صغير.
- لا تصب الكعك بشكل كثيف على الصلصة. مرة واحدة مشبعة ، فإنها قد تفقد مظهرها وروعة المظهر.أفضل تقديم وعاء مع الصلصة بشكل منفصل ، والسماح لكل دونك حسب الحاجة.
- من الأفضل طهي المعجنات في وقت واحد وتناول الطعام في شكل دافئ. لكن ، إذا لم تقم بحساب ، وتبين أن الكعك كان أكثر من اللازم ، ثم في المرة التالية قبل التقديم ، ضعها في طبق ، وقم بإسقاط القليل من الماء فيه وتسخينه في الميكروويف.
- حسنًا ، قبل نهاية الخبز ، دهن البامبوشي بالزبدة والأعشاب المفرومة وأرسلها لمدة 3-5 دقائق أخرى في الفرن. العجين مشبع برائحة الأعشاب وسيكون لذيذاً بشكل خاص.
- قبل التقديم ، يمكنك سحق الكعك مع بذور السمسم أو بذور الكتان - "شريحة" لذيذة ستضيف مجموعة متنوعة.
4 وصفات لمضخات الثوم مع الثوم
الأحمر بورش هو طبق الأوكرانية الكلاسيكية. هذا خيار مربح للعشاء العائلي. بعد وعاء كبير من الطبق الأول مع قطعة من اللحم ، ليست هناك حاجة لدورة ثانية. لكن سعادتنا لن تكتمل إذا لم يتم تقديم الكعك الثوم إلى البورش الغني.
أثناء طهي المرق ، لديك وقت لطهي الفطائر الصغيرة. بشكل عام ، يمكن تقديمها ليس فقط مع البرش ، ولكن أيضًا مع الحساء ، وأيضًا مع أي أطباق بدلاً من الخبز. بالمناسبة ، هناك طريقة رائعة لجعل مثل هذا pampushki أكثر ذوقًا وهي تقديم ساندوتش ، مع الثوم والأعشاب ، شحم الخنزير. يتم تخزينه بشكل جيد ، لأنه يمكن استخدامه بعد ذلك ، فقط ينتشر على الخبز.
وصفة مماثلة: pampushki الثوم
كيف لطهي الثوم pampushki لبرش؟ نحن نقدم العديد من الخيارات لاختيارك.
الكعك الأوكراني مع الثوم للبرش
لمثل هذا الخبز ، ستحتاج إلى عجين الخميرة ، لكنه لا يحب الضجة. لذلك ، محرك المنزل من المطبخ والمضي قدما.
- أولا جعل العجين. تسخين 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء حتى الحارة ووضع الخميرة فيه. يُمزجها بالشوكة ويُرش بالسكر ويترك ليجوب. إذا لم تكن العملية نشطة للغاية ، ضع الأطباق في حرارة أو في حمام مائي.
- نخل الدقيق من الحطام المحتمل والكتل في وعاء كبير. يقطع الملح والسكر المتبقي. اصنعي حفرة في الأعلى ، وقم بإدخال بيضة فيها ، صب في ثلثي الزيت.
- ظهرت الخميرة ، وأضفها الآن إلى الحليب المتبقي (دافئ أيضًا) وتخلط.
- حان الوقت لدلك العجين. صب الحليب ببطء ، ابدأ في تحريك الدقيق بملعقة. يقول الناس أنه من الصحيح القيام بذلك ، والانتقال في اتجاه عقارب الساعة فقط.
- عندما يكون العجن بملعقة غير مريح بالفعل ، تابع بيديك. قم بتشحيم راحة يدك بالزيت ودلك حتى يتوقف عن الالتصاق بأصابعك. غطي العجينة النهائية بمنشفة واتركها دافئة لتناسبها لمدة ساعة تقريبًا.
- لديك الوقت لتحضير زيت الثوم. الأمر بسيط: نقوم بتنظيف الثوم ، ونضغط من خلال الصحافة. قطع الخضر أصغر. صب كل هذا مع كوبين من الماء والنفط. ملح حسب الرغبة. يمكنك طحن الصلصة النهائية في الخلاط.
- قم بتشغيل الفرن ، حتى يتسنى له وقت التسخين حتى 190 درجة مئوية ، حتى تشكل pampushki. أخرج العجينة من الوعاء ونشطر قطع صغيرة ثم لفها في كرات.
- قم بدهن صحن الخبز وضع الكرات وشحمها بالصفار أو الحليب ووضعها في الفرن. يجب أن الكعك البني وترتفع. عادة ، 40-50 دقيقة كافية لهذا (يقرر حجم الكرات).
- دع الزلابية الساخنة تبرد قليلاً وتغلف بزيت الثوم. القيام به!
فطائر الزنجبيل بالثوم لتصفى الوصفة
لا توجد بيض أو حليب في هذه الوصفة ، لكن الكعك لا يزال يخرج من العطور والورقة واللذيذ جدًا. طريقة الطبخ نفسها لا تختلف في الأساس عن الطريقة التقليدية.
- تسخين الماء وتخفيف الخميرة فيه. يرش السكر ويضاف ملعقة من الدقيق. اترك العجينة لبضع دقائق.
- تحضير الدقيق ، ووضع في الخميرة المناسبة ، والزبدة ودلك العجين. لفة الكرات للخروج منه ، والغمس في الزيت ، ووضعها في شكل يتأهل. واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
- اصنع صلصة الثوم. يقطع الثوم والأعشاب ويصب الخليط المتبل بالماء والزيت والملح. سخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية.
- توضع الزلابية في الفرن وتخبز حتى تنضج. دعهم يستريحوا ويصبوا الصلصة الحارة.
الكعك الثوم جاهزة! الأهم من ذلك ، لا تنس أن بورشت لا يزال يعتمد عليها.
الفطر الثوم وصفة على الماء
يمكنك طهي الكعك العطري بدون حليب. لن تفقد طعمها على الإطلاق ، حيث يتم تعويضها عن طريق "النقص" بقطعة من الزبدة.
- نحن نعد العجينة ، كما في الوصفة السابقة: نخفف الخميرة في الماء ، نضيف السكر وملعقة من الدقيق.
- تُسكب العجينة في الدقيق المنخل ، وتضاف الزبدة المذابة (100-120 جرام كافية) والبيضة. اعجن العجينة واتركيها لتوضع تحت منشفة.
- بعد ذلك ، لفة الكرات ، ووضعها على ورقة الخبز ويخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يتم تسخين الكعك الذي يتم تبريده قليلاً بزيت الثوم ، ويتم إعداده وفقًا للوصفة الموصوفة بالفعل.
Pampushki مع الثوم لبرش في مقلاة
يتم خبز هذه الكعك بشكل مثالي ، ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الفرن البطيء ، وفي صانع الخبز ، وفي المقلاة. يعتبر الخيار الأخير مثاليًا للحالات التي يكون فيها الزوج في حالة صعود بالفعل ، والحساء يغلي ، ونسي العشيقة عن الكعك.
- تحضير العجين وفقا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه. يمكنك أن تأخذ العجاف أو الكلاسيكية - لا يهم.
- ليس من الضروري الانتظار حتى يصبح العجين مناسبًا. لفة على الفور طبقة بضعة سنتيمترات سميكة منه. لم تعد هناك حاجة ، وإلا فإنه لن يتم خبز. اقطعها مع كوب وقلي الكعك الصغير في الكثير من الزبدة ، مثل الكعك. دقيقتين على جانب واحد ودقيقة أطول من جهة أخرى.
- يُسكب صلصة الثوم ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
إذا كنت لا تزال تسمح للاختبار بالخروج قليلاً ، فستكون الزلابية النهائية أطول وأكثر روعة.
حتى اللذيذ اللذيذ بدون الكعك يبدو يتيماً. لا تسمح بذلك ومن ثم لن يكون لدى بورشت الخاص بك منافسين. أضف إلى هذا ريش جنبا إلى جنب من البصل الأخضر وشحم الخنزير وكوب من الحساء - العشاء المثالي!
